¿Cuantos lácteos al día son sanos para un OLV? [Archivo]

Trekkie

05-jun-2014, 09:01

Buenos días terrícolas :)
Bueno aunque no soy OLV, lo pongo para que se entienda que la dieta que llevo suele ser OLV espero que no ofenda a nadie.
Mi pregunta va desde un punto de vista saludable,no ético.
Sé que ética-mente lo mejor sería no consumirlos, pero yo ni tanto ni tan poco, trato de consumirlos ecológicos, como todo lo que como,y solo los compro sin añadidos ni extras.
De todas formas sé que el consumo abusivo de lácteos es malo para la absorción del calcio y nutrientes, además de sospechoso de ayudar a varios tipos de cáncer.
¿Quiero saber cual es la ración diaria de lácteos dentro de lo sano?
La verdad no encuentro nada de eso solo: gente pro-lácteo y gente en contra.
Y en contra solo veo estudios echos en animales (de los que no me fío porque un ratón no es un humano)
Así que aparte de una respuesta a la pregunta también acepto como respuestas estudios sobre lácteos que puedan informar de algo ya sea de un punto de vista o del otro, GRACIAS!

Cor-de-laranja

05-jun-2014, 09:12

Yo leche no bebo, me inflama las articulaciones y yogur tampoco consumo pues me sienta fatal, queso sí, del biológico, generalmente de cabra, unas dos o tres veces por semana

Trekkie

05-jun-2014, 09:24

Yo leche no bebo, me inflama las articulaciones y yogur tampoco consumo pues me sienta fatal, queso sí, del biológico, generalmente de cabra, unas dos o tres veces por semana
Bueno yo como yogures naturales generalmente ecológicos y leche ecológica aunque la alterno con leches vegetales. El queso encontrarlo ecológico y que no tenga cuajo animal es más complejo y que no tenga cuajo animal

Cor-de-laranja

05-jun-2014, 09:28

Yo quiero quitarme el queso pero no he encontrado mi queso vegano ideal. Es cuestión de seguir buscando.

vellocinodeoro

05-jun-2014, 09:39

Trekkie

05-jun-2014, 10:01

Yo sólo quiero comentar que el hecho de que los lácteos sean ecológicos no es garantía de nada. Sólo quiere decir que están alimentados con alimento ecológico, lo cual no les libra del maltrato, la explotación y de la muerte.
A ver si entra Lucia81, que es dietista, y te puede asesorar.
Bueno personalmente he visitado granjas ecológicas y granjas normales, y si hay diferencias.
Por ejemplo en las granjas ecológicas viven al aire libre pastando, en las otras no,viven apiladas.
En las granjas ecológicas los terneros pasan la lactancia con su mamá en las otras les separan automaticamente.
De todas formas como pongo arriba,ya se que es mejor no consumirlos por ética, pero soy consciente de que es más fácil mejorar la vida de los animales que desaparecer completamente las granjas, sé que suena a escusa,pero te juro que pienso así,de todas formas entiendo tu intento de abrirme los ojos,muchas gracias.No quiero crear discusión sobre ética por eso puse lo de salud, y de nuevo muchas gracias,sé que lo haces con buenas intenciones :)

Ecomobisostrans

05-jun-2014, 10:46

Sano no lo es ninguno, el mal crece proporcionalmente a la cantidad que tomes. Es como decir "¿cuantos cigarrillos al día son sanos para un fumador?"

Aqui lo tienes detallado: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?22682-La-leche-ese-producto-pernicioso-para-los-seres-humanos

Y aqui tienes detallado el mal que provocan a los animales: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?3928-Para-quien-esta-a-favor-de-la-leche
Que si son ecológicos es el mismo: http://forovegano.net/material-de-difusion/investigacion-granja-cabras-'ecologica'-sufrimiento-el-mismo-que-las-no-eco/

Yo quiero quitarme el queso pero no he encontrado mi queso vegano ideal. Es cuestión de seguir buscando.
¿Y acaso es necesario el queso?

De todas formas actualmente la variedad es muy amplia: http://vegacentre.com/17-comprar-quesos-embutidos-pates-veganos

Lucia81

05-jun-2014, 12:01

Solalux

05-jun-2014, 13:25

Yo quiero quitarme el queso pero no he encontrado mi queso vegano ideal. Es cuestión de seguir buscando.

