¿Saludable el pan blanco o no?

[full_life]

hola, como va? me gustaria comentar esto con vosotros :) es un tema que me preocupa y a la vez me desconcierta, por que motivos el pan blanco parece estar tan endemoniado? simplemente por tener menos nutrientes que el "integral"? el orgánico es tan malo?

espero respuestas, saludos :o

[Ecomobisostrans]

Lo que no es saludable es una alimentación demasiado baja en fibra, si el pan lo comes blanco pero comes otros cereales integrales, verdura y/o fruta en cantidad suficiente para cubrir las necesidades de fibra que te permitan ir de vientre cómodamente entonces no hay ningún problema.

[Kilia]

La cosa supongo que es comer algo con fibra a la vez que comas pan blanco, así se absorbe más lentamente el azúcar. Por otra parte, el pan blanco suele tener azúcar blanca, lo cual tampoco es sano del todo. Yo tomo pan integral de centeno sin aditivos, que me encanta :D

[Ecomobisostrans]

¿El pan blanco suele llevar azúcar? Es la 1a vez que lo oigo.

[marinact4]

Si.. Yo al menos lo he visto en los panes de molde

[Kilia]

Al menos la baguette de toda la vida sí

[full_life]

gracias por la rapida respuesta a todos!
bueno, estoy hablando del pan eco de carrefour sin azucar añadido... todo lo demas lo consumo integral, pero no voy cada dia al baño...:confused:

[Ecomobisostrans]

Lo ideal es cada día, pero si vas cada 2 días sin esfuerzo aún entra dentro de lo sano.

[Lucia81]

Si tuviera que elegir un derivado de cereal para consumir refinado (desde un punto de vista nutricional) el último sería el pan. Antes el arroz o la pasta, por ejemplo.

Suponiendo que se coma pan a diario claro, si se come una rebanada a la semana pues tampoco tiene mucha importancia.

[full_life]

puedo preguntar el por que?

[Lucia81]

Por dos motivos:

El primero porque, generalizando, es habitual en nuestro entorno que el pan sea alimento de consumo diario (tostadas de desayuno, acompañamiento de comida, bocadillos o sandwiches, etc) e incluso varias veces al día, no así el arroz o la pasta, por ejemplo. Que si, que habrá quien coma arroz cada día y pan una vez al mes, insisto en que estoy generalizando. Por tanto en ese escenario, cambiar el pan integral por blanco tendrá más impacto que cambiar la pasta integral por blanca (sin consumimos pasta por ejemplo 3 veces a la semana).

En segundo lugar porque la elaboración del pan (doble fermentación+cocción larga) aumenta la biodisponibilidad de nutrientes por desactivación del ácido fítico (mejor explicado aquí: http://www.dimequecomes.com/2014/07/han-escrito-dime-que.html).

Por tanto es una lástima que aquel derivado de cereales que en general se consume con frecuencia diaria, y que además es de los más ricos en nutrientes, se elija refinado.

Esto a grosso modo. Luego se debería individualizar el consejo a cada caso concreto.

[canaria]

Jo Lucía estás en todo.:)
Ahora sólo falta encontrar un pan integral decente y si es posible eco.

[full_life]

pero me pregunto, por que es tan malo la harina blanca? se quitan varios minerales y nutrientes y tiene el GI mas elevado, pero no se.. el organico seria una mejor eleccion? sigue siendo tan malo?

[nhoa]

Saliendo del pantano de Yesa dirección Jaca, hay una panadería. Allí hace un par de semanas, paramos a comprar una hogaza de pan para desayunos. Yo como pan integral y llevaba mi propio pan, pero probé aquel que compramos y de verdad que estaba espectacular. A la vuelta, paramos para coger otra hogaza y traernosla, pero salió el panadero, que tenía las manos manchadas de masa y nos dijo, que no podía ser, pq estaba elaborándolo. Yo le dije que era una pena porque en verdad, nos había gustado mucho. Contestó que era pq él hacía pan con harina. Que el pan que vendían en panadería, no estaba hecho con harina y eran mezclas con harinas de patata etc....

Probablemente una exageración. Dijo que no sabía cómo la gente se conformaba con ello, siendo un alimento básico y lo llegó a comparar con el escándalo de los piensos de alimentación animal.

