vellocinodeoro
18-ago-2014, 11:17
Bocadillo de hummus, berenjena y romesco (V)
Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: Bocadillos, sándwiches, hamburguesas & pitas
http://mivegablog.files.wordpress.com/2014/08/img_2713_0150.jpg?w=584&h=877
Ingredientes:
Una berenjena en rodajas
Un tomate de ensalada
Cuatro cucharadas generosas de hummus (receta (http://mivegablog.com/2013/04/29/hummus-iles/))
Una cebolleta
Salsa romesco (receta (http://mivegablog.com/2014/01/02/tostas-de-esparragos-con-salsa-romesco/))
Lechuga romana o la que nos guste más
Pan (yo procuro usar tipo baguette, que pesa poco y cunde más)
Preparación:
Lavar muy bien la berenjena (no la pelaremos así que tiene que estar bien limpia), cortarla en rodajas, salarla y hacerla a la plancha a fuego lento, con poco aceite y bien tapada.
Lavamos muy bien el tomate (o lo pelamos) y lo cortamos también en rodajas. Cortamos la cebolleta en juliana muy fina. Lavamos muy bien la lechuga y la secamos perfectamente.
Abrimos el pan y lo untamos con el hummus, ponemos encima la lechuga, luego el tomate y espolvoreamos con un poco de sal. Añadimos la cebolleta y encima de ella, las rodajas de berenjena. Cubrimos con unos pegotitos de romesco, cerramos el bocadillo y a disfrutar.
Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: Bocadillos, sándwiches, hamburguesas & pitas
http://mivegablog.files.wordpress.com/2014/08/img_2713_0150.jpg?w=584&h=877
Ingredientes:
Una berenjena en rodajas
Un tomate de ensalada
Cuatro cucharadas generosas de hummus (receta (http://mivegablog.com/2013/04/29/hummus-iles/))
Una cebolleta
Salsa romesco (receta (http://mivegablog.com/2014/01/02/tostas-de-esparragos-con-salsa-romesco/))
Lechuga romana o la que nos guste más
Pan (yo procuro usar tipo baguette, que pesa poco y cunde más)
Preparación:
Lavar muy bien la berenjena (no la pelaremos así que tiene que estar bien limpia), cortarla en rodajas, salarla y hacerla a la plancha a fuego lento, con poco aceite y bien tapada.
Lavamos muy bien el tomate (o lo pelamos) y lo cortamos también en rodajas. Cortamos la cebolleta en juliana muy fina. Lavamos muy bien la lechuga y la secamos perfectamente.
Abrimos el pan y lo untamos con el hummus, ponemos encima la lechuga, luego el tomate y espolvoreamos con un poco de sal. Añadimos la cebolleta y encima de ella, las rodajas de berenjena. Cubrimos con unos pegotitos de romesco, cerramos el bocadillo y a disfrutar.