¿Ideas para hacer huesos (V) y jamón serrano (V)?

[Ecomobisostrans]

Un concursante de "deja sitio para el postre" ha hecho este jamón de chocolate que no se diferenciaba de un jamón cadavérico: http://www.cuatro.com/deja-sitio-para-el-postre/programas/t01xp08-07-03-14/jamon-pata-negra_2_1759830144.html Que yo sepa no es vegano, pero pienso que si se ha imitado tan bien incluso la textura, sería fácil imitarlo con sabor a jamón, no creeis? De hecho igual hasta el hueso, haciéndose como esos huesos falsos que les dan a los perros, y serviría para el caldo, os imagináis una cesta de navidad con un jamón vegano indistinguible a primera vista?

Planeta Vegano tiene de estos huesos masticables veganos: http://www.planetavegano.com/eshop/masticables-y-galletas/339-hueso-masticable-bone-care-25-g-ami.html

Lo que yo me pregunto es, si serán como los huesos típicos de tienda veterinaria, que suelen ser de cuero (ejemplo (http://www.staticmiss.com/imgs/normal/2010/04/27/huesos-prensados-para-perros-trixie-450-g-32-cm.jpg)) pero hechos con cuero vegano o similar, o serán simplemente como galletas. Porque si es lo 1º hemos adelantado un buen paso para lograr lo que expongo en el mensaje anterior.

[Kirin]

Esos huesos son para perros y supongo que no tendrán textura de tal.
En las "costillas" veganas suele venir un palo en medio que no se come que da un poco el pego.

[Solalux]

¿Costillas vegana? ¿Con hueso de imitación? vivir para ver. Yo creía que la gente echaba de menos los sabores, no allegar los huesos. Creo que tomar paellas sin "tropezones" es lo mejor de ser vegeta.

[Ecomobisostrans]

El hueso tiene muchas finalidades. Sujetar a la hora de comer (p.ej.pollo), que no se te deshaga al hacerlo a la barbacoa (p.ej.costillas), etc. y en el caso que me parecería mas importante es el del jamón: ¿Os imagináis poder regalar por navidad una cesta con un jamón vegano, y que el que la reciba tenga por donde colgarlo, vaya viendo como el jamón se va haciendo pequeñito alrededor del hueso, y finalmente pueda trocearlo y hacerse unos buenos caldos con él? Ya sabéis, hay cosas que no tienen precio y para todo lo demás Mastercard... :)

[Ecomobisostrans]

Ah, y se me olvidaba un hueso importante !!! Algunas morcillas llevan cráneo triturado para darle una textura mas... especial... como microtrocitos crujientitos. Sale en muchas fuentes, por ejemplo: http://www.intramed.net/contenidover.asp?contenidoID=69374 Pero eso es fácil, se puede agregar cáscaras de algún fruto seco o hueso de oliva y daría el mismo efecto. Obviamente igual que con el hueso asegurándose de que los trocitos son requetepequeños, como máximo 0,5 mm. para que nadie se haga daño al comerlo.

[Solalux]

Soy mucho más vegetariana de lo que creía, me está entrando mala gana solo de leerte :-)))

[Isli]

Algunas morcillas llevan cráneo triturado para darle una textura mas... especial... como microtrocitos crujientitos.

Puajj

[nessie]

Un concursante de "deja sitio para el postre" ha hecho este jamón de chocolate que no se diferenciaba de un jamón cadavérico: http://www.cuatro.com/deja-sitio-para-el-postre/programas/t01xp08-07-03-14/jamon-pata-negra_2_1759830144.html Que yo sepa no es vegano, pero pienso que si se ha imitado tan bien incluso la textura, sería fácil imitarlo con sabor a jamón, no creeis? De hecho igual hasta el hueso, haciéndose como esos huesos falsos que les dan a los perros, y serviría para el caldo, os imagináis una cesta de navidad con un jamón vegano indistinguible a primera vista?

Planeta Vegano tiene de estos huesos masticables veganos: http://www.planetavegano.com/eshop/masticables-y-galletas/339-hueso-masticable-bone-care-25-g-ami.html

Lo que yo me pregunto es, si serán como los huesos típicos de tienda veterinaria, que suelen ser de cuero (ejemplo (http://www.staticmiss.com/imgs/normal/2010/04/27/huesos-prensados-para-perros-trixie-450-g-32-cm.jpg)) pero hechos con cuero vegano o similar, o serán simplemente como galletas. Porque si es lo 1º hemos adelantado un buen paso para lograr lo que expongo en el mensaje anterior.

Pues yo no lo veo para nada. Además me parece que ese jamón, una vez que lo cortas o te acercas, no engaña a nadie. Parece de plastilina. La textura no está imitada, si ves a la chica cuando lo muerde, se le funde en los labios. Eso el jamón no lo hace, que yo recuerde.

