amusgada
04-sep-2012, 21:16
Apto para veganos
Categoria: Panes y masas
Receta pan de hamburguesa:
Ingredientes
160 ml leche de soja
25 gr margarina pomada
1,5 cuch sal
1 cuch azúcar moreno
260 gr harina mix- pan (marca Schär, sin gluten)
6-7 gr de levadura Levital
Lo verde de la cebolleta picadito fino, con una cucharada de aceite.
sésamo para decorar y aceite para pintar el panecillo pre-sésamo
Preparación:
Básicamente, juntarlo todo, amasar. Dejar leudar su horita y pico. Luego formar los bollitos en redondo y un poco aplastados, al gusto se puede hacer algún corte por arriba para que quede forma de "flor" (vamos, una cruz) aparte de pintarlo con el aceite y ponerle el sésamo, dejar leudar otra hora y media o dos horas (depende de la temperatura de la cocina, claro). Yo ese último leudado lo hago ya sobre la bandeja del horno, primero lo precaliento a 50ºC para que esté templadita la cosa. Ponerlos bien separaditos, porque van a crecer.
Y nada, hornear a 180º-200ºC unos 15 minutillos.
Yo de ahí, los parto a la mitad y los meto al congelador para sacarlos cuando los necesite, momento en el que los tuesto en la plancha y a disfrutar.
Comentarios adicionales:
¡Y no se desmenuza! Que la ruina de los que compras sin gluten por ahí es que se rompen y no hay quien le meta cosas pringosas a la hamburguesa (como espárragos o tomates xD). Estos han quedado duritos pero con la miga rewena, no han subido mucho (por aplastarlos por arriba en vez de dejarlos como bolitas xD) pero vaya...¡yum!
Categoria: Panes y masas
Receta pan de hamburguesa:
Ingredientes
160 ml leche de soja
25 gr margarina pomada
1,5 cuch sal
1 cuch azúcar moreno
260 gr harina mix- pan (marca Schär, sin gluten)
6-7 gr de levadura Levital
Lo verde de la cebolleta picadito fino, con una cucharada de aceite.
sésamo para decorar y aceite para pintar el panecillo pre-sésamo
Preparación:
Básicamente, juntarlo todo, amasar. Dejar leudar su horita y pico. Luego formar los bollitos en redondo y un poco aplastados, al gusto se puede hacer algún corte por arriba para que quede forma de "flor" (vamos, una cruz) aparte de pintarlo con el aceite y ponerle el sésamo, dejar leudar otra hora y media o dos horas (depende de la temperatura de la cocina, claro). Yo ese último leudado lo hago ya sobre la bandeja del horno, primero lo precaliento a 50ºC para que esté templadita la cosa. Ponerlos bien separaditos, porque van a crecer.
Y nada, hornear a 180º-200ºC unos 15 minutillos.
Yo de ahí, los parto a la mitad y los meto al congelador para sacarlos cuando los necesite, momento en el que los tuesto en la plancha y a disfrutar.
Comentarios adicionales:
¡Y no se desmenuza! Que la ruina de los que compras sin gluten por ahí es que se rompen y no hay quien le meta cosas pringosas a la hamburguesa (como espárragos o tomates xD). Estos han quedado duritos pero con la miga rewena, no han subido mucho (por aplastarlos por arriba en vez de dejarlos como bolitas xD) pero vaya...¡yum!