Sarmale
30-abr-2014, 18:28
http://farm6.staticflickr.com/5534/12154494094_ca1af901d4_z.jpg
PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: Legumbres
Ingredientes para 6 raciones:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
Una pizca generosa de canela
2 cucharaditas de sal
1750 gramos de agua
450 gramos de guisantes partidos
1 zanahoria
cilantro fresco para decorar
http://farm6.staticflickr.com/5522/12154344513_2ee194c04e_z.jpg
Preparación:
Calienta una cazuela con el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla durante unos 5 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, las especias y la sal y saltea 2 minutos más.
Añade el agua y remueve bien. Agrega los guisantes partidos. Tapa y sube el fuego hasta que hierva.
Baja el fuego y deja cocer durante una hora o hasta que los guisantes estén tiernos. En teoría, según el paquete, hay que ponerlos en remojo toda la noche. Yo no lo hice (sí, hay que leer los paquetes) y por eso los míos tardaron casi dos horas en estar listos: al final, se cuecen.
Para servir, ralla la zanahoria por encima y espolvorea con cilantro fresco.
Receta de Isa Chandra Moskowitz.
PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: Legumbres
Ingredientes para 6 raciones:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
Una pizca generosa de canela
2 cucharaditas de sal
1750 gramos de agua
450 gramos de guisantes partidos
1 zanahoria
cilantro fresco para decorar
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Preparación:
Calienta una cazuela con el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla durante unos 5 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, las especias y la sal y saltea 2 minutos más.
Añade el agua y remueve bien. Agrega los guisantes partidos. Tapa y sube el fuego hasta que hierva.
Baja el fuego y deja cocer durante una hora o hasta que los guisantes estén tiernos. En teoría, según el paquete, hay que ponerlos en remojo toda la noche. Yo no lo hice (sí, hay que leer los paquetes) y por eso los míos tardaron casi dos horas en estar listos: al final, se cuecen.
Para servir, ralla la zanahoria por encima y espolvorea con cilantro fresco.
Receta de Isa Chandra Moskowitz.