Veganomicon en castellano

[BabyJane]

Abro un hilo porque creo que este libro se lo merece. Hoy estaba dando una vuelta por el FNAC y me he llevado una sorpresa porque estaba el Veganomicon, lo han editado en castellano.
Yo lo tengo en inglés y lo recomiendo, es de los mejores libros de cocina vegana.
¿Lo habíais visto? Si hasta le he hecho foto para subirla al instagram,:D

[Solalux]

Yo también lo tengo en inglés y lo recomiendo encarecidamente. Todo lo que he hecho ha salido buenísimo, y aunque hay demasiadas recetas laboriosas, también hay un montón que son facilitas.

Y además, la tía es tan graciosa en las introducciones de las recetas y sus comentarios que se puede leer por pasar un rato mientras buscas inspiración.

[CarrotRope]

Genial, yo lo tengo en inglés y me falta mucho para haberle sacado partido en condiciones, pero lo poco que he hecho estaba muy rico, y sí, parte de la gracia de los libros de Isa, sola o con Terry, son las anécdotas que cuenta y en general cómo escribe, que también se ve en su página.
Que saquen un libro como éste traducido me parece un notición, a ver si es el primero de muchos. aunque intuyo que si el original es caro, con este se habrán ido a la parra bastante.

Pues no, algo menos de 24 euros por un libraco con tapa dura y fotazas centrales en color (espero que hayan mantenido ambas cosas) no me parece nada mal:
http://busqueda.fnac.es/Search/SearchResult.aspx?SCat=2!1&Search=veganomicon&sft=1&submitbtn=OK

Lo que me llama la atención es que Isa no haya dicho nada en su FB (sí, Post Punk Kitchen es uno de mis "Me gusta" :p).

[BabyJane]

Pues no, algo menos de 24 euros por un libraco con tapa dura y fotazas centrales en color (espero que hayan mantenido ambas cosas) no me parece nada mal:
http://busqueda.fnac.es/Search/SearchResult.aspx?SCat=2!1&Search=veganomicon&sft=1&submitbtn=OK

Lo que me llama la atención es que Isa no haya dicho nada en su FB (sí, Post Punk Kitchen es uno de mis "Me gusta" :p).

En este caso la versión en castellano es en tapa blanda, pero el resto (tamaño, tipode papel...) me dio la impresión de ser igual que el que tengo.

[In chains]

Lo vi el otro día en el FNAC de A Corunha, creo que costaba 24,99. El chasco fué cuando me puse a ver las recetas, NINGUNA foto:mad:!

[harprakash]

Exacto, yo también tengo la versión en inglés y hubiera gustado una foto en cada receta, aunque creo recordar que hay algunas fotos en el centro del libro.

Por cierto, Isa ha sacado otro libro:

http://www.amazon.com/Isa-Does-It-Amazingly-Delicious/dp/0316221902
http://ecx.images-amazon.com/images/I/61m4A%2BAo7GL._SX258_PJlook-inside-v2,TopRight,1,0_SH20_BO1,204,203,200_.jpg

[CarrotRope]

Ya que el libro tiene hilo, podíamos ir comentando nuestras experiencias cocinando recetas de él, ¿no?

Hoy he hecho el bizcocho de calabaza especiado con crujiente por encima de pacanas (tiré por lo barato y las sustituí, en menor cantidad, por nueces). Es una receta fácil y bastante rápida de hacer, y está bien rico.
Le tuve que hacer un apaño en la proporción de líquido porque tenía menos puré de calabaza del necesario (parte del azúcar moreno lo sustituí por agave). Como siempre, le puse sólo 4 cucharadas de aceite de girasol.
La casa huele a gloria mientras se hornea y un buen rato después :)

Para quien no tenga el libro, la receta:

http://www.tablespoon.com/recipes/pumpkin-crumb-cake-with-pecan-streusel/d96db9cf-0158-406d-a068-69d256aa454d

[harprakash]

Mmmhmm tiene buena pinta.

