El veganismo en los medios de comunicación

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Abro este hilo para ir poniendo todolos artículos y programas que van saliendo en medios de comunicacion de largo alcance, ya que sale tanto mejor no abrir un hilo cada vez salvo que lo que digan sea de un tema muy especifico.

El otro dia en Facebook, miembros de la Vegan Society de UK comentaban que en enero y febrero de este año el veganismo ha tenido mas presencia en los medios que en todo el resto de la historia junta. :bien: :bien: :bien:

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Dieta vegana: 10 cosas sorprendentes sobre ser vegano
The Huffington Post Canada | Por Terri Coles
Publicado: 13/03/2014 15:57 EDT

SIGA: El veganismo , veganismo , veganismo , Angela Liddon , Oh Ella brilla intensamente , Vegan Diet , Nutrition Vegan , Angela Liddon Oh Ella brilla intensamente , Costo vegano , vegano Beneficios Dieta , Dieta Vegan , Vegan Diet Recipes , Vegan Verde , Proteína vegano , vegano suplementos , Canada Noticias Vivir
Cuando Angela Liddon comenzó su blog, Oh Ella brilla intensamente , hace más de cinco años, la promoción de una dieta vegetariana no era su principal objetivo.

"Empecé el blog para hablar de mi recuperación de un trastorno alimentario - algo que yo luché con diez años de mi vida - y cómo he llegado en un camino más saludable". Dije Liddon "Quería compartir mis experiencias con otras personas en la esperanza que ayudaría a ellos a través de luchas similares ".

Pero desde que salió completamente vegana a mediados de 2009, popular blog de Liddon ha convertido en uno de los destinos más populares de la web de recetas veganas saludables y atractivos. Ahora ella lanzó su primer libro de cocina, The Cookbook Oh Ella Glows: Vegan Recipes brillar desde adentro hacia afuera, y está llegando a un público aún más amplio.

"Terminé la conexión con tantas mujeres y hombres a través de mi historia y fue una gran motivación para mantenerse en un camino saludable", dijo.

Lea estas diez cosas sorprendentes sobre la alimentación vegetariana, y echa un vistazo a la receta del libro, para un batido "Glowing Mojo-ito Monstruo Verde". Tal vez usted se convencerá a darle una oportunidad, al menos de vez en cuando.

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10 hechos sorprendentes Vegan
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. 1 Hay más de una razón para ser vegano : Muchas personas se convierten en vegana porque creen que es un error de consumir animales y productos de origen animal, pero eso no es la única motivación. Otros eligen una dieta vegetariana para su salud. Y algunos empiezan a comer vegano por una razón y luego encontrar a otros a seguir. "Mis motivaciones son relacionados con la salud", dijo Liddon ", pero también comer de esta manera porque soy un defensor de derechos de los animales y el cuidado por el medio ambiente también. Es importante para mí que mis creencias están en línea con la comida en mi plato ".

. 2 Usted no tiene que renunciar a todo : Liddon reelabora algunos de los favoritos de la comida casera, como Alfredo fettucine , por sus recetas, sobre todo durante las fiestas. "El truco es hacer que parezca fácil en un blog, pero hay mucho trabajo que va en cada uno", dijo. "Muchos de mis recetas pasan por nueve y cincuenta y cinco ensayos antes de que yo siento que ellos son exactamente lo que quieren que sean ".

. 3 Es bueno para el ambiente : La producción de proteína animal es duro en el medio ambiente de muchas maneras. La tierra es despejada para el pastoreo de animales, incluida la tierra selva en algunas partes del mundo. La cría de ganado requiere grandes cantidades de agua - mucho más de lo necesario para los cultivos. Y la pesca excesiva está dañando los ecosistemas marinos de todo el mundo. Al eliminar los productos animales de su dieta, usted juega un pequeño papel en la reducción de estos efectos.

. 4 Sí, usted puede obtener suficiente proteína : La primera pregunta que muchos veganos escuchan de los no veganos es "¿Cómo se puede conseguir suficientes proteínas" No es tan difícil, de hecho - hay muchas fuentes de origen vegetal grandes de proteínas, incluyendo las legumbres , frijoles, tofu, soya, nueces y semillas. Como beneficio adicional, una gran cantidad de proteínas de origen vegetal es baja en grasa (o sin grasa) y alta en fibra.

. 5 No es todo Kale Y Garbanzos : Kale es saludable y garbanzos son una gran fuente de proteínas y fibra, pero usted puede tener un poco de diversión con el veganismo también. Algunas de las recetas más populares de Liddon son sus postres saludables, como tazas de mantequilla de almendra .

. 6 que puede ser rentable : La proteína animal puede ser costoso, y muchos sustitutos a base de plantas son mucho más fácil en su billetera. Los frijoles y las legumbres, por ejemplo, son muy baratos - especialmente si usted los compra en seco y cocinar desde cero (como un bono, que también significará menos sodio). Ollas de cocción lenta son una manera fácil de cocinar un gran lote de sus impulsos favoritas y tenerlas a mano para la semana.

. 7 Usted no tiene que ir Cold Turkey : Liddon comenzó a experimentar con recetas veganas cuando empezó su blog en 2008, y luego cada vez más sus propios vegetales y trabajando en un mercado de agricultores, pero sólo llegó a ser completamente vegana a mediados de 2009. Muchas personas transición hacia el veganismo, en una variedad de formas, y algunos comen a tiempo parcial vegana pero siguen consumiendo algunos productos de origen animal - sólo mucho menos que lo hacían antes.

. 8 Vas a tener una dieta variada : "Me sorprendió la cantidad de cosas que hay que comer en una dieta vegana," dijo Liddon "Yo solía pensar que una dieta vegetariana es muy limitada o restrictiva, pero no tengo. encontrado totalmente lo opuesto. Mi dieta es ahora más variada de lo que era en el pasado ".

. 9 Usted no necesita un suplemento de B12 : Una dieta basada en plantas puede proporcionarle todas las vitaminas y minerales que necesita - a excepción de B12, que se encuentra sólo en alimentos de origen animal. Usted tendrá que tomar un suplemento con el fin de evitar una deficiencia, que puede causar síntomas similares a la anemia e incluso daño a los nervios. Busque un sublingual o suplemento líquido se pone debajo de la lengua a un máximo de absorción. También, algunos sustitutos vegetarianos de la leche, como la leche de almendras y cereales están fortificados con B12.

. 10 Es delicioso! : Las recetas de Oh Ella brilla intensamente y blogs veganas como lo son la prueba: una alimentación vegana puede ser saludable y deliciosa. Si desea obtener más información, echa un vistazo a algunos otros chefs veganos famosos, como Isa Chandra Moskowitz y Chloe Coscarelli .

Lucir Mojo-ito monstruo verde
1/2 taza (125 ml) de cubos de sandía (opcional, pero recomendado)
en 1 a 1/2 (250 a 365 ml) tazas de espinacas tiernas u otro de hojas verdes
1 taza (250 ml) de agua de coco o agua
1 manzana grande dulce (como Gala o Honeycrisp)
3 cucharadas (45 ml) de aguacate
1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de jugo de limón fresco, al gusto
5 a 10 grandes hojas de menta, al gusto
5 grandes cubos de hielo

Hace 1 (3-cup/750-mL) batido
libre de gluten, libre de aceite, crudo / sin cocción, libre de soya, sin azúcar, sin grano, sin nueces
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos

1. Congele los cubos de sandía (si se utiliza) durante la noche o hasta que esté sólido congelado.

2. En una licuadora de alta velocidad, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que esté suave. Vierta en un vaso y brindar por las bebidas verdes!

Sugerencia: Si se utiliza agua en lugar de agua de coco, es posible que desee añadir un poco de edulcorante líquido para compensar la falta de dulzura.

Desde El Oh ella Glows Cookbook: Vegan Recipes brillar desde adentro hacia afuera por Angela Liddon. Copyright © Angela Liddon, 2014. Reproducido con permiso del pingüino Canada Books Inc.

http://www.huffingtonpost.ca/2014/03/13/vegan-diet_n_4958596.html

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The Buffalo News: EatingWell: Una dieta vegana bien planificada puede ser perfectamente saludable http://www.buffalonews.com/life-arts/nutrition/eatingwell-a-well-planned-vegan-diet-can-be-perfectly-healthy-20140315



Predecir una América vegano en 2050

MÁS: Fast Food derechos de los animales Smithfield Foods Dieta vegana veganismo Bill Gates Food for Thought Food Fast Catskill Animal Sanctuary Nuestra Hen House Martin Luther King Jr Hampton Creek Alimentos Modern Meadow Más allá de Carne Alimentos Noticias
Estoy haciendo una predicción: América será vegano en 2050.

¿Suena absurdo? No si trabajamos juntos para hacer que esto suceda.

Considere que hasta la década de 1900 millones de niños pequeños trabajaban en las fábricas ... y cómo insostenible que sería hoy. Hay que considerar que un país construido sobre las espaldas de los esclavos elegido Barack Obama en 2008. Considere que diecisiete estados en un país donde los homosexuales vivieron dolorosamente en el armario hace apenas décadas, ahora permiten que se casen. "El arco del universo moral es largo, pero se dobla hacia la justicia", dijo Martin Luther King, parafraseando una cita más larga de trascendentalista Theodore Parker. La historia de nuestra nación habla de esta verdad.

Y considera que un 2012 estudio encontró que cuando el diez por ciento de la población tiene "una creencia inquebrantable, esa creencia es siempre aprobado por la mayoría de la sociedad."

Lo más importante es tener en cuenta lo que está sucediendo ante nuestros ojos:

1. El consumo de carne se ha reducido, mientras que "todas las cosas veganas" van en aumento.

En 2012, los estadounidenses consumieron 12,2 por ciento menos de carne que en 2007. La mitad de nosotros somos conscientes del lunes sin carne , y casi otros tantos son, de hecho, comer al menos una comida vegetariana a la semana. Una búsqueda en Google de "catering vegano" produce 16.200 resultados. Nuestros amigos de origen vegetal se encuentran en las ciudades que usted esperaría (Portland, Chicago, Nueva York), pero más alentadora, en aquellos que no lo harías, como Smithfield, Carolina del Norte , un pueblo donde las casas se llenan de olor a estiércol de cerdo y donde la niebla estiércol se asienta en casas, coches, aceras y lavadero a la izquierda en la línea. Una búsqueda en Google Noticias para "vegano 2013" ofrece 24.200 resultados, mientras que una búsqueda "vegan 2003" ofrece sólo 1.650 resultados. De 2005 a 2014, las tendencias de Google informa de un aumento de 3 veces en el interés vegana.

Naturalmente, nuestras actitudes cambiantes están cambiando la industria:

2. Los supermercados están cambiando.

No importa si usted vive, su supermercado favorito probablemente se ve muy diferente a lo que era hace cinco años. Según Supermarketnews.com , uno de los diez principales tendencias de comida predijo para 2013 fue de nuevas proteínas vegetarianas y veganas, y en los dos años anteriores, más de 100 sustitutos de la carne fueron introducidos en las tiendas de comestibles. Algunos supermercados, como Whole Foods en el norte de California, están reemplazando a la mayonesa a base de huevo con un producto de canola no OGM llamado Justo Mayo , y mientras que el departamento todavía se puede llamar "productos lácteos", que es fácil de encontrar leches no lácteas, mantequillas, e incluso a veces los quesos allí.

3. Los restaurantes están cambiando.

Nuestro rechazo a la agroindustria es evidente en los cambios que tienen lugar en la industria de la comida rápida: cadenas como Burger King, Wendy, Subway, Dunkin 'Donuts y muchos más se han comprometido a eliminar gradualmente los productos derivados de las prácticas más terribles de la industria. Más importante aún, el éxito de artículos vegetarianas en las cadenas tradicionales y de los restaurantes de comida rápida vegana sugiere que no sólo nuestras actitudes, pero nuestros paladares están cambiando. Moe Southwest Grill ofrece tofu, Chipotle ofrece "Sofritas" (estofado de tofu en una variedad de alimentos deliciosos) en 17 estados y los planes de expansión, y Tropical Smoothie Café ofrece más allá de la carne como sustituto a cualquier envoltura de pollo, sandwich o ensalada en todo 300 lugares. La cadena vegana Loving Hut cuenta con 43 restaurantes en 15 estados. Native Foods Café planea abrir 200 nuevas ubicaciones. La noticia más reveladora puede ser que McDonald, de largo el indiscutible rey de la comida rápida, está luchando con un desastre de relaciones públicas tras otro y las débiles ventas durante varios años. Incluso CEO Don Thompson señala que la cadena ha perdido parte de su "relevancia" de los clientes.

Oh, por cierto, no se trata sólo de comida rápida que está cambiando. Forbes dice que uno de los diez principales tendencias 2013 La comida era "High End vegano", y más de la mitad de los 1.500 chefs encuestados por la Asociación Nacional de Restaurantes para su "Lo último en el año 2011" la lista incluía platos veganos como una tendencia de moda.

4. El super-ricos están impulsando el cambio en toda la industria.

Si multimillonarios saben una cosa, que es cómo detectar una tendencia que los hará ricos. El hecho de que están invirtiendo en la creación de empresas veganas es un indicador muy claro que ellos creen que Estados Unidos está listo y esperando. Entre estos visionarios son Bill Gates , que ha invertido en Más allá de la carne y de Hampton Creek Alimentos y ha escrito en su blog acerca de cómo, en esencia, tenemos que ir vegana para satisfacer nuestra demanda de la "carne". Hampton Creek Alimentos recientemente levantó $ 23 millones del hombre más rico de Asia, Li Ka-sing, y cofundador de Yahoo Jerry Yang, mientras que de PayPal Peter Thiel invirtió en Modern Meadow . Con el dinero detrás de ellos, estos start ups veganos tienen el potencial de transformar el futuro de la alimentación.

Dr. King pronunció otra sentencia tantas veces citada: . ninguna mentira puede vivir para siempre Este va hacia abajo: Vemos la barbarie y la rechazamos. Sabemos que el mito de la proteína es, bueno, sólo eso. Persona por persona, estamos entender el vínculo entre la dieta y la devastación planetaria. Como mi colega Mariann Sullivan de Nuestra Gallina Casa escribió recientemente: Es todo viene junto.

Vegano en 2050. Vamos a decirlo. Vamos a creer. Vamos a hacer que suceda.

Siga Kathy Stevens en Twitter: www.twitter.com / casanctuary

A mi me parece una predicción muy conservadora, creo que USA y el mundo en general será vegano bastante antes, pero va bien que salga en los medios, porque almenos dentro de 36 años es una fecha que aún imaginas, que la mayoría de los que lo lean aún vivirán, etc. lo que viene a dar ánimos a empezar ya que quita la famosa excusa de "por qué, total nada va a cambiar"

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Hamantaschen vegano que derrite en la boca
Usted no necesita ser un amante de los animales o un extremista idealista amar esta receta, sólo dispuestos a probar algo nuevo este Purim.
Por Sharon Ben-Tovim | 08:46 03/11/14 | 0

Durante el último par de años la dieta vegana ha ido ganando más y más popularidad en Israel. Sólo el año pasado, muchos famosos - políticos, periodistas y presentadores de noticias de televisión por igual - han llegado al público fuera de la Además, muchos nuevos restaurantes estrictamente vegetarianas han abierto a través de Israel, incluso en las metrópolis restaurante en Tel Aviv "armario vegana.".

http://cdn.onegreenplanet.org/wp-content/uploads/2010/10//2013/11/Gluten-Free-Hamantaschen-1066x800.jpg

El texto completo está disponible para los suscriptores y usuarios registrados.

http://www.haaretz.com/jewish-world/kosher-cuisine/.premium-1.579057

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Predecir una América vegano en 2050
Me faltó poner la fuente: http://www.huffingtonpost.com/kathy-stevens/predicting-a-vegan-america_b_4905691.html

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Cómo Bienestar Animal Avances veganismo y derechos de los animales
Publicado: 17/03/2014 11:50 am EDT Actualizado: 19/03/2014 10:59 am EDT Imprimir artículo

http://images.huffingtonpost.com/2014-03-14-Gestation_crates_5wikicommons-thumb.jpg

MÁS: El veganismo Comida Política Animal Rights Bienestar Animal Activismo veganismo Comida Política Karen Amanecer Food for Thought Food Noticias
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Hace más de una década, cuando me enteré de la crueldad institucionalizada en las que miles de millones de animales sufren, les di mi palabra de que iba a dedicar mi vida a tratar de ayudarlos. Pronto me di cuenta de que al cambiar mis hábitos alimenticios y de la confección y de la participación en las labores de rescate hace una diferencia, la capacidad de influir en el comportamiento de otras personas puede multiplicar mi impacto exponencialmente. No es de extrañar Actualmente estoy releyendo el clásico de Dale Carnegie, Cómo ganar amigos e influir sobre las personas.

Hay tanto ahí para los activistas por cualquier causa. Carnegie discute la eficacia con que podemos llegar a la gente si hacemos que se sientan bien en vez de mal consigo mismas, por ejemplo felicitando a lo que están haciendo bien. Él nos guía a tomar un interés real en los demás y encuadrar las cosas en términos de sus intereses, sus deseos, en lugar de la nuestra. Se recomienda que mostramos respeto por las opiniones de los demás y nunca decimos "Te equivocas". Y sugiere que hagamos hincapié en las cosas en las que estamos de acuerdo.

En ese punto, el Carnegie escribe: "Cómo la otra persona diga 'Sí, sí' al comienzo Mantenga su oponente, si es posible, de decir" No "."

Él explica:

"El orador hábil obtiene, en primer lugar, una serie de respuestas 'sí'. Esto establece el proceso psicológico de los oyentes que se mueven en la dirección positiva. Es como el movimiento de una bola de billar, impulsarse en una dirección y se necesita algún fuerza para desviarla; mucho más fuerza para enviar de vuelta en la dirección opuesta .... Por tanto, podemos, en un principio, inducir a los más 'síes', más probable es que para tener éxito en la captura de la atención de nuestra propuesta final . "
Con esto en mente, ayer me envió, en mi DawnWatch boletín de noticias, un New York Times Nicholas Kristof columna . En los últimos años, él y otro columnista, Mark Bittman, han traído a Nueva York Times los lectores el conocimiento de horrores en nuestro sistema alimentario que en gran medida había sido ocultado del público durante las décadas en las que la agricultura industrial se había convertido en la norma de producción de alimentos. Sin embargo, a pesar de numerosos artículos sobre el sufrimiento de los animales, ni escritor ha tomado el argumento a la conclusión lógica. Ninguno de los dos sugiere que dejemos de comer animales. Así que cuando yo envíe su trabajo a mis suscriptores, sobre todo vegano, recomendando que elogiamos y la compartimos, recibo, como era previsible, algunas notas airadas que sugieren que Kristof y Bittman, que resalte el sufrimiento, sino que sigan apoyando al comer un poco de carne , no son dignas de encomio.

Entiendo la frustración de mis lectores, su deseo de que Kristof y Bittman se acaba de hacerse vegano por completo y decirle a sus lectores a hacer lo mismo. Pero por ahora creo que debemos aceptar que esa postura podría ser una forma segura de obtener la gran mayoría de sus lectores a decir que no. El enfoque en la crueldad atroz de la agricultura industrial, sin embargo, tiene sus lectores diciendo que sí, diciendo que ellos están de acuerdo en que algo está mal y que se preocupan por el sufrimiento animal. Podríamos ver Kristof y Bittman como "la captura de la atención", como Dale Carnegie dijo, del New York Times, los lectores de nuestro (y no su) "propuesta final".

De hecho, si nos fijamos en la sección de comentarios al lado de la última pieza de Kristof encontrará mucha gente que hace que la propuesta final y conseguir decenas de pulgares arriba. Sin la obra de Kristof no habríamos tenido que New York Times foro esperándonos con las bases ya establecidas para recomendar dietas basadas en vegetales.