Siento desanimarte, pero si esperas a que el súper sabor de un queso vegano te haga olvidar el lácteo, eso no creo que ocurra :-((

De los comprados tengo pocas y malas experiencias. Y sí, hay preparaciones a base de anacardos, por ejemplo, que son muy agradables y hasta ricas, que pueden llenar ese hueco en un plato con cosas. También uso gomasio o levadura de cerveza en lugar de queso rallado y me encanta. Pero cualquier parecido con el queso es pura coincidencia. Sin embargo, por el lado positivo, si consumes cada vez menos de una cosa, cada vez la echas menos en falta. A mí al menos me pasa, por ejemplo, no soy vegana, pero nunca, o en rarísimas ocasiones como queso en casa.

Ecomobisostrans

05-jun-2014, 14:38

Cats for ever

05-jun-2014, 19:46

Trekkie te recomiendo k mires el video forks over knives y k te leas el estudio china ( están aqui en el foro), en ellos se demuetra como los lácteos son malísimos para la salud.
Aunque los primeros experimentos fueron con ratas después se probaron en personas y los resultados fueron los mismos, ayudan a provocar cancer y muchas mas enfermedades.
Te pondría yo misma el enlace pero desdel móvil no puedo.
Espero k te puedan ayudar
Saludos

Cor-de-laranja

05-jun-2014, 20:18

[QUOTE=Ecomobisostrans;21440599]^^^ ¿Tu has probado el No-muh de Vegusto y el Wilmersburger? Es que yo antes de ser vegano era bastante quesero, y tengo buena memoria para los sabores, y desde luego no los diferenciaría, y hay alguna otra marca que tampoco (así como en cambio los Cheezly y Sheese, por ejemplo, sí que se nota un poco la diferencia

http://vegacentre.com/comprar-quesos-embutidos-pates-veganos/193-queso-pizza-de-fusion-wilmersburger.html

Tiene buena pinta para fundir

Trekkie

06-jun-2014, 08:27

1-2 raciones al día según Harvard.

3-4 raciones al dia según la FEN

Individualizado según los gustos y el modelo alimenticio del paciente, según yo :-)
Gracias :D

Trekkie

06-jun-2014, 08:29

Siento desanimarte, pero si esperas a que el súper sabor de un queso vegano te haga olvidar el lácteo, eso no creo que ocurra :-((

De los comprados tengo pocas y malas experiencias. Y sí, hay preparaciones a base de anacardos, por ejemplo, que son muy agradables y hasta ricas, que pueden llenar ese hueco en un plato con cosas. También uso gomasio o levadura de cerveza en lugar de queso rallado y me encanta. Pero cualquier parecido con el queso es pura coincidencia. Sin embargo, por el lado positivo, si consumes cada vez menos de una cosa, cada vez la echas menos en falta. A mí al menos me pasa, por ejemplo, no soy vegana, pero nunca, o en rarísimas ocasiones como queso en casa.

Es verdad,cuando deje de tomar lácteos durante unos meses probé los quesos veganos y me sabían a plástico :eing: y además tenía mazo de ingredientes raros y era carísimo,para eso si no quieres tomar queso es mejor no tomar ninguno

vellocinodeoro

06-jun-2014, 10:14

Juas, yo hace poco compré dos o tres tipos ¡y no sabía cómo usarlos! Me he acostumbrado a no comerlo y no lo echo en falta excepto para los sándwiches a la plancha, que nunca como, jajajaja

Kirin

06-jun-2014, 16:07

Yo lo uso para fundir encima de algo (reconozco que este invierno he guarreado mucho con pan+tomate+queso vegano y a fundir XD). Lasañas, pizza, pasta, arroz, verduras, nachos... Incluso picotear así solo, sobre todo los de Vegusto, que son muy sabrosos (como el de con nueces, ñam)

vellocinodeoro

07-jun-2014, 00:25

Kirin

07-jun-2014, 08:14

Yo esque era muy qusera, y aunque no es lo mismo... bueno, algo es algo. De todos modos aún no he encontrado uno que haga hilos, eso ya sería orgásmico jajaja. Y también puedo vivir perfectamente sin ellos. Una temporada me hacía pizzas poniéndoles una especie de "carbonara" hecha a base de calabacín pelado+cebolla+leche vegetal+un poco de harina+levadura de cerveza. Y está de rechupete. Tengo que probar con coliflor en vez de calabacín que tengo leído que queda una salsita muy rica.

Y esto por ejemplo probablemente no lo habría descubierto si siguiese comiendo queso, lo que te adudiza el ingenio el veganismo oye :P y yo encantada jajaja

Solalux

07-jun-2014, 11:01

^^^ ¿Tu has probado el No-muh de Vegusto y el Wilmersburger? Es que yo antes de ser vegano era bastante quesero, y tengo buena memoria para los sabores, y desde luego no los diferenciaría, y hay alguna otra marca que tampoco (así como en cambio los Cheezly y Sheese, por ejemplo, sí que se nota un poco la diferencia).

