francescana
26-ene-2014, 18:55
Hola! Me presento un poquito y planteo dudas, aviso de soy de fácil "testamento" :D
Pues he aquí una novata. En junio del año pasado vi el documental de "Earthlings" (Terrícolas), y me tocó tanto, que cuando veía en mi plato algún trozo de animal, lo apartaba... Total, que dejé de comer animales en mi casa, pero si salía y no había más remedio, seguía comiendo. Reconozco que también fue una forma de no dejarlo de golpe y me lo tomé como período de reflexión para saber si realmente estaba convencida o sería un capricho temporal, y por otra parte, tenía miedo al enfrentamiento con la familia...
En octubre me fui a hacer el camino de San Francisco de Asís (de ahí mi nick), en Italia, y como en todos los sitios donde tenía que cenar y dormir me preguntaban si tenía algún problema con las "comidas", siempre pedía que fuese vegetariano. Cuando terminé, me di cuenta de que quería seguir así, que el sólo hecho de pensar en comer un pedazo de animal me provocaba ansiedad y pena. Y así fue, al llegar transmití mi deseo de no comer carne, ni pescado, ni embutido, ni nada que haya sido cocinado con animales (porque toca especificar, que ya me hicieron un arroz de verdura con garbanzos del cocido). De momento sigo consumiendo lácteos, sobre todo yogur y queso, y huevos, aunque en poca cantidad y a ser posible ecológico. No sé si llegaré a ser vegana, me tengo que mentalizar mucho, y la verdad no sé si mi empatía llega a tanto, supongo que tendré que buscar más información. Por otra, prefiero ir haciendo todo esto de forma progresiva.
Puedo decir, que soy ovo-lacto-vegetariana desde octubre, y que lo estoy haciendo fatal porque no he sabido organizarme, y he tenido un periodo de pereza culinaria. Así que me hinchaba a comer pan, aceite, queso, arroz, pasta... muy mal, creo que he comido demasiado hidratos de carbono y grasas, y de hecho, he engordado. He visto la pirámide alimenticia, y veo las raciones diarias y me pregunto ¿cómo se puede comer todo eso? :hm: Necesito traducción a raciones semanales, no diarias jejeje. Por ej. 3 raciones a la semana de legumbres, 5 raciones de cereales a la semana (me refiero a arroz, pasta, quinoa), verduras a diario, frutas a diario; pero de "tal verdura" (ej. brócoli, por lo del calcio) todos los días, se puede comer "nosecuantas" raciones de tofu, etc. etc.
La soja y derivados me la voy a dejar, ya que cada vez que aumento su consumo, me desestabiliza hormonalmente (lo noto en la menstruación, se me han desestabilizado los ciclos, y cada uno me dura unos días), sé que es la soja, porque comencé a consumirla en junio, y empecé con los problemas de regla, dejé la soja y aunque tardó en regularse de nuevo, me regulé. Y ahora que vuelvo a consumirla más que antes, otra vez han vuelto los problemas. Además he leído que no es muy buena, así que la usaré sólo para hacer la veganesa que me encanta.
El seitán me preocupa consumirlo en exceso, ya que el gluten no creo que sea muy bueno, pero como quiero perder unos kilos, si quiero tomar proteína pura, creo que casi no me queda otra :( ¿algún sustituto que sea proteína pura que no sean lácteos ni huevo?.
Otra cosa, por las mañanas para desayunar necesito una bebida similar a la leche (que no sea de soja), me gusta la de avena, pero es rica en CH y prefiero algo con más proteína. Sé que es psicológico, pero es que necesito la textura, color y dulzor que aporta algo similar a la leche, si no, es como si me faltase algo, y si no lo tomo en el desayuno, acabo tomándolo a lo largo del día. No me valen los zumos, ¿es mucho pedir? :D
Gracias y saludos!!
Pues he aquí una novata. En junio del año pasado vi el documental de "Earthlings" (Terrícolas), y me tocó tanto, que cuando veía en mi plato algún trozo de animal, lo apartaba... Total, que dejé de comer animales en mi casa, pero si salía y no había más remedio, seguía comiendo. Reconozco que también fue una forma de no dejarlo de golpe y me lo tomé como período de reflexión para saber si realmente estaba convencida o sería un capricho temporal, y por otra parte, tenía miedo al enfrentamiento con la familia...
En octubre me fui a hacer el camino de San Francisco de Asís (de ahí mi nick), en Italia, y como en todos los sitios donde tenía que cenar y dormir me preguntaban si tenía algún problema con las "comidas", siempre pedía que fuese vegetariano. Cuando terminé, me di cuenta de que quería seguir así, que el sólo hecho de pensar en comer un pedazo de animal me provocaba ansiedad y pena. Y así fue, al llegar transmití mi deseo de no comer carne, ni pescado, ni embutido, ni nada que haya sido cocinado con animales (porque toca especificar, que ya me hicieron un arroz de verdura con garbanzos del cocido). De momento sigo consumiendo lácteos, sobre todo yogur y queso, y huevos, aunque en poca cantidad y a ser posible ecológico. No sé si llegaré a ser vegana, me tengo que mentalizar mucho, y la verdad no sé si mi empatía llega a tanto, supongo que tendré que buscar más información. Por otra, prefiero ir haciendo todo esto de forma progresiva.
Puedo decir, que soy ovo-lacto-vegetariana desde octubre, y que lo estoy haciendo fatal porque no he sabido organizarme, y he tenido un periodo de pereza culinaria. Así que me hinchaba a comer pan, aceite, queso, arroz, pasta... muy mal, creo que he comido demasiado hidratos de carbono y grasas, y de hecho, he engordado. He visto la pirámide alimenticia, y veo las raciones diarias y me pregunto ¿cómo se puede comer todo eso? :hm: Necesito traducción a raciones semanales, no diarias jejeje. Por ej. 3 raciones a la semana de legumbres, 5 raciones de cereales a la semana (me refiero a arroz, pasta, quinoa), verduras a diario, frutas a diario; pero de "tal verdura" (ej. brócoli, por lo del calcio) todos los días, se puede comer "nosecuantas" raciones de tofu, etc. etc.
La soja y derivados me la voy a dejar, ya que cada vez que aumento su consumo, me desestabiliza hormonalmente (lo noto en la menstruación, se me han desestabilizado los ciclos, y cada uno me dura unos días), sé que es la soja, porque comencé a consumirla en junio, y empecé con los problemas de regla, dejé la soja y aunque tardó en regularse de nuevo, me regulé. Y ahora que vuelvo a consumirla más que antes, otra vez han vuelto los problemas. Además he leído que no es muy buena, así que la usaré sólo para hacer la veganesa que me encanta.
El seitán me preocupa consumirlo en exceso, ya que el gluten no creo que sea muy bueno, pero como quiero perder unos kilos, si quiero tomar proteína pura, creo que casi no me queda otra :( ¿algún sustituto que sea proteína pura que no sean lácteos ni huevo?.
Otra cosa, por las mañanas para desayunar necesito una bebida similar a la leche (que no sea de soja), me gusta la de avena, pero es rica en CH y prefiero algo con más proteína. Sé que es psicológico, pero es que necesito la textura, color y dulzor que aporta algo similar a la leche, si no, es como si me faltase algo, y si no lo tomo en el desayuno, acabo tomándolo a lo largo del día. No me valen los zumos, ¿es mucho pedir? :D
Gracias y saludos!!