Hay una sección al principio de mi libro, Agradeciendo al Mono , en el que abogo por reformas de bienestar en favor de los seres individuales que están sufriendo en estos momentos, cuya lamentable esperanza de un poco de alivio no puede ser sacrificado por la causa. Abogar por el veganismo no excluye el apoyo a un sistema de carne más humano más que abogar por la abolición de la pena de muerte se opone a la ayuda de mejores condiciones o métodos de ejecución sin dolor para los condenados a muerte. No voy a volver a ese argumento en profundidad ahora, pero quería asegurarse de que hacer hincapié en que incluso sólo el valor nominal de las campañas de asistencia social, el alivio del sufrimiento, es de hecho el valor.

Se da la circunstancia de que mi propia defensa promociona rodeos veganismo como un estilo de vida saludable y feliz. Eso se siente mejor para mí. Expongo lo que realmente creo y siento recompensado con un sentimiento de integridad. Pero es lo que se siente mejor para mí lo más importante? Me doy cuenta de que algunos de los grupos de defensa de los animales, cuyos líderes son vegan, ejecute algunas campañas pidiendo al público a oponerse agricultura industrial y que esas campañas no siempre discutir y recomendar el veganismo. Y esos grupos tienen algunos folletos con títulos que promueven "vegetarianismo" a pesar de que las recetas en el interior son de hecho vegana. He estado impaciente con ellos a veces y he visto puestos en la picota desde dentro de nuestro movimiento por su postura suave, por su falta de voluntad para sólo llamar las cosas como son. Pero Dale Carnegie me ha enseñado que esas campañas no son a medias o sin agallas - que son inteligentes. Tienen que ver con conseguir un sí, donde el mensaje "Go Vegan" cuando de buenas, al menos para algunos datos demográficos, podría obtener un "no" bola rápida rodando eso sería difícil de detener. Esas campañas más suaves que la gente a dar el primer paso en la dirección correcta. Ellos, por tanto, son de gran valor ya que cada viaje comienza con un paso.

Siga Karen Amanecer en Twitter: www.twitter.com / monkeythanker

http://www.huffingtonpost.com/karen-dawn/how-animal-welfare-advanc_b_4967499.html



Día Sin Carne: vive sano, vive vegan
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Escribe: Oscar Iván Vilca Romero * | Opinión - 19 mar 2014

El Día Mundial sin Carne, promueve vivir de vegetales. El día sábado 22 de marzo en el Auditorio de la Casa de la Juventud (Surquillo-Lima), se desarrollará un programa cultural que ayudará a los que inicien una vida sin carne. Habrá una exposición de las viandas presentadas por los productores y/o restaurantes invitados y degustación de gastronomía vegetariana a cargo de escuelas de gastronomía. Se demostrará cómo es que la alimentación vegetariana es para el cuerpo, mente y alma.

¿Por qué celebramos el Día Sin Carne?”, porque nuestra huella hídrica y ecológica por consumir carne es muy alta, todas las culturas ancestrales sobresalientes fueron vegetarianas, el veganismo actualmente no tiene límites de edad, ni condición social, todos pueden practicarla y los seguidores de Hipócrates plantean una forma clásica de hacerla hasta los aspectos legales como políticas de salud pública y de derechos de los animales, pasando por el Derecho a Vivir Saludable, serán tratadas en esta reunión.

Si tienes un familiar, amigo, conocido, que le interesen estos temas, invítalo o acompáñalo. Será una gran oportunidad de conocer personas involucradas en el tema, desde hace mucho tiempo, son todos buenas gentes y nobles. Se contará también con la proyección de cortos con temática animalista y medioambientalistas, así como distintas expresiones artísticas a cabo de nuestros activistas y artistas invitados. ¡Rogamos difusión y agradecemos su gentil asistencia! Seamos Veganos, hagamos la Paz.

* Asesor Médico de Loving Hut Perú / veganorganico@gmail.com / Todos los MIÉRCOLES Lea, Oiga y Vea: LosAndes.com.pe, RadioOndaAzul.com (4:30am y 7:30am), TV Latina (7:00am), TV Libertad (6:00am y 8:30am)

http://www.losandes.com.pe/Opinion/20140319/79074.html



Los 13 peores países para visitar como un vegano

http://www.huffingtonpost.com/2014/03/19/vegan-travel-food_n_4985590.html



Receta vegana: Frambuesa y Blueberry Muffins

http://www.mlive.com/cooking/2014/03/recipe_vegan_raspberry_and_blu.html

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Liverpool
Por fin, un restaurante un restaurante vegano con un menú lleno de imaginación
20 de marzo 2014 12:390 Comentarios

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Restaurante Bej en Market Street especializado en platos vegetarianos y veganos
Bej restaurante en Market Street, Hoylake (Crédito foto: James Maloney)
Tengo que admitir que cuando miro a las opciones vegetarianas en la mayoría de los menús me cae el alma.

Risotto de setas, tartas de queso de cabra y platos de pasta aburridos tienden a dominar, lo que demuestra que, aunque el chef puede haber tomado su tiempo sobre las opciones de carnes y pescados, los platos vegetarianos son algo así como una idea de último momento.

Cuando se trata de solicitar opciones veganas, así que tal vez esté hablando un idioma extranjero.

Mi madre es vegetariana y, a menudo tendemos a ir a los viejos favoritos cuando comemos juntos - Egg Café y Mello Mello son grandes y HOST qué algunas opciones vegetarianas bastante imaginativos también.

Pero siempre es bueno tener un poco más variedad así que cuando me enteré de que un nuevo restaurante vegetariano y vegano había abierto en Hoylake yo estaba dispuesto a darle una oportunidad.

Como entramos en el bullicioso restaurante me impresionó. La decoración es moderna y sencilla, con detalles bonitos. Para un restaurante que ha sido abierto hace menos de un año - y uno bastante especializado en ese - que ya ha construido una buena clientela.

El menú es creativo y divertido, y en muchos casos ofrece giros veganas en los platos convencionales, como nachos vegetarianos cubierto con una salsa de ajo con queso, guacamole, salsa y crema agria. Estábamos intrigados cómo podrían replicar un plato tan lácteos envasados.

El menú ofrece opciones vegetarianas y veganas de cada plato, y muchos son gluten y sin frutos secos también.

No podíamos elegir entre los titulares, y terminó restringir su alcance a tres, que compartimos - tempura de verduras con salsa agridulce (5 libras), nachos (5 libras) y tomate cherry y bruschetta hierba cubierto con albahaca pesto (4,50 €).

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Verduras en tempura de Bej (Crédito de la imagen: Jade de Wright)

Mi madre amaba los nachos - como un vegano que estaba en mejor posición para decirme cómo la cocina se había hecho en la recreación de este queso y crema plato cargado como un vegan. Nadie habría sido engañado en el pensamiento de que estaba hecha con ingredientes lácteos, pero eso no es realmente el punto - se trata de la cocina imaginativa y la ampliación de las opciones abiertas para los comensales vegetarianos.

El tempura era buena, pero no espectacular - el bateador podría haber hecho con ser un poco más crujiente, pero la salsa era picante y funcionaba bien.

Mi favorito era la bruschetta, un plato clásico sencillo que se hace realmente bien. Los tomates eran maravillosamente fuerte y picante, con la cantidad justa de albahaca para amenizar los sabores sin ser abrumador.

Para el plato principal estuve tentado por el taco gigante cubierto con salsa de ajo y servido con guacamole, crema agria, salsa, cilantro arroz y frijoles chile (£ 9), pero en la recomendación de nuestra camarera simpática que opté por un desayuno vegano, durante todo el día ( £ 5), que es uno de los platos más populares en el menú.

Mi madre eligió sin carne Wellington (9 €) desde el menú de domingo y nos pidió una botella de Prosecco (£ 18) para adaptarse al ambiente de celebración.

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Todo el día desayuno vegetariano desde Bej (Foto: Jade Wright)

Puede haber sido un domingo por la noche, pero mi plato llegó cubierto con el desayuno un perfecto constructores. Mientras que algunos restaurantes se esconden de replicar platos de carne en sus platos vegetarianos, me gusta bastante la variedad que ofrece. Además de que tiene una mano muy hábil en la cocina para hacer las cosas bien.

El tocino y la salchicha vegetariana son sabrosos y satisfactorio, y los tomates, setas, tostadas, frijoles al horno y hash brown fueron cuidadosamente cocinados a la perfección. Mi parte favorita fue el tofu revuelto con salvia.

El Wellington fue excelente - tofu perfectamente sazonada con salvia y el relleno de cebolla, envuelto en la luz de hojaldre suave y esponjosa. Se sirve con patatas asadas, brócoli y judías verdes, que era una cena de domingo que haría cualquier tabla orgulloso.

Bej ha ganado premios por sus helados vegano, así que estábamos decididos a darle una oportunidad. Así que estábamos dispuestos a probar los postres que pedimos tres - una vez más para compartir.

Pedí frambuesa y Apple crumble con helado de frambuesa de los especiales menú (4,50 €) y las trufas de chocolate hechas en casa (£ 4.50), mientras que mi madre optó por chai latte pera al vino y tarta de mazapán en hojaldre (4,50 €).

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Frambuesa crumble de Bej (Crédito foto: Jade de Wright)

Nos encantó el helado de frambuesa vegana - Todavía no puedo averiguar cómo lo hacen tan cremosa.

El crumble con relación fruta no era como me hubiera gustado - Me gusta más fruta crumble menos, mientras que esto era al revés, pero eso es sólo una preferencia. Se estaba bien hecho y agradablemente caluroso.

La pera y el mazapán tarta era excelente. Las peras especiadas trabajaron bien con mazapán dulce y se derrite en la boca masa liviana.

Mi favorito, sin embargo, fueron las trufas, que sirvieron con una cazuela de fresas con vinagre balsámico dulce. Los tres elementos juntos eran divinos e incluso el más ferviente de los amantes del chocolate habría luchado para adivinar que eran veganos.

En general, fue una excelente comida, imaginativa y sin un risotto de setas a la vista.

Lugar: Bej, 20 Market Street, Hoylake CH47 2AE

Tel: 0151 632 1122

Sitio web: www.bejrestaurants.co.uk

Los detalles de la comida: Excelente comida vegana y vegetariana imaginativa

Servicio: amable y bien informado

Valor: Feria de precios de la buena comida

Acceso para minusválidos: Sí

Para más críticas y lo que pasa en Liverpool clic aquí

http://www.liverpoolecho.co.uk/whats-on/food-drink-news/vegan-restaurant-bej-hoylake-breath-6856041

Lo de "por fin" lo dicen porque es una de las ciudades con mas veganos (en algo se tenía que notar que es la ciudad natal de Paul McCartney) y llevaban mucho tiempo esperándolo, incluso hubo un grupo de Facebook donde asesoraban a los que quisiesen unirse para ponerlo, hicieron mucha presión sobre los demas restaurantes para que fueran vegan-friendly (y ahora casi todos lo son), etc.

Edito: he corregido las palabras "vegetariano" y "vegano" porque Google lo traduce todo igual, pero igual alguna se me ha colado. El restaurante y los productos de los que habla son VEGANOS.

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En primera persona: ¿qué es ser vegano?
En Santa Fe, hay cocineros veganistas que ofrecen sus servicios al público. La sommelier y cocinera profesional Jorgelina Raselli, cuenta su experiencia.

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Cocina para el Alma. Así se llama la innovadora propuesta local que propone otra filosofía y otra alimentación.

Jorgelina Raselli
Sommelier y cocinera profesional

Desde pequeña sentí un inmenso cariño y respeto tanto por los animales, como por la naturaleza en sí misma. Ver a alguien tirar basura en la calle o maltratando a un animal o ver incluso a un avión vaciando su tanque de pesticidas sobre todo un campo, me generaba y me sigue generando una indignación terrible.

Mis padres nos educaron sabiendo que debíamos proteger el medio ambiente, y alimentarnos de manera consciente y responsable. A medida que fui creciendo y tomando magnitud del sufrimiento y la crueldad por la que debían atravesar los animales para llegar a convertirse en alimento, me fui alejando cada vez más de su consumo, y me fui convenciendo de que debía además ser parte del cambio en los que aún no habían abierto los ojos, mostrándoles desde mi lugar.

Ser más justos
El veganismo es una cuestión de justicia e igualdad, no de decidir no consumir carne porque no nos guste, sino de entender que hay otras cosas más importantes que tener el paladar “acostumbrado” a cierto sabor... Hay cuestiones más importantes que tienen que ver con evitar la absurda masacre que se realiza día a día en el mundo entero para saciar la gula humana, dado que podemos alimentarnos de manera muy equilibrada, y mucho más sana por cierto, estando en armonía con la naturaleza. Alimentarnos de animales es un mero capricho de codicia y poderío.


Los animales no humanos –seguramente ya todos los saben– experimentan todo tipo de sensaciones, poseen ciertos grados de inteligencia, sufren dolor y soportan padecimiento psíquico como consecuencia de acciones concretas infligidas por el humano.


Es ridículo ver cómo ciertas personas conviven con su mascota como parte de la familia, le hablan como a un humano, lo visten, lo peinan, lo consideran hasta miembro de su familia y, sin embargo, no tienen ni el más mínimo problema de comerse cualquier otro animalito que ya esté en una bandeja fileteado en la góndola de un supermercado.


El mercado impone qué comer
La soberbia y el egoísmo humano de creer que los seres supuestamente inferiores pueden ser usados y violentados para beneficio de los seres supuestamente superiores, los humanos, no tiene límites ni culpas. La tradicional pirámide nutricional –dibujada por la industria cárnica y láctea para orientarnos a que ya desde pequeños consumamos sus productos– resulta nociva desde el punto de los animales, la salud, la ecología y el rendimiento mundial de los alimentos.

Por el 2011, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos finalmente decidió abandonar la pirámide alimentaria para usar un nuevo símbolo llamado Mi Plato, que consiste en un círculo dividido en cuatro partes que contienen frutas, vegetales, proteínas y granos... La categoría de carnes ahora se reemplaza por una categoría llamada proteínas...


Seguramente te preguntarás: ¿de dónde obtiene un vegano las proteínas? ¡Pues todo el mundo está obsesionado con las proteínas! Una dieta vegana equilibrada está basada en cereales integrales, legumbres diversas, frutas secas y frescas, verduras de todo tipo, semillas, germinados, aceites de primera presión en frío, seitán, tofu y leches vegetales, endulzantes vegetales, clorofila, algas y especias y sales naturales. Hay muchísimos productos que contienen más y mejores proteínas, hierro, ácido fólico, calcio, omegas y vitaminas que los productos cárnicos y lácteos.

Claro está que una alimentación vegana requiere de mayor responsabilidad al momento de elegir nuestros alimentos, quizás un pequeño esfuerzo en los encuentros sociales donde aún está muy instalado el consumo de carnes y lácteos... y una total convicción de por qué nos alejamos de esa tradicional costumbre cárnica, ya que seguramente muchas veces deberás enfrentarte a burlas y risas necias... pero créanme que ser vegano o vegetariano vale la pena.


Desde luego que existe la posibilidad de buscar reemplazos o sabores parecidos a los de la comida elaborada con productos derivados de animales pero, personalmente, no lo considero necesario. Puedes por ejemplo utilizar la lecitina de soja o harina de garbanzos disuelta en una pizca de agua para reemplazar el ligue de los huevos, y reemplazar las gelatinas de origen animal por ejemplo por el agar- agar, que es un alga muy rica además en minerales y favorece el tránsito intestinal.


Si eres un amante del sabor de los bifes vacunos, puedes optar por prepararte unos bifes de tofu (queso de soja orgánica = no transgénica) macerados en salsa de soja y con ajo y laurel... Estarás colaborando con el planeta, protegiendo a los animales, e incorporando a tu organismo excelentes proteínas, y un sabor realmente muy parecido al de la carne. La microalga spirulina también es uno de nuestros productos estrella, y con su pronunciado aroma a mar, te puede ayudar a quitar a los pescados de tu dieta. La quinoa es otra estrella proteica del mundo vegetal que hace no mucho tiempo se hizo conocer en el mundo entero por sus propiedades.


Aún recuerdo hace cinco años cuando hice las primeras milanesas de quinoa en Santa Fe, y me costaba que la gente entienda y crea la realidad mágica de todas sus propiedades nutricionales... ¡Nadie sabía qué era! No tenemos justificación alguna para violentar a otros seres para obtener nuestra comida. Asimismo, es hora de que tomemos conciencia del desastre ecológico que estamos generando los humanos en el mundo entero.


Esta explotación animal indiscriminada es un total desastre en términos ecológicos, debido a problemas derivados del uso y la degradación de la tierra. Bosques y selvas son arrasados para proporcionar pasturas o para obtener granos para alimento de ganado en lugar de utilizarlos para consumo humano, además de la tala de madera, que implica un terrible aumento del efecto invernadero, producto de sequías, deshielo de casquetes polares, inundaciones, pérdida de especies animales y vegetales, erosión de la superficie terrestre y muerte incluso de animales silvestres.


La exigencia impuesta al suelo es tan grande que la refuerzan con fertilizantes y pesticidas, cuyos tóxicos se acumulan en el cuerpo de los animales de todo el planeta, incluyéndonos. Según un informe de la FAO, los animales criados para obtener su carne generan el 18 por ciento de las emisiones de gas que producen el efecto invernadero y originan el 65 por ciento de las emisiones de óxido nitroso en relación con el ser humano. Esto significa una incidencia mayor que el uso de nafta en los vehículos de transporte. Su contribución a la polución del aire y del agua, la degradación de la tierra y la pérdida de biodiversidad es impresionante.

http://www.unosantafe.com.ar/informaciongeneral/En-primera-persona-que-es-ser-vegano-20140316-0003.html

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La otra grieta: cuando la intolerancia es gastronómica
La polémica que suscitó una foto tomada por Narda Lepes desnuda tensiones entre veganos y carnívoros
Por Rodolfo Reich | Para LA NACION

http://bucket1.clanacion.com.ar/anexos/fotos/03/1853803w300.jpg
La foto que desató la polémica en las redes sociales.
Desde un inocente "no me gusta", a una amenaza directa a su familia. Desde un "es repugnante" al insulto más soez. Las redes sociales hirvieron estos días debido a una imagen que la famosísima cocinera Narda Lepes subió a su cuenta de Instagram. La foto muestra una olla, un caldo y el hocico de un cerdo, junto al comentario: "Hola, mañana seré morcilla". En unos días, la foto sumó más de 600 comentarios, entre defensores y detractores. Hoy, va por arriba de los 1000, en una cifra que se multiplicó en Twitter y Facebook, con partidarios trenzados en una dura guerra verbal que desnuda una tensión e intolerancia crecientes más allá de la coyuntura. "La foto nos parece agresiva, estamos completamente en contra de algo así, es una falta de respeto hacia el sufrimiento de los animales", acusó Manuel Martí, presidente de la Unión Vegetariana Argentina (UVA). "La foto muestra lo que hago, lo que hacemos los cocineros", explicó, en su defensa, Narda Lepes.

"Como muchos otros, soy partidaria del lema «de la nariz a la cola», de aprovechar todo el animal. Eso es parte de respetarlo -agregó Lepes-. La foto es anecdótica, a veces serán unos higos al horno, esta vez fue la producción de una morcilla. No buscaba provocar polémica ni mucho menos. Para mí, la polémica pasa por otro lado. Hay mucha hipocresía dando vueltas, hay cosas realmente controversiales. Lo grave es no saber qué comemos, de dónde viene. La verdadera discusión está en las legislaciones de etiquetado de los alimentos, no en una foto de un chancho. Hoy comemos un salame y no pensamos en todo lo que pasó detrás de ese salame, no queremos saberlo. Y es al revés: para elegir, debemos ser conscientes. Saber el origen."

Para la cocinera, "en la Argentina se come mucha carne, pero desconocemos de qué raza, edad y peso es la vaca. Si es de pastoreo o de feedlot. De todas formas, no me preocupa: las redes sociales son así, se van pasando la bola de uno al otro, la mayor parte de los que comentan no me seguían. Se metieron para insultar. Si te molesta, no mires la foto. Si te da impresión, no entres a mi página".

