Ver la versión completa : Harina cruda
VinterVegan
13-mar-2014, 12:47
Tengo dos paquetes de Harina de Espelta, y me van a caducar dentro de nada ( o ya me han caducado ), no creo que haga ninguna receta, tenía pensado agregarlo a algún batido, ¿ sabéis si la harina se puede tomar cruda?, Gracias.
Pues más bien, no. Es bastante indigesta.
¿Por qué no haces pan? Es fácil.
Puedes usarla como la harina de trigo: bizcochos, panes, galletas... lo que sea.
De todas formas no pasa nada porque las dejes caducar y te las comas más adelante. Yo he tenido harinas caducadas de bastantes meses y las he utilizado sin problema. Mientras no le salgan bichitos (cosa que a mí nunca me ha pasado), son perfectamente utilizables. Te aconsejo que las guardes en un bote hermético.
RosanaMQ
13-mar-2014, 14:21
Tengo dos paquetes de Harina de Espelta, y me van a caducar dentro de nada ( o ya me han caducado ), no creo que haga ninguna receta, tenía pensado agregarlo a algún batido, ¿ sabéis si la harina se puede tomar cruda?, Gracias.
si te comes la harina cruda.... por favor: haz un video y enséñanoslo!! :D
CarrotRope
13-mar-2014, 15:20
Lástima que no encuentro por la red la receta de las magdalenas de espelta y calabaciín que vienen en Vegan brunch, porque están de muerte y sería un crimen que te tomes esa harina cruda pudiendo hacer cosas así de buenas. Además, que quitando lo de rallar el calabacín, creo que se hacen en un poco tiempo.
De todos modos, podrías echarle un ojo a la página de JustVegetal, me suena que ponía bastantes recetas con harina de espelta.
Lo de la fecha de caducidad como te dice nessie no es tan definitivo, si has tenido sin abrir el envase puede durarte en buenas condiciones más tiempo.
VinterVegan
14-mar-2014, 08:38
Pues más bien, no. Es bastante indigesta.
¿Por qué no haces pan? Es fácil.
Puedes usarla como la harina de trigo: bizcochos, panes, galletas... lo que sea.
De todas formas no pasa nada porque las dejes caducar y te las comas más adelante. Yo he tenido harinas caducadas de bastantes meses y las he utilizado sin problema. Mientras no le salgan bichitos (cosa que a mí nunca me ha pasado), son perfectamente utilizables. Te aconsejo que las guardes en un bote hermético.
Pues miré anoche y están caducadas de hace unos meses :queee:, están sin abrir, así que no creo que entre ningún bichejo, más adelante a ver si me animo a hacer alguna recetilla con ellas, muchas gracias Crisha y Nessie!!
si te comes la harina cruda.... por favor: haz un video y enséñanoslo!! :D
:juas: Pues porque se me ocurrió preguntar, que si no me las iba a comer así :co:
Lástima que no encuentro por la red la receta de las magdalenas de espelta y calabaciín que vienen en Vegan brunch, porque están de muerte y sería un crimen que te tomes esa harina cruda pudiendo hacer cosas así de buenas. Además, que quitando lo de rallar el calabacín, creo que se hacen en un poco tiempo.
De todos modos, podrías echarle un ojo a la página de JustVegetal, me suena que ponía bastantes recetas con harina de espelta.
Lo de la fecha de caducidad como te dice nessie no es tan definitivo, si has tenido sin abrir el envase puede durarte en buenas condiciones más tiempo.
Muchas gracias, echaré un vistazo a la página de Justvegetal, gracias!
Pues miré anoche y están caducadas de hace unos meses :queee:, están sin abrir, así que no creo que entre ningún bichejo, más adelante a ver si me animo a hacer alguna recetilla con ellas, muchas gracias Crisha y Nessie!!
De todos modos, cuando abras los paquete y uses la harina, tamízala, porque los bichejos pueden atravesar todo, salvo el cristal... te lo digo por experiencia propia ;)
Pues hala, a experimentar y a ponernos recetitas ricas en el suboforo de recetas :p
VinterVegan
14-mar-2014, 10:47
De todos modos, cuando abras los paquete y uses la harina, tamízala, porque los bichejos pueden atravesar todo, salvo el cristal... te lo digo por experiencia propia ;)
Pues hala, a experimentar y a ponernos recetitas ricas en el suboforo de recetas :p
Pero atraviesan el plástico y todo??? :eek: :eek: pues tendré cuidado por si acaso, o si los encuentro ya los dejaría ahí, que ya sería su casa.
