Ver la versión completa : Duda sobre ciertos ingredientes
Tipo Enojado
13-jul-2016, 21:57
Hola.
Disculpen pero vengo a preguntar acá porque sino voy a terminar dándole una trompada a alguien (no saben lo enojado que me puse cuando me entere de que metian bichos en el yogurt). En fin, soy de América Latina (Argentina) y tengo una duda sobre estos ingredientes que veo en muchos alimentos vendidos en mi país (hasta en milanesas de soja y demás):
- Leche en polvo. Si bien se supone que se obtiene de la leche liquida segun entendí en algunos casos usan grasa de cerdo para refinarla, me gustaría saber si esto es verdad y si es así como identificar este particular tipo de leche en polvo refinada en una lista. Veo esto en muchos productos y me revienta que no aclaren que tienen los ingredientes derivados (como la leche).
- Margarina. Más dudoso que el ingrediente anterior. A veces aclaran, dicen "margarina vegetal", pero generalmente no hacen diferencia. ¿Será que es al revéz y generalmente se aclara cuando es animal? Lo mismo que lo anterior, me rompe mucho la paciencia que metan tantas porquerías y ni se molesten en aclarar de donde vienen.
- Cuajo. Biz lo de arriba. Según entendí hay dos tipos: Animal (muy repugnante sus origineses) y vegetal (no tan malo este), pero también leí por ahí que se hacen de más tipos, incluidos químicos (artificiales) y de microbios. Obviamente, me preocupa el primer tipo, ya que me resulta terriblemente espantoso. ¿Sabén si se aclara cuando es animal o vegetal? Hace unos días revise un queso en hebras y decía "cuajo" sencillamente, ¿Como saber si usa o no cuajo animal?
Saludos y gracias
Hola.
Disculpen pero vengo a preguntar acá porque sino voy a terminar dándole una trompada a alguien (no saben lo enojado que me puse cuando me entere de que metian bichos en el yogurt). En fin, soy de América Latina (Argentina) y tengo una duda sobre estos ingredientes que veo en muchos alimentos vendidos en mi país (hasta en milanesas de soja y demás):
- Leche en polvo. Si bien se supone que se obtiene de la leche liquida segun entendí en algunos casos usan grasa de cerdo para refinarla, me gustaría saber si esto es verdad y si es así como identificar este particular tipo de leche en polvo refinada en una lista. Veo esto en muchos productos y me revienta que no aclaren que tienen los ingredientes derivados (como la leche).
- Margarina. Más dudoso que el ingrediente anterior. A veces aclaran, dicen "margarina vegetal", pero generalmente no hacen diferencia. ¿Será que es al revéz y generalmente se aclara cuando es animal? Lo mismo que lo anterior, me rompe mucho la paciencia que metan tantas porquerías y ni se molesten en aclarar de donde vienen.
- Cuajo. Biz lo de arriba. Según entendí hay dos tipos: Animal (muy repugnante sus origineses) y vegetal (no tan malo este), pero también leí por ahí que se hacen de más tipos, incluidos químicos (artificiales) y de microbios. Obviamente, me preocupa el primer tipo, ya que me resulta terriblemente espantoso. ¿Sabén si se aclara cuando es animal o vegetal? Hace unos días revise un queso en hebras y decía "cuajo" sencillamente, ¿Como saber si usa o no cuaj
Saludos y gracias
Ni idea sobre las dos primeras preguntas. Sobre la tercera, no suele indicarse el orígen del cuajo. Muchas veces ni siquiera se especifica que lleva cuajo. La única opción es preguntar al fabricante, contactar con la marca.
Lo del refinado de la leche en polvo es la primera vez que lo escucho. Si buscás, en youtube hay vídeos dónde se explica el proceso de leche fluída a leche en polvo.
La fase grasa de las margarinas puede ser de origen animal o vegetal, podés verlo en el Código Alimentario Argentino. En galletitas y demás, cuando es vegetal lo dice. Las margarinas que encontrás en el súper son de fase grasa vegetal, pero algunas tienen ins 471 que puede ser de origen animal (podés comunicarte con la empresa y preguntar de qué origen es el que usan ellos).
Los cuajos son prácticamente todos animales, algunos aclaran "cuajo bovino". Cuajo vegetal nunca ví que usen; del microbiano creo que había una marca y lo aclaraba.
Los yogures no son veganos porque tienen bacterias/bichos?? :D :D
Sobre el cuajo, depende de la normativa de tu país, pero en general: si solo dice cuajo, suele ser de origen animal. Si es de origen vegetal lo indica como "cuajo vegetal", "extracto de cardo", o similar.
Si es microbiano, pondrá "cuajo microbiano" o "fermentos".
Lo de la leche en polvo suena a bulo de los gordos, del tipo huesos en el blanqueado del azúcar.
Los yogures no son veganos porque tienen bacterias/bichos?? :D :D
Debe decirlo por la cochinilla.
Tipo Enojado
14-jul-2016, 18:45
Debe decirlo por la cochinilla. Eso mismo, la mayoría de los yogures tiene "colorante carmín"...
