¿Existe el bizcocho vegano esponjoso?

[Marisa MM]

Buenas.

Ando un poco desesperada porque ya he probado varias recetas de bizcochos veganos pero ninguno queda esponjoso (todos me salen duros, tipo mazacote).

¿Me podéis aconsejar alguna receta? La que hagáis habitualmente y sepáis que sale bien...

También cualquier truco que me ayude a conseguir esponjosidad me será de gran utilidad.

¡Muchas gracias!

[sagatxu]

Yo hago este y me sale muy esponjoso.
Si note gusta la algarroba prueba con cacao
https://www.facebook.com/VeganosDeLaVall/photos/a.1015136511879094.1073741855.468248666567884/1015550311837714/?type=3&theater

[Marisa MM]

¡Gracias! Tomo nota :) Me gusta la algarroba pero probaré también con cacao. En la foto se ve super esponjoso...

[sagatxu]

Lo es¡¡¡, de verdad y aguanta muy bien, aunque en casa dura un plis.
Ya me cuentas

[CarrotRope]

He hecho bastantes diferentes, y con la combinación bicarbonato + vinagre de manzana siempre me suben bien y me quedan esponjosos. Las recetas es que las tengo de libros y blogs en inglés sobre todo, pero si quieres te busco alguna.

Bueno, te dejo esta que hice un par de veces ya y me sorprende por lo sencilla de ingredientes que es y por el buen resultado que da (no sé si es casualidad, pero hasta ahora todos los que he hecho en molde bundt me ha quedado especialmente bien):

http://mjr.earthbalancenatural.com/recipe/skinny-bitch-bakerys-orange-poppy-seed-bundt-cake/

La margarina la cambio por 2-3 cucharadas de aceite de girasol. Y le puse menos azúcar, como entre media taza y 3/4 (suelo echarle un chorro de agave a ojo también). Ah, y ahora que veo la receta, yo procuro, cuando voy a hacer repostería con cítricos, tener en casa naranjas o limones eco, que para mis gusto quedan mucho mejor con piel rallada de estos.

[Marisa MM]

¡Gracias! Me lo guardo también. Este finde lo tengo un poco liado pero en cuanto pruebe alguno os cuento resultados :)

[CarrotRope]

Una cosa que sigo religiosamente desde que se lo lei a Isa Chandra Moskowitz (como siempre digo, mi gurú culinaria :p), siempre mezclo lo justo los ingredietes secos y los húmedos en la masa, a mano y con cuchara de madera o como mucho tenedor. Garantiza que se forme miga.

[Marisa MM]

Yo hago este y me sale muy esponjoso.
Si note gusta la algarroba prueba con cacao
https://www.facebook.com/VeganosDeLaVall/photos/a.1015136511879094.1073741855.468248666567884/1015550311837714/?type=3&theater

Hola Sagatxu :)

Al fin lo he probado. Lo he hecho con cacao y ha quedado espectacular -de sabor y de textura-. Quería darte las gracias. A ver si saco una foto decente antes de que se acabe...

[sagatxu]

Hola Sagatxu :)

Al fin lo he probado. Lo he hecho con cacao y ha quedado espectacular -de sabor y de textura-. Quería darte las gracias. A ver si saco una foto decente antes de que se acabe...

Que biennnnnnnn¡.
Me alegro un momtón, descubrir el lino como sustituto del huevo fue volver a comer. bizcochos-bizcochos. Y lo fácil que es de hacer.
Disfrutalo mucho:beso::beso: