Ver la versión completa : Cadena Ser, dieta vegana
Lucia81
10-nov-2013, 11:07
Julio Basulto esta mañana hablando de dieta vegana en Cadena Ser (a partir del minuto 33 aprox)
http://www.cadenaser.com/sociedad/audios/ser-consumidor-2013/csrcsrpor/20131110csrcsrsoc_6/Aes/
Interesante :)
Edito:ya lo he escuchado, da gusto escuchar a gente hablando así. Las cosas claras y punto.
Walkiria
10-nov-2013, 11:42
A mí ese señor siempre me ha caído muy bien.
Lucia81
10-nov-2013, 11:44
Yo de mayor quiero ser como él ;)
VegTay13
10-nov-2013, 11:59
Me ha hecho mucha gracia lo de los simpsons y tambien cuando ha dicho "venga, venga, mas preguntas." :bien:
sor_veggie
10-nov-2013, 13:58
Corto y conciso. Lo único que he echado en falta es que hablara sobre EPA y DHA, por lo demás 10.
Estoy por crear un hashtag: #vengaquemasmaspreguntas :P
harprakash
10-nov-2013, 14:12
No quiero aguaros la fiesta pero...
- ¿Los veganos tienen estatus socio-económico más alto? ¿Perdón? Diría que es más bien al revés.
- Algas tienen demasiado yodo (en realidad se consumen muy pocas cantidades en gramos y la mayoría de veces cocinadas/hervidas, no debería ser preocupante).
- ¿B12 una vez a la semana? Dependerá de la cantidad.
- Luego más tarde dice que el yodo es una carencia, olé tu.
- La vitamina D no se sintetiza bien en las latitudes españolas con la exposición al sol y menos en invierno. Se sabe que hay más carencia de vitamina D en España que en países nórdicos.
Lucia81
10-nov-2013, 14:22
No es tan fácil desautorizar a Basulto, Harprakash. Y menos sobre este tema. Vamos, en España si te tienes que creer a alguien y replantearte cosas según lo que te diga, es a él. Pero con mucho.
Yodo-algas-sal yodada: creo que no estás bien informado.
De lo demás, no ha dicho exactamente eso, y creo que lo sabes.
(Siento no poder deternerme analizar con detalle palabra por palabra y punto por punto, y tampoco voy a poder entrar a batalla dialéctica :p)
harprakash
10-nov-2013, 14:28
Yodo-algas-sal yodada: creo que no estás bien informado.
Me parece que no tienes en cuenta la cantidad de algas que se puede comer en un plato vegetariano típico hoy en día y que suelen estar cocinadas. Con un consumo moderado no debería haber problemas y la espera estoy de estudios que lo contradigan.
(Siento no poder deternerme analizar con detalle palabra por palabra y punto por punto, y tampoco voy a poder entrar a batalla dialéctica :p)
Bueno, por aquí estaremos si quieres rebatir algo :)
Lo que me ha llamado la atención es lo de que la b12 ahora se sabe que también deberían tomarla los OLV, considerando que he reducido mucho mi consumo de huevos y leche creo que va siendo hora de que empiece a suplementarme por si acaso.
No quiero aguaros la fiesta pero...
- ¿Los veganos tienen estatus socio-económico más alto? ¿Perdón? Diría que es más bien al revés.
- Algas tienen demasiado yodo (en realidad se consumen muy pocas cantidades en gramos y la mayoría de veces cocinadas/hervidas, no debería ser preocupante).
El perfil socio-económico yo creo que está por encima de la media, y si lo han dicho será porque tienen datos. Lo de las algas también me ha parecido interesante, lo que he interpretado es que son sanas pero que muchos veganos se exceden en su consumo y eso también puede ser peligroso, por lo que no está de más mencionarlo, además a mi cualquier producto que proceda del mar me genera cierta desconfianza con la contaminación (metales, radioactividad...) actual.
harprakash
10-nov-2013, 14:39
El perfil socio-económico yo creo que está por encima de la media,
Igual podíamos hacer una encuesta en el foro. Creo recordar que que había un hilo con los ingresos anuales. Y podíamos hacer una encuesta con "cantidad de amigos vegetarianos que tengáis de clase alta o media-alta", a ver que sale.
Igual podíamos hacer una encuesta en el foro. Creo recordar que que había un hilo con los ingresos anuales. Y podíamos hacer una encueta con "cantidad de amigos vegetarianos que tengáis de clase alta o media-alta", a ver que sale.
