Ver la versión completa : Germinados: alimentos con vida
margaly
04-feb-2008, 09:29
Germinados: alimentos con vida
Son semillas ricas en vitaminas, aminoácidos y minerales. Se toman en bocadillos o ensaladas
Teresa Rey, Bien - 01/02/2008
http://www.subirimagen.es/08/0204/48382/imagenartjpg.jpg
Aunque son habituales de las herboristerías o tiendas especializadas, hoy en día ya se pueden encontrar en cualquier supermercado de barrio. Su apariencia es llamativa, pues parecen raíces, y los más escrupulosos pueden presentar reparo al consumirlos, sólo por su aspecto. Estamos hablando de los alimentos germinados.
Pero, ¿qué es la germinación? La respuesta es muy sencilla "es el proceso por el cual una semilla se transforma en planta", explica a BIEN Jesús A. Cornejo, naturópata miembro de la Federación Española de Profesionales en Naturopatía (Fenaco). Durante esta transformación se producen una serie de reacciones químicas que modifican los hidratos y almidones de la semilla en gran cantidad de enzimas, vitaminas, aminoácidos y minerales, mucho más asimilables para el organismo humano, explica el naturópata.
En concreto, durante la germinación la calidad de las proteínas mejora y se convierten en aminoácidos esenciales, los carbohidratos se modifican en azúcares simples, las grasas en ácidos grasos y, además, se forma clorofila.
Todas estas cualidades hacen que los alimentos germinados constituyan una importante fuente de salud y energía. Sus propiedades nutricionales son múltiples y pueden variar dependiendo del germinado del cual estemos hablando, matiza Cornejo, "por ejemplo, el contenido de vitamina A de la soja es un 370 por ciento más alto a las 72 horas de germinación, mientras que la vitamina C del trigo aumenta en un 60 por ciento en los primeros días".
La utilización terapéutica de estos productos también está vinculada al tipo de germinado que se analice, "pero en líneas generales se pueden ingerir en estados de carencias de vitaminas y minerales, para la regulación del ácido-base del organismo, y dada su gran cantidad de enzimas, para molestias en el aparato digestivo, (gases, estreñimiento...)", dice el experto.
Las semillas que más se suelen germinar son las de los cereales y las leguminosas.
¿Cómo consumirlos?
Se pueden tomar crudos o ligeramente cocinados. Según Montse Vallory, profesional de alimentación natural, algunos especialistas aseguran que "los germinados no deberían consumirse crudos en demasía ya que pueden bajar las defensas, siendo recomendable saltearlos un minuto o darles un hervor de unos segundos, esto es, escaldarlos".
Hay varias formas de tomarlos: en ensaladas, bocadillos, tortillas o como un complemento para equilibrar las sopas.
Contraindicaciones
Hay grupos que deben abstenerse de probar estos alimentos. Cualquier persona que sea alérgica a alguno de los componentes de la semilla germinada o a la clorofila, las mujeres embarazadas y en época de lactancia, no son aptos para ingerirlos, dice el naturópata Cornejo.
En cuanto a los efectos secundarios pueden alterar el color de la orina y de las heces, "algo que tiene su origen en el gran poder desintoxicante que poseen los germinados".
Clases de germinados
Las semillas germinadas más frecuentes son las obtenidas a partir de cereales y leguminosas. Descubre las propiedades de las más consumidas:
Alfalfa: es rica en vitaminas A, B, C, E, G, K y en minerales como hierro, calcio, fósforo y azufre. Revitaliza el organismo.
Mostaza, berro y lino: tienen vitaminas A, B y C, además de calcio, azufre, fósforo, potasio y hierro. Se utilizan contra el estreñimiento.
Lentejas: destacan en vitamina B1, en hierro, cobre y zinc. Se emplean contra el estrés y para tonificar el cuerpo en épocas de agotamiento.
Soja: posee ácido fólico, vitamina B1, calcio, magnesio y hierro. Es útil contra la menopausia, la fatiga y los cambios de ánimo.
Guisantes: tiene vitamina B, magnesio, fósforo y zinc. Es adecuada para el crecimiento o la vista.
Haz alimentos germinados en casa
El proceso es muy sencillo, sólo hace falta un tarro de cristal, una gasa y una gomilla elástica
Los germinados bien producidos pueden ser los alimentos menos contaminados, eso sí siempre y cuando la germinación esté bien realizada. Para ello "hay que estar muy atentos a la condiciones ambientales (luz, humedad, temperatura)", puntualiza Cornejo.
El primer paso de este procedimiento consiste en poner las semillas en el tarro, después cubrirlas con agua, colocar la gasa en la boquilla del frasco y sujetarla con la gomilla elástica.
Las semillas han de permanecer en el agua durante ocho horas. Después se les quita el líquido y el tarro se ja inclinado en un lugar oscuro y templado. Han de permanecer húmedas, pero no mojadas y se han de enjuagar tres veces al día.
Pasados cuatro días, se tienen que poner al sol para que aumente la clorofila.
Al séptimo día ya están listas para comer. Hay que conservarlas en la nevera en un recipiente de cristal herméticamente cerrado.
http://www.estarbien.com/articulo.asp?idcat=548&idart=322674
Davichin
04-feb-2008, 10:18
La semana pasada me dió por germinar soja junto con alfalfa y parece que van parejos en cuanto a crecimiento. Tengo preparadas semillas ecológicas de brócoli y mostaza. Tengo ganas de comprobar a que saben!!! :)
paulveg
04-feb-2008, 10:27
¿mostaza?? qué interesante, no me imagino el sabor :rolleyes:
y ahora que lo pienso ¿brócoli?? :D
Ya contarás...
