sagatxu
28-mar-2015, 09:45
Apto para veganos y vegetarinaos
Categoría:Platos principales: Legumbres.
Para dos personas
Ingresientes:
Para las albóndigas:
Un tarro de alubias blancas pequeño
Pan rallado
Una zanahoria
Un trocito de pimiento rojo
Un par de tomates secos
Una cucharada de postre de pimentón rojo dulce y media de pimentón de la vera
Un trocito de cayena
Sal, aceite de oliva
Una cebolla pequeña o media grande
Para la salsa;
Un par de tomates maduros , pelados, despepitados y triturados
Media cebolla grande o una pequeña
Un ajo saco laminado
Dos bolitas de pimienta negra
Una hoja de laurel
Sal, aceite de oliva y agua
Perejil y orégano secos
Preparación:
Vais a necesitar una buena picadora para convertir los tomates secos en polvo. Si no disponéis de una, reservad los tomates secos para la salsita.
Trituramos primero los tomates secos hasta que se conviertan en polvo, poco a poco añadir las verduras y las especias.
Triturar y mezclar bien. A parte escurrir las alubias y añadirlas. Voltear varias veces para que los ingredientes se mezclen bien.
Cuando ya tengamos la masa mezclada, poner en un bol y añadir el pan rallado poco a poco, hasta que tengamos una masa consistente y no se pegue en los dedos. Reservar en la nevera media hora.
Formar las albóndigas con las manos húmedas y rebozarlas en un poco de pan rallado. Freirlas con un chorrito de aceite de oliva. Veréis como el aceite coge un color rojito muy apetecible. Sacarlas de la sartén y añadir el ajo laminado, y la cebolla picada. Cuando esté doradita añadir el tomate y dejar que reduzca, rectificar de sal. Cuando la salsa ya esté en su punto añadimos la albóndigas, las volteamos sin tocarlas y ponemos un chorrito de agua calentita, la pimienta y la hoja de laurel. Rectificar de sal.
Dejar cocer unos minutos y servir calentita y acompañada de un buena barra de pan.
Comentarios adicionales
Si no tienes manera de triturar los tomates secos, trocéalos con unas tijeras y los añades a la salsa antes de poner el tomate natural, deja que el aceite tome un color rojito y entonces, añades el tomate natural.
Si eres tienes problemas con el gluten, puedes sustituir el pan rallado por arroz, y no rebozarlas en nada, quedan bastante consistentes.
Si no tenéis alubias blancas, supongo que con las otras servirán, e incluso con garbanzos también se podrían hacer
https://scontent-mad.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/11069895_874016532657760_4996364772981541131_n.jpg ?oh=6da3c9af3c88aed11aa3b0fdf1c0f65a&oe=55B69EFB
Categoría:Platos principales: Legumbres.
Para dos personas
Ingresientes:
Para las albóndigas:
Un tarro de alubias blancas pequeño
Pan rallado
Una zanahoria
Un trocito de pimiento rojo
Un par de tomates secos
Una cucharada de postre de pimentón rojo dulce y media de pimentón de la vera
Un trocito de cayena
Sal, aceite de oliva
Una cebolla pequeña o media grande
Para la salsa;
Un par de tomates maduros , pelados, despepitados y triturados
Media cebolla grande o una pequeña
Un ajo saco laminado
Dos bolitas de pimienta negra
Una hoja de laurel
Sal, aceite de oliva y agua
Perejil y orégano secos
Preparación:
Vais a necesitar una buena picadora para convertir los tomates secos en polvo. Si no disponéis de una, reservad los tomates secos para la salsita.
Trituramos primero los tomates secos hasta que se conviertan en polvo, poco a poco añadir las verduras y las especias.
Triturar y mezclar bien. A parte escurrir las alubias y añadirlas. Voltear varias veces para que los ingredientes se mezclen bien.
Cuando ya tengamos la masa mezclada, poner en un bol y añadir el pan rallado poco a poco, hasta que tengamos una masa consistente y no se pegue en los dedos. Reservar en la nevera media hora.
Formar las albóndigas con las manos húmedas y rebozarlas en un poco de pan rallado. Freirlas con un chorrito de aceite de oliva. Veréis como el aceite coge un color rojito muy apetecible. Sacarlas de la sartén y añadir el ajo laminado, y la cebolla picada. Cuando esté doradita añadir el tomate y dejar que reduzca, rectificar de sal. Cuando la salsa ya esté en su punto añadimos la albóndigas, las volteamos sin tocarlas y ponemos un chorrito de agua calentita, la pimienta y la hoja de laurel. Rectificar de sal.
Dejar cocer unos minutos y servir calentita y acompañada de un buena barra de pan.
Comentarios adicionales
Si no tienes manera de triturar los tomates secos, trocéalos con unas tijeras y los añades a la salsa antes de poner el tomate natural, deja que el aceite tome un color rojito y entonces, añades el tomate natural.
Si eres tienes problemas con el gluten, puedes sustituir el pan rallado por arroz, y no rebozarlas en nada, quedan bastante consistentes.
Si no tenéis alubias blancas, supongo que con las otras servirán, e incluso con garbanzos también se podrían hacer
https://scontent-mad.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/11069895_874016532657760_4996364772981541131_n.jpg ?oh=6da3c9af3c88aed11aa3b0fdf1c0f65a&oe=55B69EFB