No, esos no los he probado, ni los he visto nunca en una tienda. He probado unas lonchas que venden aquí que no recuerdo el nombre que sirven para fundir, y eso es exclusivamente la gracia que tienen porque no saben a nada, uno de Sheeze, no recuerdo el tipo, el Quefu de SoriaNatutal (que dentro de lo verde que lo habéis puesto en este foro, no me pareció tan mal) y uno que se llama Veggiebella o algo así, que es a base de tofu.

Y la verdad que de entre esos, y mis preparados con anacardos (bueno, de Isa Moskowitz), prefiero mil veces los últimos.

nessie

07-jun-2014, 11:35

Yo es que para la lasaña no lo echo de menos porque uso bechamel, a la pasta nunca le he puesto queso, a las verduras y al arroz, menos, y la pizza me sabe a gloria bendita sin queso ni nada que se le parezca.

Yo para lo único que lo echo en falta es para la pizza, pero única y exclusivamente porque sirve para aglutinar los ingredientes y que no se te caigan de la base cuando te vas a comer un trozo.
Pero eso se soluciona con un poco de bechamel con levadura de cerveza, o con alguna crema de anacardos.

Ecomobisostrans

07-jun-2014, 11:46

Yo para lo único que lo echo en falta es para la pizza, pero única y exclusivamente porque sirve para aglutinar los ingredientes y que no se te caigan de la base cuando te vas a comer un trozo.
Pero eso se soluciona con un poco de bechamel con levadura de cerveza, o con alguna crema de anacardos.

Un truco para eso es aplastar los ingredientes contra la masa, de manera que se queden pegados a ella, y entonces si le echas tomate ponerlo encima de todo, pero creo que no funciona con todos los ingredientes, ni si está muy llena tampoco.

Ulrica

07-jun-2014, 16:16

Yo para lo único que lo echo en falta es para la pizza, pero única y exclusivamente porque sirve para aglutinar los ingredientes y que no se te caigan de la base cuando te vas a comer un trozo.
Pero eso se soluciona con un poco de bechamel con levadura de cerveza, o con alguna crema de anacardos.

Ahora todos usan el famoso queso de papa

http://37.media.tumblr.com/9f9cd9d63dbd337da843a76435018854/tumblr_n5ke1m7Dwv1tbj3bzo1_1280.png

nessie

07-jun-2014, 16:17

Ahora todos usan el famoso queso de papa

http://37.media.tumblr.com/9f9cd9d63dbd337da843a76435018854/tumblr_n5ke1m7Dwv1tbj3bzo1_1280.png

Lo tengo en pendientes desde hace tiempo, ¿lo has probado? :)

vellocinodeoro

07-jun-2014, 16:28

Kirin, yo también era muuuuuy quesera. Comía queso a diario. Y me gustaban todos, sobre todo el Flor de Esgueva, el Havarti y el Roquefort. El fresco de cabra, el brie, el camembert...a diario, eh. Y ni me acuerdo.

Ulrica

07-jun-2014, 16:29

Lo tengo en pendientes desde hace tiempo, ¿lo has probado? :)

Todavía no, estamos re out :o. Pero todos los días veo que alguien sube fotos de su primer queso, y ninguno se queja.

Trekkie

29-jun-2014, 21:00

Lo tengo en pendientes desde hace tiempo, ¿lo has probado? :)

Yo lo he probado y está rico..No es queso claro,pero sabe bien y muy sano..
Queda bien también añadiendo una zanahoria cocida o levadura de cerveza

Kirin

29-jun-2014, 21:44

Con yuca/mandioca debe quedar mejor, como más chicloso :P lo tengo pendiente ñaaam

Riply

29-jun-2014, 22:02

Siento desanimarte, pero si esperas a que el súper sabor de un queso vegano te haga olvidar el lácteo, eso no creo que ocurra :-((

De los comprados tengo pocas y malas experiencias. Y sí, hay preparaciones a base de anacardos, por ejemplo, que son muy agradables y hasta ricas, que pueden llenar ese hueco en un plato con cosas. También uso gomasio o levadura de cerveza en lugar de queso rallado y me encanta. Pero cualquier parecido con el queso es pura coincidencia. Sin embargo, por el lado positivo, si consumes cada vez menos de una cosa, cada vez la echas menos en falta. A mí al menos me pasa, por ejemplo, no soy vegana, pero nunca, o en rarísimas ocasiones como queso en casa.