En lo demás, gracias a todos por responder, por lo menos algunas cosas se me aclararon.
La mayoría???? Será solo aquéllos de sabores como fresa, frutos del bosque, o similar. Si los compras naturales (y gran parte del resto de sabores) no tienen colorante carmín.
Ecomobisostrans
15-jul-2016, 11:46
Bienvenido Tipo Enojado !
Los lácteos de por sí, ya sean ecológicos, camperos, o como se les quiera llamar conllevan mucho sufrimiento, por lo que preocuparse de lo otro es bien poco relevante. Aqui (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?56562-Huevos-y-lacteos&p=835498&viewfull=1#post835498)mas info y en mi firma tambien
Un saludo ! :)
Tipo Enojado
15-jul-2016, 21:19
La mayoría???? Será solo aquéllos de sabores como fresa, frutos del bosque, o similar. Si los compras naturales (y gran parte del resto de sabores) no tienen colorante carmín.
Los de sabor "clásico" como Yogurísimo, Yogi, etc. también tienen, se puede apreciar ese detalle en los ingredientes (también sé que ponen las letras como para leerlas con microscopio, pero lo del carmín es verdad).
Bienvenido Tipo Enojado !
Los lácteos de por sí, ya sean ecológicos, camperos, o como se les quiera llamar conllevan mucho sufrimiento, por lo que preocuparse de lo otro es bien poco relevante. Aqui (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?56562-Huevos-y-lacteos&p=835498&viewfull=1#post835498)mas info y en mi firma tambien
Un saludo ! :)
Gracias por la bienvenida, respecto lo demás...
Mirá, yo no es por ser irrespuetoso, pero la verdad es con la contidad de productos que llevan trabajo infantil y explotacíon tanto humana como animal si realmente me importara eso terminaría siendo un monje ascético, y eso que no consumo cuanta idiotez sale por televisión.
Lo mío es más personal, soy muy riguroso con lo que como ya que hoy en día muchas cosas me hacen mal, y lo peor es que generalmente son esos productos que tienen cosas raras en su elaboracíon (ejemplo, los yogures con colorante carmín, otros ni encontré todavía). Si vivieramos en un mundo ideal sería otra cosa, pero por el momento, me interesa más no tener dolores a causa de comidas extrañas que tratar de ser un santo.
Saludos y gracias por responder.
Debe ser en Argentina y quizás sean postres lácteos y no yogur?? Aquí, los yogures naturales sin sabores no tienen colorantes de ningún tipo :)
Tipo Enojado
18-jul-2016, 20:02
Puede ser, como mi país tiene mucha producción de agricultura no sería raro que estos ingredientes raros fueran más baratos.
Los de vainilla tienen cúrcuma rocú (100), no carmín (120). El tema es que muchos llevan gelatina. ¿Te fijaste en los ingredientes de los que vienen en frasco de vidrio? Esos son blanco leche, no deben tener colorante.
Hola.
Disculpen pero vengo a preguntar acá porque sino voy a terminar dándole una trompada a alguien (no saben lo enojado que me puse cuando me entere de que metian bichos en el yogurt). En fin, soy de América Latina (Argentina) y tengo una duda sobre estos ingredientes que veo en muchos alimentos vendidos en mi país (hasta en milanesas de soja y demás):
- Leche en polvo. Si bien se supone que se obtiene de la leche liquida segun entendí en algunos casos usan grasa de cerdo para refinarla, me gustaría saber si esto es verdad y si es así como identificar este particular tipo de leche en polvo refinada en una lista. Veo esto en muchos productos y me revienta que no aclaren que tienen los ingredientes derivados (como la leche).
- Margarina. Más dudoso que el ingrediente anterior. A veces aclaran, dicen "margarina vegetal", pero generalmente no hacen diferencia. ¿Será que es al revéz y generalmente se aclara cuando es animal? Lo mismo que lo anterior, me rompe mucho la paciencia que metan tantas porquerías y ni se molesten en aclarar de donde vienen.
- Cuajo. Biz lo de arriba. Según entendí hay dos tipos: Animal (muy repugnante sus origineses) y vegetal (no tan malo este), pero también leí por ahí que se hacen de más tipos, incluidos químicos (artificiales) y de microbios. Obviamente, me preocupa el primer tipo, ya que me resulta terriblemente espantoso. ¿Sabén si se aclara cuando es animal o vegetal? Hace unos días revise un queso en hebras y decía "cuajo" sencillamente, ¿Como saber si usa o no cuajo animal?
Saludos y gracias
Acabas de abrirme los ojos con lo del Carmín y los bichos puaaaagh que asco, no tenía ni la más mínima idea, lo tendré muy muy en cuenta a partir de ahora.
Tipo Enojado
26-ago-2016, 20:31
Acabas de abrirme los ojos con lo del Carmín y los bichos puaaaagh que asco, no tenía ni la más mínima idea, lo tendré muy muy en cuenta a partir de ahora.Me gusta que sea útil la información... No esperaba incomodar a nadie, pero la verdad es que yo mismo también me sentí horrible cuando descubrí el origen del colorante. Saludos.
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