Ver la versión completa : Pies de cerdo (V)
Ecomobisostrans
04-dic-2013, 16:50
[aqui irá la receta cuando esté lista]
http://2.bp.blogspot.com/_tHu6VH9pm6E/SoLS4hzvQtI/AAAAAAAADM4/AQ5UkQJnmFg/s320/DSCN9743+copy.jpg http://4.bp.blogspot.com/_tHu6VH9pm6E/SoLS4AerWVI/AAAAAAAADMw/1d--a7MVs68/s320/DSCN9741+copy.jpg http://4.bp.blogspot.com/_tHu6VH9pm6E/SoLS5PC7MQI/AAAAAAAADNA/D2DV_bl1Dig/s320/DSCN9747+copy.jpg
Ecomobisostrans
04-dic-2013, 16:50
Iba hace tiempo detrás de esta receta que me parecía que tenía que ser superfácil, pues los pies no tienen una textura muy compleja, son mas bien gelatinosos, y el sabor es como una mezcla de jamón y paté de cerdo. Pensaba que con alguna mezcla de gluten y agar, pero he encontrado aquí una receta con 2 tipos de yuba, lo que pasa es que al traducir queda un poco mal, si alguien sabe exactamente qué es cada cosa la pongo como receta:
http://translate.google.fr/translate?sl=en&tl=es&js=n&prev=_t&hl=fr&ie=UTF-8&u=http%3A%2F%2Fveganformation.blogspot.com.es%2F20 09%2F08%2Fchinese-vegetarian-mock-pork-trotter.html (este bloc tambien tiene otras recetas de sustitutos que están muy bien)
La "mezcla de 5 especias" debe ser algo así como el barbacoa mix supongo.
laurana
04-dic-2013, 17:18
Mi hermano siempre me está diciendo que le prepare arroz con pata y callos vegano :D
Se va a llevar una alegría, jajaja
Ni idea de qué es el tau'kan o_o
De todos modos aquí creo que buscan más una consistencia... de codillo por así decirlo, fibroso.
Para hacer lo que tu dices (que se sirve con tomate) intentaría hacer algo con agar-agar.
En mi casa siempre los hemos llamado "patitas de ministro" T_TU
Katarína
04-dic-2013, 17:27
Uf, me horrorizan el nombre y las fotos a pesar de saber que todo es vegano.
A mi con ese nombre......como que no!
Ecomobisostrans
04-dic-2013, 17:39
Ni idea de qué es el tau'kan
El taukan parece que es la yuba húmeda. Probablemente se pueda hacer con yuba seca dejándola en remojo.
Mi hermano siempre me está diciendo que le prepare arroz con pata y callos vegano :D
Se va a llevar una alegría, jajaja
Aqui hay una deliciosa receta de callos (V) hechos con yuba, y en el 6º mensaje hay foto del paquete de yuba seca. La yuba da para mucho, ya he visto varias recetas sustitutorias de carne y pescado hechas con yuba.
Walkiria
04-dic-2013, 21:22
A mi con ese nombre......como que no!
Yo acabo de descubrir que se comen los pies del cerdo. Muero.
Había oído hablar de las "manitas de cerdo", pero lo de los pies ya me supera :eing:
Se llamen como se llamen, patas o pies, me daría yuyu vero "eso" en mi plato
Argodey
08-dic-2013, 20:23
Uf, me horrorizan el nombre y las fotos a pesar de saber que todo es vegano.
Ídem... :asco:
Ecomobisostrans
08-dic-2013, 21:41
Había oído hablar de las "manitas de cerdo", pero lo de los pies ya me supera :eing:
Es lo mismo, según la zona geográfica se usa mas uno u otro nombre.
Safanoria
08-dic-2013, 21:59
Yo acabo de descubrir que se comen los pies del cerdo. Muero.
:eek::eek::eek::eek: Ganas de vomitar aumentando... Arg. Yo tampoco lo sabía, me horroriza el nombre...
Yo pensaba que era un plato conocido... como los callos o_O
Gatos.urbanos
08-dic-2013, 23:23
Yo acabo de descubrir que se comen los pies del cerdo. Muero.
Y los sesos, y las criadillas.....
Ecomobisostrans
31-dic-2013, 19:16
¿¿¿Nadie espiquinglix mejor que el Gúguel para ayudarme a transleit???
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