¿Como tomas el jengibre?

[Drakora]

He comprado jengibre en polvo por sus propiedades pero no se realmente como tomarlo... aparte de hacer galletas de jengibre. No quiero arriesgarme a estropear alguna receta por añadirlo, aún no se con que alimentos pega ¿Como lo tomáis? [emoji53]

[nessie]

Yo lo utilizo como ingrediente en una receta si lo lleva, pero no me obligo a tomarlo porque sí. Las verduras con aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre están buenas.

[Drakora]

Yo lo utilizo como ingrediente en una receta si lo lleva, pero no me obligo a tomarlo porque sí. Las verduras con aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre están buenas.
Ah si? Probaré. Da sabor a limón o pica? Solo lo he probado un poco con el dedo [emoji4]

[nessie]

Ah si? Probaré. Da sabor a limón o pica? Solo lo he probado un poco con el dedo [emoji4]

No da sabor, es más un aroma que otra cosa. El jengibre en polvo es bastante flojo en comparación al fresco, que a mí personalmente me sabe a colonia Nenuco.

[Melodie]

Lo puedes echar a modo de condimento en sopas, purés, cremas...
También va bien para preparaciones dulces. Pero según gustos, claro

[Drakora]

Uf con sabor a Nenuco te estropea cualquier receta. Mejor pruebo primero en alguna tostadita con algo... antes de echarlo a la comida. También he leído que lo usan en las infusiones.

[nessie]

Uf con sabor a Nenuco te estropea cualquier receta. Mejor pruebo primero en alguna tostadita con algo... antes de echarlo a la comida. También he leído que lo usan en las infusiones.

No te recomiendo lo de la tostada, es para utilizarlo en poquita cantidad.
Sin embargo lo de echarlo en una infusión o un zumo me parece buena idea para empezar.

[maiden]

Drakora yo se lo echo a las infusiones y está muy bueno...le da un toque diferente...en invierno con el frio te tomas una infusión y le echas un poquito de jengibre en polvo y es como que te reconforta más...en los zumos también tiene que quedar bien...ya es cuestión de que vayas probando. También puedes hacer galletas o bizcochos y darles un toque...pero si te gusta el sabor claro.

[Drakora]

Gracias por vuestros consejos, ahora mismo lo pruebo en infusión a ver que tal [emoji477]

[Clhoe]

Yo lo uso rallado en sopas..salsas..pero poco porque es fuertecillo. Calienta monton el cuerpo en invierno.

[Solalux]

Yo lo utilizo como ingrediente en una receta si lo lleva, pero no me obligo a tomarlo porque sí. Las verduras con aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre están buenas.

Yo también lo uso mucho en esa combinación. Pero fresco, en polvo no me sabe a nada. El que sí me recuerda a colonia es el jengibre ese preparado rosa que se toma con el sushi.

[Malacara]

Rallado y fresco con el té es lo más :cool:

[nessie]

Rallado y fresco con el té es lo más :cool:

Lo probaré. Poca cantidad, ¿no?
El problema que le veo yo es que en las recetas nunca dejan claro la cantidad que hay que echar, siempre hablan de trozos de X cm como si todo el jengibre fuera igual de grueso.

[Coccoloba]

Yo lo uso en tooooooodo lo que cocino. Da igual dulce, salado, frío caliente, crudo o cocido.
Es buenísimo (si te gusta o no eres alérgico), suelo usarlo fresco, pero tengo rallado para casos.

En infusión, para mí, cuanto mas fuerte mejor. Lo machacas bien y a cocer 15 minutos para que saque toda su potencia,combinado con canela y unas gotitas de limón en la taza, es lo más! Ni te digo nada si lo echas encima de un buen Shot the wisky o Ron! Entonces te quita hasta la gripe y el resfriado.

[Coccoloba]

Me lo como hasta frito, oyes... :D
http://2.bp.blogspot.com/-FeVIsZGsCc8/U3LrnyckulI/AAAAAAAALVk/pzSpLlT9fM4/s1600/Ginger+collage.jpg

[Malacara]

Lo probaré. Poca cantidad, ¿no?
El problema que le veo yo es que en las recetas nunca dejan claro la cantidad que hay que echar, siempre hablan de trozos de X cm como si todo el jengibre fuera igual de grueso.