El perfil del foro no es representativo de la sociedad. Me extrañaría mucho ver a un gitano vegetariano por ejemplo, aunque seguro que los hay, en clases bajas tiene que ser muy raro y en clase media-baja, en la que me incluyo, seguro que es considerablemente más raro que en media-alta, eso ya inclina la balanza.
ralo, ¿qué entiendes por clase baja?
Barrios de chabolas, barrios conflictivos... No sé dónde está el límite, quizá a lo que yo llamo clase media-baja realmente es baja y es a la que realmente pertenezco. En esos barrios me parece extraño que surjan vegetarianos, yo mismo a los únicos vegetarianos que conozco tienen un nivel económico considerablemente superior al mío y no son de mi barrio. A mayor nivel económico mayor acceso a estudios superiores, mayor capacidad crítica, mayor cultura... hasta que llegamos a las clases altas en las que esta progresión se estanca.
De España hablo claro, en países donde el vegetarianismo esté más arraigado en la cultura como India quizá hasta se invierta esta tendencia.
Sin datos yo creo que el mayor porcentaje de vegetarianos debe estar en las clases media y media-alta.
Barrios de chabolas, barrios conflictivos... No sé dónde está el límite, quizá a lo que yo llamo clase media-baja realmente es baja y es a la que realmente pertenezco.
Sí, eso me temo. Que a lo que tú llamas clase media-baja es realmente la baja, a la que yo pertenezco y una buena parte de la gente con la que me relaciono también.
Sí, eso me temo. Que a lo que tú llamas clase media-baja es realmente la baja, a la que yo pertenezco y una buena parte de la gente con la que me relaciono también.
Además es algo que yo suelo criticar, que en este país todo el mundo se mete en la clase media cuando realmente pertenece a la baja.
En estos barrios es habitual que surjan movimientos anarquistas, alternativos y demás, en esos entornos sí puede ser frecuente el vegetarianismo, de ahí sí que tengo algún conocido lejano. Pero sigo manteniendo mi postura, esos movimientos son minoritarios.
Sin datos esta discusión no tiene mucho sentido, pero buscando un poco no encuentro estudios serios y debería estar estudiando.
No, si yo no te quito la razón en eso. Yo también creo que es en las clases medias dónde existe un mayor porcentaje de veganos. Aunque repito, es sólo mi impresión. Existen algunos estudios sobre el tema, pero yo creo que la muestra poblacional recogida es demasiado escasa para que sean determinantes.
Lo único que quise fue aclarar el concepto de clase baja, porque muchas personas están erradas en eso. Cada día hay menos conciencia de clase.
. Cada día hay menos conciencia de clase.
Gran verdad
sor_veggie
10-nov-2013, 18:47
Lo que me ha llamado la atención es lo de que la b12 ahora se sabe que también deberían tomarla los OLV
Se sabe desde hace tiempo y de hecho se ha comentado muchas veces en el foro.
Saludos
harprakash
10-nov-2013, 19:25
A mayor nivel económico mayor acceso a estudios superiores, mayor capacidad crítica, mayor cultura... hasta que llegamos a las clases altas en las que esta progresión se estanca.
De España hablo claro, en países donde el vegetarianismo esté más arraigado en la cultura como India quizá hasta se invierta esta tendencia.
Sin datos yo creo que el mayor porcentaje de vegetarianos debe estar en las clases media y media-alta.
Efectivamente, sin datos.
http://www.igualdadanimal.org/noticias/7054/aumento-imparable-del-vegetarianismo-en-austria-17-de-la-poblacion-menor-de-40-anos
Aquí tienes datos de Austria:
- Sólo el 12% de las personas con educación secundaria y superior son vegetarianas.
- La encuesta también indica que las personas con ingresos superiores a los 2.500€ mensuales, así como las mayores de 50 años, jubiladas y con bajo nivel formativo son menos proclives a adoptar una forma de alimentación vegetariana.
Es decir, la gente que cobra más de 2500 euros mensuales en Austria no suele ser vegetariana.
Por si Austria no te parece significativa aquí tienes otro ejemplo, Nueva Zelanda:
Vegan Survey 2013 http://www.govegan.org.nz/index.php?sdmon=downloads/Go_Vegan_Survey_Report.pdf
http://i.imgur.com/Tmz1fnw.png
Como puedes observar en la gráfica, no existe una correlación entre ingresos elevados y veganismo.
Creo que estas afirmaciones, de que los veganos pertenecen tiene un nivel socio-económico más elevado, proceden de la errónea idea de que la dieta vegana es cara.
Lucia81
10-nov-2013, 19:40
¿Porque no le pides a Julio los datos en que se basa, en vez de creer que lo dice porque tiene la errónea creencia de que la dieta vegana es cara? yo creo que te contestará, y es de los que no da puntada sin hilo ;). Además de todo lo demás que te ha parecido tan equivocado.
