Tal vez un poco tarde

[pepemadrid]

Buenas noches, me llamo Pepe y soy de Madrid.

He dicho "un poco tarde" porque acabo de cumplir 49 años y no sé el motivo exacto por el que quiero hacerme vegetariano. Posiblemente sean muchos.

Nunca he sido un gran comedor de carne. Ni de carne de cerdo, ternera o cordero, ni de pollo. Nunca me han gustado ni su textura ni su sabor, además de que desde que tengo uso de razón me ha horripilado lo que le hacen a los animales. Ese reportaje tan bueno que teneis en el foro y que se llama Terrícolas lo ví yo con mis propios ojos cuando era pequeño. Eso sí, no os voy a engañar, jamás he movido un dedo para evitar que se maten animales en mataderos y toda mi familia y conocidos comen carne (poca, por fortuna, mi familia). Hasta aquí, supongo que nos parecemos. También es cierto que siempre me han gustado mucho las legumbres (sin embutidos), los arroces (sin carne ni marisco) y casi todas las verduras. Digo casi todas porque no puedo ver ni las acelgas ni la coliflor, superan mis fuerzas. Sin embargo, me encantan las espinacas y el brécol, por lo que mi mujer no sabe muy bien con quién está casada. Me privan las setas.

¿Qué como que no come un vegetariano? Pues, especialmente, pescado. Como pescado unas dos o tres veces por semana a la hora de comer. De lácteos, tomo yogur y queso. Bueno, el yogur lo cambié hace ya meses por yogures de soja, por lo que sólo tomo queso ya que la leche no me gusta. Queso puedo comer como una vez a la semana o cada dos semanas y no mucho. Que yo sepa, no como nada más que pueda tener procedencia animal salvo el pescado y el queso, aunque puede ser que puntualmente tome algún tipo de subproducto lácteo que venga elaborado junto a algún alimento precocinado, y eso que no recuerdo haber tomado precocinados desde hace meses. Alguna porción de pizza, tal vez, cayera en mis manos este verano, si mi hijo y sus amigos se animaron a comprar alguna.

Hace bastantes años sí que fui vegetariano pero sólo duré algo más de un año. Lo dejé por algo tan absurdo como que me invitaron a una comida de trabajo y pidieron carne para todos los comensales (encima es que fue carne, no pescado) y comí, y desde entonces he seguido comiendo pescado. Sin embargo, recuerdo que ese poco más de un año fue el momento en que mejor me encontré en toda mi vida y siempre he pensado que fue por ser vegetariano.

Le he consultado mi decisión de dejar el pescado y los lácteos a algunos amigos médicos y lo cierto es que la mayoría (cuatro) dicen que siga comiendo como hasta ahora y que, en todo caso, deje el queso, especialmente el graso. Será por el colesterol... pienso yo. Pero que el pescado no lo deje, que puedo desarrollar carencias, bla, bla, bla. El médico que queda me apoya.

A mi mujer y a mi hijo, como que les da igual: al final será hacer una ración menos de pescado cuando lo haya y mi hijo va por libre. Mis amigos ya me conocen y los tengo acostumbrados a que, cuando hacen sus pantagruélicas barbacoas, yo no pruebo bocado, así que seguiré picando frutos secos y ensalada como tengo por norma mientras sostengo una cerveza en la mano.

Sé que la pregunta es un poco tonta pero... ¿qué hago? ¿Vosotros lo dejaríais de golpe, creéis mejor establecer unos plazos para ir dejando pescado y quesos? Os garadezco ideas y razones.

[oriola]

Mi consejo es que medites bien los motivos por los que quieres dejar de comer pescados o lácteos. No te lo tomes a mal, pero una situación tan tonta como una comida de empresa, o con los amigos, o vete tú a saber... surge muy a menudo. Y si no tienes claro porqué comes o no comes X, puedes volver a dejarlo. Podría volver a pasar, o más bien te pregunto ¿podría volver a pasar?

No te compliques innecesariamente. No entro a cuestionar tu motivación. Si la necesitas, creo que en este foro la podrás encontrar también.

Espero que finalmente encuentres la motivación real para hacerte vegetariano o vegano, y que te permita ser más firme en tu decisión.