Con poco me basta, quizás como un centímetro cuadrado rallado :) Muy poca cantidad le da ya un sabor intenso. Puedes probar a empezar con poco a ver que tal.

[CarrotRope]

En polvo gasto poco en cosas que no sean repostería. pero de un libro de cocina saqué la idea de espolvorear las verduras y las pasas u orejones que le pongo al cuscús, mientras las salteo, con jengibre en polvo, canela, pimienta negra y comino. Es una combinación muy curiosa (como la de verduras sabrosas con el dulce de la fruta seca en pequeña dosis) de sabores.

[Drakora]

Andaaa, yo lo he comprado en polvo, no lo he visto nunca fresco, no se donde lo venden. Lo he probado en mi infusión de té de roca esta noche y nada mas bebermela me he hecho otra, con eso lo digo todo [emoji7] Me ha encantadooo. Iré probando usos nuevos y a ver si lo pruebo fresco, tiene muy buena pinta ese frito!!

[nessie]

Andaaa, yo lo he comprado en polvo, no lo he visto nunca fresco, no se donde lo venden. Lo he probado en mi infusión de té de roca esta noche y nada mas bebermela me he hecho otra, con eso lo digo todo [emoji7] Me ha encantadooo. Iré probando usos nuevos y a ver si lo pruebo fresco, tiene muy buena pinta ese frito!!

No sé donde vives pero en Madrid hay en fruterías de barrio. Y si no, pues en alguna gran superficie.

[Drakora]

Vivo en un pueblo de valencia, en la frutería que yo compro no he visto, pero me fijaré a ver si tienen. Y si no... a lo mejor en Carrefour...

[AnnaM]

Desde que me enteré de las ventajas del jengibre, lo utilizo a menudo, en paellas, fideuás, cremas, etc.
Me gustaría que alguien me aclarara si realmente el jengibre se toma cómo infusión o té o tisana. Según Wikipedia, la infusión es una bebida obtenida de las hojas, las flores o de los frutos de diversas hierbas, que pueden ser aromáticas, y se les vierte o se les introduce en agua a punto de ebullición. Tisana es cuando hierve unos minutos, raíz, corteza....
Tisana de la raíz de jengibre debe tenerse en ebullición durante unos 8 minutos por lo tanto no es infusión. :confused:

[Drakora]

Desde que me enteré de las ventajas del jengibre, lo utilizo a menudo, en paellas, fideuás, cremas, etc.
Me gustaría que alguien me aclarara si realmente el jengibre se toma cómo infusión o té o tisana. Según Wikipedia, la infusión es una bebida obtenida de las hojas, las flores o de los frutos de diversas hierbas, que pueden ser aromáticas, y se les vierte o se les introduce en agua a punto de ebullición. Tisana es cuando hierve unos minutos, raíz, corteza....
Tisana de la raíz de jengibre debe tenerse en ebullición durante unos 8 minutos por lo tanto no es infusión. :confused:
Me parecen muy interesantes tus dudas. Yo tampoco lo tengo claro. Últimamente me he aficionado a las plantas medicinales y leí las diferentes formas de tomarlas. Lo de tisana no lo recuerdo... yo leí cocción, que es hervir la planta, o infusión, que es echar la planta en agua caliente y dejar reposar. Ya que yo a veces hacía cocciones pensando que eran infusiones y resulta que se pueden perder propiedades en el proceso.
También he tomado infusiones que contienen trocitos de fruta que sería más parecido al jengibre, eso si, están secas o deshidratadas, supongo que como el jengibre en polvo. Al usar jengibre fresco sería más bien un caldo no?? A ver si alguien entiende más del tema y nos ilumina [emoji4]

[Cor-de-laranja]

Yo adoro el jengibre. Lo echo en las ensaladas,en las infusiones y en las legumbres y en verano lo pongo ralladito en los zumos [emoji173]
Eso sí a partir de las cinco no lo tomo que me pone como una Vespa 50

[sagatxu]

En el Aldi ultimamente lo traen fresco, por lo menos en mi pueblo, que también está en Valencia.
Allí compré hace unos meses en polvo, eco de la marca Gutbio y lo gasto en mi sopa de verduras, también cuando salteo las verduras que utilizo como acompañamiento. En infusión la tomo a diario, con naranja o canela o incluso unas gotitas de limón.
Me gusta ese extraño sabor picante, y de verdad que reconforta cuando hace frio.
Para mi fue uno de esos descubrimientos que se han quedado fijos en mi vida diaria.
Ahora tengo pendiente hacer galletas, que ví las de Walki y las tengo metidas en la cabeza