"Insultarla no sólo no sirve, sino que empeora las cosas. Desde UVA trabajamos para un cambio de conciencia, que va mucho más allá de una foto", dice Martí. Y recuerda que el lema de UVA es ayudar a construir un mundo más sano, menos violento y más respetuoso.

Más allá de las diferencias, las palabras de Narda se enmarcan en una de las ideas centrales que exponen las organizaciones veganas mundiales. Fue Paul McCartney quien dijo: si los mataderos tuvieran paredes de cristal, todo el mundo sería vegetariano. O, como les sucedió a los niños de la ácida serie Southpark, que se horrorizan al enterarse de que la palabra ternera significa "vaquita bebe". "En su mayoría, los jóvenes comienzan a ser vegetarianos por respeto y amor hacia los animales. Con la edad, muchos lo hacen por salud. Y en el futuro se hará por conciencia ecológica, ya que según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la ganadería es el principal responsable mundial del efecto invernadero", asegura Manuel Martí.

EL IDA Y VUELTA DE LA AGRESIÓN

A lo largo de 2013, UVA juntó 5000 firmas a través del sitio Change.org, para exigir al Inadi que reconozca la vegefobia como un tipo de discriminación. Los relatos de los firmantes son estremecedores: desde chicos que sufren bullying por no querer comer carne en el comedor escolar hasta los hospitales carecen de menús alternativos y obligan a sus pacientes a alimentarse a base de animales. "El vegetarianismo está creciendo en todo el mundo a gran escala, incluso en la Argentina. Es una situación que no tiene vuelta atrás. Pero cuantos más veganos y vegetarianos hay, también son mayores las reacciones en contra. Los vegetarianos no encuentran el mundo preparado para abastecer sus crecientes necesidades. Los medios suelen ridiculizar este modo de vivir, muchos nutricionistas carecen de información y se manejan con prejuicios e incluso hay mucho racismo en las propias familias", dice Martí.

Martín Hallin tiene 35 años y es sueco. Es vegetariano desde hace 20 años, vegano desde hace 10, y desde hace cinco años es fundador y chef ejecutivo del restaurante Vita, en el centro porteño. "Cuando llegué a la Argentina, casi no había lugares para vegetarianos. Hoy, por suerte, las opciones crecieron. Pero el camino para acrecentar el cambio jamás será la intolerancia: insultar no sirve para nada. Apenas el 10% de mis clientes son veganos, con suerte el 25% son vegetarianos. La mayor parte es gente que come de todo, pero que elige al mediodía un menú que luego le permite volver al trabajo sin sentirse pesado o con sueño", dice.

"Comer es compartir", suma Cinthia Torino. Ella tiene 38 años, trabaja de niñera y tiene a su vez un microemprendimiento de viandas veganas a domicilio bajo el nombre Sana Cerda. "Soy vegetariana desde hace unos diez años y desde hace dos intento ser vegana. Pero es muy difícil de lograrlo, es una decisión que te deja afuera de muchísimas cosas. Salir a comer con amigos se convierte en algo imposible, salvo que vayas a lugares especializados. Muchas veces me sentí excluida, también agredida. Pero estas agresiones suelen venir del desconocimiento, de la ignorancia, por eso les resto importancia. En Sana Cerda, mi socia come carne, y está todo bien. Muchos de los que nos compran no son veganos, pero nos eligen porque es rico, y porque ya desde el nombre dejamos en claro que no somos una dieta al estilo Cormillot: las porciones son muy abundantes, la idea es que te llenes al comer, que estés completamente satisfecho de platos ricos, que en este caso no tienen productos animales", continúa.

Conciencia de origen, saber qué comemos, estar informados acerca del efecto de nuestra comida en nuestra salud y la del planeta. Ésa es la gran apuesta de la gastronomía argentina actual. Así lo dice Máximo Cabrera, al mando de Kensho y uno de los principales referentes de la cocina vegana y raw del país. "Una foto de un chancho no merece una polémica: el verdadero problema es, por ejemplo, que en la Argentina hoy se comen apenas tres variedades de manzana. Lo grave es el desconocimiento, la pérdida de cultura. Por ganadería o agricultura intensiva, a lo largo de todo el país están desapareciendo los pequeños productores, y con ellos se pierden músicas, folklores, tradiciones, identidades. Eso es lo que merece una discusión. Ahí es donde hay que enojarse.".

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Le apuestan al veganismo
POR: GUADALUPE MIRANDA / EL SIGLO DE TORREÓN / TORREÓN

›http://media22.elsiglodetorreon.com.mx/i/2014/03/581800.jpeg
Sabor. Con la misma soya se puede preparar chicharrón con chile para aquellos que alguna vez, disfrutaron del sabor del cerdo.

http://media22.elsiglodetorreon.com.mx/i/2014/03/581799.jpeg
‹ Diversidad. Son varios los artículos que se ofrecen dentro del veganismo, como soya, agua alcalina, miel de maguey, entre otros.


Como una forma de crear conciencia sobre el maltrato animal sobre todo para satisfacer las necesidades del hombre, nace el veganismo, que no es más que abstenerse del uso y consumo de productos de origen animal. En Torreón ya existen espacios para esta práctica.
Es precisamente frente a la Plaza Mayor donde se encuentra Ethel Rodríguez, responsable de la operación de Nadis, espacio que aunque vegetariano, poco a poco va adoptando el estilo vegano.
Aquí ya no se cuenta con leche de vaca ni de cualquier otro animal, sino de soya. Tampoco se utilizan los huevos de gallina para cocinar un pastel, sino que se hace uso de los plátanos y de las manzanas.
Dentro de sus platillos se pueden encontrar el picadillo con papas o el chicharrón con chile, pero ni uno de ellos, a base de carne de res o de cerdo, sino totalmente de soya y gluten.
"La idea es concientizar a la gente del maltrato animal más que nada, el saber que las vacas no son para meterlas en un establo que las estén lastimando con la ordeña, que les quiten a sus becerros, ni los pollos, para criarlos y así nos den el huevo, las pechugas y todo lo que se come de este animal", explica Ethel Rodríguez.
Los platillos tal vez tienen el mismo nombre, pero el sabor es totalmente diferente. "Es muy rico y hay variedad", explica la responsable de este novedoso lugar, que en la ciudad tiene más de un año.
Mantenerse en el gusto de los laguneros no ha sido fácil, reconoce Ethel Rodríguez, sobre todo porque las personas del norte tienen muy arraigado el gusto por la carne de res y de cerdo, "pero vamos poco a poco ganando terreno".
Dentro de los beneficios que ofrece este estilo de vida, es la purificación del cuerpo, asegura Rodríguez.
Reconoce que excederse en este estilo, también pudiera causar obesidad, por lo que recomienda también no excederse y cuidar las porciones.
Hoy en día son los jóvenes quienes en su mayoría han adoptado este estilo de vida natural, por lo menos en Torreón.
Aunque también se han acercado personas de la tercera edad, "ya sea por enfermedad, por recomendación médica, o bien, por purificar su cuerpo", explicó Rodríguez.
COBERTURA TOTAL
La responsable de este novedoso lugar, asegura que el adoptar este estilo de alimentación, no pone en riesgo la salud, pues de manera natural y alejados los alimentos a base de animales, se pueden obtener las proteínas, vitaminas, minerales y todos los nutrientes que se requieren en la vida diaria.
"El ser humamo llega a cierta edad en la que ya no necesita la leche, uno como persona adulta consume leche y no te aporta nada y la leche de soya sí", asegura Ethel Rodríguez, quien invita a probar los platillos naturales y adoptar un estilo de vida más sano.
Ligero
Beneficios de este estilo de alimentación:
⇒ Purificación del cuerpo.
⇒ Se crea conciencia sobre el maltrato animal.
⇒ Puede evitar la obesidad.

http://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/967581.le-apuestan-al-veganismo.html

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Argentina - Ciudad de Buenos Aires
El Nuevo Paradigma Ya Llegó
Jueves, 20 Marzo, 2014 - 10:35
(...)
El último tramo estuvo a cargo de los siguientes speakers; Jorge Yoyo Riva, director de Socialab, concientizó sobre la realidad de la pobreza en el mundo, y nos demostró como todos somos parte de la solución. Maria Pronello contó cómo creó Vita Market, restaurante y mercado vegano ecológico naturista.
http://www.latitud2000.com/node/27226

[Pablo_san44]

La otra grieta: cuando la intolerancia es gastronómica
La polémica que suscitó una foto tomada por Narda Lepes desnuda tensiones entre veganos y carnívoros
Por Rodolfo Reich | Para LA NACION

http://bucket1.clanacion.com.ar/anexos/fotos/03/1853803w300.jpg
La foto que desató la polémica en las redes sociales.
Desde un inocente "no me gusta", a una amenaza directa a su familia. Desde un "es repugnante" al insulto más soez. Las redes sociales hirvieron estos días debido a una imagen que la famosísima cocinera Narda Lepes subió a su cuenta de Instagram. La foto muestra una olla, un caldo y el hocico de un cerdo, junto al comentario: "Hola, mañana seré morcilla". En unos días, la foto sumó más de 600 comentarios, entre defensores y detractores. Hoy, va por arriba de los 1000, en una cifra que se multiplicó en Twitter y Facebook, con partidarios trenzados en una dura guerra verbal que desnuda una tensión e intolerancia crecientes más allá de la coyuntura. "La foto nos parece agresiva, estamos completamente en contra de algo así, es una falta de respeto hacia el sufrimiento de los animales", acusó Manuel Martí, presidente de la Unión Vegetariana Argentina (UVA). "La foto muestra lo que hago, lo que hacemos los cocineros", explicó, en su defensa, Narda Lepes.

Lo peor de esto es la forma en que se refiere cierta gente a los animales. Haciendo bromas tan asquerosas como esas demuestran su conciencia.

Por cierto muy buen post.

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Uruguay.- Mujica disfruta de su primer almuerzo vegano en la residencia presidencial
- 13:01 - 6/04/2014

MONTEVIDEO, 6 (Notimérica/EP) El presidente de Uruguay, José Mujica, ha disfrutado de un almuerzo cortesía del director y chef de la organización 'Food for life', Paul Rodney Turner, quien viajó al país latinoamericano para promover el cambio en la alimentación a hábitos más saludables el pasado 25 de marzo.

MONTEVIDEO, 6 (Notimérica/EP)

El presidente de Uruguay, José Mujica, ha disfrutado de un almuerzo cortesía del director y chef de la organización 'Food por life', Paul Rodney Turner, quien viajó al país latinoamericano para promover el cambio en la alimentación a hábitos más saludables el pasado 25 de marzo.

El presidente estuvo acompañado por el ministro de Desarrollo Social, Daniel Olesker, y por su secretaria durante el almuerzo que tuvo lugar en la residencia presidencial de Suárez. El chef estuvo ayudado por su asistente en cocina, Juliana Castañeda. Primero cocinaron el menú y después hablaron de su proyecto con los altos cargos.

El contacto para la reunión lo realizó el periodista deportivo Pepe Mansilla, quien es el director de la organización en Uruguay y también participó del almuerzo, según publicó el diario 'El País' de Uruguay.

El menú consistió en un plato de subji de boniato, espinaca y tomates a la barbacoa, arroz al limón, samosas, chutney de mango, chapatis, sopa de lentejas, ensalada de palta y un lassi de leche de coco con mango. Para terminar: un helado vegano de menta con top de chocolate.

"Como nos dijeron los trabajadores de la casa, esta era la primera vez que alguien preparaba comida vegetariana en la residencia presidencial, ¡no digamos ya vegana!", comentó el chef en su página de Facebook.

El chef añadió que el jefe de cocineros de la residencia de Suárez "no paraba de tomar notas de todas sus recetas". Además, el presidente se quedó muy impresionado con la comida y dió la bienvenida al proyecto: "Las puertas están totalmente abiertas para 'Food for life'". También se refirió a la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios: "Mucha gente necesita educación sobre la forma en que comen", concluyó el presidente.

José Mujica se alegró al conocer que el origen de muchos de los productos que utiliza 'Food for life' provienen de los granjeros locales. "Esto es importante, necesitamos apoyar a nuestros pequeños granjeros, son buenas personas, pero no siempre buenos en los negocios", sentenció el presidente.

Para terminar, el presidente firmó autógrafos en un cuaderno en el que escribió frases que han usado los movimientos políticos que pertenecen a su agrupación política, Frente Amplio, el Movimiento de Liberación Nacional (MLN) o el Movimiento de Participación Popular (MPP), como: "Habrá que luchar mucho por la enseñanza gratuita y popular" o "Habrá patria para todos".

http://www.eleconomistaamerica.com/sociedad-eAm/noticias/5684351/04/14/Uruguay-Mujica-disfruta-de-su-primer-almuerzo-vegano-en-la-residencia-presidencial.html

Sale en todos los periódicos de Latinoamérica !!! :aplau::aplau::aplau::aplau:

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MUJICA PROMUEVE EL "PRASHADAM" COMO ALIMENTO SALUDABLE Y CONSCIENTE EN URUGUAY...!!!

Votado como el mejor presidente en el mundo , el presidente de Uruguay , José ” Pepe” Mujica estuvo de acuerdo en permitir que el director de Food For Life Global , Paul Rodney Turner ( Priyavrata das ) cocinara para el alimentos veganos ( prasadam ) y luego discutir la creación de un proyecto de Food For Life para Montevideo.

” La coordinadora de FFLG para Sur America Juliana Castañeda ( Jagannatha Priya ) y yo llegamos a la casa presidencial a las 8 am . El personal de cocina estaba esperando mis instrucciones. También se nos unio una devota de ISKCON local Labanga Manjari . Nuestro equipo FFLG hizo un subji de patata dulce, espinaca y tomates a la barbacoa, arroz al limón , samosas , chutney de mango , chapatis , sopa de lentejas , ensalada de aguacate y un lassi de leche de coco con mango , rematado con un helado vegano de menta con top de chocolate. Sí !, esto es lo que tienes que hacer cuando se cocina para un presidente !

” De acuerdo con el personal de la casa , esta era la primera vez que alguien ha preparado un almuerzo vegetariano en la casa presidencial, qué decir de un almuerzo vegano. Todos estaban muy emocionados y el chef estaba tomando notas frenéticamente de todas mis recetas.

“Terminamos justo a tiempo a las 12 del mediodía y luego Jaggy,Labanga y yo hicimos una ofrenda a Dios de la comida, para llenar la comida con la energía divina.

“Luego almorzamos con el presidente, su secretaria, el ministro de Desarrollo Social el Sr. Daniel Olesker y nuestro amigo y famoso periodista deportivo , Pepe Mansilla, quien será el nuevo presidente de FFL Global Uruguay . Estamos muy emocionados de tener a un hombre tan capacitado para dirigir el nuevo proyecto. Nuestro encuentro fue un almuerzo durante 2 horas que incluyó un video de 10 minutos de la obra de Food For Life alrededor del mundo . Jagannath Priya estuvo absolutamente en brillante hoy hablando con el presidente y haciéndolo sonreír y reír . Yo estoy muy orgulloso de cómo ella y Pepe estan representado Food for Life Global para el presidente, que sólo habla español .De hecho, nuestra reunión no hubiera sido posible sin la tenacidad y dedicación de Pepe Mansilla Él había estado trabajando en este deseo mío desde hace muchos meses y, finalmente, un día antes de que estabamos por abandonar Uruguay , se hizo posible todo esto . Él es un caballero y estamos muy contentos de tenerlo como un nuevo miembro del equipo de Food For Life Global.
” El presidente estaba muy impresionado y elogió nuestro trabajo a lo largo de la reunión. Él me dijo: ” Muchas personas necesitan educación acerca de la forma en que comen . ” y luego agrego sin rodeos ” Bienvenidos, las puertas estan abiertas para Food For Life Global” . El Ministro de Desarrollo Social nos dijo que quiere que Food For Life mejore la calidad del trabajo que el gobierno esta haciendo en cuanto alimentacion.

” Terminamos nuestra reunión con el presidente firmando autografos para todos nosotros con una sonrisa y unas palabras de sabiduría. Le dije al presidente que él es uno de los pocos, si no el único presidente vivo hoy que tiene integridad. Parece que todos los presidentes del mundo se han vendido a los intereses corporativos . ” Me gustaría que hubiera más como usted “, le dije. Él respondió: wow todos aquellos presidente debe ser realmente malos si quieren uno como yo.”

“El presidente Mujica es un hombre muy humilde y entrañable. Nos sentimos muy bienvenidos y alentados por el entusiasmo del presidente de servir a su pueblo. Juliana noto en algún momento durante nuestra conversación que el presidente estaba hablando de su receta de salsa de tomate, y luego dijo: ” Los tomates son tan caros “, indicando a ella que él es realmente consciente de cosas tan triviales . La mayoría de los presidentes son ajenos a las luchas de los presupuestos para las comidas , etc , pero el presidente es consciente y expresaron su simpatía por los desafíos de sus compatriotas. ” Este hombre maravilloso merece todo mi respeto “, dijo Juliana . ” Él realmente compra sus propios tomates en el mercado . Él es un hombre con los pies en la tierra. ”

“El presidente Mujica estaba particularmente emocionado al saber que a Food for Life le gusta apoyar la economía local mediante la compra de alimentos y granos de fuentes locales. “Esto es importante . Tenemos que apoyar a nuestros pequeños agricultores . Son buena gente , pero no siempre son buenos en los negocios. Por lo que es importante para el gobierno apoyar sus esfuerzos. Me gusta la actitud que Food For Life tiene en cuanto a este punto”

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http://www.facebook.com/INVESTIGACIONALTERNATIVA/photos/a.225285081005067.1073741905.171174823082760/225285107671731/

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Veganismo : Más que una moda pasajera

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La elección de adoptar un estilo de vida vegano generalmente proviene de alguna gran realización acerca de la industria de alimentos, o en mi caso , la envidia de un amigo vegano que logró sobrevivir a diciembre sin que el aumento de peso después de las vacaciones . Sean cuales sean sus razones para convertirse en un vegano (o no) una cosa es cierta , el veganismo desafía a la gente a pensar acerca de lo que están poniendo en sus cuerpos. ¿Es realmente tan malo ?

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Los veganos se abstienen de utilizar todos los subproductos de origen animal : carne, huevos , productos lácteos , etc Aparte del supuesto habitual de que esta abstinencia ayuda a los animales y el medio ambiente , tiene un impacto aún más directo y personal. Alta en grasas saturadas , carne y productos lácteos de consumo se ha relacionado con numerosas enfermedades. Las alternativas no lácteos ( como la soja , coco y almendra ) ayudan a reducir las calorías y el azúcar , y aumentar el calcio y las vitaminas.

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Una dieta vegana inteligente puede aumentar su energía y el sistema inmunológico , mientras que la introducción de muchos nuevos tipos de alimentos , condimentos y técnicas de cocina . También puede encontrar que aceptar el desafío de enormes proporciones de la adopción de un estilo de vida vegano puede ser gratificante . No hay nada malo en probarlo . Así, mientras que usted pasará un poco de compras de comestibles del tiempo suplementario ( esas etiquetas de los ingredientes no son exactamente muy divertido de leer ) , vale la pena saber exactamente lo que está comiendo .

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Hay un montón de recetas que usted puede probar en casa para convertir sus platos favoritos en las comidas veganas , y un montón de restaurantes locales ( como Cafe Yumm , Sizzle Pie and Holy Cow ) que ofrecen opciones veganas. No tienes nada que perder, excepto tal vez un par de libras y una percepción inexacta de los veganos ; intentar una dieta vegana y ver cuánto más saludable y más feliz se sentirá.

