Turquesa
26-feb-2008, 11:06
Hola amigos y amigas!!
Esta receta de chicharron vegetariano la aprendí de mis padres hace muchos años..(allá por los 70), ya que en esa época ser vegetariano era muy raro y tenían que ser muy creativos en la cocina.
Necesitáis masa de gluten cruda (sin hervir)
Cortarla en trozos pequeños y estirarla con un rodillo hasta que se vea casi transparente....Hay que hacerlo con cuidadito para intentar romperla lo menos posible.
ahora viene el truco...
la colgais como si de ropa se tratase, al sol...y la dejáis secar por completo,puede llevar horas o dias, dependiendo del sol que haga.
Cuando esté lista, freís los trozos en aceite muy caliente.
El gluten se inflará y quedará con la apariencia de chicharrón!
está buenísimo! si le exprimis un poquito de limón ..os encantará os lo aseguro.
Este mismo chicharrón lo podéis utilizar luego para guisos..ya que el sabor y la textura son muy distintos al seitán tradicional,pese a que esté hecho con los mismos ingredientes.
Provecho!!
Esta receta de chicharron vegetariano la aprendí de mis padres hace muchos años..(allá por los 70), ya que en esa época ser vegetariano era muy raro y tenían que ser muy creativos en la cocina.
Necesitáis masa de gluten cruda (sin hervir)
Cortarla en trozos pequeños y estirarla con un rodillo hasta que se vea casi transparente....Hay que hacerlo con cuidadito para intentar romperla lo menos posible.
ahora viene el truco...
la colgais como si de ropa se tratase, al sol...y la dejáis secar por completo,puede llevar horas o dias, dependiendo del sol que haga.
Cuando esté lista, freís los trozos en aceite muy caliente.
El gluten se inflará y quedará con la apariencia de chicharrón!
está buenísimo! si le exprimis un poquito de limón ..os encantará os lo aseguro.
Este mismo chicharrón lo podéis utilizar luego para guisos..ya que el sabor y la textura son muy distintos al seitán tradicional,pese a que esté hecho con los mismos ingredientes.
Provecho!!