Por mi parte lo que más he cocinado de este libro es la salsa de eneldo y tahín, triunfa muchísimo entre veganos y omnívoros de todas las edades:

http://expandingcircle.wordpress.com/dips/dill-tahini-sauce/

[sagatxu]

Mmmhmm tiene buena pinta.

Por mi parte lo que más he cocinado de este libro es la salsa de eneldo y tahín, triunfa muchísimo entre veganos y omnívoros de todas las edades:

http://expandingcircle.wordpress.com/dips/dill-tahini-sauce/

Y esa salsa la utilizas con verduras o seitán, es que me da que tiene que estar de vicio

[harprakash]

Y esa salsa la utilizas con verduras o seitán, es que me da que tiene que estar de vicio


Pues con verduras está rica pero con seitán a la plancha por ejemplo está increíble!

[vellocinodeoro]

Pues es uno de mis libros de cabecera pero esa salsa no la conocía!

[CarrotRope]

Mmmhmm tiene buena pinta.

Por mi parte lo que más he cocinado de este libro es la salsa de eneldo y tahín, triunfa muchísimo entre veganos y omnívoros de todas las edades:

http://expandingcircle.wordpress.com/dips/dill-tahini-sauce/

Por si te interesa, hecho el domingo, esta mañana me he comido un poco y sigue estupendo, dejado en el recipiente donde lo hice (una fuente de cristal de las de lasaña/canelones, que esa es otra, sale cantidad de bizcocho) a temperatura ambiente cubierto con un paño de algodón. Lo que no me coma esta tarde lo congelaré en porciones, no es plan de tentar a la suerte.

No he repetido aún con ninguna receta, hay tantísimas que me quedan por hacer, pero por ejemplo las Navidades pasadas hice el untable de zanahorias con pipas tostadas en casa, con curry, y le encantó a mis padres (por dar una opnión omni, a mí también), y más sencillo no puede ser. Creo que tiene hilo en Recetas.

Y ahora que miro mi lista de cosas hechas, el bundt de coco y limón está de muerte:

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=1505043

[marai]

Yo lo compré ayer :-)

[harprakash]

Por si te interesa, hecho el domingo, esta mañana me he comido un poco y sigue estupendo, dejado en el recipiente donde lo hice (una fuente de cristal de las de lasaña/canelones, que esa es otra, sale cantidad de bizcocho) a temperatura ambiente cubierto con un paño de algodón. Lo que no me coma esta tarde lo congelaré en porciones, no es plan de tentar a la suerte.

No he repetido aún con ninguna receta, hay tantísimas que me quedan por hacer, pero por ejemplo las Navidades pasadas hice el untable de zanahorias con pipas tostadas en casa, con curry, y le encantó a mis padres (por dar una opnión omni, a mí también), y más sencillo no puede ser. Creo que tiene hilo en Recetas.

Y ahora que miro mi lista de cosas hechas, el bundt de coco y limón está de muerte:

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=1505043

Sí, también he hecho el paté de zanahoria y el bundt. Creo que los libros de Isa Chandra son una garantía, aunque muchas recetas son un poco laboriosas y yo no tengo tanto tiempo...

[CarrotRope]

Yo podría suscribir aquello de "¡Qué vida más triste!", pero es llegar esta época, y la perpectiva de domingo frío y lluvioso en casita cocinando por la mañana/primera hora de la tarde (cómo apetece andar con el horno encendido) me parece un gran plan a veces. Es entonces cuando hago cosas más laboriosas,y en cantidad para poder congelar. El día de hacer recetas nuevas y eso :D

De todos modos hay recetas de Isa rápidas y no demasiado complicadas también (creo que su último libro está enfocado a cenas de entre semana, así que las recetas lo tienen que ser), por ej. su Pad Thai de Vegan with a vengeance se hace en un plis plas y a mí me encanta, es como comer comida rápida, pero en sano. Y en general sus magdalenas y bizcochos, que es de lo que más he hecho porque salado puedo montar un plato a mi gusto improvisando y que no salga un churro, y las cosas que usa para repostería las suelo tener en casa, no así algunos ingredientes de los platos salados.