[Kilia]

Algo a lo que uno se acostumbra siendo vegetariano es a avisar siempre en las comidas...una, dos y tres veces porque aunque parezca que no, a veces se olvida la gente como no lo repitas hasta la saciedad xD

Sobre cómo dejarlos, pienso que lo mejor es que lo hagas como te apetezca. No sé cómo lo hiciste la otra vez, pero debes asegurarte de que conoces lo suficiente de nutrición si crees que puedes tener carencias como te dicen(no es así). Otra cosa importante es que no sientas "vacías" tus comidas, que tengas recetas de sobra para acabar de comer feliz. Si crees que aun no dominas esos dos temas, entonces te aconsejaría hacerlo de forma gadual, pero todo es lo que quieras tú, mucha gente deja todo lo animal de la noche a la mañana sin tener ni idea y no vuelven a comerlos

[Ecomobisostrans]

Buenas noches, me llamo Pepe y soy de Madrid.

He dicho "un poco tarde" porque acabo de cumplir 49 años y no sé el motivo exacto por el que quiero hacerme vegetariano. Posiblemente sean muchos.

Nunca he sido un gran comedor de carne. Ni de carne de cerdo, ternera o cordero, ni de pollo. Nunca me han gustado ni su textura ni su sabor, además de que desde que tengo uso de razón me ha horripilado lo que le hacen a los animales. Ese reportaje tan bueno que teneis en el foro y que se llama Terrícolas lo ví yo con mis propios ojos cuando era pequeño.
Bienvenido Pepe ! Nunca es tarde, conozco a personas que se han hecho vegetarianas con 60 y pico, y una señora vegetariana de nacimiento (aunque casi-vegana) que se hizo definitivamente vegana a los 78 !
Tu tienes la facilidad de que no te gusta la carne así que no encontrarás a faltas esos sabores. Y en cuanto al pescado y al queso hay imitaciones perfectas, para mi indistinguibles (aun no de un pez entero pero si de filetes, barritas, etc.)
Esta tienda de Madrid tiene todos estos sustitutos:
Pescado: http://www.planetavegano.com/eshop/84-sustitutos-y-sucedaneos (aunque aqui no se ven los Divina Teresa (http://www.divinateresa.com/es/), para mi los mejores, que al ser congelados no los vende online, solo en la tienda física)
Quesos: http://www.planetavegano.com/eshop/74-quesos-veganos
Por cierto, ¿cuando dices que viste Terrícolas con tus propios ojos de pequeño te referirás a que viste algun matadero, o algun documental similar, no? Porque este documental se hizo en 2003.


Sé que la pregunta es un poco tonta pero... ¿qué hago? ¿Vosotros lo dejaríais de golpe, creéis mejor establecer unos plazos para ir dejando pescado y quesos? Os garadezco ideas y razones.Mucha gente lo ha hecho de golpe, incluso pasando de ser el típico argentino, norteamericano o español del interior supercarnaca a vegano, y no ha habido problema en absoluto. Si necesitas mas motivación e información en cuanto al pescado y los lácteos tienes enlaces en mi firma que te pueden ayudar.

Un saludo ! :)

[spiritello]

Bienvenido pepemadrid.
Claro que nunca es tarde para algo positivo!
Que lo pases bien leyendo este foro, es pintoresco y alguna información interesante.
Respecto al pescado y al queso, siempre puedes empezar a reducir gradualmente y hacer etapas en las que no los comas y ver como te vas sintiendo. Lo mismo encuentras la motivación definitiva para seguir o cambiar sobre la marcha.
:)

[AnnaM]

Efectivamente, nunca es tarde.
Te lo digo por experiencia propia, lo dejé rotundamente del todo casi a los 70 años. Eso sí, hacía muchos años que comía poca carne, algo de pescado y muchas verduras. Lo mejor es dejarlo progresivamente.
Pero llegó el día que me dije, de hoy no paso, ni jamón ni nada por el estilo. Avisé a amigos y familia y cuando me invitan yo tengo mi plato vegetariano preparado.

[pepemadrid]

Mi consejo es que medites bien los motivos por los que quieres dejar de comer pescados o lácteos. No te lo tomes a mal, pero una situación tan tonta como una comida de empresa, o con los amigos, o vete tú a saber... surge muy a menudo. Y si no tienes claro porqué comes o no comes X, puedes volver a dejarlo. Podría volver a pasar, o más bien te pregunto ¿podría volver a pasar?

