Helado de chocolate y café con base de anacardo (V)

[Ecomobisostrans]

Categoría: Postres y dulces

Ingredientes:

2 tazas de cashews (anacardos) remojados
3/4 taza café
1/4 taza jarabe de maple o algún otro endulzante
chocolate vegano


Instrucciones:
Procesar los cashew, café y endulzante hasta que quede una mezcla homogénea. Llevar a refrigerar por un par de horas. Agregar el chocolate y llevar nuevamente a refrigerar. Cada media hora, mover un poco el helado hasta que tenga la consistencia deseada. Listo!

Observaciones:
Es la formula de los famosos Booja-Booja (http://boojabooja.com/ice_cream.asp), que solo llevan anacardo, agua, ágave y el sabor de cada uno.

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Fuente: http://www.facebook.com/accionantiespecista/photos/a.309776575716027.96106.107293542630999/807951355898544

[diego]

cafe cual cafe? de grano? molido? o soluble? diluido o como?? haz probado hacer esto? suena como que simplemente seria nueces molidas y (talvez?) cafe molido. puros polvos con agave, no entiendo como eso hace un helado. el chocolate es derretido o en trozos? me gustaria saber màs pues estoy elaborando mi tesis profesional con algunas recetas veganas saludos.

[Ecomobisostrans]

Bienvenido Diego ! :)

No, no lo he hecho, pero hay algunas cosas que son evidentes: 3/4 de taza de café no puede ser café en polvo (sea soluble o no), ya que con 2 tazas de anacardos sería una cantidad de café exageradísima, por tanto tiene que ser 3/4 taza de infusión de café. El chocolate puede ser en trozos, porque hay que triturarlo con el resto, solo que se hace en una 2ª fase.

Un saludo ! :)

[diego]

aaah ya veo, y el anacardo (curioso nombre jaja aqui en mexico les llamamos nueces de la india) dice que es remojado, ¿como seria esto? ponerlos en agua durante cuanto tiempo? o se refiere a otra cosa?. espero poder intentar hacer esto. no conocia esos helados booja-booja y c ven increibles :O

[Ecomobisostrans]

Lo de remojar es simplemente para que se ablanden un poco y facilitárselo a la trituradora, si la tuya es lo bastante potente lo puedes hacer incluso sin remojarlos.

[diego]

ya veo, muchas gracias voy a intentar hacerlo proximamente, aviso que tal quedo :chupi:

[Katarína]

¡Que pinta y qué fácil! Gracias por la receta, pienso probarla una vez.

[Riply]

Si esa foto es la real de la receta, yo soy rubia como Marilyn jeje