[Pride]

Gracias, Ecomobisostrans. Desde hace tiempo tengo unas ganas horribles de verificar a qué sabía la morcilla y con su descripción de los huesos triturados se me han quitado las ganas. :D

[Ecomobisostrans]

Pues yo no lo veo para nada. Además me parece que ese jamón, una vez que lo cortas o te acercas, no engaña a nadie. Parece de plastilina. La textura no está imitada, si ves a la chica cuando lo muerde, se le funde en los labios. Eso el jamón no lo hace, que yo recuerde. Si, ahora me he fijado mejor, supongo que a ellos les dió el pego por la expectación. Pero vamos, que esto solo hace las cosas un poco mas difíciles, no imposible... :D

Pride, si un dia te vuelven las ganas, aqui tienes la versión vegana: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?47753-Morcilla-de-cebolla-y-pi%F1ones-(V) No llega a la categoría de indistinguible, pero el parecido es bastante.

[Pride]

Mi primer comentario en esa receta dice lo suficiente. Mi madre dice que cuando era niño era casi vegetariano. Vegetariano en el sentido en el que la gente cree que es la dieta de un vegetariano: que incluye pollo y pescado. Odio los embutidos. Los odio muchísimo. Y ahora, después de cinco años de vegetarianismo y de veinte diciendo a la gente que no quiero parrilla, que me quedo con la ensalada y la yuca frita... viene y me pica la curiosidad por esas cosas.
En fin: cuando consiga los piñones, veré si hago ésa y otras tantas recetas de ese foro.

[roxy]

No sé si la política del foro ha cambiado y no permiten poner enlaces externos a otras webs, pero los chavales de dimensión vegana hacen un plato "costillas de torero" en el que los huesos los imitan con caña de azúcar. Obviamente son rectos, pero en la foto parece que dan el pego

[Ecomobisostrans]

Siempre se han permitido los enlaces externos !!! Aqui las copié citando la fuente: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?55790-quot-Costillas-quot-a-la-Barbacoa-(V)

Por cierto, qué alegría verte por aqui de nuevo! Y encima vuelves respondiendo a un hilo mío ! ;)

[semillas1]

Me parece absurdo, que la gente vegana tenga que ponerse a imitar todas las partes de un jamón...
ya está bien, nunca nunca eché en falta el sabor de nada animal, porque eso fué una distorsión, y esto no ayuda a los no veganos a que tomen conciencia, acercarnos a eso es ridículo, lo siento

[nessie]

Me parece absurdo, que la gente vegana tenga que ponerse a imitar todas las partes de un jamón...
ya está bien, nunca nunca eché en falta el sabor de nada animal, porque eso fué una distorsión, y esto no ayuda a los no veganos a que tomen conciencia, acercarnos a eso es ridículo, lo siento

¿Ya está bien? Está bien para tí que nunca echaste eso de menos, como dices.
Nadie te obliga a que consumas ese tipo de productos si no los quieres.

[margaly]

laneta Vegano tiene de estos huesos masticables veganos: http://www.planetavegano.com/eshop/masticables-y-galletas/339-hueso-masticable-bone-care-25-g-ami.html

Lo que yo me pregunto es, si serán como los huesos típicos de tienda veterinaria, que suelen ser de cuero (ejemplo (http://www.staticmiss.com/imgs/normal/2010/04/27/huesos-prensados-para-perros-trixie-450-g-32-cm.jpg)) pero hechos con cuero vegano o similar, o serán simplemente como galletas. Porque si es lo 1º hemos adelantado un buen paso para lograr lo que expongo en el mensaje anterior.

Esos que pones no son como los de cuero, son más como una galleta muuuuy dura, quizá lo más parecido a esos huesos de cuero para perro sean estas tiras masticables (http://www.planetavegano.com/eshop/masticables-y-galletas/332-tira-masticable-vegetal-30g.html)

[Solalux]

Me parece absurdo, que la gente vegana tenga que ponerse a imitar todas las partes de un jamón...
ya está bien, nunca nunca eché en falta el sabor de nada animal, porque eso fué una distorsión, y esto no ayuda a los no veganos a que tomen conciencia, acercarnos a eso es ridículo, lo siento

Yo también creo que poner mucho énfasis en las imitaciones de la carne, llegar a imitar huesos puede parecer ridículo, hace parecer la alimentación vegeta insatisfactoria y triste y hace que haya gente que, por ejemplo, entre en este foro diciendo que no saben dónde encontrar comida vegana (?????)

Ahora bien, hay que tener en cuenta que hay gente que SÍ echa mucho de menos la carne, la han dejado de comer por el sufrimiento animal, no porque no les guste y claro, si a ti no te pasa, es muy cómodo tachar a los demás de ridículos porque les alegren el día estas cosas.