arrels
26-feb-2008, 09:50
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
1 cebolla pequeña.
1/2 zanahoria grande.
Tallos de cebollino.
400g de patatas.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 vaso de Caldo vegetal.
1 taza de leche vegetal.
1/2 cdta de sal.
Pimienta recién molida.
Un poco de apio.
Elaboración:
Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y los tallos de cebollino, reserva.
Pela las patatas y córtalas en daditos.
Ponlas en una cazuela y cúbrelas con el agua (sólo la justa para cubrirlas), tapa y lleva a ebullicción , cuando rompa el primer hervor baja el fuego y cocínalas hasta que estén tiernas .
Tritura hasta obtener una crema fina.
Saltea la cebolla con la cucharada de aceite , cuando esté transparente añade la zanahoria y el apio y deja que se cocinen 3-4 min.
Añade estas verduras al puré y ponlas a cocer a fuego medio con el caldo y la leche vegetal, durante 5 min.
Salpimenta y sirve la crema espolvoreada con el cebollino.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
1 cebolla pequeña.
1/2 zanahoria grande.
Tallos de cebollino.
400g de patatas.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 vaso de Caldo vegetal.
1 taza de leche vegetal.
1/2 cdta de sal.
Pimienta recién molida.
Un poco de apio.
Elaboración:
Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y los tallos de cebollino, reserva.
Pela las patatas y córtalas en daditos.
Ponlas en una cazuela y cúbrelas con el agua (sólo la justa para cubrirlas), tapa y lleva a ebullicción , cuando rompa el primer hervor baja el fuego y cocínalas hasta que estén tiernas .
Tritura hasta obtener una crema fina.
Saltea la cebolla con la cucharada de aceite , cuando esté transparente añade la zanahoria y el apio y deja que se cocinen 3-4 min.
Añade estas verduras al puré y ponlas a cocer a fuego medio con el caldo y la leche vegetal, durante 5 min.
Salpimenta y sirve la crema espolvoreada con el cebollino.