Silenta
04-feb-2008, 12:33
Holas!! Yo llevo una temporada germinando varias cosillas:
Fenogreco (también se llama alholva): por experiencia puedo decir que es la más sencilla de las que he probado para hacer germinar. Sólo se dejan las semillas a remojar una noche. Al día siguiente se escurre ese agua y se enjuaga volviendo a escurrir. Se enjuaga y escurre así unas 2 o 3 veces al día. Por las noches se les deja algo más de agua. Tal que así me pone a mí en la etiqueta del paquete de semillas. Como han dicho con un tarro de cristal y un trapo que deje pasar el agua para escurrir basta. A mí me funciona muy bien, en unos 3 días están bastante crecidas, y en 5 días tienen muy buen tamaño. (yo a veces las dejo crecer bastante y que las hojas cojan color). De sabor son amargas.
Amapola: por experiencia... un coñazo. Seguiré probando alguna otra forma, pero al ser tan diminutas... Al ponerlas en un tarro no es buena idea dejarlas simplemente crecer todas apelotonadas en el fondo como con el fenogreco, hay que esparcirlas por las paredes y a la hora de enjuagar y demás es una lata. Aún no he conseguido algo fructífero...
Mostaza: buena cosa. Yo lo hago dejándolas en un plato con un trapo húmedo debajo (hay que dejar remojar también una noche). A los 2 días o así, cuando se vea que empiezan a crecer y le salen unos "pelitos" conviene quitarle el trapo porque al crecer se enzarzan en ese trapo y luego es un jaleo para quitarlo. Así que mejor humedecer el plato 2 o 3 veces al día. (por ahora sólo he probado con el trapo hasta el final, pero ya digo que es una complicación, probaré sólo con el plato y remojando de vez en cuando. El sabor es.... ligeramente picante :cool:
Alfalfa: ocurre como la amapola, hay que esparcirlo por las paredes del bote, lo cual lo hace un tanto más complicado. No le he cogido el punto, quizá sea más sencillo de como lo hago... pues parece que no conviene poner muchas semillas juntas y con lo fáciles que son de comer... parece que no se puede hacer mucha cantidad.
Ahí os lo dejo, por si sirve de algo.
Davichin
04-feb-2008, 13:01
Silenta, prueba con un germinador, suele valer entre 15 y 18 euros y te simplifica todo muchisimo. Echas agua por la mañana y por la noche y él mismo evacua el agua a un ritmo que permite a las semillas aprovechar la humedad justa.
Sí, el germinador ayuda lo suyo por la comodidad, pero yo antes de tenerlo, lo hacía en platitos y ya. A mí me parece muy simple esto y cuando lo lees en algún libro o algo, parece super complicado. yo ni trapo que tape, ni bote, ni ná... un plato y a lavar las semillas y escurrirlas, tres veces al día. Yo germino legumbres, principalmente y bueno, también quinoa, trigo sarraceno... lo que pillo. Y.... probé a tratar de germinar los cañamones que tenía desde el verano y están saliendo (ahora, lo chungo, va a ser quitarles la cascarita, tan chiquitinos).De momento, me va saliendo todo, siempre que la semilla sea ecológica. Si no, mal asunto.
Lo que yo sí que me los como crudos, nunca los frío ni hiervo ni nada. Casi siempre crudos y en ensalada. Me encanta masticarlos...Un placer!
nukapat
05-feb-2008, 06:25
algunos especialistas aseguran que "los germinados no deberían consumirse crudos en demasía ya que pueden bajar las defensas, siendo recomendable saltearlos un minuto o darles un hervor de unos segundos, esto es, escaldarlos".
¿¿¿¿Como que pueden bajar las defensas???? y ¿Cuantos son "en demasia"??
Yo soy también de tarritos de cristal, y asi voy teniendo para todos los días y.. es cierto la alfalfa es pelin pesada ya que se cuela por los agujerillos, es cojerle el truquillo a la hora de escurrir, siempre tengo de soja (bueno judia mungo) alfalfa y lentejas con estas últimas voy a ver si preparo y pate de brotes a ver que tal sale...
una vez hice de trigo y trigo sarraceno pero al cabo de los dias no me gusto el aspecto ni el olor aparte que salieron muchas raices así que lo tengo en una maceta, de tirar ná de ná
Silenta
06-feb-2008, 12:38
Qué tiene de especial un germinador? prefiero apañarme con las cosas que tenga por casa, o coger alguna cosa y transformarla. No creo que un germinador sea algo tan especial, digo creo, por eso pregunto. Que tiene agujeros diminutos? no sé si eso serviría para las semillas de amapola (son como granos de arena).
Tito Chinchan
06-feb-2008, 12:53
Buenas,
el germinador tiene de especial que es un aparato especial para germinar. Es como una maceta, ¿son necesarias para que las plantas crezcan? No, pero sólo tienen ese uso (o si te metes en un duelo a muerte, la rompes y puedes luchar con los afilados filos).
Si te apañas con lo que tienes, no te hace falta.
Besitos.
Davichin
06-feb-2008, 15:58
Es una cuestión de comodidad. Está preparado para semillas muuuuy pequeñas asi que no vas a tener problemas con las de alfalfa o cualquier otra similar.
http://www.dieteticaexpress.es/spa/item/ART00070.html
A ver, dudas de uno que se quiere meter de lleno en el mundo de los germinados...
De donde sacais las semillas? Herbolarios? Son caras?
Alguna recomendación para mis primeros germinados?
Gracias :)
Davichin
14-feb-2008, 18:58
Las semillas las tienes en herbolarios y en tiendas de jardinería. Tanto ecológicas o no las puedes encontrar en ambos sitios. El precio pues varía mucho. He llegado a encontrar paquetes de semillas de alfalfa ecológica por 3 euros, paquetes que dan para unas 30 germinaciones!!
Si no te quieres complicar y no te importa gastarte 18 euros en un germinador compra uno. Te simplifica mucho todo.
bufff, creo que primero empezaré con los botes y si veo que no se me da mal (es que tengo la cabeza en mil sitios distintos y soy muy despistao!) me pillaré un germinador.