Aunque quede muy feo el citarse una misma, de VWAV traje al foro esta receta de tarta de pera y arándanos (secos en mi caso):

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=50290

Y estas galletas que adapté (son de choco, yo las hago de algarroba):

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26526

[marai]

Yo voy a ir preparando algunas recetas del Veganomicón e iré colgando fotos en el foro, que a mi esto de experimentar con las recetas de los libros me encanta ;)

[marai]

De este libro, de momento, he subido dos recetas que ya hemos probado en casa:

Seitán salteado con champiñones y espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=60003)
Espinacas y tomates rehogados (V)
(http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=899323#post899323)
También preparé el otro día:
Pasta e fagioli (V), espectacular!!! (cuando tenga un momento libre la subo)

[harprakash]

Las espinacas creo que me animaré a hacerlas, a ver qué tal. Y el bizcocho que tienes en el blog tiene muy buena pinta ;)

[marai]

Las espinacas creo que me animaré a hacerlas, a ver qué tal. Y el bizcocho que tienes en el blog tiene muy buena pinta ;)

Oh gracias!!! con la misma masa preparé unas magdalenas (V) que han quedado de muerte. Esta tarde las subo al blog y al foro :-)

[gilducha]

Aquí otra que lo tiene en inglés y bastante usadito :p

[CarrotRope]

Subo el hilo, por si a alguien le sirve saber que hasta final de mes Veganomicon es uno de los libros en inglés que están rebajado en Amazon España. Sale a algo menos de 14 euros, al cambio solo un poco menos que en la página de EE.UU. ahora mismo (sin incluir gastos de envío, que creo que son 2,99 euros en península y Baleares), en el de GB supera las 16 libras.

Isa does it ahora mismo sale por menos de 15 euros y es tapa dura, formato grande y lleva bastantes fotos, tengo entendido. Sale hasta más barato que en amazon.com.

Hay otros libros rebajados, como Vegan for life, The China study o Crazy sexy kitchen (que aunque el nombrecito se las trae, creo que es de cocina vegana). No he mirado si el descuento merece la pena.

[harprakash]

Subo el hilo, por si a alguien le sirve saber que hasta final de mes Veganomicon es uno de los libros en inglés que están rebajado en Amazon España. Sale a algo menos de 14 euros, al cambio solo un poco menos que en la página de EE.UU. ahora mismo (sin incluir gastos de envío, que creo que son 2,99 euros en península y Baleares), en el de GB supera las 16 libras.

Isa does it ahora mismo sale por menos de 15 euros y es tapa dura, formato grande y lleva bastantes fotos, tengo entendido. Sale hasta más barato que en amazon.com.

Hay otros libros rebajados, como Vegan for life, The China study o Crazy sexy kitchen (que aunque el nombrecito se las trae, creo que es de cocina vegana). No he mirado si el descuento merece la pena.

Puess el de Isa does it lo veo a 21.34 euros, puede ser que para ver la oferta se tenga que entrar desde alguna url de oferta?

[sappy]

Yo tb soy fan del Veganomicon y de Isa en general :) he probado varias recetas pero por ahora mis favoritas son el seitan en todas sus variantes y las magdalenas de limón y semillas de amapola (del Vengan with a vengeance, creo)

[CarrotRope]

Puess el de Isa does it lo veo a 21.34 euros, puede ser que para ver la oferta se tenga que entrar desde alguna url de oferta?

Yo entré desde la portada de libros, que sale un anuncio de "hasta 40% de descuento en libros en inglés" (con este de hecho, si es cierto el precio anterior que ponen tachado, el descuento es mayor).
http://www.amazon.es/Isa-Does-It-Amazingly-Delicious/dp/0751555460/ref=pd_rhf_se_p_img_1

Me estoy viendo que me puedo quedar sin él, he tenido problemas con la tarjeta, nueva, he estado en el banco hoy, pero hasta mañana no puedo solucionarlo y volver a hacer el pedido. No pone nº de copias disponibles, que lo suelen hacer si son pocas las que quedan, a ver si tengo suerte.