En su web está su mail, su facebook y su twitter:
http://juliobasulto.com/contacto.htm
Es una idea, eh?
harprakash
10-nov-2013, 20:05
¿Porque no le pides a Julio los datos en que se basa, en vez de creer que lo dice porque tiene la errónea creencia de que la dieta vegana es cara? yo creo que te contestará, y es de los que no da puntada sin hilo ;). Además de todo lo demás que te ha parecido tan equivocado.
En su web está su mail, su facebook y su twitter:
http://juliobasulto.com/contacto.htm
Es una idea, eh?
Gracias por el enlace ;)
Por cierto, buena entrevista http://www.dietistasnutricionistas.es/entrevista-julio-basulto/
Efectivamente, sin datos.
Como puedes observar en la gráfica, no existe una correlación entre ingresos elevados y veganismo.
Creo que estas afirmaciones, de que los veganos pertenecen tiene un nivel socio-económico más elevado, proceden de la errónea idea de que la dieta vegana es cara.
En esa gráfica sí que se observa correlación.
De todas formas ingresos individuales y clase social no es equivalente aunque sea una forma aproximada de medirlo. Mayores ingresos corresponden a personas que pasan los 40 y el mayor porcentaje de vegetarianos está entre menores de esa edad. Los hijos de esas personas, que han crecido en clases acomodadas y posiblemente todavía no tengan unos ingresos tan elevados pese a pertenecer a esas clases sociales son con lo que se observará más claramente la tendencia.
Pero yo estoy hablando de España, que en este caso concreto la situación es muy diferente a la de esos países porque allí el vegetarianismo es significativo desde hace bastantes años, la situación que conozco es la de este país, aunque evidentemente puedo estar equivocado.
Lucia81
10-nov-2013, 22:35
Gracias por el enlace ;)
Por cierto, buena entrevista http://www.dietistasnutricionistas.es/entrevista-julio-basulto/
Muchas gracias :)
VegTay13
10-nov-2013, 22:38
Muchas gracias :)
Yo tambien la he leido y me ha gustado mucho, sobretodo cuando le has preguntado sobre vuestra profesion y la tendencia de los jovenes. :p
Lucia81
10-nov-2013, 22:55
Gracias VegTay, la verdad que me gusto mucho escribirla!
veganauta
11-nov-2013, 05:45
Efectivamente, sin datos.
http://www.igualdadanimal.org/noticias/7054/aumento-imparable-del-vegetarianismo-en-austria-17-de-la-poblacion-menor-de-40-anos
Aquí tienes datos de Austria:
- Sólo el 12% de las personas con educación secundaria y superior son vegetarianas.
Sólo??? Te parecen pocos? Aparte de que ese porcentaje tendría que compararse con el porcentaje de vegetarianos en el total de población para saber si hay correlación con el nivel de educación, un 12% de vegetarianos es una cantidad muy notable, teniendo en cuenta la cultura carnicera en la que estamos inmersos todos, independienteme del nivel de estudios que tengamos.
Ecomobisostrans
11-nov-2013, 11:04
Pséé... flojillo... la intervención de Silvia Barquero es la que lo deja mejor.
A mí cada vez que dice alguien lo de que ser vegetarian@ o vegan@ es más caro... me da la risión un rato.
A ver, pero si solo hay que ver la cesta de la compra de la gente que no tiene ni un duro, comida barata: arroz, pasta, legumbres y alguna verdura.
¿O alguien ha oído alguna vez "oy tío, esque te puedes creer que estas navidades las chirimoyas están a 40€ el kilo"? T_T
vellocinodeoro
11-nov-2013, 20:58
A mí ese señor siempre me ha caído muy bien.
Y a mí...soy súper "fans"
A mí cada vez que dice alguien lo de que ser vegetarian@ o vegan@ es más caro... me da la risión un rato.
A ver, pero si solo hay que ver la cesta de la compra de la gente que no tiene ni un duro, comida barata: arroz, pasta, legumbres y alguna verdura.
¿O alguien ha oído alguna vez "oy tío, esque te puedes creer que estas navidades las chirimoyas están a 40€ el kilo"? T_T
Jajajaja...cuando voy a hacer la compra con mi marido siempre que vamos para la caja pensando en cuántos euros nos vamos a dejar le digo ¿y te imaginas que ahora tuviésemos que echar al carro carne y pescado?
liebreblanca
11-nov-2013, 21:11
Oh, que pena, tengo el ordena roto y no la puedo oir...
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