Ver el post original, Veganismo : Más que una moda pasajera , en la Spoon University (universidad de la cuchara): http://uoregon.spoonuniversity.com/food-thought/veganism-just-passing-trend/ (es lo mismo)

Fuente: http://www.thedailymeal.com/veganism-more-just-passing-trend

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No sólo de ensalada viven...
9 mitos sobre los veganos

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Muchos mitos se han armado sobre la gente vegana: que si son hippies, que si es una moda nada más o que si están desnutridos. Lo cierto es que la población que cree que el sufrimiento animal es innecesario (y aborrecible, debemos decir) va en aumento en la Ciudad de México y llevar una dieta que no contenga derivados de origen animal es sólo una parte de esta forma de vida.

Sabemos que los veganos están en contra de la explotación animal en cualquier forma: decir que lo eres y usar un abrigo de pieles sería una incongruencia. Para hablar sobre el tema, en Chilango entrevistamos a Martha Castillo La Comehierbas, del blog mexicanvegan.org que es un buen sitio mexicano que aporta estudios científicos serios sobre el tema.

1. ¿Ser vegano es lo mismo que ser vegetariano?

No. La palabra “vegetariano” se refiere más bien a una elección alimenticia. Alguien que consume leche o huevos sigue apoyando económicamente a la ganadería industrial. Por ejemplo: la vida (si a eso se le puede llamar vida) de las vacas lecheras y gallinas ponedoras no es menos cruel que las de aquellas que se utilizan únicamente para alimento, porque el tiempo de hacinamiento y encierro total se extiende aún más y al final, su destino es el mismo: son sacrificadas. El destino de los animales de carga es el mismo. El veganismo tiene más que ver con la convicción moral de que todos los animales merecen derechos básicos como la vida y la libertad, basados en el hecho innegable de tienen la misma capacidad de experimentar dolor y sufrimiento que nosotros. Tú no dejarías que alguien torturara a tu perro o gato ¿verdad?. Es una cuestión de ética.

2. ¿Cuando salen a comer fuera sólo piden ensalada?

Podría decir que los establecimientos que han accedido a modificarme algún platillo han sido más que aquellos en los que se han negado. No puedo decir que eso pase en todo el país, pero estoy seguro que todos los veganos nos la sabemos arreglar. En una pizzería puedes pedir que en vez de queso le pongan sólo salsa y vegetales ¡y quedan crujientes y muy buenas!. Puedes pedir pasta con salsa marinara, pimiento y aceitunas, unos tlacoyos de haba con nopales o quelites encima, quesadillas de flor de calabaza o huitlacoche, emparedados y baguettes a la que le ponen champiñones o hasta una pera asada en vez de jamón ¡hay muchas opciones!

3. ¿Los veganos no toman alcohol, fuman o se drogan?

Si tienes menos de 18, es ilegal aunque no seas vegano. Pero para los que ya tienen su credencial del IFE lo voy a poner de esta manera: la idea esencial del veganismo es no involucrarse en ningún acto que provenga del maltrato o explotación de cualquier animal... y eso incluye a los humanos. Saca tus propias conclusiones ¿tienes la certeza de que lo que quieres consumir está libre de cualquier tipo de crueldad? ¿sabes de dónde viene y lo que pasó para que llegara a tus manos?

Aunque no lo creas, algunas bebidas alcohólicas están destiladas a partir de vísceras de pescado o cosas así de horribles. Puedes checar en www.barnivore.com cuáles están libres de maltrato animal. Y, aunque a algunos nos cueste trabajo admitirlo, ni la mota, ni las tachas, ni el alcohol, están obligados en nuestra dieta.

4. ¿Necesitamos proteínas de origen animal para estar sanos?

A ver: las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos. Algunas personas creen que las proteínas en plantas carecen de los llamados “aminoácidos esenciales” que se encuentran en la carne, y que las proteínas vegetales son “incompletas”. Sin embargo el porcentaje de dichos aminoácidos en productos animales y el frijol de soya son muy similares; el resto de vegetales sí contienen al menos un poco de cada aminoácido esencial: si comieras cuatro tazas de frijol pinto al día podríamos satisfacer nuestras necesidades proteicas ¡aunque no se trata de aburrirnos de frijolazos!. Se pueden hacer combinaciones que sean especialmente ricas en proteínas: leguminosas como alubias, garbanzos o lentejas; frutos secos como almendras, cacahuates, pistaches y nueces, o bien, puedes optar por carnes vegetales hechas de gluten (proteína de trigo).

5. ¿Es muy caro llevar una dieta vegana?

Si piensas comer diario en la Condesa y adquirir productos como salchichas, jamón y carne vegetal, sí lo será. Pero vivimos en México y tenemos a nuestro alcance muchas variedades de granos, frutas, legumbres y verduras. Una bolsa con un kilo de arroz en México cuesta de 15 a 20 pesos, mientras que una de garbanzo cuesta 14. Un cuarto de habas preparadas cuesta de 15 pesos en el tianguis. Las frutas de temporada suelen ser muy baratas y aunque lleváramos una dieta omnívora eventualmente tendríamos que comprar vegetales para acompañar la carne. No me parece nada caro y a cambio reducirás la demanda de decenas de vidas de animales ¡y si te lanzas a la Central de Abasto será aún más barato!

6. ¿Los veganos son más saludables que la gente que come de todo?

No tiene que ver con lo que comas, sino cómo llevas tu dieta: la Academia de Nutrición y Dietética ha publicado desde hace algunos años que “las dietas vegetarianas, incluyendo aquellas estrictas o veganas, en cualquier parte del ciclo de vida, son saludables y nutricionalmente adecuadas si están bien planeadas”. Una persona, vegana u omnívora, estará tan saludable como sus hábitos se lo permitan ¿o comer sólo suadero te hace más sano?. La mayoría de estudios realizados en EU y Europa muestran que aquellas personas con una dieta vegana o vegetariana tuvieron menor riesgo de enfermedades cardiacas, aunque no hubo otras diferencias significativas. Tienes que aprender a comer: la mayoría de quienes eligen dietas sin carne lo hacen por cuestiones de salud y por esta misma razón realizan a la par otras actividades beneficiosas, como el ejercicio o vigilar su ingesta de grasas saturadas.

7. ¿Ser vegano tiene otros beneficios para el cuerpo?

Personalmente no me gusta promover el veganismo como una dieta o un “producto saludable” porque no tiene nada que ver con nosotros, sino con los animales. Ofrecer bondades como la pérdida de peso, una piel más bonita o incluso mejor sexo a cambio de ser vegano (como lo hace PeTA de EU) te convierte en responsable directo de la persona a quien literalmente le estás vendiendo ese cuadro ¿Qué tal que jamás adelgazas porque sólo comes pasta? ¿o si tu vida sexual no mejora porque tienes otros problemas? Una dieta vegana es completamente saludable, siempre y cuando se cumplan todos los requerimientos nutricionales.

8. ¿Hay que ir al nutriólogo para ser vegano?

Tendrías que ir al nutriólogo para estar sano, decidas o no ser vegano. Pero debo decir que el único nutriente que no se encuentra en ninguna fuente vegetal, ni siquiera en el alga espirulina, es la cianocobalamina (vitamina B12), pero basta comprar un frasco de suplementos o consumir leches vegetales fortificadas. Mi punto es: revisa, lee sobre el tema. Llevamos años pensando que echarte unos tacos de carnitas es nutrirte y es obvio que eso no es cierto. Hay muchos estudios serios que te pueden ayudar: romper la costumbre de echarte unos huevitos en la mañana puede ser difícil, pero si te das cuenta que las gallinas están siendo explotadas en las peores condiciones posibles, la decisión es obvia.

9. ¿Todos los veganos son delgados?

Cinco tacos fritos de champiñones, con aguacate, acompañados de papas fritas y dos tlacoyos de haba sería un platillo vegano. Pero si comes eso todos los días engordarías en menos de un mes y te pondrías cachetón ¡y no le puedes echar la culpa de eso al veganismo!

¿Qué opinan del veganismo, chilangos?

http://www.chilango.com/general/nota/2014/04/21/9-mitos-sobre-los-veganos

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Veganos no necesariamente son propensos a deficiencias: Nutriólogo
Recientemente hablan de las deficiencias nutricionales que sufren los veganos, sin embargo el nutriólogo de la UACH, León Ríos Domínguez, indicó que no necesariamente es así siempre.
http://tiempo.com.mx/img/media/Educando_tu_organismo.jpg

Entre las carencias que señalan normalmente, está la falta de vitamina, el complejo B, en específico B12 o de algunos minerales de productos cárnicos como el hierro o el zinc, señaló Ríos Domínguez.

Sin embargo, indicó que si los veganos acuden con algún profesional de la salud, como los nutriólogos específicamente, pueden cumplir con todos los requerimientos nutricionales al llevar dieta estricta.

Dentro de dicha dieta, señaló lo que más deben consumir son hojas de color verde oscuro como acelgas, espinacas, brócoli, pimientos, etc., y con eso cubrir las deficiencias que desquitan los productos cárnicos.

“Las semillas son también muy importantes para proteínas y grasas”, acotó el Nutriólogo, pues al consumir la cantidad adecuada ya sea en almendras, nueces, pistache etc., “pueden cubrir perfectamente bien sus necesidades nutricionales”.

Por otro lado, también explicó la diferencia entre vegetarianos y los veganos, pues los primeros sí acostumbran el consumo de huevo, miel, lácteos (queso, leche, yogurt, etc.), y depende del tipo de productos de origen animal que consuman los vegetarianos es el nombre que tienen, “incluso pueden utilizar los 3 productos y les llaman ovo lácteo vegetarianos”.

La diferencia, es que el vegano lleva dieta mucho más estricta porque únicamente comen frutas, verduras y nada de origen animal, pues “su filosofía es por la conciencia de ya no matar animales, incluso insectos, aunque en el norte no es muy común”, finalizó León Domínguez.

http://tiempo.com.mx/_notas/1781720

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Carta: Millones de animales sufren como resultado de las prácticas agrícolas
LA GACETA DE 18 DE JUNIO 2014 08:33 AM

http://www.theprovince.com/opinion/cms/binary/9950211.jpg
Un trabajador observa mientras vacas ordeñadas consiguen en un ordeñador giratoria gigante en la granja lechera familiar Kooyman en Chilliwack, BC, el martes, junio 10, 2014. El grupo de derechos de los animales Misericordia para Animales Canadá dio a conocer un video encubierto temprano en el día que se mostró las vacas siendo golpeados y maltratados.
Fotografía por: JONATHAN HAYWARD, LA PRENSA CANADIENSE

Nada me haría más feliz que saber que el horrible incidente de maltrato animal descubierto por Mercy for Animals Canadá en una granja lechera BC no era sino una desgarradora ocurrencia de una sola vez de un trato inhumano entregado a uno de nuestros compañeros de las criaturas más suaves y pasivas.

Aunque esto puede no ser la práctica común en esta fábrica en particular, la verdad es que millones de animales sufren en toda una industria de cultivo insostenibles; una industria que valora signos de dólares, mucho más que la vida de sus animales y de las personas que consumen el producto final.

Después de haber sido testigo de tal horrible trato de los animales de granja, ya no puedo consumir este tipo de productos, ya que es mi consumo que impulsa esta bestia salvaje de una industria.

Lynn-Marie Donovan

Châteauguay

© Derecho de Autor (c) La Gaceta de Montreal

http://www.theprovince.com/opinion/Letter+Millions+animals+suffer+result+farming+prac tices/9950210/story.html

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Personas no humanas
24.07.2013 | 06:30
César Kacelnik

Una fuerte corriente de opinión a nivel mundial, europeo y nacional, sobre los derechos de los animales está generando normativas cada vez más restrictivas. Con seguridad no son ajenas a esta pasión por legislar, ciertas necesidades políticas y la autoalimentación del hipertrofiado aparato burocrático europeo. Las intervenciones han pasado de aspectos ligados tanto al culto de violencia física como las riñas de gallos, peleas de perros o las corridas de toros, a la experimentación científica con fines sanitarios. La novedad es que le está llegando el turno a los aspectos psicológicos y de calidad de vida de los animales.

Este nuevo abordaje se pone de manifiesto en la prohibición de espectáculos con delfines que es ya un hecho en países como India, Costa Rica, Hungría y Chile. Triste ironía que India proteja por ley animales mientras permite una sociedad de castas que inferioriza a humanos. Esta tendencia llevó a declarar a los animales "personas no humanas" en la reunión internacional de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS). En España, la catedrática en Derecho Romano Teresa Giménez Candela, dictó en el año 2010 el primer posgrado de derecho de los animales en la Universidad Autónoma de Barcelona.

Esa altamente probable que espectáculos como el tradicional delfinario sean pronto un recuerdo. La afirmación de que un delfín que habite fuera de su habitat sufre estrés no es insensata. Más aún, por ese mismo razonamiento, todos los animales condicionados por el hombre estarían en igual situación.

Y esto no es un hecho banal. Tener animales domésticos, de compañía, o decorativos al igual que zoológicos y acuarios supone infligir estrés e infelicidad a las "personas no humanas". Tirar de este hilo puede terminar deshaciendo el jersey.

Delfinarios, acuarios y zoológicos representan la posibilidad para que los niños urbanos, y no solo los niños, tengan una visión real de una naturaleza cada vez más mediatizada. Posiblemente el primer estudio serio sobre derecho animal comenzó con el libro Liberación animal, publicado en New York Review en 1975 por el filósofo de derecho Peter Singer. Creó el término "especismo" parafraseando a racismo. Acabó siendo vegetariano como consecuencia lógica de sus investigaciones éticas. Su idea es que así como es racista despreciar a un humano de otra raza, es especista hacerlo con seres de otra especie. Matar vacas, gallinas o peces para comérselos supone negarles derecho a vivir su vida por ser de otra especie.

Para dar idea de las consecuencias de aplicar este criterio, basta con decir que es difícil concebir la supervivencia de la humanidad excluyendo las proteínas animales de la alimentación o que aún hoy sociedades agrícolas colapsarían sin el uso de bueyes para arar la tierra. Las implicaciones y posibles consecuencias morales, jurídicas y económicas de este tema exceden el horizonte de esta nota y el campo de un psicólogo clínico, pero no así el significado de las mascotas de compañía o la contemplación de espectáculos como los acuarios, zoológicos o delfinarios.

Sin duda un gato o un perro que proporcionan afectividad y compañía a niños, adultos o ancianos paga el precio de vivir una vida desnaturalizada. Recordemos frases como la de Lord Byron "cuanto más conozco a los hombres más quiero a mi perro" o "el perro es el mejor amigo del hombre". Estas frases revelan lo difícil que es satisfacer la necesidad de amar y ser amados y que a veces una mascota cubre esos huecos afectivos.

Cierto que esta amistad a la mascota le cuesta muchos sacrificios. Al hombre a veces también. Hace menos de dos semanas, Dieter Zorn, un alemán que dedicó su vida a mostrar que no hay que temer a las serpientes y que viajaba dando demostraciones con ellas, murió en pocos minutos picado por una de sus víboras aspid. Posiblemente la pretensión de ser éticamente coherentes y racional y filosóficamente armónicos, y que esto se garantice mediante leyes que regulen todos los aspectos de la relación del ser humano y la naturaleza, sea demasiado ambiciosa.

Freud demostró que era pretenciosa la idea cartesiana de que somos seres racionales, Darwin ofendió nuestro abolengo emparentándonos con animales, Copérnico situó nuestra patria la Tierra como mero satélite alrededor del sol. ¡Pues si va a resultar que tampoco podemos llegar a ser perfectamente buenos y justos! ¡Qué gusto escribir esto con mi gato ronroneando a mi lado! Yo le perdono pisarme alguna tecla cuando se cruza sobre el ordenador y quizás el me perdone que vivir en mi piso lo prive de vivir cazando pájaros y ratones.

* Psicólogo clínico

http://www.diariodemallorca.es/opinion/2013/07/24/personas-humanas/862564.html

[sandritagom88]

No estoy segura si esto ya se ha publicado por aquí, es que soy nueva, de Barcelona. Pero creo que es interesante: parece que el veganismo se está abriendo camino también en Latinoamérica. Cuando vivía en Argentina, hace un par de años, ya había bastante vegetarianos, pero parece que ahora también está llegando a los demás países de Latinoamérica:





http://www.elfinanciero.com.mx/mis-finanzas/como-ser-vegano-sin-dejar-que-sus-finanzas-mueran.html



CIUDAD DE MÉXICO.- Dejar de consumir productos de origen animal no tiene por qué dejar las arcas vacías.

Para la Sociedad Vegana, el veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia el reino animal, implica la dieta y el uso de derivados de animales.

Un estudio publicado por Vegetarian Times, indica que el número de veganos en el mundo pasó de 0.5 a alrededor de 1 por ciento de la población en cinco años. En tanto, en México y América Latina no hay un conteo preciso.

Las personas con esta convicción enfrentan sin embargo limitadas opciones en el mercado.

Haydeé Moreyra, académica del departamento de Economía y Finanzas del Tec de Monterrey Campus Santa Fe, dijo que en México hay escasas alternativas; sin embargo, la creciente demanda ha provocado que los mercados puedan crecer. “El mercado europeo y estadounidense son los mercados que han tenido una mayor variedad, pues el movimiento ya tiene mucho más tiempo para quienes quieren tener un estilo de vida veggie y por lo tanto hay más opciones que en los países de Latinoamérica”, dijo en entrevista.

No sólo se trata de la alimentación; también de productos que no hayan sido probados en animales o que impliquen la explotación de los mismos.

La investigadora añadió que las firmas Clarins (http://int.clarins.com/), The Body Shop (http://www.thebodyshop.com.mx/)y Natura (http://www.natura.com.mx/) son conocidas por usar ingredientes orgánicos pero tienen poca penetración en el mercado nacional. “El país pionero en este mercado es Japón, pues el rubro de artículos de cuidado personal comprende 14 por ciento del mercado; México ni siquiera figura en los países Top 10 de este tipo de categoría”, señaló.

Hay alternativas para quienes desean llevar este estilo de vida que no son muy costosas. Mariana Blanco, fundadora de Los Loosers (https://twitter.com/losloosers), una cocina de veganos para veganos, expuso que su negocio nació ante la escasez de oferta para comer. “Cuando eres vegano hay una diferencia muy grande con los vegetarianos, pues ellos pueden encontrar muchas opciones en varios restaurantes y más ofertas en el mercado, ya que los veganos no consumimos soya, pues no buscamos sustitutos para la carne”.

El precio de un emparedado vegano a domicilio tiene un costo de 65 a 80 pesos y los postres de 10 a 25 pesos, mientras que productos veganos como shampoo se pueden encontrar en las comunidades en 50 pesos.

Diego Navarro, fundador de Veganos en el DF (http://www.veganoseneldf.com/)dijo que esta comunidad busca la colaboración para quienes decidieron dejar de lado la explotación animal. “Tenemos recetas, directorio de establecimientos y recomendaciones”.

TIPS

Consulta a un especialista. Acude al nutriólogo para que te diseñe un plan diverso que no afecte tu estilo de vida.

Explora marcas y recetas. Tú mismopuedes elaborar tus propios productos naturales. Generalmente los artículos importados son más caros.

Haz comunidad. Hay páginas y grupos en redes sociales que pueden orientarlo y darle consejos útiles.

Asiste a cursos. La comunidad se nutre de información y de consejos útiles.

[Ecomobisostrans]

Bienvenida Sandritagom88 ! Qué gran noticia !!! Cuando la macroeconomía empieza a hacerse eco de algo es que ese algo ya está muy instalado en la sociedad !!!

Ya falta poco...

[Ecomobisostrans]

Esta encuesta se hizo en un periódico italiano:

http://hipsquare.files.wordpress.com/2009/02/italy_veg_map1.jpg%3Fw%3D594

Probablemente hayan engrosado un poco los datos de la propia Italia (o se conocen mejor a sí, mismos, lo que darias pistas de que en los otros paises pueda se tambien mas alto), a la vez que "olvidaron" el 10% de Suecia, que tuvieron que añadir en una fe de errores siguiente ante el aluvión de quejas.