Sappy, las magdalenas que he probado son las del Vegan brunch (sé que VWAV también trae una receta, pero no recuerdo qué ingrediernte llevan que no me gusta usar) y son ya un básico para mí, me las hago cada cierto tiempo porque además congelan estupendamente. Ahora estoy pensando completarlas con un glaseado de limón que he visto no sé dónde, puede que en un libro de Chloe Coscarelli que me bajé.
No sé si sabes que hay un hilo específico en recetas, en el apartado de temas generales, o algo así se llama, sobre descarga de libros, y ahí hemos colgado unos cuantos (lo que pasa es que los enlaces pueden haber caducado desde entonces). Los de Isa, como sé que no me decepciona, me cae muy bien (no es solo por cómo escribe. Sigue colgando recetas en su blog y participando en el foro de The Post-Punk Kitchen, contesta en su Fb... Vamos, que no parece ir de diva), y además a veces los he pillado rebajados, me los compro. Tampoco tengo tantos, esos 2, el de tartas (al que no le he sacado casi utilidad aún, los anacardos crudos valen un riñón y no soy mucho de usar derivados de la soja en repostería) y el Veganomicon.

Para esta noche o mañana voy a aprovechar un par de trozos de tofu que tengo en la nevera para probar una frittata del VWAV, por cierto, estoy en unos días de muchas ganas de cocinar y hay que sacarle partido a los libros.

[Sarmale]

Eso de que las magdalenas congelan explícamelo. ¿Las congelas horneadas, no, las dejas descongelar y luego te las comes una vez hechas y quedan blanditas y ricas, hay que darles golpes de horno?

Yo estoy por hacerme galletas de desayuno porque me apetece hacerlo ahora mismo todo yo... No sé si se podrán congelar una vez horneadas o voy a tener que encender el horno cada dos días.

Y yo también amo a Isa Chandra. Se lo dije en el Facebook, me llamó niña linda, se rió mucho y desde entonces estoy más enamorada aún.

[CarrotRope]

Horneas, y unas vez frías congelas. Yo las dejo descongelar a temperatura ambiente, y no tengo queja, si acaso si me olvido alguna mucho en el congelador, que puede coger un poco ese regusto asqueroso si les ha dado frío directamente porque se haya quedado mal cerrada la bolsa o algo. Pero vamos, que el otro día me comí un trozo del Roscón de Reyes de este año, y seguía riquísimo.
Con las galletas no te puedo ayudar, creo que no he llegado a necesitar congelar nunca (también es que galletas hago muy rara vez, como lo que no encuentro son magdalenas, bizcochos o gofres veganos en tiendas, eso es lo que suelo hornear).
Vale, he mirado en el Vegan on the cheap de Robin Robertson, y dice que se puede congelar tanto la masa, como las galletas ya hechas.

[nessie]

Ay, ay, ¡qué tentación!
Gracias por el chivatazo.

[Sarmale]

Genial, Carrot. Muchísimas gracias!

[vellocinodeoro]

Las galletas quedan fenomenal, y el bizcocho y casi cualquier cosa de repostería

[Sarmale]

Guay, no sé por qué me parecía que descongelándolas iban a quedar o secas (fuera de la nevera) o húmedas (dentro de la nevera). ¿Cómo lo hacéis?

[nessie]

El veganomicom en tapa dura está a 15,73€ (gastos de envío incluídos) en http://www.bookdepository.com/Veganomicon-Isa-Chandra-Moskowitz/9781569242643
Isa Does it a 18,32 € http://www.bookdepository.com/Isa-Does-It-Isa-Chandra-Moskowitz/9780751555462

[nhoa]

Tenéis el appetite for reducción? Es que he leído que por cada receta de 200 a 400 kcal y me interesa. No es que cuente calorías, que afortunadamente pasé la fase, pero me interesaría coger ideas nuevas y màs leyéndoos maravillas de la Chandra!!!! aunque tampoco tanto, que tengo un entretenimiento en la cocina, que la qué :D que me lo paso fenomenal, pero me gustaría abrir horizontes, o no sé

[harprakash]

Gracias, me lo autoregalo por Sant Jordi :)

[nessie]

Tenéis el appetite for reducción? Es que he leído que por cada receta de 200 a 400 kcal y me interesa. No es que cuente calorías, que afortunadamente pasé la fase, pero me interesaría coger ideas nuevas y màs leyéndoos maravillas de la Chandra!!!! aunque tampoco tanto, que tengo un entretenimiento en la cocina, que la qué :D que me lo paso fenomenal, pero me gustaría abrir horizontes, o no sé

Yo lo tengo bajao de mala manera y piratosa, si lo quieres para echarle un ojo y decidir te lo paso. Yo prometo comprármelo cuando tenga dinerito. De momento estoy intentado decidir si me compro el Isa Does It o el Veganomicon.

