Speculaas Cookies (V)

[Ecomobisostrans]

Categoría: Postres y dulces

Ingredientes

1 taza de margarina vegana
1 3/4 taza de harina
1 1/4 taza de azúcar moreno
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (o levadura química)
2 cucharadas de yogur de soja o leche de soja
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de gengibre en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo
1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
1/8 cucharadita de sal


Elaboración

Mezclar la margarina con los ingredientes secos . La mezcla queda quebradiza. Añadir el yogur o la leche de soya , lo suficiente para amasar.
Forma la masa en dos columnas, cerca de 6 pulgadas (15 cm) de largo. Formar las columnas en formas rectangulares y cubrir con papel plástico .
Refrigere durante 4-6 horas , o durante la noche .
Calentar el horno a 350F/180C .
Cortar los troncos en un poco menos de 1/ 4 rectángulos pulgadas. Colocar en una bandeja de hornear engrasada y hornee durante 9 minutos . ( El tiempo de cocción puede ser mayor , dependiendo de su horno. )
Retire del horno . Dejar enfriar sobre una rejilla y comer.

Notas:

Si usted tiene un molde de galletas , se puede usar eso. Espolvorear con harina y presionar la masa en el molde. Gire el molde boca abajo y pulse en él para que las galletas caen. ( El efecto "espejo" . ) Hornee según las instrucciones, o hasta que los bordes comienzan a oscurecerse marrón.

Es la versión vegana de una receta típica de Bélgica y Holanda, sobretodo por navidad. Con estas cantidades de especias queda un sabor intenso, el que le gusten mas suaves que ponga menos.

http://whatdoiknow.typepad.com/.a/6a00d8341c678553ef010536adeeff970c-450wi

[molkogirl]

qué buena pinta! siempre me han gustado las galletas especiadas, creo que voy a probar con esta receta.
Tengo la misma duda de siempre cuando veo la medida "una taza", ¿a qué taza se refiere exactamente?: ¿a esas pequeñas del café con leche de un bar?, ¿a las tazas o mugs de desayuno, donde caben prácticamente 250 ml de leche? :confused::confused:
Para mí, que soy muy cuadriculada en la cocina, es un horror cocinar en "tazas", ¡¡adoro los gramos!! :aaa::aaa::aaa:

[Ecomobisostrans]

Una taza suele ser de las de 250 ml. aunque en este caso como todos los ingredientes menos las especias están en tazas, si usas unas mas grandes o mas pequeñas lo único que pasará es que quedará mas flojo o mas fuerte de especias.

[molkogirl]

muchas gracias! a ver si saco un ratillo estos días y las pruebo!

[Argodey]

Son riquísimas, me encantan los dulces muy especiados. Lo único que echo en falta para las recetas de galletas son moldes como estos, con los que se hacen las Speculaas originales:

http://www.cookiemold.com/101-102cover.jpg

Tienen que quedar unas galletas geniales, pero me parece que los artesanales sólo se consiguen en los Países Bajos.
Salu2

[Lily Evans]

¡Qué pasada de moldes, son preciosos!

Me apunto la receta, seguramente la haga en breves ya que las galletitas tipo Lotus son mis preferidas, y en general cualquier galleta especiada me pirra. En el Lidl trajeron unas cajas grandes de galletas de jengibre escandinavas deliciosas, pero las retiraron en seguida. :(

Una duda, ¿quedarán bien sin cardamomo? Tengo todos los ingredientes menos éste y tampoco me suena haberlo visto nunca.