salsas para pasta y arroz q se puedan congelar

[Aloxis]

Buenas, por el trabajo ando bastante liado y tiendo a acabar comiendo siempre la pasta o el arroz con las mismas salsas q no llevan trabajo apenas y solo tengo q descongelar, pero se me hace monotono. alguien tiene sugerencias para salsas q se congelen bien?

saludos

[CarrotRope]

¿Cuáles usas normalmente? Yo he congelado 2 tipos de salsa de tomate, y bien, y por otras recetas sé que las legumbres cocidas y frutos secos como nueces y anacardos no dan problemas tampoco.

[oriola]

En el frigo casi cualquier plato te aguanta bien 3-4 días, bien cerrado.

[Martate]

Yo he congelado varias veces salsa de champiñones o de puerros con nata vegetal y quedan bien, las puedes hacer con leche vegetal en vez de nata vegetal.

[Aloxis]

la idea es q duren al menos un mes en el congelador, pa q me duren 2 dias sigo igual... las suelo hacer el dia antes pero acaba siendo un coñazo todos los dias tener q hacer algo...

de tomate tengo una con verduras y una "bolognesa". como haces con frutos secos? q lleva? y las de champis y puerros?

gracias

[Martate]

La de champiñones, echo cebolla y champiñones, lo dejo q se vaya haciendo. cuando esté le suelo añadir nueces pero puedes probar con almendras o cualquier otro fruto seco y luego trituro con nata o leche vegetal (normalmente soja), también le echo a veces setas troceadas. La de puerros prácticamente igual, dejo q los puerros se doren bien xq me parece q le da más sabor y luego trituro también con leche o nata vegetal (esta salsa la hago con patatas al horno y está brutal)
Aparte te copio alguna más q creo qt podrá servir:

1) Salsa de espárragos

Ingredientes

-½ cebolla

-6 espárragos

-1 taza de caldo de verduras

-2 cucharadas de crema de leche de avena

-Aceite de oliva

-sal

Preparación

Lavar los espárragos. Cortar los espárragos y la cebolla en cuadros pequeños. En un sartén con aceite de oliva sofreír por 10 minutos los espárragos y las cebollas, añadir la taza de caldo, cocinar, hervir por 5 minutos, sazonar. Incorporar la crema. Dejar que hierva y retirar del fuego. Vaciar la preparación a una procesadora o juguera y moler. Esta salsa es ideal para acompañar una rica tortilla.

2) Salsa de perejil

Ingredientes

-1 atado de perejil fresco

-4 crackers (sino puedes añadir tb pan rallado)

-3 dientes de ajo

-Aceite de oliva

-vinagre

-Sal - Pimienta

Preparación

Lavar y escurrir el perejil, picar. Vaciar en una procesadora o juguera el perejil, las galletas, el ajo pelado, aceite de oliva y agua cantidad necesaria, moler hasta que quede como una crema espesa. Salpimentar. Vaciar a una salsera y utilizar como condimento para ensaladas o acompañando unos bocados de legumbres.

3) Pesto Vegano

Ingredientes

-2 tazas de albahaca fresca

-½ taza de Frutos secos (almendras o piñones o nueces)

-2 dientes de ajo picado

-½ taza de aceite de oliva

-1 cucharada de jugo de limón

-3 cucharadas de levadura de cerveza

-Sal - Pimienta

Preparación

Lavar y escurrir la albahaca. Poner las hojas de albahaca, los frutos secos y el ajo en un procesador de alimentos o juguera (también se puede utilizar un mortero). Procesar la mezcla hasta que quede un molido grueso. Añadir poco a poco el aceite de oliva, seguir moliendo. Salpimentar y agregar el limón y la levadura de cerveza. Moler hasta conseguir la textura homogénea. Dejar reposar 2 horas antes de servir. Este pesto es ideal para untar unas galletas o para acompañar verduras al vapor.

8) Salsa Cesar Vegana

Ingredientes

-250 mililitros (ml) de leche de soya

-500 mililitros (ml) de aceite de oliva

-4 alcaparras

-1 diente de ajo

-½ cucharada de mostaza

-Una pizca de sal

-1 limón

Preparación

En un recipiente, batir la leche de soja con el aceite, hasta conseguir un aspecto cremoso. Añadir el resto de los ingredientes, y batir hasta dejarlo totalmente homogéneo.

10) Salsa Inglesa vegana

Ingredientes

-½ taza de vinagre de manzana

-2 cucharadas de salsa de soya

-2 cucharadas de agua

-1 cucharada de azúcar morena

-¼ cucharadita de jengibre en polvo

-¼ cucharadita de mostaza en polvo

-¼ cucharadita de ajo en polvo

-1/8 cucharadita de canela en polvo

-1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Poner todos los ingredientes en la juguera y batir durante 2 minutos. Vaciar a un frasco. Puedes conservar esta salsa durante 1 mes en el refrigerador. Puedes acompañar esta salsa con verduras, distintos tipos de arroz, como adobo de ensaladas y como marinaje de brochetas de verduras.

[Martate]

Ah y ésta me gusta mucho también:

La salsa de remolacha o falso tomate es una salsa muy rica que no sabe como parece porque la remolacha es la responsable del color, pero el sabor es obra del resto de las verduras de los ingredientes.

La salsa de remolacha es otra salsa más a añadir a nuestro recetario sano para ir variando, pero como son varias las escuelas de cocina y tradiciones religiosas que evitan/reducen el consumo de solanáceas (tomate, berenjena, patata y pimiento) por su contenido en alcaloides, esta receta es una alternativa más que válida a la típica salsa de tomate casera.

Además, el tubérculo de la remolacha es una fuente abundante de ácido fólico, vitamina C y potasio. Estos son los ingredientes de la salsa de remolacha o falso tomate:


600 gr de cebolla. La proporción es que las cebollas doblen en cantidad, más o menos, a las zanahorias
2 ajos
350 de zanahorias
1 remolacha cocida
Orégano seco
Jugo concentrado de manzana (sirope de manzana) que es zumo de manzana evaporado o un poco de azúcar de caña. Es para endulzar
Un chorrito de vinagre de manzana
Pochamos las cebollas y los ajos troceados con un poco de aceite y una pizca de sal, sin tapar durante unos 15’ o más.

Añadimos las zanahorias también en trozos, espolvoreamos bastante cantidad de orégano y cubrimos con agua hasta alcanzar 2/3 del volumen de las verduras. Tapamos y cocemos durante 20’-30’.

Comprobamos que estén blandas las zanahorias, retiramos líquido si fuese necesario, echamos la remolacha y batimos con la batidora hasta que consigamos la consistencia y el color deseado.

Aliñamos con un poco de vinagre de manzana y jugo de manzana concentrado o en su defecto una cucharada de azúcar de caña para aportarle un punto dulce a la salsa.

Y ya podemos añadir esta salsa de remolacha, falso tomate, a las recetas de pasta como la boloñesa vegetal (con seitán u otra proteína vegetal) o a cualquier otro plato como este pastel de mijo.

La salsa de remolacha sorprende por su sabor, es muy versátil y nos puede dar mucho juego en la cocina verde.

[Aloxis]

joder gracias! me voy a poner hasta el culo!