[CarrotRope]

Una cosa intermedia entre la copia piratona (que también tengo yo) y comprarte el libro a ciegas es la vista previa en Google, nhoa:

http://books.google.es/books?id=2bB_cc54DQYC&printsec=frontcover&dq=appetite+for+reduction&hl=es&sa=X&ei=zChVU9eXLKfB0gXh_ICwAw&redir_esc=y#v=onepage&q=appetite%20for%20reduction&f=false

Ah, y siempre tienes ese pozo de sabiduría cocinil que es su blog (aunque ahí no te sale especificada la información nutricional como en el libro), que te puede servir para ver si te gusta su estilo :

http://www.theppk.com/blog/

[Sarmale]

Yo lo tengo... en casa de mi cuñada. Y bajado también. Y estoy enamorada del Isa does it. Más que del Veganomicon.

[nhoa]

Yo lo tengo bajao de mala manera y piratosa, si lo quieres para echarle un ojo y decidir te lo paso. Yo prometo comprármelo cuando tenga dinerito. De momento estoy intentado decidir si me compro el Isa Does It o el Veganomicon.

Pues no me importarla que me lo pasaras y es más, te lo agradecería muchísimo. Me voy un par de días a Navarra y a la vuelta quería pasarme por Pamplona pasando el último día y así pasar algún rato, además de mirando alguna cosilla (pasar por el ALDi màs cercano a mi casa, que me teneís "jarta" con el dichoso tofu ya :D que es que en Gipuzkoa, no hay ) y mirar alguna librería tradicional y pensaba, si eso, ojear alguno de la Chandra, pero si voy con algo ojeado ya, me facilitará la elección. Yo soy muy de Amazon, pero sin saber cual de tantos, pues la verdad que es un dilema. Te mando mi correo personal por privi, por si puedes mandarme el enlace, pero hasta mañana no salgo y será hasta pasado, que no llegue hasta Pamplona, así que si puedes y sin tampoco mucha prisa, te agradezco. Lo que sí puedo, es si los veo, explicarte mi impresión detallada de los que pueda localizar de la Chandra, pero claro! Sería para el miércoles a la noche o así.

[nhoa]

:
Una cosa intermedia entre la copia piratona (que también tengo yo) y comprarte el libro a ciegas es la vista previa en Google, nhoa:

http://books.google.es/books?id=2bB_cc54DQYC&printsec=frontcover&dq=appetite+for+reduction&hl=es&sa=X&ei=zChVU9eXLKfB0gXh_ICwAw&redir_esc=y#v=onepage&q=appetite%20for%20reduction&f=false

Ah, y siempre tienes ese pozo de sabiduría cocinil que es su blog (aunque ahí no te sale especificada la información nutricional como en el libro), que te puede servir para ver si te gusta su estilo :

http://www.theppk.com/blog/

Vale! Pues muchas gracias!!! Ahora estoy a la carrera pq tengo la cocina patas arriba de cocinar, que me voy sin marido y me gustaría dejar comida hecha y llevarme yo, pero a la noche le echo un vistazo.

Entonces Nessie, no te ocupes más, que viendo la vista previa, me hago idea y no hace falta que me envies, aunque te agradezco en el alma. Ya contare no obstante, lo que vea allí. Gracias!!!

[CarrotRope]

:

Vale! Pues muchas gracias!!! Ahora estoy a la carrera pq tengo la cocina patas arriba de cocinar, que me voy sin marido y me gustaría dejar comida hecha y llevarme yo, pero a la noche le echo un vistazo.