No te compliques innecesariamente. No entro a cuestionar tu motivación. Si la necesitas, creo que en este foro la podrás encontrar también.

Espero que finalmente encuentres la motivación real para hacerte vegetariano o vegano, y que te permita ser más firme en tu decisión.

Gracias, Oriola, por tu consejo. Tienes razón en lo de la posibilidad de la comida de emrpesa, amigos, pero esta vez estaré más preparado. Además que recuerdo que no rechacé la carne porque llevaba poco en la empresa y el que invitaba era el jefe y ahora el jefe soy yo (un jefe rácano, porque no invito). Es que fue hace más de veinte años lo de la comida....

Ahora me siento más fuerte hacia el exterior. El interior me dice que tengo que hacerlo por motivos principalmente de salud, aunque confieso que algo hay de pena hacia los animales.

[pepemadrid]

Algo a lo que uno se acostumbra siendo vegetariano es a avisar siempre en las comidas...una, dos y tres veces porque aunque parezca que no, a veces se olvida la gente como no lo repitas hasta la saciedad xD

Sobre cómo dejarlos, pienso que lo mejor es que lo hagas como te apetezca. No sé cómo lo hiciste la otra vez, pero debes asegurarte de que conoces lo suficiente de nutrición si crees que puedes tener carencias como te dicen(no es así). Otra cosa importante es que no sientas "vacías" tus comidas, que tengas recetas de sobra para acabar de comer feliz. Si crees que aun no dominas esos dos temas, entonces te aconsejaría hacerlo de forma gadual, pero todo es lo que quieras tú, mucha gente deja todo lo animal de la noche a la mañana sin tener ni idea y no vuelven a comerlos

Kilia, gracias también por tu consejo.

A partir de ahora sí que avisaré aunque ya me conocen. La otra vez fue de golpe, pero ahora me siento con menos fuerzas. Bueno, la cosa va a rachas: unas veces pienso que mejor de golpe y otras que mejor poco a poco. Es ahí dónde tengo la duda.

[pepemadrid]

Bienvenido Pepe ! Nunca es tarde, conozco a personas que se han hecho vegetarianas con 60 y pico, y una señora vegetariana de nacimiento (aunque casi-vegana) que se hizo definitivamente vegana a los 78 !
Tu tienes la facilidad de que no te gusta la carne así que no encontrarás a faltas esos sabores. Y en cuanto al pescado y al queso hay imitaciones perfectas, para mi indistinguibles (aun no de un pez entero pero si de filetes, barritas, etc.)
Esta tienda de Madrid tiene todos estos sustitutos:
Pescado: http://www.planetavegano.com/eshop/84-sustitutos-y-sucedaneos (aunque aqui no se ven los Divina Teresa (http://www.divinateresa.com/es/), para mi los mejores, que al ser congelados no los vende online, solo en la tienda física)
Quesos: http://www.planetavegano.com/eshop/74-quesos-veganos
Por cierto, ¿cuando dices que viste Terrícolas con tus propios ojos de pequeño te referirás a que viste algun matadero, o algun documental similar, no? Porque este documental se hizo en 2003.

Mucha gente lo ha hecho de golpe, incluso pasando de ser el típico argentino, norteamericano o español del interior supercarnaca a vegano, y no ha habido problema en absoluto. Si necesitas mas motivación e información en cuanto al pescado y los lácteos tienes enlaces en mi firma que te pueden ayudar.

Un saludo ! :)

Gracias también a ti por tu comentario y consejos, Ecomobisostrans.

Veo que tal vez me haya excedido un poco con lo de "demasiado tarde". Es cierto que hay personas mucho mayores que yo que dan ese paso. Planetavegano lo conozco porque paso con frecuencia por el cuestorro de Ave María y he visto la tienda. Incluso pasé alguna vez a preguntar. Te agradezco también las sugerencias que me envías de sustitutivos del pescado o del queso pero te confieso que prefiero dejar por completo ambas cosas y no es mi intención comer algo que se les parezca. Tampoco es que me gusten tanto, lo que pasa es que los prefiero a la carne mil veces.

