matrix
10-jun-2014, 15:24
Hace muuucho que no publico recetas pero la semana pasada hice (otra vez) estas galletas y las quería compartir.
La receta original es de CreatiVegan (http://www.creativegan.net/), de su ebook (http://www.amazon.es/gp/product/B00JEN2HKK) sobre galletas con montones de recetas que se puede comprar por 4 duros:p
He modificado un poco la receta para usar menos mantequilla y menos azúcar.
Quedan unas galletas muy ricas, fáciles de hacer, de amasar, de cortar... ideal para hacer con niños, por cierto!
Categoría: Postres y dulces
https://fentpensantdient.files.wordpress.com/2014/06/20140606-131922.jpg?w=660&h=660
Ingredientes
100 gr de harina de repostería
30 gr de margarina
12 gr de maicena
1 pizca de sal
35 gr de azúcar
30 ml de leche vegetal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien (con las manos!). Tiene que quedar una masa uniforme. Si vemos que queda demasiado seca le podemos añadir un poco de leche y si queda demasiado blanda un poco más de harina. Pero primero amasamos bien porque de entrada siempre parece que la masa no liga.
Enharinamos la mesa o superficie donde trabajaremos y el rodillo. Estiramos la masa varias veces, hacemos una bola y volvemos a empezar. Veremos que cada vez la masa está más uniforme y lisa.
Encendemos el horno a 190 grados y preparamos una o dos bandejas con papel de horno o de plata para ir dejando las galletas antes de hornear.
Volvemos a enharinar la superficie y el rodillo si se han quedado sin harina. Estiramos la masa hasta que nos quede aproximadamente de medio centímetro. Sobretodo es importante que cada vez la dejemos igual para que todas las galletas tengan la cocción similar. Si hago galletas con mi hijo las dejo más gordas para que se rompan menos y le sea más fácil manejarlas.
Con un cortapastas, un vaso o lo que encontremos por la cocina, vamos cortando las galletas y con cuidado las ponemos en las bandejas para el horno. Con la masa que sobra hacemos una bola y volvemos a empezar hasta que se nos acaba la masa (o la paciencia!).
https://fentpensantdient.files.wordpress.com/2014/06/20140606-131857.jpg?w=660&h=660
Ponemos las galletas en el honro unos 10 minutos hasta que se empiecen a dorar. Cuando las galletas están calientes están más blandas que cuando están frías. Por lo tanto es normal que al sacarlas del horno las veamos blandas. Si las cocemos hasta que estén duras cuando se enfríen serán incomibles. Eso también quiere decir que cuando las saquemos del horno las tenemos que manipular con cuidado para que no se rompan.
Y eso es todo. A veces les añado una cucharada de cacao a la mitad de la masa y hago también galletas marrones.
Comentarios adicionales
Con estas cantidades de ingredientes salen pocas galletas. Yo hago por lo menos el doble de todo.
La receta original es de CreatiVegan (http://www.creativegan.net/), de su ebook (http://www.amazon.es/gp/product/B00JEN2HKK) sobre galletas con montones de recetas que se puede comprar por 4 duros:p
He modificado un poco la receta para usar menos mantequilla y menos azúcar.
Quedan unas galletas muy ricas, fáciles de hacer, de amasar, de cortar... ideal para hacer con niños, por cierto!
Categoría: Postres y dulces
https://fentpensantdient.files.wordpress.com/2014/06/20140606-131922.jpg?w=660&h=660
Ingredientes
100 gr de harina de repostería
30 gr de margarina
12 gr de maicena
1 pizca de sal
35 gr de azúcar
30 ml de leche vegetal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien (con las manos!). Tiene que quedar una masa uniforme. Si vemos que queda demasiado seca le podemos añadir un poco de leche y si queda demasiado blanda un poco más de harina. Pero primero amasamos bien porque de entrada siempre parece que la masa no liga.
Enharinamos la mesa o superficie donde trabajaremos y el rodillo. Estiramos la masa varias veces, hacemos una bola y volvemos a empezar. Veremos que cada vez la masa está más uniforme y lisa.
Encendemos el horno a 190 grados y preparamos una o dos bandejas con papel de horno o de plata para ir dejando las galletas antes de hornear.
Volvemos a enharinar la superficie y el rodillo si se han quedado sin harina. Estiramos la masa hasta que nos quede aproximadamente de medio centímetro. Sobretodo es importante que cada vez la dejemos igual para que todas las galletas tengan la cocción similar. Si hago galletas con mi hijo las dejo más gordas para que se rompan menos y le sea más fácil manejarlas.
Con un cortapastas, un vaso o lo que encontremos por la cocina, vamos cortando las galletas y con cuidado las ponemos en las bandejas para el horno. Con la masa que sobra hacemos una bola y volvemos a empezar hasta que se nos acaba la masa (o la paciencia!).
https://fentpensantdient.files.wordpress.com/2014/06/20140606-131857.jpg?w=660&h=660
Ponemos las galletas en el honro unos 10 minutos hasta que se empiecen a dorar. Cuando las galletas están calientes están más blandas que cuando están frías. Por lo tanto es normal que al sacarlas del horno las veamos blandas. Si las cocemos hasta que estén duras cuando se enfríen serán incomibles. Eso también quiere decir que cuando las saquemos del horno las tenemos que manipular con cuidado para que no se rompan.
Y eso es todo. A veces les añado una cucharada de cacao a la mitad de la masa y hago también galletas marrones.
Comentarios adicionales
Con estas cantidades de ingredientes salen pocas galletas. Yo hago por lo menos el doble de todo.