Con que sustituyo el queso fresco?

[Paz]

La elaboracion de queso y yogur es dañina y violenta tambien para los animales? Con que puedo sustituir estos dos productos? Gracias!:)

[Cor-de-laranja]

Hay yogur de bebidas vegetales y quesos Veganos en herbolarios y tiendas especializadas

[Ecomobisostrans]

En mi firma tienes respuesta a estas preguntas, sobretodo a la 1ª ;)

[nessie]

A veces nos obsesionamos con sustituir un alimento por otro vegano cuando lo más adecuado sería acostumbrarse a prescindir de él.
Muchas de las alternativas veganas que se venden (por ejemplo muchos de los quesos) son sustitutos a simple vista, pero no nutricionalmente. Por ejemplo muchos quesos veganos, además de ser muy caros, contienen principalmente grasas e hidratos de carbono sin más. Ojo, que yo estoy a favor de que exista este tipo de productos, pero no de consumirlos de forma habitual.

Si necesitas sustituir un queso fresco en una receta, puedes utilizar tofu, por ejemplo. Si quieres darle cierto sabor a queso, puedes utilizar levadura de cerveza o levadura nutricional. Nunca va a saber igual que el alimento no vegano, pero una parte importante al hacerse veg es adaptar el paladar a nuevos sabores. Se puede comer bien y rico siendo veg, pero eso no implica que haya que encontrarle un sustituto a todo lo que comíamos antes de hacer el cambio de dieta.

[Cor-de-laranja]

Gracias nessie. Yo dejé de comer embutidos por eso, la alternativa es muy grasa, lo del queso vegano lo he comprado para fundir pero aún no lo he probado, ya no lo compro más.

[Ecomobisostrans]

¿Los embutidos veganos muy grasos? No se cuales habrás comprado, pero la mayoría tienen como base el gluten, grasa tambien tienen, pero menos que los de carne. Si quieres háztelos tu misma, los de este blog de grasa tienen muy poca: http://dulzeluna.blogspot.com.es/2012_09_01_archive.html

[Cor-de-laranja]

Ecomobiosstrans, el gluten no me sienta muy bien y algunas harinas tampoco,por eso por ejemplo soy ovo vegetariana, traté de hacer tortillas con harinas y fue desastroso para mi estómago :-( , el blog tiene recetas muy interesantes , me lo pongo en favoritos . Muchas gracias.

[Ecomobisostrans]

Hay manera de hacer tortilla con fécula de patata (no queda exactamente igual, pero mas o menos), de todas maneras comer tortilla no es en absoluto necesario.

Tambien hay el rösti suizo, que es una especie de tortilla hacha con las patatas ralladas: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?8455-Rosti-suizo-de-patatas-(V)/ (lo he probado, queda parecidísimo, y al estar las patatas ralladas se pegan solas)

[Cor-de-laranja]

Eso lo tengo que hacer, tiene una pinta estupenda, ¡Muchas gracias !