Algunos cafés presentan altos niveles de hongos

[Snickers]

http://www.publico.es/ciencias/cafes-presentan-altos-niveles-hongos.html

Publicado: 26.10.2015 10:52 (http://www.publico.es/archive/2015-10-26) |Actualizado: Hace 10 horas (http://www.publico.es/archive/2015-10-26)

Algunos cafés presentan altos niveles de hongos


El análisis de un centenar de cafés que se comercializan en España ha confirmado que contienen micotoxinas, unos metabolitos tóxicos producidos por los hongos.


SINC

[Joan B]

Sé algo de café. Bueno, bastante ;-) Si puedo ayudar a alguien acerca del proceso (beneficiado), de la industria alimentaria y demás, estoy a vuestra disposición.

[nonorizos]

No solo el cafe, muchos de los frutos secos que comemos contienen aflatoxinas y ocratoxina cuando las tenemos mucho tiempo y el estado de conservacion no es el optimo. Es uno de los puntos mas inspeccionados en el puerto al importar estos productos.

[Snickers]

No solo el cafe, muchos de los frutos secos que comemos contienen aflatoxinas y ocratoxina cuando las tenemos mucho tiempo y el estado de conservacion no es el optimo. Es uno de los puntos mas inspeccionados en el puerto al importar estos productos.

Caramba.

¿Pueden estar en almendras de otros años que uno coge de los árboles y conserva en casa?

¿Cual sería el estado de conservación óptimo?