Por cierto, me suena haber leído en algún lado que los botes mejor cortos y anchos que largos y estrechos. Alguién sabría decirme si es así? Porque por botes no será, que los compañeros de piso me preguntan si es que los colecciono o qué... :D
nukapat
16-feb-2008, 07:16
Kike, es por simple comodidad a la hora de vigilarlos, por si alguno no esta bien y al sacarlos es mas comodo poder meter la mano, ya que se quedan pegadillos a las paredes por la humedad, de todas formas como es ir probando tu mismo te daras cuenta de cual te viene mejor, yo tambien tengo un montón y al principio me sorprendia viendo los tarros en el super, para ver cual me vendria bien sin pensar que habia dentro, menos mal que siempre era algo vegetal...
agarramelaxurra
16-feb-2008, 15:16
Alguien ha germinado cañamones? Me gustaria hacerlos, y no se cuanto tiempo y agua deberia echar para que saliesen bien.
La semana pasada me dió por germinar soja junto con alfalfa y parece que van parejos en cuanto a crecimiento. Tengo preparadas semillas ecológicas de brócoli y mostaza. Tengo ganas de comprobar a que saben!!! :)
Y no podrías prepararnos , a tu ritmo , cuando tengas tiempo un informe con fotos sobre como germinar distintas semillas el proceso etc...echo de menos algo así por el foro :D (o si alguien se ofrece voluntario..:rolleyes: )
Davichin
23-feb-2008, 09:43
a qué te refieres exactamente? foto paso a paso del día 1, día 2.. para cada tipo de semilla?
martukilib
23-feb-2008, 09:50
Entonces, el lino también se puede germinar?
a qué te refieres exactamente? foto paso a paso del día 1, día 2.. para cada tipo de semilla?
Algo así, más o menos, para que esté completito y con las distintas semillas , ¿Que te parece? ¿te animas?:o
Davichin
23-feb-2008, 10:06
venga va, a ver si me da tiempo antes de que me vaya a USA. Tengo 4 semillas, alfalfa, soja mungo, brócoli y mostaza.. a ver como sale... el lunes empiezo.
Esto me recuerda que también tenía pendiente una comparativa con las cooperativas que hacen envíos de cajas con productos ecológicos. Finalmente nos apuntamos con Recapte por lo que ni comparativa ni na. De todas formas cuando tenga algo más de tiempo la haré.
venga va, a ver si me da tiempo antes de que me vaya a USA. Tengo 4 semillas, alfalfa, soja mungo, brócoli y mostaza.. a ver como sale... el lunes empiezo.
Esto me recuerda que también tenía pendiente una comparativa con las cooperativas que hacen envíos de cajas con productos ecológicos. Finalmente nos apuntamos con Recapte por lo que ni comparativa ni na. De todas formas cuando tenga algo más de tiempo la haré.
http://smilies-gifs.com/abrazos/9abrazos.gif mil gracias , que bien.
Te vas a USA ?? ( pues como por pedir que no quede podrías currarte un post en plan VEGANEANDO POR USA o algo así ;) )
Davichin
23-feb-2008, 10:14
Pues si, ya me imagino que será chungo subsistir en algunos sitios.. me veo chupando cactus en el desierto, o peleándome con las ardillas por una nuez en Sequoya Park. :D
Pues si, ya me imagino que será chungo subsistir en algunos sitios.. me veo chupando cactus en el desierto, o peleándome con las ardillas por una nuez en Sequoya Park. :D
Y cuando te vas? :rolleyes:
Davichin
23-feb-2008, 12:48
El día 10 de marzo salgo hacia San Francisco haciendo escala en Frankfurt mientras la vuelta es el 27 con escala en Munich. Tengo curiosidad por ver algo de cultura vegana en Los Angeles, el estado más "saludable" de los EEUU. http://www.forovegetariano.org/foro/images/smilies/rolleyes.gif
El día 10 de marzo salgo hacia San Francisco haciendo escala en Frankfurt mientras la vuelta es el 27 con escala en Munich. Tengo curiosidad por ver algo de cultura vegana en Los Angeles, el estado más "saludable" de los EEUU. http://www.forovegetariano.org/foro/images/smilies/rolleyes.gif
Ostras que chulo y que envidia :p , 17 días dan para un buen reportaje vegano :D
Davichin
23-feb-2008, 12:51
eso espero, haré reportaje también de las burradas gastronómicas y nutricionales que seguro veré también :p
eso espero, haré reportaje también de las burradas gastronómicas y nutricionales que seguro veré también :p
siiiiiiii y fotos también , te llevas pc o te tendremos que echar de menos ?:o
Davichin
23-feb-2008, 12:54
No estoy tan modernizado como para hacer una crónica online en tiempo real pero no hay problema, llevo 4Gb de espacio para fotos. Caben muchas lechugas ahí dentro ;)
Aintzane
23-feb-2008, 14:25
Davichin, yo abulto muy poco, en cualquier rincón de la maleta quepo :D
Pasalo muy bien, haz fotos :)
Davichin
23-feb-2008, 19:29
Gracias Aintzane.. no creas que no hemos pensado esa posibilidad :p
Aintzane
24-feb-2008, 00:36
¿En qué posibilidad? ¿En llevarme entonces en la maleta? http://img180.imageshack.us/img180/219/silboor9.gif (http://imageshack.us) :D
Davichin
24-feb-2008, 11:46
Si... qué tal se te da el contorsionismo??? el yoga ayuda.. :p
El día 10 de marzo salgo hacia San Francisco haciendo escala en Frankfurt mientras la vuelta es el 27 con escala en Munich. Tengo curiosidad por ver algo de cultura vegana en Los Angeles, el estado más "saludable" de los EEUU. http://www.forovegetariano.org/foro/images/smilies/rolleyes.gif
Heyyy ya estas en capilla :D
Ya me parecia que esta semana estabas ausente del foro
http://www.gifsanimados.net/datos/thumbnails/89/1063.gif, que tengais un buen vuelo y disfrutad mucho del viaje :p
ansem ernest ribera i san
09-mar-2008, 19:39
voi a provar si me sale os lo cuento
Si os gusta el picante, os recomiendo los brotes de lenteja en vuestras ensaladas. Si no queréis que piquen, debereis escaldarlos ;-)
moonlight_katt
12-mar-2008, 00:32
Gracias xtonix yo ando experimentando con los germinados (para el consumo siempre en crudo), tengo una tanda de garbanzos en proceso a ver como quedan.