Yo lo he sacado de este artículo: Ser vegetariano en Europa: cosa fácil (http://www.biginfinland.com/ser-vegetariano-en-europa-cosa-facil)

[Ecomobisostrans]

Resumen de las últimas veganoticias de los medios del mundo mundial !!! :)


Quesería vegana en West Hollywood: http://la.eater.com/2014/10/1/6881501/vromage-vegan-cheese-shop-west-hollywood-open
Visita la 1ª feria vegana de la Ciudad de México: Visita la Primera Feria Vegana de la Ciudad de México
Alimentos vegetales que pueden servir como sustitutos de la carne en tus comidas http://www.elciudadano.cl/2014/10/02/117013/alimentos-vegetales-que-pueden-servir-como-sustitutos-de-la-carne-en-tus-comidas/
Festival de comida vegana é realizado neste domingo em Brasília http://noticias.r7.com/distrito-federal/festival-de-comida-vegana-e-realizado-neste-domingo-em-brasilia-26092014
Vegetarianos de Uruguay defienden sus recetas en el país más carnívoro http://www.eltiempo.com/mundo/latinoamerica/vegetarianos-de-uruguay-defienden-sus-recetas-en-el-pais-mas-carnivoro/14577375
Nova York tem festival vegano de bebidas neste sábado (y siendo de New York sale en O Jornal do Brasil!) http://www.jb.com.br/cultura/noticias/2014/09/19/nova-york-tem-festival-vegano-de-bebidas-neste-sabado/?from_rss=None
Mistura 2014: Organización vegana protesta contra feria gastronómica (Lima) http://diariocorreo.pe/ultimas/noticias/10857328/mistura-2014-organizacion-vegana-protesta-c
Fiesta de comida vegetariana en Mérida (Mexico) http://sipse.com/milenio/festival-gastronomico-vegetariano-parque-americas-merida-115318.html

:bien:

[Puolukka]

Ayer en El País (Buenavida):
http://elpais.com/elpais/2014/10/08/buenavida/1412757202_712498.html

[Ecomobisostrans]

^^^ increible, da un enfoque muy positivo y nada sensacionalista del veganismo !!!

La foto no se ve muy clara pero me da toda la impresión de que el hombre es Santi Soto, el permacultor (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?18300-Permacultura/).

[nessie]

La ausencia de materiales de origen animal en su fabricación es la esencia de la ropa y el calzado vegano, pero Alday, vegano desde hace más de 20 años, va más allá. “También es importante que el proceso de producción esté libre de mano de obra infantil y esclava y que sea lo más respetuoso posible con el medio ambiente. La industria textil es muy contaminante y, en muchos países donde apenas existe legislación al respecto, miles de trabajadores fallecen debido a los químicos empleados. Además, los vertidos afectan considerablemente a la flora y fauna acuática”, explica.

Para mí esto es lo más destacable del artículo.

[Snickers]

Ayer en El País (Buenavida):
http://elpais.com/elpais/2014/10/08/buenavida/1412757202_712498.html

Ayy Pilar Pilar


Esta ausencia de productos de origen no vegetal es lo que impide a la doctora Riobó considerar la dieta vegana (http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/04/09/actualidad/1365535304_467877.html) como una dieta completa y equilibrada: “Soy partidaria de una alimentación cuasivegetariana, con claro predominio de las frutas y verduras de temporada, pero si no consumimos nada de carne inevitablemente sufriremos ciertas carencias de hierro y vitaminas D y B12”, advierte.

En todos los años q me ha hecho análisis no he tenido una bajada de hierro significativa ni una vez.


Por otro lado, “el profundo interés que normalmente mantienen los veganos por la nutrición es una de las mejores garantías de que llevarán una alimentación equilibrada y saludable”, opina la doctora Riobó. Este interés es el que normalmente les lleva a aprender nuevos menús, técnicas de cocina y a buscar nuevos alimentos con los que llevar una dieta sana y atractiva.

Más q mucha gente

Por cierto, Gwyneth Paltrow no es vegana

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España consigue el gusto por los verdes como los veganos, vegetarianos y vegivores florecen
Los españoles tienen fama de ser los consumidores de carne acérrimos. Pero en los últimos años, como el número de veganos o vegetarianos restaurantes en España se ha duplicado, hay señales de cambio


Sopesar la opción de vegetariano ... de un verdulero en de Barcelona Mercado de la Boquería. Fotografía: Terry Williams / Getty Images
Los Smiths ' La carne es asesinato podría parecer la banda sonora perfecta para un festival vegano, pero no es difícil ver por qué el DJ reemplaza a mitad de camino a través de algo más optimista. Voces acusatorias de Morrissey no encajan en el ambiente de un día soleado en la costa este de España relajado.

Aunque estamos en una vieja fábrica de cigarrillos en un suburbio ligeramente deteriorado de Alicante, el ambiente es más como una fiesta del pueblo que un encuentro radical. En frente de donde se utiliza para hacer los cigarrillos ( ahora una galería de arte moderno ) hay puestos de venta de chutney, magdalenas y batidos. En el escenario, que acabo de terminar empaquetar los pilares dejados por animadores de los niños y, en el interior, más de 200 personas acaban hacinados a sí mismos en un taller de fabricación de jabón.

Los visitantes, mejor descrito como-v curioso lugar de vegana o vegetariana, se arrullaban en deleite sorprendido por la calidad de algunos de los alimentos a la venta. Las magdalenas son especialmente buenos. Hecho con vainas de algarroba locales tienen la amargura leve de chocolate negro, pero con una riqueza que te deja recogiendo las migajas en los vasos de papel. ¿Es el hecho de que más de 5.000 personas llegaron aquí para tratar estas y otras delicias, en un verano tardío bakingly caliente sábado, otra señal de que el vegetarianismo está incursionando en lo que fue uno de los más decididamente carnívora países de Europa?

Lonely Planet Guía Mundial de Alimentos de España, publicado en 2000, aconsejó a los visitantes vegetarianos al país para empacar "un pequeño alijo de vitaminas y un gran sentido del humor", y dijo que muchos españoles "consideran un cerdo muerto para ser un vegetal". Las cosas, sin embargo, están cambiando. En 2011, el sitio web vegetariana Vaca Feliz lista 353 restaurantes vegetarianos o veganos en el país. La cifra de este año es de 686, un aumento de 94%. Durante el mismo período, el número de este tipo de restaurantes en el Reino Unido ha aumentado en un 60%, 842-1344.

Al mismo tiempo, los vehículos son cada vez más venerado en los restaurantes de gama alta, también. En 2011, el chef de "nueva revelación" del año en los prestigiosos premios Fusión Madrid fue Rodrigo de la Calle , que dice: ". Si pudiera salirse con la suya no me cocinar con pescado o carne en absoluto" Después de haber ganado un estrella Michelin en Aranjuez y luego dirige el restaurante en uno de los hoteles más lujosos de Madrid, Villa Magna , que es tal vez lo más importante "vegivore" de España, a pesar de que no es vegetariano. "Lo malo es que el vegetarianismo es negativo", dice. "Es más sobre el maltrato de los animales de lo que es el amor de verduras. Yo soy "alguien que ama las verduras porque me gusta comer, no porque me preocupa que los animales sufren cuando los matamos.

La idea de que debemos, por lo menos, comer menos carne es cada vez más común en España, como en muchas otras partes de Europa. Sin embargo, el co-organizador de la Vegan Fest, estudiante de periodismo Laura Jiménez, es ambivalente acerca de la nueva moda del veganismo y sus menos puritanas compañeros de viaje. "Definitivamente las cosas han mejorado", dice ella. "Hace tres años que no teníamos ningún restaurantes vegetarianos aquí en Alicante. Ahora tenemos una panadería vegana, 3 Semillas , un bar de tapas, Vegan Point , y no hay otra apertura restaurante vegetariano en octubre. Pero creo que un montón de gente se están convirtiendo vegana por razones de salud, cuando debería ser sobre la defensa de los derechos de los animales. Lo que realmente debe preocupar a la gente es que todavía hay animales que son maltratados. Fundamentalmente esa es la cuestión que deberíamos estar tratando, no el sabor de la comida ".

Podría decirse que ha sido el sabor de la comida que se celebró el veganismo volver por muchos años. El argumento de Morrissey que "la carne es asesinato", porque es "la muerte sin razón" siempre fue un poco flojo. Los carnívoros pueden llegar a cualquier número de buenas razones para comer un bistec. Hace unos años en España una razón particularmente convincente era que había pocas sabrosas alternativas saludables a la carne. Los veganos, vegetarianos y vegivores igual deben estar felices de que, por fin, que ya no es el caso.

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2014/oct/13/spain-taste-for-greens-vegans-vegetarians-flourish

Uau !!! Que "The Guardian" nos destaque en este sentido ya dice mucho !!!

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Comer con corazón
24/10/2014

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Las encuestas y Google lo demuestran, el veganismo está cada vez más al alza en EE.UU. Desde que Bill Clinton declarara su entusiasmo por la dieta vegana y Justin Timberlake cantara “Bringit Down toVeganville” los seguidores de esta forma de vida están aumentando considerablemente. De acuerdo a Google Trends el interés por el público está más alto que nunca. En el 2009 sólo un 1% de la población americana era vegana, hoy en día este número ha aumentado a un 5% (incluyendo vegetarianos), eso significa que dieciséis millones de personas no consumen ningún tipo de producto de origen animal.(*)

El año pasado, Mark Bittman del New York Times escribía sobre la caída de consumo de carne de la población, a esto se le juntó al siguiente año los escándalos de la carne de caballo empaquetada e importada de otros países, que provocó un interés por productos que no llevaran ningún tipo de carne.

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A eso se le ha juntado el gran porcentaje de “ celebrities ” veganas como TobeyMaguire, Chris Martin, Daryl Hannah, Ellen Degeneres, Alec Baldwin, Leona Lewis, James Cameron o Pamela Anderson entre otros. Pero no sólo el papel cuché es lo que está convenciendo a la gente, los beneficios para la salud son notables siguiendo este tipo de dieta. No solo es buena para el corazón sino también para mejorar la diabetes y la obesidad a la vez que la reducción del consumo de carne tiene un impacto muy positivo en el medio ambiente al ser la industria cárnica una de las más contaminantes. Sólo en California esta industria produce 161.000 km cuadrados de agua contaminada por nitratos, además de los riesgos de Salmonella y Ecoli por las heces entre otras lindeces que se pueden leer con detalle en esta web: http://www.nrdc.org/water/pollution/ffarms.asp
comida vegetariana
Páginas web como www.haztevegetariano.com es una fuente infinita de recetas para los que se quieran iniciar en esta forma de vida.

Lo que queda claro es que el veganismo ha dejado de ser una cosa de hippies bohemios es una forma inteligente y ética de vivir la vida y respetar el planeta.

http://telecincostatic-a.akamaihd.net/informativos/vie-en-rosa/comida-vegetariana_MDSIMA20141024_0086_35.jpg

Tener una buena salud debe ser una prioridad en nuestra sociedad pero a la vez tenemos una responsabilidad con el planta y con los animales que en el viven. El problema en ocasiones con la dieta vegana es la ignorancia por parte de la mayoría de la gente asociándola a algo insulso y carente de sabor, mientras que la realidad es muy diferente. En países como Alemania han creado el primer supermercado sólo para veganos llamado Veganz que ya tiene también sucursal en Londres. En EE.UU. también existen multitud de supermercados como Rainbow Acres o WholeFoods donde las opciones para veganos son infinitas.

http://www.telecinco.es/blogs/lavieenrosa/Comer-corazon_6_1881165011.html

(*)No acabo de entender esta frase, "incluyendo vegetarianos", si luego dice que no consumen ningun tipo de alimento de origen animal se referirá a vegetarianos estrictos, de los que no se consideran veganos, no? Es que por las cifras creo que ya es eso, un 5% de veganos/vegetarianos estrictos, y otro 5 o 6 % de ovolactovegetarianos.

Londres era la gran apuesta de Veganz !!! Tengo entendido que cogieron un local bien grande y céntrico, que supongo que les saldrá carísimo pero lo amortizarán !!! Y en Alemania ya tienen 7, entre ellos 2 en Berlín !!! Y ahora atentos a la siguiente noticia... :)

El primer supermercado "libre de crueldad"
Veganz abre en la ciudad de su primera tienda en Italia más de seis mil productos en los estantes de alimentos, detergentes, cremas, todo orgánico

http://milano.corriere.it/methode_image/2014/10/29/Milano/Foto%20Milano%20-%20Trattate/veganz_618-kC0H-U43040590053320r1F-1224x916@Corriere-Web-Milano-593x443.jpg?v=20141030130703

Algunos por la moda, para muchos una verdadera convicción verduras - estilo, en Milán, es ahora algo más de un nicho. A la vuelta de septiembre y octubre se han organizado la 'VEG noche' con reuniones y eventos para los veganos y el festival MiVEG el hidroavión. Ahora viene la primera cadena de supermercados crueldad gratuita, Veganz, que se abre no por casualidad en la ciudad de su primera tienda en Italia - con los precios, es de esperar, al alcance de todos. La idea (supermercados especializada en el 100% natural, no animal) nació hace tres años en Berlín con la "vida amorosa" lema "Wir leben lieben", se ha extendido a otras ciudades alemanas, y luego Praga y Viena.
Ahora que apunta directamente a Milán, Barcelona, ​​Londres, Amsterdam, Copenhague y Zurich. Más de seis mil productos en los estantes de alimentos, detergentes, cremas, completamente embalaje orgánico y ecológico fácil de eliminar y reciclar. En beneficio de quién? "El 70% de nuestros clientes en Alemania no definen bien las personas veganas o vegetarianas, pero conscientes de la salud, la biodiversidad, el medio ambiente y, sobre todo, el bienestar de los animales - ¿Sabías que el fundador, Jan Bredack - En Milán llegamos a la Expo ".
En Italia, según datos Eurispes 2014, la selección vegana es practicado por algunos 4,2 millones de personas, y muchos más - a pesar de su alto costo - llene marcas orgánicas carros, hablamos el miércoles 29 páginas Correo Milán dedicado para su uso y consumo. La distribución a gran escala equipa a sí mismo: Coop recientemente, bajo el paraguas de Viviverde biológica, también ha puesto en marcha una línea vegana. Y también pensar en los competidores. Limitado tal vez esta cocina, ya que le quita los huevos, la carne y los productos lácteos (pero introduce otros alimentos buenos y colorido que por lo general no se utilizan). Pero punitiva en el gusto, en realidad no. Soja Cappuccino, hamburguesas seitán, trigo tarta o el tempeh muscular deletreado? Por lo menos intentamos, deberíamos todos nosotros lanzar.

http://images2.corriereobjects.it/Media/Foto/2013/09/27/paulmccartney_veg_ad-k8hD--140x180@Corriere.jpg

http://milano.corriere.it/notizie/cronaca/14_ottobre_29/spesa-bio-prezzi-garantiscono-davvero-qualita-eff03bce-5f48-11e4-a7a8-ad6fbfe5e57a.shtml

[Ecomobisostrans]

Desde ahora las páginas de Facebook correspondientes a un restaurante tienen también la opción "restaurante vegetariano/vegano". Es especialmente importante teniendo en cuenta que la categoría "restaurante" admite muy pocas especificaciones (comida casera, comida rápida, de autor, y pocas mas), por lo que el que hayan incluido esta indica que es de especial relevancia.

Lo podeis comprobar por ejemplo en este: https://www.facebook.com/nanuchkatlv Es de Israel, y el texto de la página está todo en hebreo, pero la etiqueta "Restaurante vegetariano/vegano" se os abrirá en la lengua en la que abrais FB o en la de vuestra cuenta. :bien: :bien: :bien:

[Ecomobisostrans]

Primera generación de niñas y niños veganos en Uruguay
"Para tener huesos fuertes tenés que consumir leche", "hay que comer carne para obtener hierro", son algunas de las frases que escuchamos desde que somos chicos y las consideramos casi como verdades absolutas. Pero ¿qué pasa con quienes deciden no consumir estos alimentos?, ¿de dónde sacan los nutrientes los veganos?. ¿Es saludable para los niños seguir una dieta sin productos de origen animal?.

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Más allá de las distintas opiniones la realidad nos muestra que sí se puede ser vegano y saludable.

A priori resulta difícil pensar que en un país ganadero, donde la carne es uno de los alimentos más consumidos entre su población y la exportación de ganado es un punta pié importante para la economía, cada vez más personas elijan no consumir productos de origen animal. Es difícil además, porque los festejos en este rincón del planeta se realizan asado mediante, y la leche está en el desayuno y merienda del común de la gente. Sin embargo el vegetarianismo y veganismo vienen ganando su espacio y ya no es tan extraño que en una parrilla de domingo se sume alguna hamburguesa de soja o seitán.

Comúnmente las personas “se vuelven” vegetarianas o veganas por decisión propia, y casi todas fueron carnívoros alguna vez. Pero en los últimos tiempos cada vez hay más niños/as que nacen ovolactovegetarianos, y más recientemente ya veganos, es decir que no consumieron nunca ningún producto de origen animal, no sólo carnes sino que tampoco lácteos, huevos ni cualquier otro derivado.

En estos últimos nos vamos a basar, ya que los padres de estos chicos muchas veces son criticados y cuestionados por el resto de la sociedad por “obligar” a sus hijos a seguir su filosofía de vida, y sobre todo por considerar que no consumir estos productos será perjudicial para su salud.

Como de alguna manera se trata de una primera generación de niños/as veganos, no es fácil hablar a largo plazo, pero hasta ahora ningún pequeño ha sufrido algún problema de salud debido a su dieta, a menos que ésta haya sido totalmente inconsciente. Las personas veganas según su propio relato, suelen estar informadas sobre cuáles son los nutrientes que el cuerpo necesita y saben cómo sustituir los productos de origen animal obteniendo beneficios para su salud ya que constantemente se están auto-informando a través de internet, innovando e indagando sobre nuevas recetas. Por eso la respuesta de estos padres ante las críticas tiene su lógica, es decir los carnívoros también “obligan” a sus hijos a consumir carne sin consultarles si desean comer animales con el pretexto de que después, si quieren, ellos decidan dejar de hacerlo. Para ellos es igual pero a la inversa, los crían en base a una alimentación vegana, pero que cada uno cuando crezca decida si quiere continuar esa filosofía o no.

Para quienes no saben, ser vegano es una opción de vida que implica más que un tipo de dieta, ser vegano es no consumir ningún producto de origen animal tanto para comer como para vestirse, no utilizar medicamentos, cosméticos o cualquier otro elemento testeado en animales. Así como tampoco asistir a lugares como circos o zoológicos que lucren con la explotación animal. Pero la pregunta que se hace la gente al conocer un vegano es siempre la misma: “¿y qué comen?”, sobre todo cuando se trata de un niño/a.

Belem trabaja como administrativa en un liceo de la Ciudad de la Costa, tiene 27 años y es vegana desde hace cuatro años. Su hijo, Dante, tiene casi dos años y es vegano desde el nacimiento. Ella cuenta que su decisión de dejar de consumir productos de origen animal se debió básicamente al rechazo que le genera el maltrato y la explotación animal. Siempre que puede participa de las manifestaciones en contra de estos hechos como son las marchas por el cierre del Zoo, la eliminación de la tracción a sangre, etc. Cuando tomó la decisión fue apoyada por su familia aunque muchas veces cuestionada por el resto. En su día a día trabaja voluntariamente para difundir esta forma de vida y en el correr de los años cuenta que ha logrado varios adeptos. Una de las preguntas que resultó inevitable hacerle fue cómo transitó su embarazo con una dieta vegana.

