Ignacio
19-abr-2019, 11:24
Este es un curso que hemos preparado a fuego lento, con un cariño y cuidado especiales, como los ingredientes que utilizamos, siempre ecológicos y de primera calidad.
Tanto si eres un/a profesional de la panadería o la hostelería en general, o un/a aficionado/a a la cocina, este curso te interesa. Cambiará tu perspectiva sobre la elaboración casera y te dará herramientas útiles, sencillas y prácticas que podrás utilizar para dar un sabor y textura excepcionales a tus preparaciones y que éstas hagan las delicias de pequeños, mayores, familia y amigos.
Para este estupendo curso tenemos la suerte de contar de nuevo con Iraide López de Gereñu (http://macrobioteca.com/es/iraide-lopez-gerenu/), que viene a Zaragoza para seguir compartiendo con nosotros/as técnicas de elaboración de masas y panes de una forma saludable, práctica y siempre novedosa.
Mira el programa que hemos preparado para ti:
DISTINTOS TIPOS DE MASA MADRE.
DESECADOS DE MASA MADRE.
EQUIVALENCIAS ENTRE LEVADURA SECA Y MASA MADRE.
PROBLEMAS CON LA FERMENTACIÓN.
CONSEJOS PARA AUMENTAR LA HIDRATACIÓN DE NUESTRAS MASAS.
LA IMPORTANCIA DE LA MALTA ENZIMÁTICA.
ESCALDADOS DE HARINAS.
RECETAS:
PAN CHAPATA CON ALGAS Y MALTA ENZIMÁTICA.
SOURDOUGH IRLANDÉS CON MIJO Y PASAS DE CORINTO.
PAN DE MORAS, SEMILLAS DE AMAPOLA CON SAL AHUMADA.
PAN DE CHOCOLATE Y AVELLANAS TOSTADAS.
PAN DE REMOLACHA Y ARÁNDANOS SECOS.
HOGAZA DE MISO Y QUESO VEGANO CON SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO.
BOLLOS TRENZADOS DE CARDAMOMO.
ROSCÓN CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y MASA MADRE.
El curso tendrá lugar en el Centro Joaquín Roncal (http://www.joaquinroncal.org/)– C/San Braulio, 5, 50003, Zaragoza
Info y Reservas: info@macrobioteca.com/669238042 (Ignacio)
90€ – Curso+Material Didáctico+Degustación
17 Mayo– de 17h a 20h
y 18 Mayo– de 10h a 14h y de 17h a 20h
¿Cómo reservar mi plaza?
Para reservar tienes que hacer transferencia por valor de 90€ a la cuenta de Triodos Bank: ES62 1491 0001 2720 0478 7129. No olvides poner tu Nombre + Panadería.
¡Estaremos encantados de contar contigo!
http://macrobioteca.com/wp-content/uploads/2019/01/CURSO-TE%C3%93RICO-PR%C3%81CTICO-DE-COCINA-5.jpg
Tanto si eres un/a profesional de la panadería o la hostelería en general, o un/a aficionado/a a la cocina, este curso te interesa. Cambiará tu perspectiva sobre la elaboración casera y te dará herramientas útiles, sencillas y prácticas que podrás utilizar para dar un sabor y textura excepcionales a tus preparaciones y que éstas hagan las delicias de pequeños, mayores, familia y amigos.
Para este estupendo curso tenemos la suerte de contar de nuevo con Iraide López de Gereñu (http://macrobioteca.com/es/iraide-lopez-gerenu/), que viene a Zaragoza para seguir compartiendo con nosotros/as técnicas de elaboración de masas y panes de una forma saludable, práctica y siempre novedosa.
Mira el programa que hemos preparado para ti:
DISTINTOS TIPOS DE MASA MADRE.
DESECADOS DE MASA MADRE.
EQUIVALENCIAS ENTRE LEVADURA SECA Y MASA MADRE.
PROBLEMAS CON LA FERMENTACIÓN.
CONSEJOS PARA AUMENTAR LA HIDRATACIÓN DE NUESTRAS MASAS.
LA IMPORTANCIA DE LA MALTA ENZIMÁTICA.
ESCALDADOS DE HARINAS.
RECETAS:
PAN CHAPATA CON ALGAS Y MALTA ENZIMÁTICA.
SOURDOUGH IRLANDÉS CON MIJO Y PASAS DE CORINTO.
PAN DE MORAS, SEMILLAS DE AMAPOLA CON SAL AHUMADA.
PAN DE CHOCOLATE Y AVELLANAS TOSTADAS.
PAN DE REMOLACHA Y ARÁNDANOS SECOS.
HOGAZA DE MISO Y QUESO VEGANO CON SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO.
BOLLOS TRENZADOS DE CARDAMOMO.
ROSCÓN CRUJIENTE DE ALMENDRAS Y MASA MADRE.
El curso tendrá lugar en el Centro Joaquín Roncal (http://www.joaquinroncal.org/)– C/San Braulio, 5, 50003, Zaragoza
Info y Reservas: info@macrobioteca.com/669238042 (Ignacio)
90€ – Curso+Material Didáctico+Degustación
17 Mayo– de 17h a 20h
y 18 Mayo– de 10h a 14h y de 17h a 20h
¿Cómo reservar mi plaza?
Para reservar tienes que hacer transferencia por valor de 90€ a la cuenta de Triodos Bank: ES62 1491 0001 2720 0478 7129. No olvides poner tu Nombre + Panadería.
¡Estaremos encantados de contar contigo!
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