Tengo una duda con respecto a esto ¿¿hay algún tipo de germinado que resulte muy indigesto al consumirse en crudo??
Aintzane
12-mar-2008, 11:49
Solo germino judia mungo y garbanzos, a ver si me animo a germinar otras cosas. Lo de que las lentejas salen picantes, me ha encantado :D
Jajajaja, a mí me pasa, no sé si a más gente, si es así, compartidlo, que si no me sentiré "raro" xD
Aintzane
12-mar-2008, 15:56
Jajajaja, a mí me pasa, no sé si a más gente, si es así, compartidlo, que si no me sentiré "raro" xD
Vale, cuando lo haga lo cuento. ;)
Entre todos podiais curraros un post chulo, con fotos ,en el que se vean las fases del proceso de germinación de distintas semillas.
Lo empezais en un mensaje nuevo y cada forero que quiera aportar su parte al "reportaje" que lo suba allí.
Seria un documento de valor incalculable :D
galucha
12-mar-2008, 17:38
El viernes tengo que ir a buscar dos germinadores, uno para mi y otro para mi madre, que encargué en la herboristería de la marca El Granero Integral de barro de 3 pisos. Cuando lo pruebe y vea como sale haré alguna fotillo para que lo veáis.
Sí, yo creo que es buena idea lo de tomar las fotos en diferentes fases :)
Aintzane
12-mar-2008, 17:54
Entre todos podiais curraros un post chulo, con fotos ,en el que se vean las fases del proceso de germinación de distintas semillas.
Lo empezais en un mensaje nuevo y cada forero que quiera aportar su parte al "reportaje" que lo suba allí.
Seria un documento de valor incalculable :D
COMPAÑIAAAAAAAAAA ¡AR!
http://img172.imageshack.us/img172/6919/alaordenkg8.gif (http://imageshack.us)http://img172.imageshack.us/img172/6919/alaordenkg8.gif (http://imageshack.us)http://img172.imageshack.us/img172/6919/alaordenkg8.gif (http://imageshack.us)http://img172.imageshack.us/img172/6919/alaordenkg8.gif (http://imageshack.us)
Aintzane
12-mar-2008, 17:55
El viernes tengo que ir a buscar dos germinadores, uno para mi y otro para mi madre, que encargué en la herboristería de la marca El Granero Integral de barro de 3 pisos. Cuando lo pruebe y vea como sale haré alguna fotillo para que lo veáis.
Galucha, ¿cúanto te cuesta el germinador?
Jo, yo aún ando germinando con el bote jeje :o
Aintzane, a mi me valió 18 euros y tiene tres pisos más la bandeja de recogida del agua abajo del todo y con tapa. Merece la pena ;-) Lo compré en un puesto del mercado de mi zona que es todo de dietética :P
Aintzane
12-mar-2008, 17:59
Aintzane, a mi me valió 18 euros y tiene tres pisos más la bandeja de recogida del agua abajo del todo y con tapa. Merece la pena ;-) Lo compré en un puesto del mercado de mi zona que es todo de dietética :P
Pues voy a ver si me lo compro, no es caro. :)
Para germinar soja o garbanzos, ya me arreglo así, pero me gustaría con semillas más pequeñas como sésamo por ejemplo, y con el bote me temo que no saldría bien.
Pues nada chico, a por el reportaje :D ;)
El mio es un pelín rústico, de barro, tres pisos. Creo recordar que del granero integral, 18 euros (he editado para corregirlo) :p
Nunca he visto uno de barro! El mío es así de plástico queriendo imitar vidrio, de la marca BioSnacky.
Es este http://www.elarboldelavida.net/images/small/germinador_gran.jpg
Y para recibir luz solar indirecta como haces?
Aintzane
12-mar-2008, 18:39
El mio es un pelín rústico, de barro, tres pisos. Creo recordar que del granero integral, 18 euros (he editado para corregirlo) :p
Justo lo estaba mirando en la web del Granero Integral.
No sé que hacer, si pedirlo o ir al herbolario. ¿Qué tal te va este Arrels?
Aintzane
12-mar-2008, 18:40
Toda la tarde en el ordenador, que vagaaa, ya me duele el culo y todo.
Ufff :D
Y para recibir luz solar indirecta como haces?
Pues lo destapo y separo las bandejas :o
Justo lo estaba mirando en la web del Granero Integral.
No sé que hacer, si pedirlo o ir al herbolario. ¿Qué tal te va este Arrels?
Para las semillas pequeñas no vale, tipo alfalfa , fenogreco... se quedan atascadas en los agujeritos ... supongo que los otros germinadores serán mejores :rolleyes:
En el mío sí que valen las semillas pequeñas porque en vez de agujeros, lo que tienen son como unas pequeñas bombas de succión que al superar cierto nivel de agua, ésta comienza a caer al piso de abajo y así sucesivamente :)
En el mío sí que valen las semillas pequeñas porque en vez de agujeros, lo que tienen son como unas pequeñas bombas de succión que al superar cierto nivel de agua, ésta comienza a caer al piso de abajo y así sucesivamente :)
Jeje pues ya lo sabes Aintzane a comprar este :p (si no tuviese el mio, yo también lo haria ;) )
Aintzane
12-mar-2008, 19:02
Qué pena, me gustaba el de barro :rolleyes:
Pero quiero que valga para semillas pequeñas.
Gracias soles, voy a buscar la marca BioSnacky a ver si puedo conseguirlo. :D
galucha
12-mar-2008, 19:13
Como veo que se han adelantado a la respuesta: No tengo nada más que decir, o sí? :p
El de la herboristería sólo conocía el de plástico, pero miré un post antiguo de aquí y vi que existía el de barro, el cual lo investigué en la página web y no lo encontré, así que fui a la tienda y allí mismo llamó al distribuidor y le encargué los 2, me dijo, sino recuerdo mal 17.35 euros y es el mismito de la foto que tan amablemente ha colgado Arrels.
