arrels
19-feb-2008, 10:16
1-Con ensalada (V)
Entrantes.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2 personas.
1 cebolla tierna.
1/2 rama de apio.
1 aguacate maduro.
100g de maíz cocido.
Sal.
1 cdta de aceite de oliva.
2 tomates grandes para ensalada.
Elaboración:
En un bol, mezcla el apio, la cebolleta , el apio y el aguacate pelado, todo finamente picado.
Añade el maíz, una pizca de sal y el aceite , dejándolo aparte.
Lava los tomates , corta una rodaja de la parte superior , vacíalos con cuidado y deja los envases de tomate boca
abajo para que eliminen el agua.
Mezcla la pulpa de los tomates con la mezcla anterior y rellena los tomates, tápalos con la rodaja cortada antes.
2-Con arroz (V)
entrantes.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2 personas.
2 tomates rojos y duros.
Sal.
1 pizca de clavo de especia en polvo.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de tomate triturado.
50g de arroz integral de grano largo, cocido.
1 cdta de perejil picado.
Elaboración:
Lava los tomates, corta la parte superior (que servirá de tapa) y con una cuchara extrae la pulpa con cuidado.
Reserva. Sazona el interior de los tomates vacíos , espolvorea con el clavo y ponlo boca abajo en una rejilla.
Calienta el aceite en una sartén , añade los ajos pelados y picados. Antes de que tomen color añade la pulpa de los tomates
bien deshecha con un tenedor . Añade también el tomate triturado, sazona al gusto . Cocina 5min. y añade el arroz,
mezcla bien. Cocina 2 min. más , rellena los tomates , espolvorea con perejil y sirve calientes cubiertos con sus tapas.
3-Con arroz verde (V)
entrantes.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 4 personas.
200g de arroz integral.
4 tomates grandes.
5oog de espinacas.
100g de mayonesa vegana.
1 cucharada rasa de sal gorda .
Sal.
Pimenta negra recién molida.
Elaboración:
Cuece el arroz con agua y sal y escúrrelo.
Limpia las espinacas, ponlas en una cacerola con la sal gorda , cuécelas y escúrrelas bien, deja que se enfríen, elimina
y pásalas por el pasapurés.
Lava y seca los tomates , quita una rodaja gruesa de su parte superior, vacíalos con cuidado con la ayuda de 1 cdta.
Sazónalos y ponlos boca abajo sobre un paño para que suelten agua.
Mezcla el arroz con las espinacas y la mayonesa , remueve bien, y rellena los tomates espolvoreándolos con pimienta molida.
Nivela la superfície con el dorso de 1 cucharada y sirve decorado con un poco de mayonesa.
Entrantes.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2 personas.
1 cebolla tierna.
1/2 rama de apio.
1 aguacate maduro.
100g de maíz cocido.
Sal.
1 cdta de aceite de oliva.
2 tomates grandes para ensalada.
Elaboración:
En un bol, mezcla el apio, la cebolleta , el apio y el aguacate pelado, todo finamente picado.
Añade el maíz, una pizca de sal y el aceite , dejándolo aparte.
Lava los tomates , corta una rodaja de la parte superior , vacíalos con cuidado y deja los envases de tomate boca
abajo para que eliminen el agua.
Mezcla la pulpa de los tomates con la mezcla anterior y rellena los tomates, tápalos con la rodaja cortada antes.
2-Con arroz (V)
entrantes.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2 personas.
2 tomates rojos y duros.
Sal.
1 pizca de clavo de especia en polvo.
3 dientes de ajo.
4 cucharadas de tomate triturado.
50g de arroz integral de grano largo, cocido.
1 cdta de perejil picado.
Elaboración:
Lava los tomates, corta la parte superior (que servirá de tapa) y con una cuchara extrae la pulpa con cuidado.
Reserva. Sazona el interior de los tomates vacíos , espolvorea con el clavo y ponlo boca abajo en una rejilla.
Calienta el aceite en una sartén , añade los ajos pelados y picados. Antes de que tomen color añade la pulpa de los tomates
bien deshecha con un tenedor . Añade también el tomate triturado, sazona al gusto . Cocina 5min. y añade el arroz,
mezcla bien. Cocina 2 min. más , rellena los tomates , espolvorea con perejil y sirve calientes cubiertos con sus tapas.
3-Con arroz verde (V)
entrantes.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 4 personas.
200g de arroz integral.
4 tomates grandes.
5oog de espinacas.
100g de mayonesa vegana.
1 cucharada rasa de sal gorda .
Sal.
Pimenta negra recién molida.
Elaboración:
Cuece el arroz con agua y sal y escúrrelo.
Limpia las espinacas, ponlas en una cacerola con la sal gorda , cuécelas y escúrrelas bien, deja que se enfríen, elimina
y pásalas por el pasapurés.
Lava y seca los tomates , quita una rodaja gruesa de su parte superior, vacíalos con cuidado con la ayuda de 1 cdta.
Sazónalos y ponlos boca abajo sobre un paño para que suelten agua.
Mezcla el arroz con las espinacas y la mayonesa , remueve bien, y rellena los tomates espolvoreándolos con pimienta molida.
Nivela la superfície con el dorso de 1 cucharada y sirve decorado con un poco de mayonesa.