Lo que he dicho de Terrícolas es porque ví más de un matadero de pequeño, ya que algunos familiares míos trabajaban en uno de ellos y recuerdo haber ido.

Me ha llamado la atención lo que has dicho de "típico argentino, norteamericano o español del interior supercarnaca" :) Castilla es la cuna de los platos de legumbres. No creo que los castellanos comamos tanta carne, lo que pasa es que sí es cierto que si vas a Segovia, Avila, Valladolid, Burgos o Madrid los platos principales de los restaurantes son de carne y asados. Pero yo creo que eso es más hacia los turistas, hombre... No tengas tan mal concepto. Mi mujer es de Olot y allí también tenéis un montón de platos de carne. Prefiero el pescado de la costa gerundense, que es lo que como cuando nos acercamos por allí. Mejor dicho: que rea lo que comía porque a partir de ahora no más....

Estuve un año viviendo en la Argentina y eso sí que era comer carne a todas horas, te aseguro que allí es donde me atiborré para toda la vida. Es más: cuando volví me hice vegetariano.



Un saludo.

[pepemadrid]

Bienvenido pepemadrid.
Claro que nunca es tarde para algo positivo!
Que lo pases bien leyendo este foro, es pintoresco y alguna información interesante.
Respecto al pescado y al queso, siempre puedes empezar a reducir gradualmente y hacer etapas en las que no los comas y ver como te vas sintiendo. Lo mismo encuentras la motivación definitiva para seguir o cambiar sobre la marcha.
:)

Gracias, Spiritello.

Gracias por tus ánimos y por tu comentario. Creo que voy a reducir gradualmente, aunque el lapso de tiempo que me voy a dar no va a ser mayor de uno o dos meses. Ya os comentaré.

[pepemadrid]

Efectivamente, nunca es tarde.
Te lo digo por experiencia propia, lo dejé rotundamente del todo casi a los 70 años. Eso sí, hacía muchos años que comía poca carne, algo de pescado y muchas verduras. Lo mejor es dejarlo progresivamente.
Pero llegó el día que me dije, de hoy no paso, ni jamón ni nada por el estilo. Avisé a amigos y familia y cuando me invitan yo tengo mi plato vegetariano preparado.

Gracias especialmente a ti, AnnaM.

Si con casi setenta lo hiciste con casi cincuenta lo haré. ;)

[Ecomobisostrans]

Me ha llamado la atención lo que has dicho de "típico argentino, norteamericano o español del interior supercarnaca" :) Castilla es la cuna de los platos de legumbres. No creo que los castellanos comamos tanta carne, lo que pasa es que sí es cierto que si vas a Segovia, Avila, Valladolid, Burgos o Madrid los platos principales de los restaurantes son de carne y asados. Pero yo creo que eso es más hacia los turistas, hombre... No tengas tan mal concepto. Mi mujer es de Olot y allí también tenéis un montón de platos de carne.Pues es lo que dicen muchos que entran por aqui y se hacen veggies, pero me alegro que a veces sea distinto, y sí, con la España interior me refería tambien a Catalunya, he vivido 4 años en Vilada (Berguedà) y 6 en Manresa y desde luego, yo no se lo que comerán en su casa, pero cuando hacen ferias y mercadillos al menos el 80% de lo que ves es animal.

[Solalux]

Aunque nacida en Madrid, mi familia es de tropecientas generaciones soriana, y no conozco Argentina pero en comparación con otros lugares que sí conozco es SUPER carnívora. Hasta pescado comen poco.. Generalizando claro, cada uno en su casa es un mundo y los tiempos cambian, pero la gente en los pueblos almuerza (a media mañana) torreznos y la dieta tradicional es carne y más carne, las legumbres se comen (como en todas parte por otra parte) con embutido y las verduras son super cocidas con patata y ajo. Hablo de la cocina tradicional, si luego la gente tiene libros de cocina en casa y los usa es otra historia.

Edito que gracias a que se ha puesto muy de moda la micología en los restaurantes (ir a por setas ya era de siempre como una religión en la zona) siempre se pueden comer setas muy ricas cuando se sale :-))

Y para que no sea todo un offtopic: yo tenía 28 años cuando me empecé a hacer vegeta, tampoco era una yogurina (¿se dice eso aún?) . Y no fue de un día para otro. ¡Animo y suerte!