Más ecológico el de barro, desde luego pero mira, no se me ocurrió pensar en que existían. El plástico domina nuestras vidas :(
galucha
13-mar-2008, 18:21
Yo he cancelado los germinadores de barro, por lo de las semillas pequeñas. He encargado 2 de plástico en los que me he asegurado que entran las semillas de alfalfa. Me hace poca gracia que sea de plástico, por eso los había pedido de barro, pero quiero que no se me cuelen las semillas pequeñas por los agujeros.
Yo la semana pasada me compré el germinador en Olokuti:
http://www.olokuti.com/catalog/alimentacion-1/cereales-y-semillas-215/semillas-232/germinador-para-brotes-batlle-7198.html
Es pequeñito, pero solo cuesta 2.55 euros (más gastos de envió, compensa comprar algo más entonces). También me he comprado semillas para germinar:
http://www.olokuti.com/catalog/alimentacion-1/cereales-y-semillas-215/semillas-232/brotes-mix-vita-plus-para-germinar-bio-sobres-batlle-7143.html
he comprado unas cuantas para probar. Después supongo que compraré semillas en cantidades más grandes.
He probado germinar alfafa y dentro de unos minutos iré a probarlas en un ensalada. niam! Ya os contaré ;)
Bueno. Hace tiempo que os conté que había conseguido un germinador de barro como el de la foto
http://www.el-herbolario.es/292-339-large/germinador-de-ceramica.jpg
Lo compré de barro porque me pilló una oferta, porque me parece precioso y porque pensaba, no sé bien por qué, que era mejor.
El caso es que ahora tengo mis dudas. Me parece mucho menos higiénico que otro de otro material. En el de barro el cacharro de abajo termina por coger una "pátina" un poco viscosa y un poco más oscura que el color del propio barro.
Pensando, pensando, creo que el cristal o el plástico se limpian mucho mejor y por otro lado, mi experiencia me dice que no me haría falta el germinador ; que con un bote o unos cuencos puedo hacer lo mismo.
Lo cuento por ver si coincidís comnigo o si tenéis otra opinión.
Alex
Bueno. Hace tiempo que os conté que había conseguido un germinador de barro como el de la foto
http://www.el-herbolario.es/292-339-large/germinador-de-ceramica.jpg
Lo compré de barro porque me pilló una oferta, porque me parece precioso y porque pensaba, no sé bien por qué, que era mejor.
El caso es que ahora tengo mis dudas. Me parece mucho menos higiénico que otro de otro material. En el de barro el cacharro de abajo termina por coger una "pátina" un poco viscosa y un poco más oscura que el color del propio barro.
Pensando, pensando, creo que el cristal o el plástico se limpian mucho mejor y por otro lado, mi experiencia me dice que no me haría falta el germinador ; que con un bote o unos cuencos puedo hacer lo mismo.
Lo cuento por ver si coincidís comnigo o si tenéis otra opinión.
Alex
A mí también me pasa eso en el que tengo, pero frotándolo bien al lavarlo y con un poco de lejía (después lo lleno de agua y lo dejo así unas horas para que no quede nada) se queda como nuevo.
Tengo el de plástico. Mi experiencia me dice lo mismo que la tuya, que con un frasco o un plato, tendría el mismito resultado:cool:
No obstante y para tu tranquilidad, leí antes de comprar el mío, que el de barro era el más eco. El sector más purista entiende que los plásticos ni verlos ni tocarlos, por aquello de que desprenden con el uso sustancias:eek: . Yo no puedo renunciar al plástico pq como fuera de casa, qué sería de mi vida sin los tuppers...son miiii tessssssoooooorooooo (sorrys, a mi hijo le ha dado por el sr. de los anillos:D)
Me decidí por el de plástico pq era el único al que podía optar comprándolo in situ, sin que me lo trajera un mensajer@
yo lo usaría pero intentaría lavarlo bien en cada uso y que se secara bien y mantenerlo abierto para que se aireara. Ya contarás:rolleyes:
Ecomobisostrans
14-jun-2012, 19:26
Un amigo me ha pasado este video sobre germinados: http://www.youtube.com/watch?v=ZJvAc0wA5M8&feature=share Cuando tenga mejor conexión lo miro, de momento cuento con vuestra valoracion.
Mandarinas
14-jun-2012, 19:42
A los autores se les va la olla, la pinza, el tendedero y toda la colada :aaa:
Entre el fondo que tiene más movimiento que los de las pelis de los años 40 cuando hacen que conducen por la calle, la música, los cortes, etc. pues te puedes enterar más o menos bien de cómo germinar con un bote de aceitunas encurtidas gigante...
Para aprender a germinar casi mejor pásate por aquí (http://www.forovegetariano.org/foro/group.php?groupid=10), ahi tienes toda la información. No necesariamente tienes que gastarte dinero en un germinador para obtener un buen resultado, de hecho puedes usar hasta un simple colador y funciona tan ricamente :) en este post (http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=697675&postcount=391) encontrarás diferentes métodos alternativos.
Sigfrido
16-jun-2012, 16:09
¡Hola!- Soy el amigo de Ferran, uno de esos colaboradores a los que se les va la pinza:bien:
Està clarìsimo que esto no es un documental profesional sobre como hacer germinados, es muy friki, pero bueno, algo es algo:D
Aprovecho para felicitaros a tod@s por este foro, y haceros una consulta sobre germinados: Desde que tomo germinados de lentejas a diario me siento bastante mejor, incluso hay dias en los que solo como esos germinados y frutas y no siento hambre ni ninguna carencia. Y eso contando que soy deportista y realizo esfuerzos fisicos e intelectuales amplios e intensos.