Sea como fuere, yo hace muchos años que no me fiaba ya de las panaderías con pan congelado y horno en tienda.

Sin embargo, lo de hacer una elección de pan integral yo creo que va más por donde apuntas, por la pérdida de nutrientes al ser refinado.

El hecho de que sea ecológico, sí que te puede garantizar, si investigas uno poco, que sea elaborado de una forma tradicional y que solo lleve harina ( de la de verdad) y agua, pero no los nutrientes del integral.

De todas formas, tal y como expone Lucia, tendrá más que ver con el consumo que se haga y encuadrarlo en la dieta en su forma global y estilo de vida para saber si un poco de pan blanco o mucho, de vez en cuando, es bueno o no para ti.

[full_life]

muchas gracias, es que pregunto esto que puede parecer un poco una tonteria, porque no se si me conviene mas pan blanco pero ecologico que pan integral de hipermercado... gracias por responder!

[nhoa]

Uys el pan integral de hipermercado....si yo te contara!!!! :juas:

Prácticamente no existe!!!! Sí tengo localizado uno en eroski, elaborado con harina integral, pero lo normal y mas habitual es que se trate de un pan elaborado con alguna mezcla al que se le añade salvado. Mira los ingredientes y ya contarás.

[nessie]

Uys el pan integral de hipermercado....si yo te contara!!!! :juas:

Prácticamente no existe!!!! Sí tengo localizado uno en eroski, elaborado con harina integral, pero lo normal y mas habitual es que se trate de un pan elaborado con alguna mezcla al que se le añade salvado. Mira los ingredientes y ya contarás.

En el Día tienen uno de la marca Ortiz, hecho con harina integral. Vale 1 euro la bolsa.
Eso sí, lleva azúcar y aditivos varios.

http://static2.tudespensa.com/rep/6d62/imagenes/46917/4/a03235jpg.jpg

[nhoa]

Gracias! Está bien saberlo.

[CarrotRope]

El Silueta 100% Natiural, que es el de molde que gasto junto con el 100% natural multicereales del Hipecor las pocas veces que voy (ese no lo tengo a mano para comprobar si la harina es integral, aunque al menos lleva semillas de varios tipos), la mayor cantidad de harina que lleva es integral de trigo, luego lleva refinada, y como la de centeno y soja no pone nada, será también refinada. Lleva azúcar y aceite de oliva refinado, pero al menos no tiene otras grasas ni Es.
http://www.bimbo.es/productos/pan-integral/bimbo-natural-100#ingredientes

El otro día salió el tema con mis padres, que les apetecía probar un pan pan integral y ecológico hecho como antaño. Que yo hago de higos a brevas, pero ni me suben mucho ni son lo más estético del mundo (aunque a mí se sabor y textura me gustan). Total, que pregunto en mi tienda eco habitual, que tienen de los Rincón del Segura, y leñe, una quiere poner de su parte, pero más de 3 euros por 3/4 de kilo, pues no me puedo gastar. A ver si lo de Das Brot que tienen en otra tienda eco, al ser hechos aquí al lado, son un poco más accesibles.

[nhoa]

Sí, es una pasta. Lo que pasa es que lo compro para mi y congelo por raciones y al menos,me dura, pero son una sobrada de caros.

Yo el molde, no lo compro, ni integral, ni blanco. No me gustan :) pero está bien saber que en los súper, hay algo hecho de harinas integrales, que mira que es difícil.

[nessie]

Yo lo compro a 2€ y pico el kilo, pero sé que no hay otra panadería como esa en Madrid. Además es eco y la harina es española.

[nhoa]

Yo lo compro en herboristería del barrio o en el centro, donde el verdulero, que se lo llevan para vender. En ambos, me venden el mismo, elaborado en un caserío de la provincia. Podéis creer que jamás me ha dado por preguntar por la procedencia de la harina?

[full_life]

yo tengo 100% comprobado q el pan de molde q comemos es integral aunq me costó mucho encontrar uno asi :-) pero bueno, a parte de llevar esto tb lleva aditivos y e- ..., harina de habas, aceite de girasol... y por aqiu no hay panaderias de esas tan maravillosas como las q encontrais en vuestros puesblos, por eso planteaba si el pan blanco es una mejor opcion para mi familia... saludoss!!