No creo que experimente mucho, que cuando experimento sale de todo menos comestible :D así que miraré las recetillas del foro, jejeje, gracias Crisha!
Este bichejo tan simpático (gorgojo de la harina) atraviesa todo lo que se le ponga por delante... nosotros lo trajimos "puesto" en un paquete de harina de sémola y en unos meses, teníamos todo contaminado: harinas en paquetes de plástico, harinas de 5 kg en bolsas fuertes de papel, los paquetes de macarrones... todo. Es barrenador.
http://promeca.es/wp-content/uploads/2012/05/gorgojoconfusodelaharina.jpg
También te digo que no necesariamente vienen de otro lado. Los huevos de los gorgojos son ubicuos y generalmente ya están en la harina cuando la compras. Es una de las razones por las que las harinas tienen fecha de caducidad ;)
RosanaMQ
14-mar-2014, 11:07
También te digo que no necesariamente vienen de otro lado. Los huevos de los gorgojos son ubicuos y generalmente ya están en la harina cuando la compras. Es una de las razones por las que las harinas tienen fecha de caducidad ;)
en serio?? :queee: así que con la harina, además de poder hacer bizcochos/galletas/etc también hay sorpresa?? jo que mal!!:asco:
en serio?? :queee: así que con la harina, además de poder hacer bizcochos/galletas/etc también hay sorpresa?? jo que mal!!:asco:
Es que los alimentos no son estériles ;)
De todos modos, para evitar comerlos cuando ya son grandes :D, mejor tamizar siempre la harina (aparte de que los bizcochos salen mejor).
VinterVegan
14-mar-2014, 11:30
Este bichejo tan simpático (gorgojo de la harina) atraviesa todo lo que se le ponga por delante... nosotros lo trajimos "puesto" en un paquete de harina de sémola y en unos meses, teníamos todo contaminado: harinas en paquetes de plástico, harinas de 5 kg en bolsas fuertes de papel, los paquetes de macarrones... todo. Es barrenador.
http://promeca.es/wp-content/uploads/2012/05/gorgojoconfusodelaharina.jpg
También te digo que no necesariamente vienen de otro lado. Los huevos de los gorgojos son ubicuos y generalmente ya están en la harina cuando la compras. Es una de las razones por las que las harinas tienen fecha de caducidad ;)
:eek::eek: Que monos son! :rolleyes: Cuando llegue a casa me fijaré, que ya llevan un tiempo caducadas, que puedo tener mi propio hormiguero casero.
:eek::eek: Que monos son! :rolleyes: Cuando llegue a casa me fijaré, que ya llevan un tiempo caducadas, que puedo tener mi propio hormiguero casero.
mmm, no creo. Los habrías visto ya por los armarios. Simplemente, ten la precaución de tamizar la harina cuando la uses.
frankeinas
19-mar-2014, 10:22
¿Y sabéis si la harina de algarroba se puede comer cruda? Yo he visto alguna receta de batido que pone que se heche cruda sin más, sin cocer. Quizás sea porque el algarrobo es una planta leguminosa y da el fruto en forma de vaina. Distinto a otras harinas, que se obtiene la harina a partir de cereales.
Saludos.
RosanaMQ
19-mar-2014, 10:29
¿Y sabéis si la harina de algarroba se puede comer cruda? Yo he visto alguna receta de batido que pone que se heche cruda sin más, sin cocer. Quizás sea porque el algarrobo es una planta leguminosa y da el fruto en forma de vaina. Distinto a otras harinas, que se obtiene la harina a partir de cereales.
Saludos.
Yo de vez en cuando pongo una cucharada con la leche de almendra, o en un batido, y se puede comer.
Ahora los expertos diréis que eso es malo malísimo y me dará algo:eing:
RosanaMQ
19-mar-2014, 10:32
Es que los alimentos no son estériles ;)
De todos modos, para evitar comerlos cuando ya son grandes :D, mejor tamizar siempre la harina (aparte de que los bizcochos salen mejor).
Ya, ahora ya lo hago así gracias. :ok:
Y también pienso que me voy a encontrar huevos de insecto cuando tamizo la harina, vivo con miedo! :[::asco: puaj
Ya, ahora ya lo hago así gracias. :ok:
Y también pienso que me voy a encontrar huevos de insecto cuando tamizo la harina, vivo con miedo! :[::asco: puaj
jajaja, los huevos de insecto son minúsculos... no creo que los veas ;) Vive sin miedo!!!!
Yo de vez en cuando pongo una cucharada con la leche de almendra, o en un batido, y se puede comer.
