Cardo gratinado

[yeje]

Para 2 Personas

Categoría: HORTALIZAS Y VERDURAS

Ingredientes:


1 cardo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
soja texturizada
curcuma
pimienta cayena
100 ml leche de coco
queso rayado
avellanas
aceite de oliva
sal
Pimienta negra

Preparación:

Hidratar la soja texturizada en el agua templada con media cucharadita de curcuma y una pizca de cayena. Reservar asi un par de horas.

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Picar el ajo y echarlo a una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Picar fina la cebolla y añadir a la sartén. Escurrir la soja texturizada y a la sartén con ella. Un poco de sal y pimienta negra. Subir el fuego y sofreir.

Calentar el horno.
He usado un buen bote de conservas de cardo de Navarra porque aqui donde vivo no es fácil encontrar.:guiña: Abrir bote y escurrir. En una fuente apta para el horno disponer el cardo y por encima el sofrito de soja. En la misma sarten caliente, cocinar brevemente la leche de coco, diluir con un poco de agua si hiciera falta.

Cubrir el cardo y por encima añadir el queso rayado y las avellanas picadas.

Meter al horno y gratinar.

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