[Cor-de-laranja]

[emoji39]

[CarrotRope]

Este bizcocho lo vi ayer, y es jengibre en todas las formas posibles (el confitado me lo dio a probar la mujer de donde compro frutos y frutas secos a granel, y me pareció demasiado picante):

http://www.veganricha.com/2014/11/vegan-gingerbread-cake.html

[Drakora]

Miraré en Aldi a ver si veo, gracias sagatxu.
A ver si lo pruebo en algo así, galletas o bizcocho...
No me he atrevido mucho a echarlo en las comidas, siempre lo pienso, pero al final digo "bueno, ya innovaremos otro día que no quiero estropear la receta" y le acabo poniendo las especias de siempre. Con otras no me da tanto miedo probar, pero el jengibre me parece algo desconcertante, al menos cuando aún no lo conoces bien.

[Solalux]

Yo lo uso un montón en salteados de verduras y currys. El fresco digo. Siempre tengo en casa. En repostería no me convence, quizá no he probado la galleta/ bizcocho adecuado.

[CarrotRope]

¿Tienes Vegan with a vengeance, Solalux? Isa se inventó una cosa a medio camino del bizcocho de jengibre y la tarta de manzana, que está exquisita. Es con jengibre en polvo, el fresco para repostería no lo he usado aún.

A ver si encuentro la receta por la red...

Sí. La margarina la cambié sin problemas por unas cucharadas de aceite de girasol:

http://www.food.com/recipe/gingerbread-apple-pie-416375

[Drakora]

Que buena pinta esa tarta!! Yo hacía una parecida. También lleva clavo, me gusta la idea. Lo único que no conozco es la pimienta de Jamaica... pero no creo que pase nada por no ponerla.
Por cierto, por qué cambiaste la margarina por aceite?

[CarrotRope]

Vaya, por pimienta de Jamaica no la conocía, yo la llamo mentalmente también allspice, que como el frasco que tengo es comprado por internet en EE.UU... Sola no la he probado, pero que no pica como la pimienta, seguro, huele más a mezcla de especias, como canela con nuez moscada y con clavo (sobre todo me huele a clavo), o algo así**

La margarina la cambio por aceite porque me parece una porquería y no la compro.

** Vaya, me sigue funcionando bien el olfato, la wiki dice que el nombre se lo dieron los ingleses en el s. XVII porque les parecía una combinación de esas 3 especias que he dicho.

[Drakora]

Jaja entonces huele básicamente a las especias que lleva la receta no?
Yo lo de Jamaica lo he visto al traducirlo porque no sabía lo que era en inglés, y ha resultado que en español tampoco, pero tiene buena pinta. Donde compras esas especias? En iherb o algún sitio así?

[Melime]

Yo he conseguido jengibre fresco, vamos la raíz. Últimamente se ve mucho en las tiendas de mi zona.
Y hago una cosa
Si tomas miel pones en un bote jengibre con rodajas d limón y la miel y esperas mínimo 24h. Todos los días tomas una cucharada disuelta en agua caliente por las mañanas.
Si no tomas miel pues melaza que es "miel" de azúcar de caña y lo mismo con miel, jengibre y limón.
Previenes cátaros infecciones ayuda al sistema inmunológico...

[CarrotRope]

Jaja entonces huele básicamente a las especias que lleva la receta no?
Yo lo de Jamaica lo he visto al traducirlo porque no sabía lo que era en inglés, y ha resultado que en español tampoco, pero tiene buena pinta. Donde compras esas especias? En iherb o algún sitio así?

Sí, la compré en Iherb, ecológica, es de lo poco de especias que he comprado, porque prefiero tirar de productos más cercanos, pero vi que salía en bastantes recetas de los libros en inglés que tengo, y sí que le he dado y uso varias veces (y el frasco es grande).

Oler huele parecido, pero si mi admirada Isa lo pone además de clavo, canela y nuez moscada, pues le doy un voto de confiaza de que algo de sabor diferente aporta también.

Hoy justo he usado una cucharadita de jengibre fresco rallado en un receta de Robin Robertson (un estofado).