PDA

Ver la versión completa : Ensalada de rúcula y espárragos con vinagreta de orejones (V)



arrels
20-feb-2008, 13:03
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Espárragos blancos cocidos.
1 manojo grande de rúcula.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de Jerez.
3 orejones de albaricoque.
Sal.
Pimienta recién molida.

Elaboración:

Escurre y trocea los espárragos.
Lava y seca la rúcula.
Prepara la vinagreta emulsionando el vinagre con el aceite, una pizca de sal y la pimienta. Añade los orejones bien picados.
Pon la rúcula en la fuente de servir , reparte sobre esta los espárragos y sírvela regada con la vinagreta
http://www.gifss.com/alimentos/varios/salad.gif