- “tuve un embarazo normal, casi no consumí hierro extra porque mis análisis daban bien, sólo en los últimos meses que es cuando el bebé te consume más tomé unas vitaminas veganas que me aportaban hierro para la lactancia. Pero sí aumenté el consumo de hierro en mi alimentación, comía lentejas cuatro veces a la semana y las fijaba con un cítrico, consumía verduras de hojas verdes, frutos secos, sésamo por el calcio, chía, y esas cosas. “

Mientras amamanta a Dante, que continúa tomando leche materna, nos cuenta cómo lleva él esta forma de alimentación: – “su alimentación como todo, fue un proceso, hasta los seis meses consumía sólo leche materna y después esta fue complementaria de las comidas. Ahora tiene 23 meses, sigue con la lactancia y come las mismas cosas que yo. Por suerte le encantan las verduras, el brócoli, la zanahoria, come quínoa que tiene muchas propiedades y aminoácidos esenciales como el mijo que es un cereal rico en calcio, también come lentejas, o sea después del año empezó a comer lo mismo que yo y lo lleva muy bien. Prácticamente no consumimos soja, que es lo que mucha gente critica de la dieta vegana, yo como a veces, pero Dante muy de vez en cuando y productos que supuestamente no son transgénicos. Aunque las personas se espantan por lo transgénico de la soja como si el pollo y muchas verduras no lo fueran. “

¿Y qué dice el pediatra de que Dante sea vegano? – “por suerte todo bien, le dijimos que éramos veganos y que Dante iba a llevar una alimentación vegana y no tuvo problema. Él lo ve crecer, a veces me pregunta qué come, pero cuando vamos solo le hace el control y ta, mientras esté saludable no hablamos de la alimentación, no es de esos pediatras que te dicen “ahora introducile el huevo” o esas cosas, le mostré mi guía de nutrición y todo bien. Además el tampoco recomienda los lácteos, por lo menos en los niños tan chiquitos. ”

¿Cómo crees que va a ser para él comprender que no puede comer ciertos alimentos y los demás sí?

- “creo que va a ser un proceso, como todo niño va a ver cosas que va a querer agarrar, como les pasa a los celiacos, diabéticos, o simplemente a los que sus padres no le quieren dar refrescos porque son un veneno. A muchos no les interesa, Dante se sienta en la mesa y por lo general quiere las cosas que ya conoce, igual ahora es muy chiquito pero después yo le voy a explicar obviamente, y si el día de mañana el opta por otro camino yo lo voy a amar igual claro. Me parece que el principal problema va a ser la sociedad, aunque ahora la gente es bastante más abierta, ya que si ven que el niño es saludable no entiendo cuál es el problema. En los cumpleaños por lo general las personas piensan en opciones para nosotros o sino las llevamos. El cumple del año de Dante fue totalmente vegano y había de todo, torta, galletitas, scones, licuados, un montón de cosas. Además fuera de lo vegano no me gusta darle gaseosas, porque si bien para la gente es algo normal a los niños los hace adictos, después rechazan el agua, porque el azúcar es como una droga para ellos, por suerte a Dan le encanta el agua, toma licuados de fruta con granola, jugos con verduras, tiene una alimentación variada, también con frutos secos, tahini que es una pasta de sésamo, y a él le encanta.”

También hablamos con Mariana, quien se inició en el veganismo cuando su hijo Facundo que hoy tiene cinco años, tenía dos. Ya el hecho de ser ovolactovegetariano genera algún comentario en el común de la gente, pero cuando se llega más lejos, como es dejar de consumir cualquier producto de origen animal, el impacto o la interrogante es mayor. En su caso cuenta que al principio a sus padres les costó entender su decisión y la consideraban como una postura extremista, y algo que podría aislar a su hijo del resto, pero que con el tiempo lo aceptaron. Mientras que su pareja que no es vegetariano lo tomó siempre bien, y en su casa consume lo mismo que ellos. – “yo siempre le había enseñado a Facu a querer a los animales, un día me vi sirviéndole pescado en el plato y me pregunté qué le iba a decir que era eso (le daba sólo pescado) y me sentí muy mal. Así que bueno, dejé de darle pescado y yo también lo dejé. Ahí empecé a investigar sobre dietas vegetarianas, niños vegetarianos y encontré mucha información en internet. Al tiempo me uní a varios grupos que defienden los derechos de los animales en facebook, y ahí pude ver varios videos sobre cómo era el trato, por ejemplo a la vaca para sacarle la leche, y del origen de los huevos, no tenía ni idea, nunca había pensado sobre cómo sería, y entonces dejé de consumir todo. Le expliqué a Facu en ese momento que no comíamos tal o cual cosa porque venía de animales que eran maltratados, y a medida que crece le cuento un poco más. Siempre le recuerdo que no comemos no porque no nos gusta sino por los animales.”

En relación a la posición del pediatra de Facundo expresa lo siguiente: – “Al pediatra vamos una vez cada tantos meses, al control, pesarlo y medirlo, pero como está muy bien nunca le comenté nada, porque si le digo algo de eso sabiendo cómo es la mentalidad de la mayoría de los médicos, es para quemarme la cabeza. Facu crece bien, nunca se enferma, tiene energía a lo loco, entonces no hay de qué preocuparse. Como es recomendado en la dieta vegana, le doy la vitamina B12 tres veces por semana, pero tampoco me enloquezco con ese tema, sé que las dosis pueden ser separadas.”

¿Cuánto saben los nutricionistas de veganismo?, ¿cuál es su postura ante esta opción de vida?.

Al hablar de veganismo resulta inevitable abarcar qué piensan los profesionales al respecto. El origen de esta nota era intentar responder si es saludable que los niños/as lleven una dieta vegana, pero al buscar la opinión de los profesionales en nutrición nos encontramos con que varios nutricionistas prefirieron no hablar del tema ni dar su opinión por desconocer lo que esta dieta implica y si es o no saludable. Esto resulta un tanto preocupante ya que son los especialistas a los que una persona recurre cuando quiere alimentarse correctamente o tiene alguna complicación alimenticia.



Si bien hablamos de una primera generación de niños/as veganos, la dieta existe desde hace muchos años. La postura oficial de la Asociación Americana de Dietética (ADA por su sigla en inglés) dice que mientras esté bien planificada y sea equilibrada la dieta estrictamente vegetariana (vegana) es adecuada para cualquier persona sin importar su edad o estado, es decir es apta para bebés, niños, embarazadas y deportistas. Pero ¿cómo planificar correctamente una dieta si nuestro nutricionista no sabe orientarnos?. La falta de información de los expertos en temas de nutrición y salud puede confundir o asesorar de manera errónea a quienes se inician en este camino. Cuando uno toma esta decisión de adulto la responsabilidad es otra, pero a la hora de tener un hijo uno quiere asesorarse de la mejor manera y en nuestro país es difícil encontrar quién lo haga sobre este tema.

Entre quienes sí tienen una opinión se encuentra Raquel Oggiani, nutricionista y psicóloga uruguaya que no tiene gran afinidad con este tipo de dietas en los niños, pero que si son bien equilibradas tampoco se muestra en contra de las mismas. Desde su punto de vista ésta no es completa para ellos porque necesitarían otros aportes que no son del todo naturales para complementar ciertas vitaminas o aminoácidos esenciales que no están presentes en ella. Considera que una alimentación vegana en un niño requiere un cuidado muy especial y un control médico para conocer cuáles son las deficiencias que ocasiona. También hace hincapié en lo que son las consecuencias sociales para el niño, por ejemplo al momento de ir a cumpleaños, donde no pueden comer nada de lo que consumen los demás, y se convierten, para ella, en niños especiales que no la van a pasar bien en esos momentos.

Por otro lado cree que es una dieta que no es apta para todos los sectores económicos, ya que la considera más cara que una tradicional, y a su vez rechaza el excesivo consumo de soja en este tipo de dietas, por lo transgénico de la misma en nuestro país. De todas formas comparte con los veganos la importancia de una lactancia prolongada, ya que la leche materna es el mejor nutriente para los bebés, así como también la abundante presencia de frutas y verduras en la dieta, como debería ser en la de cualquier persona. Esta fue la única opinión que logramos conseguir en Uruguay, si bien se observa una especie de avance en lo que es la aprobación de la misma, ya que no encontramos un nutricionista que se muestre totalmente en contra de ella, fue una larga tarea poder conversar con un especialista en dietas veganas y para hacerlo tuvimos que cruzar el charco. Esto no quiere decir que aquí no exista nadie que lo sea, pero por algún motivo prefirieron no hablar sobre veganismo en niños o nos fue imposible llegar a ellos. Agustina Mori es argentina y está especializada en nutrición vegana. Ella realiza asesoramiento personalizado para muchas madres que desean complementar con todo lo necesario la dieta de sus hijos. Al igual que la ADA considera que cualquier persona puede ser vegetariana, sin importar si es niño o adulto siempre que lleve una dieta equilibrada y responsable.

-”Los alimentos de origen animal aportan principalmente Proteínas, Omega 3, Vitamina B12, Hierro, Yodo y Calcio. Si logramos obtener estos sin consumir carnes, lácteos o huevos, la dieta vegana es completa y recomendada. “

Para saber cómo alcanzar una dieta responsable le consultamos a Agustina sobre cuáles son los nutrientes esenciales que aportan los alimentos de origen animal que deben estar presentes en una dieta vegana.

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¿Dónde encontramos estos nutrientes en una dieta vegana?

“La mayoría los encontramos en alimentos cotidianos, por ejemplo el yodo está en la sal de mesa, el hierro en las legumbres, cereales integrales y vegetales. Este último se absorbe en forma ferrosa, por lo que su consumo se debe acompañar de frutas cítricas para ayudar a fijarlo, por ejemplo luego de comer lentejas hay que ingerir una naranja . A su vez las legumbres y semillas tienen un 20% de proteínas y aportan al igual que la carne aminoácidos esenciales como lisina y metionina. Las proteínas se adquieren también comiendo cereales, frutas y verduras, que aportan menos cantidades pero suman. En el caso del calcio se puede cubrir con semillas de sésamo, almendras, tofu o leches vegetales fortificadas ya que son todos alimentos ricos en calcio. Por su parte el omega 3 está presente en pocos alimentos, por lo que los veganos deben lograr más de 3 gramos de ácido linolénico a través de 2 cucharadas grandes de semillas de chia o lino molidas o activadas en agua, de 8 a 10 nueces, 1 cucharada sopera de aceite de chia, lino o soja. Logrando estos 3 gramos con alguna de las opciones o combinaciones de estas, está asegurado el omega 3 en los veganos que es uno de los nutrientes que la gente menos sabe sustituir.”

La carencia de las vitaminas D y B12 en la dieta vegana es uno de los temas que más preocupa a quienes no conocen del tema, ¿Para qué son importantes estas vitaminas y cómo las adquieren los veganos?

“Estas vitaminas son necesarias para funciones vitales. La Vitamina D, principalmente permite que se absorba el calcio de la dieta en el intestino, por ese motivo, es vital para el crecimiento en los niños y densidad ósea, y prevención de fracturas en adultos. También interviene en el adecuado funcionamiento del sistema inmunológico, por eso ayuda a reducir el riesgo de muchas patologías.

La Vitamina B12, tiene dos funciones, interviene en la formación de ADN, la información de todas las células, así que puede dañar cualquier función del cuerpo. Su carencia puede producir anemia megaloblastica, así como acumulación de neurotóxicos, por lo que trae daños en el sistema nervioso.

La Vitamina D, se forma en el cuerpo, cuando la piel se expone a la luz solar, por lo tanto quienes no pueden estar al sol, necesitan un suplemento. El suplemento de Vitamina D, es vegetal.

Por su parte la Vitamina B12 es un fermento bacteriano, que sólo se consigue de unas bacterias especificas, por lo que el suplemento es la única opción segura y eficaz para los veganos ya que no está en ningún alimento de origen vegetal, ni el intestino, las algas, la levadura o los fermentos caseros la genera. Los alimentos de origen animal, como carnes, huevos o lácteos aportan poca B12, pero en dietas tradicionales es suficiente. Su contenido depende de la alimentación del animal, es decir si este obtuvo alimentos fortificados o si obtuvo la bacteria de B12 de la tierra o agua.

Para lograr un adecuado estado de B12 se recomienda un aporte de 2 mg de B12 por semana en adultos, y en el caso de niños es suficiente con 1 mg por semana.”

Ante la interrogante de por qué considera que algunos médicos y nutricionistas se manifiestan en contra o desconocen esta dieta Agustina expresó:

- “La falta de interés en el estudio de la dieta vegana es el problema que afecta a los veganos, ya que no encuentran apoyo en sus nutricionistas o médicos. Lamentablemente, por esta causa, quienes necesitan orientación en su dieta, y no la encuentran, pueden tener carencias. Por estos casos, en los cuales no se planificó la dieta, se malinterpreta la alimentación vegana. Los nutrientes que necesita el cuerpo humano se pueden obtener en alimentos de origen vegetal, pero eso no implica comer sólo vegetales o frutas. Esta información ahora es accesible a todas las personas en la web, por eso muchos veganos se informan solos, sin la ayuda de un nutricionista. Por un lado es bueno, ya que más gente elige esta dieta sin miedos, pero algunos no logran entender toda la información, por eso creo necesario que se tome en serio este tema en la formación de los profesionales, sin prejuicios personales y con la seriedad que requiere, porque está en juego la salud de la población, que cada vez más, elige la forma de vida vegana.”

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Para cerrar podemos decir que dependerá del punto de vista e información de nuestro especialista la recomendación que nos dará. Pero más allá de las distintas opiniones la realidad nos muestra que sí se puede ser vegano y saludable, por lo que será responsabilidad de cada uno encontrar la mejor forma de alimentarse teniendo en cuenta que una alimentación vegana no es consumir solo soja, frutas y verduras.

Y así lo que hace unos años era impensable, como que niños/as uruguayos no conozcan la carne ni los lácteos hoy es posible y real. Como también lo es salir a comer y que existan lugares exclusivamente veganos o vegetarianos, y no sólo la opción de uno o dos platos en la carta.

http://www.lr21.com.uy/salud/1205471-primera-generacion-ninos-veganos-uruguay

De las mejores noticias que he leído al respecto, un enfoque muy bien dado, muy favorable, y además al hablar de niños despeja muchas dudas !!!

[CarrotRope]

Qué ilusión más tonta me ha hecho encontrar enlace directo a esto en la portada de la página de RTVE:

http://www.rtve.es/television/20141204/menu-navidad-para-veganos/1049670.shtml

Alguien les debería decir respecto a la miel que, como me ha dicho varias veces alguien que he conocido durante día y medio, que no es vegano pero tiene un primo que sí, todo se reduce a que si puede (la especie) correr (o nadar, o volar, le repetía yo), o viene de algo que puede correr (etc) no es vegano.

[CarrotRope]

Encontrado en el face de la UVE. Me encanta ver estos pasos hacia una normalización cada vez mayor. Aunque, como comentan en los pocos comentarios procedentes de personas con más de media neurona (no lo digo por ser omnis, los hay que argumentan algo mejor defendiendo su modo de vida), personalmente me parece un menú solo regular. Vamos, que creo que yo voy a comer mucho mejor esta noche en modo vagancia, sin deslomarme ni estrujarme demasiado las meninges :):

http://www.elmundo.es/tendencias/2014/12/23/5497ef4bca474137528b457b.html

[Ecomobisostrans]

Yo tambien me alegro !!! Cada vez está saliendo en mas sitios !!! Aunque en este caso sí, las recetas son bien flojas, la verdad. Pero qué podemos esperar, habiéndoles asesorado Al Natural, restaurante que dice ser vegetariano y luego sirve pavo, pollo, etc. y encima trata como trata a los clientes...
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?55179-Rte-Al-Natural-sirve-pavo
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?5203-D%F3nde-NO-ir-a-comer-en-Madrid&highlight=natural
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?5202-Cacafull-restaurante-AL-NATURAL

[CarrotRope]

Ah, que eran eso, no lo había relacionado. Pues entonces con más ganas digo que vaya comida aburrida proponen.

[Ecomobisostrans]

La Vanguardia habla de nosotros super positivamente en 2 artículos !!! :bien::bien:

Veganos, la dieta pacifista
El rechazo al maltrato y la violencia al animal condiciona la vida de estas personas | En el comercio encontramos manjares veganos ¡para gatos y perros!
06/02/2015

http://img02.lavanguardia.com/2015/02/08/FOTO-ROSER-VILALLONGA-BARCELON_54425961917_51351706917_600_226.jpg

Leonardo Anselmi es vegano desde el 2006. Los veganos no comen pescado ni carne ni derivados de productos animales (leche, huevos, queso...). Él dice que el cambio de hábitos alimentarios no le supuso gran esfuerzo, que fue un proceso progresivo. Recuerda, eso sí, que "lo más duro" fue dejar de comer quesos, porque le encantan. El sacrificio fue compensado con creces. "La variedad de productos veganos es enorme", explica señalando las neveras con productos frescos en el supermercado vegano Ecocentre (Mallorca, 330, Barcelona), en el que se pueden comprar gambas, jamón o atún, aunque en realidad son presentados en forma de imitación, pues no hay elementos cárnicos, sino que están hechos a base de materia vegetal.

Los productos veganos imitan en su presentación a los alimentos tradicionales. ¿Por qué? Porque su formato es, en sí mismo, una guía para cocinarlos. Nadie sabe cocinar tofu -por ejemplo-, pero eso es más fácil si se presenta como una gamba (silueteada a base a tofu y saborizada con algas). "¡Y aquí tienes el queso suizo", nos enseña como quien descubre su secreto mejor guardado. Un queso "con sabor a parmesano", que no viene de la vaca, ni de oveja, ni de la cabra. Viene... de las plantas.

El veganismo es un movimiento político que nace para reivindicar un vegetarianismo ético que busca alejarse de cualquier explotación de los animales o intentos de infligirles daño o sufrimiento. "Nos mueve la no violencia, y eso lo aplicamos a todo, incluido el rechazo a ejercerla contra todos los seres vivos", dice Núria Almiron, profesora del Comunicación de la Universidad Pompeu Fabra, vegana desde hace ocho años.

Leonardo Anselmi explica que se hizo vegano por coherencia con su ideario pacifista. Él fue el portavoz de la campaña para prohibir de los toros en Catalunya. "Los animales no pueden ser máquinas de producción cárnica. Sufren, y eso los iguala al hombre. Sienten miedo, y padecen frío, hambre y dolor. Incluso, sienten aburrimiento y frustración, debido a su cautiverio", añade Leonado Alselmi. Ahora, este movimiento busca prohibir la exhibición de animales en los circos en Catalunya, algo que creen tener ya muy cerca.

La renuncia a alimentarse con carne condiciona la vida de estas personas, que ven en el sector agroganadero el gen de la violencia. Desde su sensibilidad, ir a un super es asistir a una galería de despropósitos, contemplar una exposición de sufrimientos, un exhibición de crueldad, el resultado final de un cautiverio.

Para los veganos, el aumento del consumo de carne en Europa es fruto del descomunal esfuerzo político para "aumentar la percepción de bienestar del ciudadano medio europeo". Para ellos, en la trastienda se esconden las subvenciones agrarias o un mercado agropecuario que especula con el grano a costa de la pobreza campesina del tercer mundo o compra cosechas para engordar a animales que traerán las enfermedades humanas que crecen con la sobreabundancia en el mundo rico.

"El 70% de los cultivos van a pienso para animal. La industria alimentaria es la primera causante de la contaminación global", añade Almiron, quien ha dejado de ir al súper, y compra en tiendas especializadas, pequeños comercios veganos o acude a hacer sus compras on line. Admite que tiene disponibles menos restaurantes que los consumidores en general, "pero el premio es que puedo hacer una vida más simple", añade.

La industria cárnica es "insostenible ambientalmente", no sólo por el desorbitado gasto de agua en el cultivo del grano, sino por las emisiones de gases que contribuyen al calentamiento en su ciclo productivo. "Se precisan 12 kilos de grano para obtener uno de carne de vacuno, por eso el veganismo es mucho más eficiente", abunda Alselmi. Un vegano requiere una hectárea para alimentarse, mientras que un omnívoro necesita 22 añade el portavoz de la ONG Libera!

