Marsupial
18-ago-2015, 11:06
Como aquí hay tanto intolerante el gluten, lo dejo caer, aunque es una receta vegetariana, no vegana.
ultimamente estoy buscando como hacer panes sin gluten y de bajo IG y he dado con el pan de linaza, que en realidad viene a ser una tortilla esponjosa pero que da el pego como pan, pudiéndose tostarse y todo. Se hace con clara de huevo y harina de linaza con un poco de levadura.
el caso es que entre el sabor del lino y el del gasificante, tiene un regusto así como químico muy extraño que empaña un poco el resultado,y me gustaría saber si alguien que tenga experiencia en panes alternativos tiene un truco para matar ese regusto (una especia quizá?).
a ver si hay suerte :D
ultimamente estoy buscando como hacer panes sin gluten y de bajo IG y he dado con el pan de linaza, que en realidad viene a ser una tortilla esponjosa pero que da el pego como pan, pudiéndose tostarse y todo. Se hace con clara de huevo y harina de linaza con un poco de levadura.
el caso es que entre el sabor del lino y el del gasificante, tiene un regusto así como químico muy extraño que empaña un poco el resultado,y me gustaría saber si alguien que tenga experiencia en panes alternativos tiene un truco para matar ese regusto (una especia quizá?).
a ver si hay suerte :D