Ver la versión completa : Hago las hamburguesas de garbanzos y al freírlas se deshacen.
Galadriel01
28-oct-2015, 22:27
Hola alguien sabe porque se deshacen las hamburguesas de garbanzo al freirlas?. Una receta que me puedas recomendar?
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Quizá deberías decir cómo las haces tú primero.
Yo no me complico, cuando hago cualquier hamburguesa, salchicha añado siempre algo de gluten y nunca falla.
Ecomobisostrans
28-oct-2015, 23:37
Bienvenido/a Galadriel01 ! También puedes usar fécula de yuca, o incluso la de patata, pero con esta última queda un poco goma, como queso deshecho.
Solalux
29-oct-2015, 08:29
Hola alguien sabe porque se deshacen las hamburguesas de garbanzo al freirlas?. Una receta que me puedas
¿Qué receta sigues?
RosanaMQ
29-oct-2015, 10:26
Si lo haces con garbanzos cocidos es normal que se deshagan... mejor con garbanzos hidratados.
Trucos para compactar la hamburguesa para que al freir no se rompa: o gluten, o pan rallado, o copos de puré de patata, o avena, y esas cosas se me ocurren..
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