Un criterio de justicia alimentaria también alimenta su idea: "Si tuvieras una vaca en la nevera, te daría para comer durante siete meses, pero si te alimentaras directamente con lo que ella comió antes de ser ejecutada podrías alimentarte ocho años", dice. Su convicción vegana linda con el ecologismo. "Contamina más una omnívoro en bici que un vegano en todoterreno, aunque lo ideal es un vegano en bici", dice este hombre que no viste pieles de animales ni calzado de cuero. En Ecocentre, Alselmi me enseña más comida vegana. Un amplio surtido; incluso, manjares veganos ¡para gatos y perros! "Lucharemos para que desaparezca la exhibición de los animales en circos, y lo conseguiremos", sentencia señalando el saco de comida animal.

"Quiero demostrar que la alimentación vegana es saludable, y que es un el mito la idea de que nos faltan nutrientes", dice Pedro Jesús López-Toribio, un administrativo del Ayuntamiento de Cartagena que difunde el veganismo en charlas y conferencias y practicando el deporte. El pasado verano recorrió un trayecto de 800 km del camino de Santiago casi sin parar. Su interés por el mundo vegano se inició como simple "amante de perros y gatos", hasta descubrir que "todos los animales sienten como nosotros". El punto de inflexión fue "descubrir el horror de la industria cárnica", para él, sinónimo de sufrimiento y explotación. Fue el punto de partida de un largo viaje para defender su salud y protegerse frente a las enfermedades que asocia a la carne.



Ejemplos de vida vegana
Núria Almiron | Profesora de la UPF. “Este es un movimiento transversal, una ideología en sentido amplio, en la que confluyen personas que pueden haber llegado hasta ella por caminos muy distintos y que pueden disentir en muchos otros asuntos. Eso sí, comparten la convicción de que explotar a los animales para nuestros intereses es cruel e inmoral”, dice Núria Almiron, profesora de Comunicación de la Universidad Pompeu Fabra.
Ruth Toledano | Periodista. “Hay una realidad infernal que ocultan tras los muros de las granjas intensivas y los mataderos, tras la prescripción interesada de unas empresas que ahora explotan a los animales como antes a los esclavos”, dice la periodista Ruth Toledano. “Me gustan los productos cárnicos en los que se educó mi paladar. Consumo hamburguesas, salchichas, nuggets, filetes; Pero todo vegetal y muy sabroso”.
Mercedes Cano | Profesora de Antropología. “Me hice vegana por amor a los animales. Yo no me considero superior a nadie, y no tengo más derechos que nadie. Mi vida no es superior a la de un caballo, un cerdo o un ratón. ¿Quién soy para quitar la libertad a un ser vivo, si no quiero que me quiten la vida? Todos tenemos derecho a la vida, a la libertad y a no sufrir”, dice esta profesora de Antropología de la Universidad de Valladolid./td]



[td]Suplir las carencias en vitamina B12
"Puedes llegar a ser vegano por cuestiones éticas, de defensa de los animales, políticas o por la salud", dice Leonardo Alselmi. "No se puede acabar con la violencia humana si antes no acabamos con la violencia que ejercen el hombre sobre los seres más débiles", razona Núria Almiron. Este movimiento gana adeptos a partir de los informes que relacionan la ingesta de carne y derivados con problemas relacionados con la salud (cáncer, asma, obesidad y otros) en los que la carne puede influir.

La dieta vegana tiene como punto débil las carencias de vitamina B12. "Por ello, se recomienda tomar diariamente o semanalmente un suplemento que cubra este déficit", según opina María Blanquer, dietista-nutricionista. Esta especialista destaca que la carencia de B12 pueden presentarla, también, grupos de población por problemas de absorción intestinal. Algunas personas veganas que no planifican bien su dieta pueden también ingerir menos calcio, zinc y yodo de lo recomendado, pero eso "se puede subsanar eligiendo alimentos saludables: legumbres y derivados, cereales, semillas, frutos secos, aceite de oliva virgen, frutas frescas y hortalizas", añade la dietista. Blanquer propone evitar o consumir sólo ocasionalmente los "alimentos superfluos", que aportan muchas calorías pero muy pocos nutrientes (azúcar, golosinas, zumos, horchatas, refrescos, patatas chips, aperitivos salados, bollería casera o industrial...)

La Asociación Americana de Dietética sostiene que las dietas veganas son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. "Bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas", recuerda Blanquer.

http://www.lavanguardia.com/natural/20150206/54426997171/veganos-dieta-pacifista.html



El movimiento vegano y sus raíces
Pitágoras o el budismo ya incorporan la idea de no consumir ni usar productos de otros animales para ejercer la no violencia
08/02/2015

El concepto vegan (veganismo) nació en Gran Bretaña en 1944 en la Vegan Society, creada por Donald Watson (1910-2005) en Leicester, Inglaterra.

Espíritu. Pitágoras en la antigua Grecia o el budismo en Asia ya incorporan la idea de no consumir ni usar productos de otros animales para ejercer la no violencia. Sus promotores afirman que sienten una profunda compasión por el sufrimiento ajeno y por el de los animales.

Origen. No se sabe cuándo llegó a España, pero sí se ha comprobado que ha aumentado el número de veganos. Las noticias más antiguas se remontan a 1997.

Organizados. Un partido político (Pacma) se presenta a las elecciones desde hace tiempo (nació como antitaurino, pero ahora ya son veganos). Además, están las asociaciones vegana y vegetariana. Veganos y toros. La contribución vegana fue “determinante” en la campaña que desembocó en la abolición de los toros en Catalunya, según la profesora Núria Almiron. Otros motivos, al margen de los expresados por los veganos, también influyeron.

Las reglas. El veganismo es un movimiento político favorable a los derechos de los animales que se practica sobre la base de ciertas reglas en el consumo de fuertes valores morales.

1. Alimentación: no consumir productos de origen animal, o fruto de su explotación.

2. Vestimenta: utilizar prendas desarrolladas con fibras vegetales o sintéticas.

3. Entretenimiento: no asistir a espectáculos donde se utilicen y/maltraten animales, o bien rechazar la caza o la pesca.

4. Evitar consumir productos experimentados en animales, aunque en el ámbito médico esto es muy difícil.

5. No comprar animales para la compañía. Ellos optan por la adopción.

http://www.lavanguardia.com/natural/20150208/54426997428/movimiento-vegano-raices.html

[Avocadagreen]

Wow ¡Me ha encantado!!! Desde aquí, un aplauso para la Vanguardia :aplau:

[CarrotRope]

Esto lo he visto hoy enlazado. Al ser de The Guardian obviamente está en inglés, pero creo que merece estar en el hilo porque da datos interesantes sobre el veganismo y el consumo de productos 100% vegetales en Gran Bretaña, con la excusa de que ayer ya en los BAFTA ofrecieron "menú" vegano (dos cositas con las que seguro que nadie se quebró la cabeza), una chorrada de Beyoncé (digo chorrada, porque sin seguir yo a esa señora, sé que llevaba pieles hasta hace nada, no sé si ya no, y me da que es una ventolera y lo mismo dentro de nada se pasa a otra "moda") y tal:

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/feb/08/veganism-celebrities-baftas-beyonce-health-animal-welfare

[Ecomobisostrans]

^^^ Traduzco con Google que esto es interesante tenerlo:

Desde Beyoncé a los Bafta, cultura vegana obtiene estatus de estrella
Con la quinua en el menú de premios de esta noche, el estilo de vida está atravesando una transformación positiva

Beyonce ha puesto en marcha un servicio de entrega de comida vegana.

Domingo 08 de febrero 2015 00.06 GMT

¿Es esta la semana que el veganismo finalmente la mayoría de edad? En los BAFTA, estrellas tendrán la opción de optar por un menú vegetariano especial que incluye ensalada de quinoa y calabaza asada; rapero Lil B se ha asociado con una compañía de comida vegana para lanzar una aplicación emoji que ofrece versiones veganas de sus letras a teléfonos de los fans; y el pop realeza Beyoncé ha puesto en marcha un servicio de entrega de comida vegana, llamado 22 Días de Nutrición, con su entrenador Marco Borges.

Beyoncé dijo que se inspiró para lanzar el servicio después de decidirse a probar el veganismo con su esposo Jay Z. Sus comidas, que cuestan entre $ 9,76 (£ 6,43) a 16,50 dólares por cabeza, también están libres de gluten, soja, productos lácteos y los OGM.

En Estados Unidos, nos encontramos con la salud es una preocupación importante. En el Reino Unido, la preocupación por los animales es un incentivo más fuerte
Jasmine Boo, Sociedad Vegana
La cantante se une a una gran cantidad de celebridades, incluyendo a Joaquin Phoenix, Thandie Newton, Woody Harrelson y Natalie Portman, en la elección de una dieta vegana. Y las marcas de moda de lujo como Stella McCartney y Joseph Altuzarra han ofrecido artificial o cuero "vegano" en sus últimos desfiles. ¿Es esto un signo de nuestros tiempos? Alvin Roth, un economista premiado Nobel y profesor de Stanford y Harvard, predijo recientemente que el consumo de carne no tardaría en convertirse en "repugnante" a la población en general .

Los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores parecen respaldar su reclamo. En 2012 se estimaba que había 150.000 veganos en el Reino Unido, un número cree que han aumentado dramáticamente. 2014 El informe de Mintel en el mercado de las bebidas lácteas, leche y crema, mostró el mercado no láctea saltando de 36m de litros en 2011 a 92 millones de litros en 2013, un incremento del 155%. A base de plantas, alimentos no lácteos valen 150.6ma libras años y las ventas de las alternativas a base de soja a yogur están subiendo por año 8% en tasa interanual.

"La popularidad del veganismo tiene mucho que ver con la imagen positiva que tiene ahora en los medios de comunicación, y que ha ayudado por las celebridades que están tomando las promesas o que son veganos desde hace mucho tiempo", dijo Jasmijn de Boo, director general de la Vegan Society. "La gente mira a estas celebridades y les gustaría seguir lo que están haciendo."

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El número de personas que "probarlo durante 30 días" promesa de la Sociedad Vegana aumentó un 39% entre 2012 y 2013. Para De Boo, esto refleja una sociedad más compasiva y de conciencia. "En Estados Unidos, nos encontramos con la salud es una razón importante; en el Reino Unido, la preocupación por los animales es un incentivo más fuerte ".

Veganuary , una campaña que anima a la gente a hacerse vegana para enero, vio su Facebook "Me gusta" crecer de 6.000 a casi 23.000 en menos de un año. Las redes sociales han jugado un papel importante en la toma de veganismo popular entre la gente más joven. Ella Woodward, la mujer detrás Deliciosamente Ella , un blog y aplicación que ofrece veganas y sin gluten recetas, se convirtió en el más rápidamente vendido autor de libros de cocina debut desde que comenzaron después de la adquisición de más de 300.000 seguidores en Instagram.

Y la buena vida Eatery, un café en Sloane Avenue, en el oeste de Londres que se llama primero ", sabroso restaurante saludable" de la capital, fue promovido exclusivamente a través de medios sociales. Yasmine Larizadeh, quien lanzó el café con Shirin Kouros, dijo: "Fui a ver a un asesor en Oxfordshire recientemente. Tuvimos donas horneados sin gluten y ofreció uno a nuestro conductor de taxi - un hombre de 60 años de edad. Se dio la vuelta y dijo: "No, gracias, no estoy comiendo nada de azúcar ni gluten '".

Además he añadido en las wikipedias en español y en catalán tanto de Beyoncé como de Jay-Z que son veganos y que han puesto en marcha este servicio de comida a domicilio. Si alguien sabe otros idiomas que lo ponga en las otras. In English hay que estar registrado.

[tralarí]

Hoy la PlayGround habla sobre Tras los muros [Imágenes fuertes].

http://www.playgroundmag.net/noticias/actualidad/nombre-mostrara-industria-ganadera-ocultarte_0_1481851803.html

[Trekkie]

Ayer no podía dormir y me encontré esto en la TV: http://www.mitele.es/programas-tv/en-la-caja/temporada-1/programa-7/
Además si le ves entero,te das cuenta que no deja mal el veganismo,ni el crudiveganismo,de echo es muy neutral :)

[Ecomobisostrans]

Diez formas de tomar proteínas sin comer carne

Las proteínas son, sin duda, los nutrientes de moda. Utilizadas por el cuerpo para reparar tejidos y para fabricar masa muscular, nos aportan energía y nos sacian, pero sin tener el aporte calórico de los hidratos o las grasas.

Las proteínas están fundamentalmente en la carne, en el pescado, en los huevos y en los lácteos. Pero si somos vegetarianos o veganos, o simplemente no nos gusta el sabor de la carne o del pescado, también podemos consumir alimentos que son ricos en estas sustancias, con los que tomar los 56 gramos de proteínas diarios recomendados -46 en el caso de las mujeres- y que no son de origen animal. Como estos diez:

Quinoa

Este pseudocereal, de moda en los cafés y restaurantes más modernos de Europa y Estados Unidos, nos aporta 4 gramos de proteínas y 115 calorías por cada media taza. Contiene los aminoácidos esenciales que necesitan nuestro cuerpo, además de dar un gran aporte de fibre y magnesio.

Pipas

El snack más adictivo de todos los tiempos además es saludable: las de girasol nos aportan 6 gramos y 185 calorías por cada 50 gramos. También ácidos grasos saludables y vitamina E.

La leche de soja

Cada taza de esta bebida nos puede aportar hasta 8 gramos de proteínas y solo 110 calorías. Cifras que ninguna otra leche de origen no animal -como la de almendras- pueden alcanzar. Así que la próxima vez que pidas un café con leche, pruébalo con soja.

Brócoli

La verdura más odiada por millones de niños es también un estupendo superalimento. Nos aportan 3 gramos de proteínas y 20 calorías por cada 75 gramos. También vitamina C, K y A. Y por si esto fuera poco, es un potente antioxidante y tomarla previene diversos tipos de cáncer, como el de piel o el de estómago.

Avena

5 gramos y 150 calorías por taza para un cereal que es ideal para tomar de desayuno. Si lo mezclamos con yogur y con algo de fruta, tendremos el mejor plato para empezar nuestro día.

Semillas de cáñamo

Un ingrediente que solo se puede encontrar en herboristerias y que es una fuente de proteínas y de aminoácidos. Cada cucharada sopera de ellas contiene 5 gramos de proteínas y 40 calorías.

Tofu

El alimento estrella de los vegetarianos es también una importante fuente de proteínas. 75 gramos de este producto contiene 10 de este nutrientes y nos aportan 90 calorías.

Garbanzos

En 50 gramos de estas legumbres podremos disfrutar de 7 de proteínas y 145 calorías. Los podemos tomar en potajes en invierno y en refrescantes ensalada cuando llegue el calor. Además, son ricos en ácido fólico y en vitamina B, lo que los convierten en un alimento estupendo para las embarazadas.

Judias

Ya sean rojas, blancas o pintas (verdes no), nos nutren magníficamente: cada 50 gramos contienen 7 de proteínas y 105 de calorías.

Semillas de Chia

Otro producto de herbolario que tiene mucho que aportarnos. Dos cucharadas soperas nos garantizan 4 gramos de proteínas y 140 calorías. Y es una maravillosa fuente de antioxidantes y de fibra.

https://es.tendencias.yahoo.com/diez-formas-de-tomar-prote%C3%ADnas-sin-comer-carne-162357187.html

[Ecomobisostrans]

ANDORRA
El veganismo empieza a hacer agujero

La Asociación de Veganos y vegetarianos de Andorra ha organizado una charla para explicar su filosofía de vida.
07 de marzo 2015 - 21:18
Los veganos abogan por el respeto y la empatía hacia todos los seres vivos del planeta. Así, rechazan el consumo de productos de origen animal. La presidenta de la asociación, Meritxell González, también ha explicado el caso de los animales de laboratorio que se utilizan para los productos cosméticos, peluquería y otros. Además, los asistentes han podido degustar alimentos de origen vegetal. González explicó que en Andorra el veganismo empieza a cuajar.

http://www.andorradifusio.ad/noticies/veganisme-comenca-fer-forat (contiene video en catalán)

[asthargf]

¿56 gramos diarios? Tengo la sensación de que debería comer cantidades industriales para llegar al mínimo recomendado en proteína. ¿De verdad eso es lo normal y no es excesivo?

[Pride]

La media, hasta donde me alcanzan los conocimientos, es de 0,5 a un gramo por kilogramo de masa corporal. El tofu, el cáñamo, la chía y la quinoa no son alimentos especialmente populares y no son accesibles para todos (para mí no lo son, al menos).

[Solalux]

Mencionar semillas de chía o de cáñamo o la quínoa y olvidarse de las lentejas....

[CarrotRope]

Si tenéis acceso al canal franco-alemán Arte, esta tarde a las 17:20 horas vuelven a emitir un reportaje de 26 minutos de duración sobre veganismo en el programa X:enius. Espero que lo cuelguen en su página y esté disponible fuera de esos 2 países (tienen esas restricciones geográficas a veces).
Que una de los presentadores del programa sea vegana dese hace años, según dicen en el texto, me hace albergar esperanzas de un tratamiento más riguroso (o al menos, menos hostil) de lo habitual:
http://www.arte.tv/guide/fr/051083-004/x-enius

En youtube he encontrado un programa anterior (también doblado al francés) sobre proteínas vegetales (en los 10 minutos que llevo vistos, tofu y seitán) y veganismo:

https://www.youtube.com/watch?v=JkfQgAXbYoc

Me he quedado un poco :confused: al oir que en Europa solo tienen clima apropiado para cultivar soja Italia, Francia y Rumanía. Me niego a creer que con la cantidad de microclimas que hay en España no haya ninguno válido. Que estamos hablando de Francia e Italia, no de Islandia, caramba.

[Solalux]

Algo que se puede cultivar en Francia o en Italia, se puede cultivar en España tambien.

[oriola]

Ignorantes...

En España hay unas 800ha de soja cultivadas: http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/producciones-agricolas/cultivos-herbaceos/leguminosas-y-oleaginosas/#para9

Y por lo visto ya se cultivaba al menos desde 1972: http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1974_04.pdf

[CarrotRope]

Pues sí. Y dicho desde una cadena pública alemana, para que luego pensemos que pifiadas así son patrimonio de países "menos desarrolados" como el nuestro. Justo a continuación dicen que se están haciendo investigaciones para encontrar variedades cultivables en toda Europa. Ja.

Pero bueno, no nos quedemos en la anecdota, en lo que he visto la imagen de las proteínas vegetales, de la menor repercusión de su producción para el medio ambiente respecto a los productos animales, y de la cocina vegana es muy positiva.

Edito: El vídeo en la página de Arte que puse antes ya se puede ver. estará disponible una semana.

[gatera]

Espero que lo cuelguen en su página y esté disponible fuera de esos 2 países (tienen esas restricciones geográficas a veces).


Por Satélite no. O sea, que quien tiene antena parabólica, puede verlo.

[CarrotRope]

Ya. También está Arte en plataformas por cable, no sé en cuáles aparte de Ono. Hablaba de verlo en su página, si no se tenía el canal o no se podía a esa hora.
El programa ya lo han emitido varias veces y a saber a qué horario imposible lo ponen de nuevo, si es que lo repiten. Igual alguien lo cuelga en youtube, como el otro que puse.

[gatera]

Por cable no, que hay que pagar dinerito todos los meses, y ya se paga bastante con el acceso a Internet. Mejor una antena y un receptor. Por 50 euros, y lo tienes para siempre. Y es muy fácil de instalar. Yo monté 2, una de ellas con motor, y no tuve problemas, más allá de que tienes que subirte al tejado. Aunque las mías son de 80, pero las de 60 se pueden fijar en una terraza, porque ocupan muy poco espacio.

Bricomanía para torpes.

