Sarmale
10-abr-2014, 16:44
http://farm6.staticflickr.com/5493/12154342423_fe8b53888b_z.jpg
PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Pitas
Ingredientes para 4 hamburguesas:
220 gramos de tofu (un bloque) prensado
120 gramos de trigo sarraceno cocido (yo usé trigo normal: ni idea de si era sarraceno o no)
50 gramos de anacardos crudos
3 ramitas de perejil
1 diente de ajo prensado
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de salsa de soja
sal
aceite para freír
http://farm8.staticflickr.com/7447/12154754796_0fb97dd150_z.jpg
Preparación:
Desmenuza el tofu. Lo más fácil es lavarte las manos y comenzar a pellizcarlo hasta que lo desmenuces. Tritura los anacardos. Yo tengo un aparato que convierte los frutos secos en polvo, pero lo puedes hacer con un molinillo de café. Prensa el ajo y pica el perejil.
En una ensaladera, mezcla bien todos los ingredientes con las manos. Amasa y aplasta, prueba un poco de la mezcla, rectifica la sal y deja reposar 10 minutos.
Ya puedes formar las hamburguesas. Yo lo que hago es formarlas encima de un film transparente que luego cierro y van directas al congelador. Cuando las quiero comer, caliento una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite está caliente, pongo la hamburguesa, sin descongelar, y tapo. La dejo 5 minutos por una cara, le doy la vuelta con un vuelcatortillas para que no se deshagan y la cocino, otra vez tapada, otros 5 minutos. Quedan crujientes y sabrosas. Una ensalada, un poco de pan y cena lista.
La receta es del libro Tofu y soja, de Hu Shao Bei.
PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Pitas
Ingredientes para 4 hamburguesas:
220 gramos de tofu (un bloque) prensado
120 gramos de trigo sarraceno cocido (yo usé trigo normal: ni idea de si era sarraceno o no)
50 gramos de anacardos crudos
3 ramitas de perejil
1 diente de ajo prensado
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de salsa de soja
sal
aceite para freír
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Preparación:
Desmenuza el tofu. Lo más fácil es lavarte las manos y comenzar a pellizcarlo hasta que lo desmenuces. Tritura los anacardos. Yo tengo un aparato que convierte los frutos secos en polvo, pero lo puedes hacer con un molinillo de café. Prensa el ajo y pica el perejil.
En una ensaladera, mezcla bien todos los ingredientes con las manos. Amasa y aplasta, prueba un poco de la mezcla, rectifica la sal y deja reposar 10 minutos.
Ya puedes formar las hamburguesas. Yo lo que hago es formarlas encima de un film transparente que luego cierro y van directas al congelador. Cuando las quiero comer, caliento una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite está caliente, pongo la hamburguesa, sin descongelar, y tapo. La dejo 5 minutos por una cara, le doy la vuelta con un vuelcatortillas para que no se deshagan y la cocino, otra vez tapada, otros 5 minutos. Quedan crujientes y sabrosas. Una ensalada, un poco de pan y cena lista.
La receta es del libro Tofu y soja, de Hu Shao Bei.