¿alguièn me puede decir si es buena idea poner las lentejas un poco al sol para que su "rabito" adquiera clorofila, o es mejor comer los germinados cuando acabo de nacer sin màs?
Gracias
Sigfrido
16-jun-2012, 16:13
Por cierto, es cierto que concretamente los germinados de lentejas son completos en cuanto a los 8 aminoàcidos esenciales, elementos clave para formar proteinas completas como pueden ser los de la carne?
Muchas gracias
Mandarinas
16-jun-2012, 17:55
¡Hola!- Soy el amigo de Ferran, uno de esos colaboradores a los que se les va la pinza:bien:
Està clarìsimo que esto no es un documental profesional sobre como hacer germinados, es muy friki, pero bueno, algo es algo:D
:juas:(¡tierra trágame!)
¿Eres Supergerminador?. Soy fan de ese gorro :D
Lo dije sin acritud ;) se nota que os lo pasais bomba haciendo esas cosas...
Claro, en tan pocos minutos no se puede explicar de forma extensa en qué consiste germinar, pero al menos lo dais a conocer :)
Aprovecho para felicitaros a tod@s por este foro, y haceros una consulta sobre germinados: Desde que tomo germinados de lentejas a diario me siento bastante mejor, incluso hay dias en los que solo como esos germinados y frutas y no siento hambre ni ninguna carencia. Y eso contando que soy deportista y realizo esfuerzos fisicos e intelectuales amplios e intensos.
¿alguièn me puede decir si es buena idea poner las lentejas un poco al sol para que su "rabito" adquiera clorofila, o es mejor comer los germinados cuando acabo de nacer sin màs?
Gracias
Por cierto, es cierto que concretamente los germinados de lentejas son completos en cuanto a los 8 aminoàcidos esenciales, elementos clave para formar proteinas completas como pueden ser los de la carne?
Muchas gracias
A ver si te puedo ayudar, que no soy experta tampoco, citando de Viktoras Kulvinscas:
Los cambios químicos que ocurren en la semilla germinando activan una fábrica enzimática poderosa que no se supera nunca en cualquier estadio posterior del crecimiento. Esta rica concentración enzimática induce una actividad enzimática elevada en tu metabolismo conduciendo a una regeneración del torrente sanguíneo y los procesos digestivos.
El Dr. Francis Pottenger encontró que las legumbres y granos germinados contienen una proteína completa. En pruebas con ratas, los germinados mantuvieron la vida del ciclo reproductivo durante muchas generaciones, además prueban que pueden proporcionar adecuadamente todos los nutrientes necesarios para la reproducción y crecimiento saludables.
Una vez que la semilla ha germinado se elimina la propiedad inductora de moco de la mayoría de legumbres. Los germinados no causan gases. La proteína cruda se convierte en aminoácidos esenciales, almidón, mientras que los brotes contienen solamente azúcar por lo que el cuerpo los asimila más fácilmente. Comes menos. Facilitar la digestión significa tener más fuerza vital corporal para otras actividades.
El contenido vitamínico de la semilla aumenta tremendamente cuando germina. Dependiendo de la semilla, el contenido vitamínico óptimo generalmente ocurre de 50 a 96 horas después de que comienza a germinar. Los germinados son una fuente especialmente buena de vitamina C, vitamina B y buena fuente de vitamina A y E.
El porcentaje de proteína en germinados está inversamente relacionado con el aumento de peso. La semilla de alfalfa es 1,5 a 30% de proteína. La semilla de alfalfa germinada aumenta, aproximadamente, un séptuplo del peso sobre la semilla, por lo que deberíamos esperar que su contenido proteico estuviera entre el 2 y 5%.
Con respecto a exponerlos al sol, no es estrictamente necesaria la luz directa para que sinteticen clorofila, a veces basta con luz indirecta. De ambas maneras funciona.
Lo de si es mejor consumirlos antes o después depende: a más tiempo de desarrollo del germinado menos proteínas complejas pero más aminoácidos simples, menos carbohidratos pero más azúcares simples, menos grasas pero más ácidos grasos, aunque para obtener clorofila se debe esperar más tiempo. Digamos que eso ya depende de cada uno, pero a medida que aumenta el tiempo de desarrollo mayor simplificación y más digestibilidad vas a encontrar.
100%Lino
16-jun-2012, 22:47
Gracias Mandarinas por la info interesante
Bueno. Hace tiempo que os conté que había conseguido un germinador de barro como el de la foto
http://www.el-herbolario.es/292-339-large/germinador-de-ceramica.jpg
El caso es que ahora tengo mis dudas. Me parece mucho menos higiénico que otro de otro material. En el de barro el cacharro de abajo termina por coger una "pátina" un poco viscosa y un poco más oscura que el color del propio barro.
Lo cuento por ver si coincidís comnigo o si tenéis otra opinión.
Alex
Yo también tengo un germinador de barro pero tiene un acabado esmaltado, no tiene el poro abierto y se limpia bien
saludos verdes
Sigfrido
17-jun-2012, 15:19
Gracias Mandarinas, por tu pronta e interesante respuesta.
No, no soy supergerminador, soy el loco de la camisa amarilla.
Sobre los germinados, segùn mi teoria, creo que su poder y fuerza no radica en ninguno de sus nutrientes, biològicamente hablando. Reside en que tienen la "fuerza vital" que no tienen otros alimentos. Un elemnto que quizàs la ciencia y los laboratorias no han alcanzado a comprender, encasillar y conceptualizar.
Un saludo!!
Con mandarinas en casa no hacen falta ni internetes ni enciclopedias. Ella sola se basta y se sobra.
Mandarinas
17-jun-2012, 15:37
:jaaa::juas:
¡Qué va!, soy tan rústica que todavía utilizo los libros impresos para responder de vez en cuando.
Pues a mí me da penita comer germinados. Será que soy sentimental, pero es un proyecto de planta :o
Pues a mí me da penita comer germinados. Será que soy sentimental, pero es un proyecto de planta :o
La planta te la comes?
La planta te la comes?