[pepemadrid]

Pues es lo que dicen muchos que entran por aqui y se hacen veggies, pero me alegro que a veces sea distinto, y sí, con la España interior me refería tambien a Catalunya, he vivido 4 años en Vilada (Berguedà) y 6 en Manresa y desde luego, yo no se lo que comerán en su casa, pero cuando hacen ferias y mercadillos al menos el 80% de lo que ves es animal.

Buenos días, Ecomobisostrans,

ten en cuenta lo que te he comentado antes: que una cosa son los restaurantes (masivamente carnívoros) de Castilla y otra la realidad de cada casa. Ten en cuenta que en el centro de Castilla es cuerto que apenas había pescado, salvo en Madrid, dónde desde hace ya muchísimos años traían pescado fresco de Galicia en carretas con hielo. Pero lo normal era la salazón si hablábamos de pescado, bacalao y sardinas, principalmente. Reducido el pescado a la salazón, quedaba la carne, efectivamente. Pero la carne hasta hace bien poco y por evidente cuestión pecuniaria era un "complemento" del componente principal del plato, que bien podrían ser verduras, patatas o legumbres o todo ellos mezclado. A muchos platos castellanos les quitas la carne y se quedan unos platos vegetarianos buenísimos. Supongo que los asados de cordero o los grandes chuletones de buey que ves ahora en muchos restaurantes antes sólo se verían en alguna celebración excepcional, porque la gente no tenía dinero para pagarlo.

Y es verdad que te das una vuelta por Segovia o por algún pueblo de la provincia y huele por la calle a carne asada, pero eso es para los turistas, que muchos de ellos hacen eso que se ha dado en llamar turismo gastronómico y ha encasillado a Castilla en la carne.

Edito para añadir: la verdad es que los restaurantes castellanos son una especie de holocausto para corderos y cochinillos, eso no te lo puedo negar.

¿Has estado alguna vez por aquí?

[pepemadrid]

Aunque nacida en Madrid, mi familia es de tropecientas generaciones soriana, y no conozco Argentina pero en comparación con otros lugares que sí conozco es SUPER carnívora. Hasta pescado comen poco.. Generalizando claro, cada uno en su casa es un mundo y los tiempos cambian, pero la gente en los pueblos almuerza (a media mañana) torreznos y la dieta tradicional es carne y más carne, las legumbres se comen (como en todas parte por otra parte) con embutido y las verduras son super cocidas con patata y ajo. Hablo de la cocina tradicional, si luego la gente tiene libros de cocina en casa y los usa es otra historia.

Edito que gracias a que se ha puesto muy de moda la micología en los restaurantes (ir a por setas ya era de siempre como una religión en la zona) siempre se pueden comer setas muy ricas cuando se sale :-))

Y para que no sea todo un offtopic: yo tenía 28 años cuando me empecé a hacer vegeta, tampoco era una yogurina (¿se dice eso aún?) . Y no fue de un día para otro. ¡Animo y suerte!

Hola, Solalux,

lo de Argentina es que ni te lo imaginas. Yo estuve poco más de un año al sur del país, en Comodoro Rivadavia, colaborando en el montaje de una empresa. Allí sólo se comía carne, por lo menos, la gente que yo conocía -y conocí bastante- sólo comía carne. Y no era complemento de ninguna legumbre ni patatas ni nada de eso: era un pedazo de carne semisangrante lo que te ponían en el plato que yo nunca pude con más de la mitad. Claro, así me hice yo vegetariano según volví a España.

De la gente que conocí, al menos tres han fallecido por cáncer de colon. No me extraña. Mira, cuando desayunaba en algún bar echaba muchísimo de menos los churros -desayuno vegetariano fabuloso- y siempre les decía, en plan de broma, que les faltaba mojar tiras de carne en el café..... Y tengo un conocido polaco aquí en Madrid que come carne también a todas horas preparada de cualquier manera: para desayunar: embutido, panceta, huevos.... y así hasta la noche.

Pero lo de Argentina es una pesadilla, de veras.