[Ecomobisostrans]

Veganos, la nueva revolución http://www.mgmagazine.es/historias/reportajes/veganos-nueva-revolucion

[Ecomobisostrans]

Peazo reportaje de 15 minutos en el que salen tiendas, restaurantes, Igualdad Animal, etc. !!!!! Y sale nuestro compañero Frytz !!!!

Beyonce, y ahora también Adele se hecho vegana! El veganismo se extiende y así lo han explicado en La Sexta!

https://www.facebook.com/IgualdadAnimal/videos/10154243532188345/

[Marsupial]

El video dice que Bill Clinton es vegano, cuando hace tiempo que dejó el veganismo por la dieta paleo.

http://www.inquisitr.com/1799807/ex-vegan-bill-clinton-talks-paleo-low-carb-diet-and-hillary-for-president-is-she-delaying-campaign-video/

[oriola]

Peazo reportaje de 15 minutos en el que salen tiendas, restaurantes, Igualdad Animal, etc. !!!!! Y sale nuestro compañero Frytz !!!!

Beyonce, y ahora también Adele se hecho vegana! El veganismo se extiende y así lo han explicado en La Sexta!

https://www.facebook.com/IgualdadAnimal/videos/10154243532188345/

No ha estado mal la sección. El nutricionista que decía que a los vegetarianos nos faltan "vitaminas como el hierro"... sin palabras. La presentadora me ha parecido una palurda. Pero, para lo que la TV nos tiene acostumbrados, está bastante bien.

[Ulrica]

No ha estado mal la sección. El nutricionista que decía que a los vegetarianos nos faltan "vitaminas como el hierro"... sin palabras. La presentadora me ha parecido una palurda. Pero, para lo que la TV nos tiene acostumbrados, está bastante bien.

Me hizo acordar a la nutricionista de mi pueblo, sólo que ella habló de minerales como la vitamina C.

Buscando el mensaje (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?31323-%BFQu%E9-est%E1s-pensando-Cu%E9ntanoslo-en-La-Taberna&p=903767&viewfull=1#post903767), me doy cuenta de que pasaron casi 2 años; la cosa no mejoró.

[Ecomobisostrans]

El video dice que Bill Clinton es vegano, cuando hace tiempo que dejó el veganismo por la dieta paleo.

http://www.inquisitr.com/1799807/ex-vegan-bill-clinton-talks-paleo-low-carb-diet-and-hillary-for-president-is-she-delaying-campaign-video/
Como es normal, un troll busca fuentes de troll, es decir, publicaciones sensacionalistas, etc. si se busca en Google se puede ver que en ninguna fuente seria lo han mencionado, cuando no paran de escampar a bombo y platillo que es vegano.

[Marsupial]

Como es normal, un troll busca fuentes de troll, es decir, publicaciones sensacionalistas, etc. si se busca en Google se puede ver que en ninguna fuente seria lo han mencionado, cuando no paran de escampar a bombo y platillo que es vegano.

hay muchas fuentes que lo afirman, además veo que se declara vegano en el show de ellen de generes, quien también dejó el veganismo, y tuvo una experiencia bastante bizarra cuando dijo que había empezado a comer huevos de "gallinas felices" y se le echó encima media comunidad vegana de EEUU.

casi todos los actores de Hollywood pasan por una época vegana Pero muchos salen de allí rajando pestes del veganismo, aquí algunos casos y una reflexión interesante:

http://www.theveganwoman.com/are-vegan-celebrities-helping-the-vegan-cause-or-harming-it/

[Vegan Do It]

ellen de generes, quien también dejó el veganismo, y tuvo una experiencia bastante bizarra cuando dijo que había empezado a comer huevos de "gallinas felices" y se le echó encima media comunidad vegana de EEUU.

casi todos los actores de Hollywood pasan por una época vegana Pero muchos salen de allí rajando pestes del veganismo

Bizarra ella en todo caso, ¿vegana que come huevos de gallinas felices no? jajja creo que entonces desconocemos que significa exactamete ser vegano, Ellen De Generes no es vegana, es vegetariana estricta, y por tanto carne de cañon para cualquier, no vegano, sino con conocimiento de que ser vegano no es una cuestión de operacion bikini. Y si hablan mal del veganismo que se jodan, si ellos con todo el dinero que tienen no saben como organizarse su dieta de forma saludable y comprar cosas ricas y veganas es su problema

A mi este revuelo del veganismo me parece vergonzoso, solo desinforma más a la gente sobre lo que consiste el veganismo, que parece que ahora aqui la gente se hace vagana por que la dieta dunkan esta pasada de moda joe. Veganismo es una cosa y vegetariano estricto otra punto

[Marsupial]

Bizarra ella en todo caso, ¿vegana que come huevos de gallinas felices no? jajja creo que entonces desconocemos que significa exactamete ser vegano, Ellen De Generes no es vegana, es vegetariana estricta, y por tanto carne de cañon para cualquier, no vegano, sino con conocimiento de que ser vegano no es una cuestión de operacion bikini. Y si hablan mal del veganismo que se jodan, si ellos con todo el dinero que tienen no saben como organizarse su dieta de forma saludable y comprar cosas ricas y veganas es su problema

A mi este revuelo del veganismo me parece vergonzoso, solo desinforma más a la gente sobre lo que consiste el veganismo, que parece que ahora aqui la gente se hace vagana por que la dieta dunkan esta pasada de moda joe. Veganismo es una cosa y vegetariano estricto otra punto

a ver, ella y su pareja eran veganas, pero un buen día anunciaron que habían empezado a comer huevos y entonces se lió. En EEUU hay veganos talibanes que amenazan de muerte a todo aquel que se sale del movimiento, y hasta llego a haber una web que mostraba toda clase de datos personales de ex veganos, teléfono, dirección, aficiones, fotos....

se se llamaba the vegan sell out list

[CarrotRope]

Enlazado por la U.V.E, en Facebook:

http://www.elmundo.es/vida-sana/2015/11/17/56448edae2704ed1238b45a3.html

Alucino con eso de "se evaporan muchos prejuicios y tópicos sobre la cocina vegana. Ni es tan aburrida como se puede pensar ni es sosa en sabores". Yo no he disfrutado más comiendo, no puntualmente, sino digamos como sensación general, en mi vida como desde que me veganicé y aprendí a cocinar mejor.
Esos omnívoros que no saben más que cocer las verduras hasta pasarlas y dejarlas dignas de comida de hospital, para ponerlas solo de guarnición :rolleyes:

Espero que con ese rollo cocina de autor no se suban a la parra con los precios y no mantengan el prejuicio de que ser vegano es caro.

[Ecomobisostrans]

El veganismo cada vez mas famoso !!! Enésimo artículo de prensa:

Delicias veganas que no son lo que parece http://www.elmundo.es/vida-sana/2015/11/17/56448edae2704ed1238b45a3.html solo por las fotos ya vale la pena... :babas: :D

[CarrotRope]

Ecomo. hombre, que lo puse justo arriba de tu mensaje :D

Si sirve para subir el hilo y que más gente lo vea, bienvenida sea la repetición.

[Ecomobisostrans]

ops :corte:

[Benévoro]

Ni carne, ni leche, ni huevos... yo quiero ser vegano http://www.elmundo.es/vida-sana/2015/11/28/5656e7f7268e3ec8458b45e2.html

[crispi]

Me he puesto mala leyendo las opiniones de la gente, son todas las tipicadas

[Maka]

Ni carne, ni leche, ni huevos... yo quiero ser vegano http://www.elmundo.es/vida-sana/2015/11/28/5656e7f7268e3ec8458b45e2.html

Me ha gustado mucho, me lo guardo un compi del trabajo "más majo"

[Maka]

Me he puesto mala leyendo las opiniones de la gente, son todas las tipicadas

Uffff como tengo el de papel no lo había visto, ains que de intolerancia DIOS!!!

[Benévoro]

El ‘hipster’ que quería votar al PP

El PP lanza un vídeo humorístico para mostrar que tienen distintos tipos de votantes, también veganos con gafas de pasta

http://politica.elpais.com/politica/2015/12/07/actualidad/1449480413_244215.html

[Solalux]

Me ataca el hígado el vídeo. Como si un vegano pudiera votar a un partido que quiere hacer de los toros patrimonio de la humanidad. Y lo de que Rajoy no tiene nada en contra de las ballenas, se referirá a que no les tiene una manía personal, porque tampoco lo veo moviendo un dedo por sus hábitats, vamos, más bien al contrario.

[Solalux]

Pues eso, que no será nada personal, pero en contra de las ballenas hace bastante:

http://elpais.com/elpais/2015/12/07/ciencia/1449492419_103893.html

[Ecomobisostrans]

Por desgracia algunos caerán en la trampa y votarán al PP, pero a cambio toda España estará viendo este anuncio en el que sale un vegano, vamos, que la palabra vegano ya queda oficialmente inaugurada en el léxico de la mayoría de españoles !!! :D :D :D Además, siempre es mejor que sea el PP que no cualquier otro partido, como su manipulación es mas basta y retrógrada nos quita muchos menos votos a PACMA que si hubiera sido otro partido mas "moderno" pero igual (o casi) de antianimalista !!!

[JMadrid]

Por desgracia algunos caerán en la trampa y votarán al PP, pero a cambio toda España estará viendo este anuncio en el que sale un vegano, vamos, que la palabra vegano ya queda oficialmente inaugurada en el léxico de la mayoría de españoles !!! :D :D :D Además, siempre es mejor que sea el PP que no cualquier otro partido, como su manipulación es mas basta y retrógrada nos quita muchos menos votos a PACMA que si hubiera sido otro partido mas "moderno" pero igual (o casi) de antianimalista !!!

Bueno, tú piensa que otros caerán en otras trampas y votarán a otros partidos. Al final, la cosa siempre se compensa entre unas trampas y otras. No hacen falta ni ejemplos. ¿Tú conoces a algún partido político que no manipule? Pues eso. No te obsesiones con nadie en particular, que todos son muy malísimos, hasta los que no te piensas.

[Benévoro]

Un macrobiótico, un vegano, un crudívoro, un vegetariano; hablaron también con el autor del libro Paleodieta y una señora practicante del Ayurveda, y visitaron la Carnicería Vegetariana. http://lacarniceravegetariana.com/548-2/

A partir del minuto y medio http://www.eitb.tv/es/video/sin-ir-mas-lejos/4104738007001/91248/17-11-2015/

[CarrotRope]

Compartido por la UVE en Facebook:

http://www.laopiniondemurcia.es/murcia/2015/12/08/vegano-dieta-lucha-opresion/697741.html

[Snickers]

Compartido por la UVE en Facebook:

http://www.laopiniondemurcia.es/murcia/2015/12/08/vegano-dieta-lucha-opresion/697741.html



Calculan que sólo en Murcia hay más de 17.500 personas que ya no consumen nada que provenga de los animales«No defendamos a unos mientras maltratamos a otros. Respetemos a todos por igual». Es la consigna que defienden desde Vegaffinity, la mayor comunidad de vegetarianos de habla hispana. En 2014, el colectivo celebraba en Murcia el primero de sus encuentros vegetarianos. Según datos facilitados entonces por este colectivo, sólo en el municipio de Murcia habría 17.500 vegetarianos.


Es aproximadamente un 4% de la población de la ciudad de Murcia.Estaría interesante saber como Vegaffinity ha llegado a esa cifra. Si eso es solo en Murcia, en ciudades con millones de habitantes ¿podrían ser cerca de 150 mil personas?

[Benévoro]

Añado el titular de la noticia que compartís "Ser vegano es más que una dieta, es una lucha contra toda opresión"

[Benévoro]

Arnold Schwarzenegger: Parad de comer carne y salvar el planeta http://www.bbc.co.uk/newsbeat/article/35038053/arnold-schwarzenegger-stop-eating-meat-and-save-the-planet

El que fuera bodybuilder (culturista (https://es.wikipedia.org/wiki/Culturismo)) sugirió que el mejor camino es un par de días libres de carne a la semana

"Afortunadamente sabemos que puedes obtener tu fuente de proteína de muchas formas, a través de los vegetales si eres vegetariano"

"He visto muchos culturistas que son vegetarianos y son fuertes y saludables"

[Snickers]

https://www.youtube.com/watch?v=fMJOTzo1m2w
La Sexta: El fenómeno del veganismo



https://yt3.ggpht.com/-AC-ufVPvah8/AAAAAAAAAAI/AAAAAAAAAAA/DKEMRexT0xc/s88-c-k-no/photo.jpg
(https://www.youtube.com/user/stopalaobesidad) IMEO Tv News
(https://www.youtube.com/channel/UCNmV_av3xHXGMKeBq8ZWpfA)
Publicado el 12 sept. 2015

[fedetz]

LLOREN de las cosas que se ven y escuchan en argentina


https://www.youtube.com/watch?v=IsGC_kixYyM

[CarrotRope]

Esto lo compartió la U.V.E. por Facebook hace unos días:

http://www.lasprovincias.es/sociedad/201601/10/ejercito-vegano-20160110223742.html

Me abstengo de comentar algunas cosas. Pero bueno, algo de visibilidad y normalización, que nunca vienen mal.

[tralarí]

Si piensan y sienten, ¿debemos comérnoslos?

Autores como Safran Foer o Franz-Olivier Giesbert encabezan el debate sobre el consumo de carne

http://elpais.com/elpais/2016/05/13/ciencia/1463151967_428059.html?id_externo_rsoc=TW_CM

[tralarí]

http://blogs.publico.es/strambotic/2016/05/everest-vegano/

Otro escalador no vegano experimentado murió en esa misma expedición, supongo que estaría malnutrido de otra manera.

[Solalux]

La gente debería dejar de escalar el pobre Everest y similares por razones tan chorra. Si quieren demostrar algo que se apunten a un triatlón, que también está muy de moda.

[tralarí]

La gente debería dejar de escalar el pobre Everest y similares por razones tan chorra. Si quieren demostrar algo que se apunten a un triatlón, que también está muy de moda.

A mí el alpinismo de subir tan alto (qué técnico XD) me parece un poco de dementados, en general, pero bueno. Que se ve que eran escaladores experimentados, que ya era el último pico de una cosa a la que llaman los "Seven Summit Challenge" y que venían del Kilimanjaro. En cualquier caso, hay 200 cadáveres por ahí arriba en el Everest; dar la noticia como que era una vegana pretendiendo no sé qué (como si los que suben no quisiesen demostrar cosas, aunque sea a ellos mismos) pues me parece asquerosamente tendencioso. Me lo imagino redactando la noticia entre sonrisitas en plan "jajaj jódete comeapio. Flojos, que sois unos flojos". Como aquella vez que la presidenta de no sé qué asociación de parto en casa, que murió pariendo en su casa. Convertir en un despiporre las desgracias que "apoyan" las posturas acríticas de la peña. Me da mucho repeluco.

[Solalux]

^^^El mundo se ha llenado en los últimos tiempos de expertos montañeros y a su vez el Everest se ha llenado de basura :-((

En el grupo de Facebook de "Amanece que no es poco" han puesto la noticia y me han sorprendido muy agradablemente los comentarios. Por ejemplo este: "Ya me estoy imaginando a un montón de aventureros intrépidos, de esos que se visten del Decathlon para ir a caminar al parque y suben al primero en ascensor, diciendo: si es que hay que comer de todo!
Esto no me parece una noticia de humor, señores. Pero bueno, supongo que el asunto del libre albedrío viene aquí pintiparado"

[oriola]

^^^El mundo se ha llenado en los últimos tiempos de expertos montañeros y a su vez el Everest se ha llenado de basura :-((

En el grupo de Facebook de "Amanece que no es poco" han puesto la noticia y me han sorprendido muy agradablemente los comentarios. Por ejemplo este: "Ya me estoy imaginando a un montón de aventureros intrépidos, de esos que se visten del Decathlon para ir a caminar al parque y suben al primero en ascensor, diciendo: si es que hay que comer de todo!
Esto no me parece una noticia de humor, señores. Pero bueno, supongo que el asunto del libre albedrío viene aquí pintiparado"

Tu descripción del montañero dominguero me ha llegado al alma. Hay que añadir que se equipa con el modelo más barato de la marca genérica de Decathlon. Detalle importante.

Me apena la gente que arriesga su vida para lograr retos deportivos. Una víctima más en el Everest, y van...

Y sobre veganismo e himalayismo, aquí un gran ejemplo de éxito: https://es.wikipedia.org/wiki/Gerlinde_Kaltenbrunner Una de las mejores himalayistas del mundo. Vegetariana primero y vegana después según dice la Wikipedia. Pero claro, esta no iba presumiendo de vegana, probablemente porque no le hace falta presumir.

[David Arnold]

A ver yo no lo entiendo como presumir sino como una forma de activismo: es importante que salgan deportistas de élite y de deportes extremos que sean veganos y que lo digan porque así se demuestra (ya está demostrado, pero se hace difusión) que la dieta vegana es apta también para deportistas a parte de serlo para todas las etapas de la vida de una persona. Si un deportista de élite (que por definición lleva el cuerpo al límite) es vegano ¿qué excusa tienen quienes se la pasan del sofá al trabajo y del trabajo al sofá? Y todo esto al margen de el debate sobre subir o no subir al Everest, yo ahí no estoy entrando.

Un abrazo.

[RosanaMQ]

Guía para no ofender a los diferentes tipos de vegetarianos
http://www.msn.com/es-es/salud/nutricion/gu%c3%ada-para-no-ofender-a-los-diferentes-tipos-de-vegetarianos/ar-BBtmqCY?li=BBpm3CB

[Solalux]

^^^ Está bien que les interese el tema y tal, pero la primera parte no es cierta. Tradicionalmente, de toda la vida de dios, el vegetariano es el que no come animales, no el que no come productos animales, que es un concepto muuucho más moderno.

[Marsupial]

http://blogs.publico.es/strambotic/2016/05/gatito-vegano/

A Strambotic le ha dado por atacar al veganismo.

[Crisha]

sí, más o menos como la noticia el montañero vegano muerto por ser vegano, claro. el resto murió de otras cosas no relacionadas con su alimentación; pero él, alma de cántaro, a quién se le ocurre...

[Benévoro]

Si los piensos veganos enfermaran a los gatos estaría prohibida su comercialización y no tendrían tanto éxito como tienen.

[Snickers]

Si los piensos veganos enfermaran a los gatos estaría prohibida su comercialización y no tendrían tanto éxito como tienen.

El artículo tiene un enfoque "mordaz" q no es gratuito. Hay campaña para desacreditar lo vegano, y por ende lo animalista. Y es q parece q quieren dar a entender q toca votar a Podemos.

En cualquiera de los casos, al gato no le daban pienso, era una dieta consistente en patatas, leche de arroz y pasta. Era, hace tres años, además.

http://www.dailytelegraph.com.au/kitten-nearly-dies-from-vegan-diet/story-e6freuy9-1226682108386



Lo q me ha gustado es el cartel

http://blogs.publico.es/strambotic/files/2016/05/disco-del-veganos-588x400.jpg
http://blogs.publico.es/strambotic/files/2016/05/disco-del-veganos-588x400.jpg

[Benévoro]

Siempre que veo ese cartel me recuerda a Antonio Gala

A los piensos les añaden carnitina, que supuestamente necesitan los gatos

[Solalux]

Jajajaja muy bueno el disco vegano.

[Ecomobisostrans]

Aqui hay una recopilación de datos pero poco actualizados, alguien se ve capaz de actualizarlos?
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism_by_country

[jesscerezap]

¿Sigue este hilo activo? Nos complace ver cómo Europapress publica una nota de prensa sobre nuestra próxima apertura de una tienda física en Murcia, después de 3 años con nuestro proyecto (Vegaffinity) en marcha. Os dejo el link por si os interesara.

COMUNICADO: Vegaffinity: tu tienda vegana online y presenciall (http://www.europapress.es/comunicados/sociedad-00909/noticia-comunicado-vegaffinity-tienda-vegana-online-presencial-20170922092718.html)

Saludos.