No soy frugívora del todo, pero cada vez más :o
No soy frugívora del todo, pero cada vez más :o
Anda, pues no sabia. Que bien. Yo ahi ando, yendo y viniendo, como siempre, como en todo ;)
La verdad es que el titulo de este hilo propiamente da un poco de repelus.
Pero nunca sentí empatía por una planta, más allá de la que pueda sentir por una piedra, aunque sea preciosa, aunque sea monisima monisima.
Un germinado me parece un proyecto de planta, al igual que un ladrillo me parece un proyecto de casa, de manera fria e insensible. Muchas plantas molan y otras no tanto, no disfruto arrancando plantas, y amenudo hay que admirar su belleza, sobre todo cuando se juntan muchas de ellas en un sitio donde la mano del hombre no ha tenido mucho que ver. Pero cual hijo de otro reino biologico, no me inspiran empatia.
A mi me encantan las plantas. Me gustan muchisimo. Qusiera ser jardinero o guardabosques o planta directamente. Puedo estar un buen rato contemplandolas. Cuando tenia macetas en la ventana me quedaba mirandolas y veia bosques y selvas en cada maceta :) Yo creo que incluso si me esforzara podria hasta comunicarme con ellas.
Luego podria hacer un curso para ensenyar a los demas el lenguaje de las plantas y sacarme unas pelillas...
Y bueno, a pesar de todo ello me las como, las comestibles, sin ningun cargo de conciencia.
¿te has parado a pensar el trastorno total que te puede acarrear conocer el difícil lenguaje de las plantas? Te imaginas que te acerques a unas espinacas y mientras las coges con la mano para echarlas a la batidora para prepararte un delicioso batido te digan: Nekete, no me rompas, por favoooooooooooooorrrrrrrrrrrrrrrrrrr :[::[::[::[:
(muero de pavor)
Bueno, entonces si que me haria frugivoro cien por cien full time, jaja.
A mi me encantan las plantas. Me gustan muchisimo. Qusiera ser jardinero o guardabosques o planta directamente. Puedo estar un buen rato contemplandolas. Cuando tenia macetas en la ventana me quedaba mirandolas y veia bosques y selvas en cada maceta :) Yo creo que incluso si me esforzara podria hasta comunicarme con ellas.
Luego podria hacer un curso para ensenyar a los demas el lenguaje de las plantas y sacarme unas pelillas...
Y bueno, a pesar de todo ello me las como, las comestibles, sin ningun cargo de conciencia.
Yo no soy frugívora, pero las frutas y los frutos son la base de mi alimentación. Prefiero, en la medida de lo posible, no tener que destrozar la planta. Lo que no quita para que también me alimente de plantas. No es cargo de conciencia, como a Sakic, no me inspiran empatía. Pero sí muchos otros sentimientos positivos, que sé que son una proyección mía.
Drakora
11-mar-2015, 23:44
Resucito este hilo taaan interesante para compartir con vosotros mis primeras lentejas germinadas, pero no serán las últimas!!
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/87fd290a006a3c1d51e340fbd0fadf8d.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/8dcaf536e66f0e362db866eb9e3b0064.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/687ca33a81bcc980b6cb83cd09acdbe4.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/f74504d351ec9623cf5694f3d99efab1.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/7145da48a8335e89f597b9c970da606c.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/3028b986077a781df7c8178cc82268d3.jpg
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/1b8751da1397bb0771c0dc5de49f0213.jpg
Drakora
18-mar-2015, 19:23
Parece que no hay mucho interés en los germinados, que pena... [emoji20]
Mandarinas
18-mar-2015, 19:53
http://tapatalk.imageshack.com/v2/15/03/11/7145da48a8335e89f597b9c970da606c.jpg
Ésta podría ser de libro. Se parecen a las anémonas. :)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Anemonefishfiji.jpg/240px-Anemonefishfiji.jpg
Drakora
19-mar-2015, 12:51
Gracias nessie!!
Sii, la verdad es que después de cuidarlas da pena comérselas, son preciosas!!
spiritello
19-mar-2015, 16:38
Que maravilla, drakora. Que verdor y que abundante! Pura energía, precioso ...:)
Yo quiero animarme y empezar con los germinados, creo que compraré un bote para germinar, aunque me parece un poco carillo.
jo, drakora, acabo de ver que resucitaste el hilo. Ya siento no haber visto antes esas fotos :) Dan ganas de comerse los germinados con bote y todo ;)
Mandarinas
19-mar-2015, 20:42
creo que compraré un bote para germinar, aunque me parece un poco carillo.
De lentejas, de garbanzos, de judías verdes, de remolacha, de espinacas, de chucrut, de maíz sin transgenicizar o monstruoso de ese, o de coles de Bruselas. Y luego por la noche, cuando esté fregado y no sospeche, con premeditación y alevosía, le haces un boquete a la tapa y le plantas una redecilla, como si fuese una novia, así:
http://boulderlocavore.com/wp-content/uploads/2013/06/Tutorial-Homemade-Sprouting-Jars-BoulderLocavore.com-837-001-402x600.jpg
http://boulderlocavore.com/sprouting-101-homemade-sprouting-jars-tutorial-diy-mason-jars-giveaway/
Y entonces te buscas un cura o un juez de paz que os una hasta que la muerte o el divorcio os separe y...ah, si, ya sé lo que me vas a decir, que hay inclinarlo 45% para que drene el agua y blablablá. ¡Pamplinas! (qué ganas tenía de usar este palabro), si la redecilla está bien fijada podrías ponerlo del revés en el escurre-platos, sin remordimiento ninguno.