[Ireth_86]

Pues a mí ya me han dicho varias personas, que cómo puedo ser vegetariana siendo de Albacete :rolleyes: No te das cuenta de la cantidad de carne que incluye tu cultura gastronómica hasta que intentas dejar de comerla. Pero vamos, como ya han dicho, una cosa son los restaurantes y otra lo que tú hagas en tu casa, y además, por suerte, en España hay gran variedad de frutas, verduras, legumbres, semillas, cereales y hortalizas en prácticamente cualquier supermercado del país :)

[Ecomobisostrans]

¿Has estado alguna vez por aquí?No, no he estado, solo pasando con el coche y ni siquiera hemos parado nunca en ningun restaurante, la comida la traiamos de casa. Yo hablaba mas de oidas de gente que ha ido, aunque claro, si han ido así de restaurante es normal que hayan quedado con esa impresión, o incluso si han ido a casas de conocidos puede ser muy bien que aprovechen los dias que vienen invitados para "lucirse", y así así va quedando esa impresión.

[pepemadrid]

No, no he estado, solo pasando con el coche y ni siquiera hemos parado nunca en ningun restaurante, la comida la traiamos de casa. Yo hablaba mas de oidas de gente que ha ido, aunque claro, si han ido así de restaurante es normal que hayan quedado con esa impresión, o incluso si han ido a casas de conocidos puede ser muy bien que aprovechen los dias que vienen invitados para "lucirse", y así así va quedando esa impresión.

¿No has visitado Castilla? Pues es algo que te recomiendo de veras que hagas: Burgos, Valladolid, Avila, Segovia, Madrid, Toledo, Soria.... y las que me dejo.... son ciudades con unos centros históricos muy bonitos y llenos de detalles que te encantará. No te quiero contar ya si vas a León y visitas sus tres capitales. En todas tienes unos monumentos fascinates: catedrales, palacios, iglesias, plazas. Si eres joven, empieza por Salamanca, que es una ciudad llena de vida por la gran cantidad de universitarios que tiene. Verdad que no te lo puedes perder. También está muy bien Segovia, León y Burgos. Y si puedes ir a Galicia o Asturias, no lo dudes.

También hay restaurantes vegetarianos en todas ellas, posiblemente menos que en Barcelona, pero se puede comer en ellos.

[pepemadrid]

Hola, Ireth_86.

Bueno, siendo de Albacete puedes ser tan vegetariana como si fueras de Córdoba o de Lérida. Y es verdad lo que dices: que una cosa son los restaurantes y otras las casas de cada uno. A mí me pierden las legumbres y el pan. España tiene una tradición y una variedad de panes que es para escribir diez libros.

[Ireth_86]

Hola, Ireth_86.

Bueno, siendo de Albacete puedes ser tan vegetariana como si fueras de Córdoba o de Lérida. Y es verdad lo que dices: que una cosa son los restaurantes y otras las casas de cada uno. A mí me pierden las legumbres y el pan. España tiene una tradición y una variedad de panes que es para escribir diez libros.

Y que lo digas pepemadrid! Lo cierto es que aquí en Valencia es difícil encontrar buen pan, pero algunos hornos están muy bien. Y en cuanto vuelvo a Albacete compro una hogaza, sobretodo de pan de rosca :D

[Amok]

¡Hola Pepe! Yo sí que contesto “un poco tarde”

Tú tienes la ventaja de que no te apasiona la carne, supongo que eso puede facilitar las cosas.
A mí me encantaba. La comía todos los días, poco hecha o cruda… (el pescado en cambio no, siempre me pareció que olía muy mal x_x) Y me bastaba la máxima estúpida de “los animales comen animales”, hasta que algo (no sé muy bien qué) cambió en mi cabeza y me empecé a concienciar. Aunque supongo que en el fondo ya estaba concienciada (aunque suene raro). Cada vez que pasaba por la vitrina de la carnicería… Me iba dando más y más pena, y me sentía cada vez peor.

Me bastó con meterme en la cabeza que eso-no-se-come, al ver la carne (o el pecado, para mí es básicamente lo mismo) pienso que… no me pertenece, y que no lo necesito. Un día tomé la decisión, y todo el mundo se quedó flipado.

No he vuelto a probar la chicha, pero la verdad, si hubiese vuelto a comer carne lo habría visto como algo puntual y habría seguido adelante. Bajo mi punto de vista, no es tanto “no recaer” como el ir acostumbrándose hasta hacer del comer animales algo impensable y a lo que se está completamente habituado. Piensa que por cada día (u ocasión) en la que no comes carne, te estás posicionando más en contra de la barbarie… yo lo veo así, al menos.