Estoy de acuerdo contigo, cualquier parecido con el queso animal es todo imaginación. De todas formas, yo hice pizzas con el queso de esta receta (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?58848-Pizza-de-espinacas-y-ma%EDz-con-Piment%F3n-de-la-Vera-ahumado-(V)) y tiene un pase jeje (el efecto psicologico lo consigue aunque sea a costa de rascarse el bolsillo).

Alba_kitty

29-jun-2014, 22:25

Pues cuando era omni, a mí me encantaba el queso azul, sobre todo las salsas de queso Cabrales. Ahora la verdad es que no lo echo nada en falta, aunque cuando mi novio me recuerda aquellos tiempos en que nos hacíamos esas salsas, echo de menos ese sabor.
Mi chico es ovolactovegetariano, en cuanto se independice dará el paso hacia el veganismo(sus padres no le dejan ser vegano), y siempre dice que cuando deje de comer queso, va a echar muchísimo de menos el sabor del queso azul, y que tiene que buscar un sustituto urgentemente :D.

Ecomobisostrans

29-jun-2014, 23:44

No es idéntico, pero se parece mucho:

http://www.unmondevegan.com/boutique/images_produits/bute_island_sheese_bleu-z.jpg

Alba_kitty

29-jun-2014, 23:46

No es idéntico, pero se parece mucho:

http://www.unmondevegan.com/boutique/images_produits/bute_island_sheese_bleu-z.jpg
Muchas gracias Ecomo, me lo apunto para aconsejárselo a mi chico :abrazo:

Abaloncia

30-jun-2014, 08:39

Hola a todos, este tema también me interesa bastante. Desde pequeña estoy acostumbrada a comer mucho queso, me encanta y no en pizza o sandwiches si no en cuña, quesos curados y demás. Hoy por hoy soy ovo lacto y he reducido drasticamente mi consumo de queso (huevos casi no como). Sin embargo vivo con mi madre y mi hermana, la casa está abarrotada de queso y se me hace bastante complicado.

He encontrado unos aromas en la página de la dieta Dukan que son con sabor a queso de cabra, queso roquefort y queso camember, no se como resultarán ni que pensáis sobre este tipo de cosas pero creo que podrían servir para saborizar el tofu o algún otro queso vegano casero.

Os dejo el link por si a alguien le interesa probarlos.

http://www.mitiendadietadukan.com/es/catalog/Aromas-Culinarios,11736.html

Ecomobisostrans

30-jun-2014, 09:27

^^^ No pone los ingredientes, alerta que sea vegano!

Los que seguro que son veganos son los quesos veganos, aqui estan casi todos: http://vegacentre.com/17-comprar-quesos-embutidos-pates-veganos
No-muh de Vegusto, Wilmersburger y alguno mas para mí entran en la categoría de "indistinguibles", y los demás (Cheezly, Sheese, etc.) en "muy parecidos".

cris_hho

30-jun-2014, 11:32

Pues si también tomas huevos yo lo que te recomiendo, es una ración al día de lácteo o 1 huevo, también se pueden cambiar por un puñado de frutos secos con algún cereal(avena...), aunque mi consejo es que tomes 0 raciones al día de lácteos, y si no queda más remedio (porque te gusta mucho o lo que sea) mejor de cabra que de vaca.Hace unas semanas hice un curso de nutrición OLV (cosa queno soy pero bueno) y decían eso, entre huevos y lácteos 1 ración al día.

A mi me encantaban (me encantan) los lácteos, leche fresca, todos lo quesos habidos y por haber, pero bueno, hace ya dos años y medio que no los pruebo y no me pasa nada, es cuestión de proponérselo, pero que ni siquiera estoy en la busca incasable del queso vegano perfecto.

Lily Evans

30-jun-2014, 17:48

Muchas gracias Ecomo, me lo apunto para aconsejárselo a mi chico :abrazo:

Este sí que sabe a queso, pero a queso fuerte. A mi padre y a mi novio les encanta, yo no lo soporto. :( El de tarrina de Toffuty es IDÉNTICO a la Philadelphia, de verdad, si os gastaba tanto como a mí merecen la pena los cuatro eurazos que cuesta. Y otros que me gustaron son unos en lonchas de una marca alemana, no recuerdo el nombre pero el envase es verde, y hay de un montón de sabores. El que yo probé daba bastante el pego y servía para fundir.

Larguirutxa

14-jul-2014, 18:18

1-2 raciones al día según Harvard.

3-4 raciones al dia según la FEN

Individualizado según los gustos y el modelo alimenticio del paciente, según yo :-)

Anda, y yo comiendome la cabeza porque llevo una temporada comiendo una racion de queso diaria o dos a veces, pensando que me iba a salir el colesterol por las orejas XD