¿ es tan mala la soja ?

[Pichuncha]

Me han metido el miedo en el cuerpo sobre la soja , que evite a toda costa comer soja sin fermentar :confused: , es por la cantidad de estrógenos que aporta , efecto estrógenico .

(http://www.nutricionencasa.com/2012/03/19/la-verdad-sobre-la-mentirosa-leche-de-soja-2/)http://www.nutricionencasa.com/2012/03/19/la-verdad-sobre-la-mentirosa-leche-de-soja-2/

http://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/la-soja-mito-y-realidad/

(http://www.vitonica.com/prevencion/efectos-negativos-del-consumo-de-soja)http://www.vitonica.com/prevencion/efectos-negativos-del-consumo-de-soja

http://www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm


(http://www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm)Llevo 6 meses sin carne , huevos ni lácteos de ningún tipo . Sòlo consumo soja fermentada ( Miso Tamari-soyu) en muy poca cantidad y ocasional.

¿ Sabéis si hay algo de cierto sobre la Toxicidad de la Soja y la cantidad de estrógenos que aporta ?

[Marisa MM]

A mí este artículo me aclaró bastantes cosas:

http://www.dietistasvegetarianos.com/2013/10/la-soja/

[nessie]

No hay nada de cierto, la soja no es tóxica. Es importante saber buscar fuentes de información de calidad, en este caso artículos escritos por nutricionistas profesionales. Por ejemplo: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/2015/01/23/221367.php

[Snickers]

¿ Sabéis si hay algo de cierto sobre la Toxicidad de la Soja y la cantidad de estrógenos que aporta ?

¿Consumiendo cuanta cantidad en qué medida de tiempo?

[Ecomobisostrans]

Resumen sobre los motivos que han llevado a propagar que la soja es mala: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?61038-Que-opinais-del-TOFU&p=21442446&viewfull=1#post21442446

[Pichuncha]

gracias por los comentarios,... sin duda será mejor comer soja que carne ...

He comprado Tofu ,.. y está buenísimo

[halfrid]

En la Nutrición (como en demasiadas otras cosas de la vida) abunda demasiado el concepto de lo bueno y lo malo, cuando muchas veces lo más importante no es el "qué", sino el "cuánto". La soja aporta muchísimos beneficios para la salud y eso es indudable.

Sin embargo, como es fácil de entender desde el sentido común, cualquier abuso, incluso de las cosas buenas, se convierte en algo malo, y eso se puede aplicar a cualquier alimento, incluida la soja.

[Hedien]

Me han metido el miedo en el cuerpo sobre la soja , que evite a toda costa comer soja sin fermentar :confused: , es por la cantidad de estrógenos que aporta , efecto estrógenico .

(http://www.nutricionencasa.com/2012/03/19/la-verdad-sobre-la-mentirosa-leche-de-soja-2/)http://www.nutricionencasa.com/2012/03/19/la-verdad-sobre-la-mentirosa-leche-de-soja-2/

http://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/la-soja-mito-y-realidad/

(http://www.vitonica.com/prevencion/efectos-negativos-del-consumo-de-soja)http://www.vitonica.com/prevencion/efectos-negativos-del-consumo-de-soja

http://www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm


(http://www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm)Llevo 6 meses sin carne , huevos ni lácteos de ningún tipo . Sòlo consumo soja fermentada ( Miso Tamari-soyu) en muy poca cantidad y ocasional.

¿ Sabéis si hay algo de cierto sobre la Toxicidad de la Soja y la cantidad de estrógenos que aporta ?
Como comentan, la fuente de información es fundamental, y casi ninguna de las que citas parece que tenga mucho crédito. La verdad es que encontrar fuentes de calidad es un verdadero quebradero de cabeza.

[Ecomobisostrans]

Resumen sobre los motivos que han llevado a propagar que la soja es mala: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?61038-Que-opinais-del-TOFU&p=21442446&viewfull=1#post21442446

Lo copio aquí porque esta explicación guarda una relación mas directa con este hilo que con el del tofu:

Eso de la soja es pura leyenda urbana inventada para desprestigiar la alimentación vegana y así poder seguir con el suculento negocio de la carne unos años más. Como la soja es el alimento más versatil (y barato) en la cocina vegana y para elaborar sustitutos, es con el que más se ensañan. En segundo lugar viene el gluten, tambien muy usado por veganos para hacer seitán, embutidos veganos, etc. Y luego de vez en cuando te sale algun "estudio" que te dice lo malas que son las setas, la levadura de cerveza, las legumbres (cocidas o germinadas), etc.

Añado una cosa sobre la soja y el gluten (y demás alimentos cotidianos): Los tienen que desprestigiar mediante canales "no-oficiales" porque si fuera algo que saliera en todos los medios considerados "serios" estarian atacando al pan nuestro de cada día, nunca mejor dicho, (en occidente el trigo y en oriente la soja), lo que provocaría que grandes masas de población (no solo cuatro "rarillos" como ahora) buscasen nuevas maneras de alimentarse, cambiasen sus costumbres, se replanteasen las cosas básicas, o sea, que dejasen de ser borregos de costumbres fijas, y eso tampoco les interesa, entonces lo difunden por canales alternativos (y para el que consulta estudios "científicos" hay de todo tipo, todo muy confuso así pueden manejarlo por donde interese en cada momento) y llega sobretodo a gente alternativa, llegando especialmente a quienes tienen ya una predisposición a ser veganos o vegetarianos, sembrándoles la duda, quitándoles las posibilidades mas fáciles y baratas de sustituir los productos animales, etc. y en definitiva, haciendo que haya menos que elijan esta opción.

Sigo ampliando la explicación: En la sociedad actual que da tanta importancia al sexo, sobretodo de los varones, lo peor que se puede decir es eso de que reduce el deseo o que vuelve impotente y/o gay. Peor y todo que el decir que es cancerígena.

[Pichuncha]

Hoy he comido seitán con tofu y cebada en grano , todo rociado de tamari ... y me ha sentado genial :rolleyes:

Eso de que el gluten sienta mal , se hincha la tripa , ect ... será sin duda a los intolerantes y los alérgicos al gluten ... Lo digo , porque he mencionado alguna que otra vez a mi circulo familiar y de amistad y se han llevado las manos a la cabeza ... ¿ qué como me puedo comer eso ? " que ya están quitando el gluten "

[Hedien]

Hoy he comido seitán con tofu y cebada en grano , todo rociado de tamari ... y me ha sentado genial :rolleyes:

Eso de que el gluten sienta mal , se hincha la tripa , ect ... será sin duda a los intolerantes y los alérgicos al gluten ... Lo digo , porque he mencionado alguna que otra vez a mi circulo familiar y de amistad y se han llevado las manos a la cabeza ... ¿ qué como me puedo comer eso ? " que ya están quitando el gluten "
Según a los expertos que he podido leer o escuchar, el gluten es dañino para celiacos (no sé si para otras patologías más), pero para personas sanas no es malo. Supongo que sin abusar, como todo. A mí todos los panes, pasta, seitán, etc. me sientan bien.