Ánimo, ya verás como merece mucho la pena ;)

[pepemadrid]

Y que lo digas pepemadrid! Lo cierto es que aquí en Valencia es difícil encontrar buen pan, pero algunos hornos están muy bien. Y en cuanto vuelvo a Albacete compro una hogaza, sobretodo de pan de rosca :D
Gracias por tu mensaje y perdona por el retraso en contestar. Sólo quería comentarte que es cierto que el Levante tiene un problema con el pan porque creo que la industria se ha dedicado durante décadas a hacer pan sólo para que los turistas se lleven algo a la boca. La industria del pan no se ha dado cuenta de lo importante que es hacer un buen pan y ha logrado crear algo absolutamente impersonal metido en una funda de plástico.

Ese problema, en otras zonas de España, no ha sido tan grave porque no han sufrido tanto el turismo masivo y las panificadoras han decidido mantener un pan "tradicional" y eso se ha traducido en un pan de calidad que es buscado y disfrutado por la gente que viene de fuera. El pan de Cea, en Galicia, los panes negros de algunas zonas de León, la hogaza de aceite que te ponen por Burgos, las hogazas de Avila, los panes de Ciudad Real o Albacete, el pan blanco de Andalucía o el Valladolid o Palencia. No me olvido de los de Asturias o Cantabria. Son tesoros que no tienen precio y que en cualquier restaurante que se precie te ponen porque están absolutamente orgullosos de ellos. Y es verdad que eso, en el Levante, se perdió o se redujo hasta hacerlo casi imposible. Pero también es verdad que se puede recuperar con un poco de voluntad.

Me precio de recordar todos los panes que he comido desde pequeño. Recuerdo perfectamente un pan que comí en Lugo con tres años de edad, en un restaurante al lado de la muralla romana. Casi medio siglo desde que me lo comí y todavía lo tengo en mi cabeza, fíjate si me gusta el pan. Bueno, pues en Levante tenían un pan también muy bueno y la cosa empezó a "torcerse" a finales de los setenta. Todavía recuerdo lo malo que me supo un pan que te ponían en una bolsa de papel acompañando una ensaladilla rusa (tampoco muy lograda) que comí en Alicante.... en el 77 o en 78.

[pepemadrid]

¡Hola Pepe! Yo sí que contesto “un poco tarde”

Tú tienes la ventaja de que no te apasiona la carne, supongo que eso puede facilitar las cosas.
A mí me encantaba. La comía todos los días, poco hecha o cruda… (el pescado en cambio no, siempre me pareció que olía muy mal x_x) Y me bastaba la máxima estúpida de “los animales comen animales”, hasta que algo (no sé muy bien qué) cambió en mi cabeza y me empecé a concienciar. Aunque supongo que en el fondo ya estaba concienciada (aunque suene raro). Cada vez que pasaba por la vitrina de la carnicería… Me iba dando más y más pena, y me sentía cada vez peor.

Me bastó con meterme en la cabeza que eso-no-se-come, al ver la carne (o el pecado, para mí es básicamente lo mismo) pienso que… no me pertenece, y que no lo necesito. Un día tomé la decisión, y todo el mundo se quedó flipado.

No he vuelto a probar la chicha, pero la verdad, si hubiese vuelto a comer carne lo habría visto como algo puntual y habría seguido adelante. Bajo mi punto de vista, no es tanto “no recaer” como el ir acostumbrándose hasta hacer del comer animales algo impensable y a lo que se está completamente habituado. Piensa que por cada día (u ocasión) en la que no comes carne, te estás posicionando más en contra de la barbarie… yo lo veo así, al menos.

Ánimo, ya verás como merece mucho la pena ;)

Gracias por tu comentario, Amok. Es cierto que lo tengo más fácil porque no me gusta la carne. Desde que entré en el foro, hace ya unas semanas, y decidí reducir poco a poco el consumo de productos animales (pescado y queso), no he comido nada de queso y sólo he comido un día pescado. Bueno, no era exactamente pescado: eran mejillones que pusieron en casa de mi cuñado. Y, por ahora, muy bien, sin problema.

Pensaba que me iba a costar más dejar el queso....