Ver la versión completa : Sartén de hierro que no pesa
Hola, he encontrado una sartén en la ferretería, me han dicho que era de hierro "de las de la abuela", y como era barata la he comprado. Ahora viendo bien las instrucciones para curarla, me doy cuenta de que esta sartén no pesa nada, a diferencia de otras de hierro que he visto por ahí...y que no se especifica que sea de hierro. ¿Alguien sabe de qué material puede ser? ¿Si es de acero es apta y no tóxica? La web de la empresa está en construcción y no veo forma de contacto.
Gracias.
RosanaMQ
28-feb-2017, 10:19
En internet, creo, que las sartenes que llaman de "llana pulida" en realidad son de acero pulido, luego no es hierro.
Así que un cachondo el de tu ferretería :D
Por lo que tengo entendido sí es de hierro, de las de antes. Las de hierro pesadas son mucho más gordas, si esa fuera de aluminio volaría de lo ligera que sería.
¿Ya sabes cómo curarla?
Lo de llana supongo que se referirá a plana, no?
Es ligerita sí, y lo de curar lo pone en la misma sartén (sale en la foto)...
Sigo sin decantarme por si es de acero o de hierro:eing:. A ver si alguien más se pronuncia!
Lo dicho, y si es de acero, es tóxica? Si es así, la devuelvo.
Lo de llana supongo que se referirá a plana, no?
Es ligerita sí, y lo de curar lo pone en la misma sartén (sale en la foto)...
Sigo sin decantarme por si es de acero o de hierro:eing:. A ver si alguien más se pronuncia!
Lo dicho, y si es de acero, es tóxica? Si es así, la devuelvo.
El acero y el hierro es prácticamente lo mismo a nivel de composición. Son estas pequeñas diferencias lo que confiere al material diferentes propiedades mecánicas y estructurales.
Por lo que respecta a cocina, no creo que tengas motivos para preocuparte.
Vale, entonces ¿cómo puedo estar segura de que no es de aluminio? El tema del peso me hace escamar...
Malacara
01-mar-2017, 18:40
Vale, entonces ¿cómo puedo estar segura de que no es de aluminio? El tema del peso me hace escamar...
Por lo que tengo entendido, si es de acero tampoco sería tóxica, o al menos, no más que una de hierro. Mi wok es de "carbon steel", esto es, acero, y algunos de mis cuchillos también. En cuanto a los tóxicos se podría escribir un libro. Ahora hay estudios que apuntan a que el hierro, el cinc y el aluminio pueden jugar un papel importante en el desarrollo de demencias (en el caso del hierro y el cinc el exceso se entiende), llegándose incluso a recomendar el uso instrumentos de cocina (sartenes, cuchillos, etc) de acero inoxidable. De todas formas creo que su efecto es muy limitado y siempre preferible a sartenes con teflón. Así que de momento, por rendimiento y cariño, los sigo usando
Si fuera aluminio no pesaría nada como dice Oriola, pero nada nada, casi como si fuera de papel.
El problema es que las de acero inoxidable son antiadherentes normalmente, de ahí su problema...
Me quedo con que es de acero pulido (ni colado, q son las que pesan tanto, ni inoxidable), en la misma sartén sólo dice que se hierva en agua antes de su uso (ni siquiera especifica el tiempo...) pero normalmente para el acero pulido se dice que se curen con aceite en el horno durante una hora. Mi problema es que mi tipo de horno va con números del 1 al 12, en vez de con grados, así que no puedo saber en qué número está el 180gr. que aconsejan, creéis q solo con hervirla en agua, digamos 10 mns será suficiente?
También veo que se puede hacer con sal...qué me recomendáis?
Gracias!
Yo las sartenes las he curado quemándolas un poco con aceite, al fuego directamente (o vitrocerámica, da igual). Eso sí, te advierto que durante el primer curado echa un pestazo terrible. Ventila bien. Y se pondrá negra.
Gracias Oriola, cuánto tiempo?
Ecomobisostrans
04-mar-2017, 09:17
Yo las sartenes las he curado quemándolas un poco con aceite, al fuego directamente (o vitrocerámica, da igual). Eso sí, te advierto que durante el primer curado echa un pestazo terrible. Ventila bien. Y se pondrá negra.¿Para que sirve este curado? Yo pensaba que las vendían ya listas para usar
¿Para que sirve este curado? Yo pensaba que las vendían ya listas para usar
No estoy muy bien informado, pero creo que una de sus funciones es que la comida se pegue menos. De todas formas, si no lo haces, creo que terminará pasando gradualmente al usarla.
Creo recordar que fue un rato largo, al menos 30 minutos. Lo que no olvidaré es el pestazo que echa jajaja
Las de acero pulido hay que curarlas para que no se peguen los alimentos. Yo lo hice al final como decían las instrucciones de la sartén, hirviendo agua pero al no especificar tiempo lo deje 15 mns. No sirvió porque se pega...supongo que se tendrá que dejar hervir más tiempo.
para descartar q es aluminio tan facil como pegarle un iman... se pega? es o tiene hierro.
Si se pega de qué materiales puede ser?
Por cierto, la herví de nuevo durante 40 mns aprox, y parece que ha funcionado! :D
(Con el imán, digo)
Materiales ferromagnéticos:
Material
Fe
Co
Ni
Gd
Dy
MnAs
MnBi
MnSb
CrO2
MnOFe2O3
Fe3O4
NiO2Fe3
CuOFe2O3
MgO2Fe3
EuO
Y3Fe5O12
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Ferromagnetismo
santajusto
23-mar-2017, 13:24
Aquí imagino que la cuestión es que no se raye y que se meta en la comida lo que se estropee. A mi de acero me inspira más, de ser hierro...no me inspiraría mucha confianza la verdad
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