Si no le quieres hacer sitio entre los platos, aquí te dejo mi receta secreta (si, no tiene ningún misterio, pero es que con intriga todo se vende mejor...) para hacerte un bolsón cerrado para germinados: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?1601-Germinaci%F3n-casera-paso-a-paso&p=836369&viewfull=1#post836369
Y cito del grupo de los germinados los enlaces más básicos:
Para que no se pierdan, subo aquí los links a la info que dejé en el hilo de "Germinación casera paso a paso"
Tablas de tiempos de germinación:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=695478&postcount=375
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=695470&postcount=370
Diferentes métodos de germinación:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=697675&postcount=391
Fabricación de una bolsa para germinados:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=836369&postcount=453
Recomendaciones:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=697766&postcount=392
Combinaciones de semillas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=697776&postcount=393
Web con información completa sobre todo tipo de germinados, instrucciones y características (en inglés): http://sproutpeople.org/sprouts/grow/instructions.html
Recetas con germinados:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=702692&postcount=420
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=702708&postcount=421
Documento con información básica listo para imprimir (hacer corta y pega en el explorador y os salta la ventana de descarga directamente):
4meridianos.es/tseyor/sustento/Tabla-de-Semillas-germinadas.doc
(De repente tengo un dejavú, ya no sé si hoy fue ayer o también es mañana. Me voy a mirar el calendario. Feliz año de la cabra.)
spiritello
19-mar-2015, 21:50
jajajjaja por dios mandarinas, me acabo de sentir como en matrix al introducir un pack completo sobre germinados en mi cerebro. gracias. ya no hay excusa para germinar :)
Solo me falta pillarme una mason jar y al ataque jejeje.
Drakora
20-mar-2015, 00:06
Me alegro de que os hayan gustado!! Parecerá una tontería, pero estoy tan contenta de ver como crecen y lo bonito que es...
Muy chulo el invento de la rejilla, yo usé un trapo, tipo red, con una goma.
Ahora falta probar con otras cosas.
VEGANESA
31-mar-2015, 17:12
De lentejas, de garbanzos, de judías verdes, de remolacha, de espinacas, de chucrut, de maíz sin transgenicizar o monstruoso de ese, o de coles de Bruselas. Y luego por la noche, cuando esté fregado y no sospeche, con premeditación y alevosía, le haces un boquete a la tapa y le plantas una redecilla, como si fuese una novia, así:
http://boulderlocavore.com/wp-content/uploads/2013/06/Tutorial-Homemade-Sprouting-Jars-BoulderLocavore.com-837-001-402x600.jpg
http://boulderlocavore.com/sprouting-101-homemade-sprouting-jars-tutorial-diy-mason-jars-giveaway/
Y entonces te buscas un cura o un juez de paz que os una hasta que la muerte o el divorcio os separe y...ah, si, ya sé lo que me vas a decir, que hay inclinarlo 45% para que drene el agua y blablablá. ¡Pamplinas! (qué ganas tenía de usar este palabro), si la redecilla está bien fijada podrías ponerlo del revés en el escurre-platos, sin remordimiento ninguno.
Si no le quieres hacer sitio entre los platos, aquí te dejo mi receta secreta (si, no tiene ningún misterio, pero es que con intriga todo se vende mejor...) para hacerte un bolsón cerrado para germinados: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?1601-Germinaci%F3n-casera-paso-a-paso&p=836369&viewfull=1#post836369
Y cito del grupo de los germinados los enlaces más básicos:
(De repente tengo un dejavú, ya no sé si hoy fue ayer o también es mañana. Me voy a mirar el calendario. Feliz año de la cabra.)
me encanta este invento. De dónde puedo sacar la red?
Yo un día hice germinados de lentejas, y de arroz, pero no me gustaron nada, igual les faltaba escaldarlos.
Drakora
31-mar-2015, 18:30
Yo creo que ese tipo de red la pueden vender en las ferreterías.
A mí, el primer bocado de las lentejas germinadas me pareció demasiado amargo, pero después me fue resultando agradable. Aunque no me atrevo a mezclarlas con nada, las pongo en un bol, como acompañamiento, con aceite de oliva y sal.
VEGANESA
31-mar-2015, 22:40
Voy a probar de nuevo. La red me suena, pero no sé de que...
si le pongo un trozo de la tela de estas de hacer leche? compré unas bolsas en alliexpres y no acaban de gustarme porque vienen sin rematar por dentro y se deshilachan. Sería una forma de buscarles utilidad
Drakora
31-mar-2015, 22:48
Sirve hasta un trapo. A mi la rejilla me recuerda a los servilleteros esos que se hacen uniendo la rejilla con hilo o lana.
lightawaking
05-may-2015, 16:35
Hola, yo tengo que decir que desde hace un tiempo consumo germinados y me siento con mucha más energía. Tienen muchas más vitaminas, minerales y enzimas. Es una pena que mucha gente no conozca sus grandes propiedades. Yo consumo mucho el germinado de brócoli. Aquí os dejo cómo hacerlo: http://curacancernatural.org/propiedades-del-brocoli-germinado-y-como-prepararlo/
VEGANESA
05-may-2015, 17:05
Que bien. Tengo ganas de empezar con los germinados. Nunca encuentro el momento para ponerme a hacerlo. El de brócoli, col, lechugas y demás, quiero hacerlos con mis propias semillas, así que van a tener que esperar unos meses porque acabo de plantarlos en el huerto.
Los germinados de mostaza qué tal están? pican? el otro día vi unos de remolacha... que maravilla de color.
De dónde sacais las semillas para estas cosas? yo las que tengo son para plantar en el huerto y a mínimo 2 euros 4 semilles que traen... menuda ruina.
Quiero probar también con semillas de cáñamo.
¿Alguien sabe si hay en Madrid alguna tienda que tenga buena variedad de semillas para germinar?
atincar
17-ago-2016, 20:32
pues esa es la base de mi dieta: garbanzos y lentejas germinados; a veces se hace un poco monótona, pero me compensa no comer animales ni subproductos. y luego lo normal; fruta, semillas, pan...
¿Y nos cuentas esto abriendo un hilo por algo en particular? ¿Tienes alguna duda?
atincar
19-ago-2016, 11:06
no, gracias, no tengo dudas, es que no tengo mucha experiencia en los foros... :o
Entonces muevo tu post a uno preexistente en el foro :)
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.