Ahora los expertos diréis que eso es malo malísimo y me dará algo:eing:
yo la pongo tal cual en los batidos, hehehe
Yo de vez en cuando pongo una cucharada con la leche de almendra, o en un batido, y se puede comer.
Ahora los expertos diréis que eso es malo malísimo y me dará algo:eing:
Más bien te preguntarán si no te dan arcadas.
Yo no guardo un buen recuerdo de la algarroba, pero quizás con el paso de los años aprenda a valorarla :nose:
CarrotRope
20-mar-2014, 13:27
Con la algarroba hay bastantes recetas crudívoras. Si no quedara muy feo, pondría una de seudo-brownies crudos que encontré no sé dónde y puse en el foro.
Como ya he dicho otras veces, la empecé a consumir como sustituto del cacao, y claro, así te llevas un chasco, pero si la consideras como un ingrediente totalmente diferente da bastante juego y por lo visto es de lo más sana (mis padres, que parece que después de tantos años aún no se acaban de enterar de qué supone para mí no consumir animales, me gan dicho alguns que otra vez que es lo que se usaba, entre otras cosas, para alimentar a los animales de granja por esta zona en la postguerra).
Yo cruda solo así hasta ahora, creo, pero en galletas y en bizcochos sí la he usado bastante.
Por cierto, para los bichos que ya han puesto huevos en la harina no sirve, pero ayer murando libros de cocina yanqui que me había bajado, en uno de repostería aconsejaban dejar una hoja de laurel en las alacenas donde se guarde la harina, por lo visto a algunos bichitos sí los ahuyenta.
RosanaMQ
20-mar-2014, 14:33
Por cierto, para los bichos que ya han puesto huevos en la harina no sirve, pero ayer murando libros de cocina yanqui que me había bajado, en uno de repostería aconsejaban dejar una hoja de laurel en las alacenas donde se guarde la harina, por lo visto a algunos bichitos sí los ahuyenta.
No por dioss, como tenga que tamizar también la algarroba me da algo! :eek:
Viene en otro envase más cerrado que los paquetes de papel donde viene la harina...
CarrotRope
21-mar-2014, 17:17
La algarroba tiende a tener grumos también cuando lleva un cierto tiempo abierta, como el cacao, y para la repostería, si quieres tener un bizcocho/galletas(lo que sea de textura uniforme y en condiciones, hay que tamizar todo lo sólido que pueda apegotonarse. De hecho, la receta de uno de los bizcochos más esponjosos que he hecho tiene en el doble tamizado la clave para ese resultado.
Ya en el tema bichos no puedo opinar, hasta ahora no he tenido en la algarroba, y en la harina solo una vez, pero fue culpa mía, ese resto se quedó olvidado detrás de otras cosas y estaba caducadísimo. La suerte es que no se extendieron.
Caroube
13-jul-2014, 15:18
La algarroba tiende a tener grumos también cuando lleva un cierto tiempo abierta, como el cacao, y para la repostería, si quieres tener un bizcocho/galletas(lo que sea de textura uniforme y en condiciones, hay que tamizar todo lo sólido que pueda apegotonarse. De hecho, la receta de uno de los bizcochos más esponjosos que he hecho tiene en el doble tamizado la clave para ese resultado.
Ya en el tema bichos no puedo opinar, hasta ahora no he tenido en la algarroba, y en la harina solo una vez, pero fue culpa mía, ese resto se quedó olvidado detrás de otras cosas y estaba caducadísimo. La suerte es que no se extendieron.
La Harina de Algarroba no suele agusanarse ni tener insectos ya que no viene cruda.
Para comercializarla va Tostada y Molida.
¡Un saludo!
Caroube
13-jul-2014, 15:22
¿Y sabéis si la harina de algarroba se puede comer cruda? Yo he visto alguna receta de batido que pone que se heche cruda sin más, sin cocer. Quizás sea porque el algarrobo es una planta leguminosa y da el fruto en forma de vaina. Distinto a otras harinas, que se obtiene la harina a partir de cereales.
Saludos.
Se comercializan dos tipos de harina de algarroba, la más extendida viene tostada y molida, la otra se vende cruda y molida.
Ambas se pueden tomar sin cocinar, es más, la que se vende cruda, si la cocinas estás perdiendo el valor añadido de comprarla en crudo.
La algarroba cruda molida se usa en batidos, trufas, cremas de untar, brownies crudiveganos, natillas raw, etc.
La otra harina de algarroba, que es la más extendida, la usas de la misma forma que el cacao desengrasado en polvo, pero restandole endulzante, ya que la algarroba en sí es muy dulce.
¡Un saludo!
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