Entonces Nessie, no te ocupes más, que viendo la vista previa, me hago idea y no hace falta que me envies, aunque te agradezco en el alma. Ya contare no obstante, lo que vea allí. Gracias!!!

Hombre, mi ciudad y alrededores es que es cutre a tope en cuanto a librerías, pero me extrañaría que encontraras en tiendas los libros importados de Isa, acabo de mirar en las páginas de la Casa del Libro y la Fnac y solo tienen el Veganomincon traducido. Igual me equivoco, ojalá, pero para que no vayas con demasiadas expectativas si acaso.
Creo que, quien más quien menos, los hemos comprado "a ciegas" (leyendo opinione en blogs y foros, los comentarios en amazon, viendos las vistas previas, y ya).

De todos modos, mira, aquí parece que está con el enlace aún operativo:

http://uploaded.net/file/ulrpi1er/1600940498.epub

Edito para decirte que creo que el libro está hecho con el asesoramiento de un nutricionista.

Y vuelvo a editar: el tofu del Aldi es canela fina, jaja.

[nhoa]

Hombre, mi ciudad y alrededores es que es cutre a tope en cuanto a librerías, pero me extrañaría que encontraras en tiendas los libros importados de Isa, acabo de mirar en las páginas de la Casa del Libro y la Fnac y solo tienen el Veganomincon traducido. Igual me equivoco, ojalá, pero para que no vayas con demasiadas expectativas si acaso.
Creo que, quien más quien menos, los hemos comprado "a ciegas" (leyendo opinione en blogs y foros, los comentarios en amazon, viendos las vistas previas, y ya).

De todos modos, mira, aquí parece que está con el enlace aún operativo:

http://uploaded.net/file/ulrpi1er/1600940498.epub
Ahhhhhh!!!! Vale. Entiendo. Me pareció ver algo de la chandra en el fnac de mi ciudad, pero sería el traducido. Tienes razón y yo creo que iba con demasiadas expectativas :pobre:

En fin.

No funciona el enlace, pero ya echare un vistazo en Google books y a su blog, y así me haré a la idea. Muchas gracias!!!

[CarrotRope]

¿No? Pero si acabo de probarlo y se me abría, una vez pasada la cuenta atrás y puestos los numeritos esos que piden, la ventanita de mi ordenador diciéndome que dónde lo guardaba :confused:

[nessie]

:

Entonces Nessie, no te ocupes más, que viendo la vista previa, me hago idea y no hace falta que me envies, aunque te agradezco en el alma. Ya contare no obstante, lo que vea allí. Gracias!!!

Como quieras, lo tengo a un click.

[nessie]

Yo lo tengo... en casa de mi cuñada. Y bajado también. Y estoy enamorada del Isa does it. Más que del Veganomicon.

Pues yo que me estaba inclinando por el Veganomicon... te he leído y he vuelto al punto de partida. ¡Maldición!

[nhoa]

:snif:Jo! Nada...es que soy yo. Es que con estas cosas, o se me abren a la prime, o estoy perdida!!!!

[nhoa]

Como quieras, lo tengo a un click.
Vale! Muchas gracias. Te mando el privi y así me decido antes y hago la compra y así a la vuelta lo tengo.

Por cierto, que hay versión kindle, pero a mí, las recetas me gustan en papel. Hablo del appetites for reducción y a 9 y pico.
Muchas gracias.

[Snickers]

¿No? Pero si acabo de probarlo y se me abría, una vez pasada la cuenta atrás y puestos los numeritos esos que piden, la ventanita de mi ordenador diciéndome que dónde lo guardaba :confused:

Esa extensión no es muy común. Puede entonces q por ello haya pcs q no la puedan abrir

[nhoa]

Esa extensión no es muy común. Puede entonces q por ello haya pcs q no la puedan abrir
Sí, gracias, Snickers y además teniendo en cuenta que estoy desde una tableta y no desde un PC. Será eso. Gracias a ambos!!!!

[Snickers]

Sí, gracias, Snickers y además teniendo en cuenta que estoy desde una tableta y no desde un PC. Será eso. Gracias a ambos!!!!

Si sí te lo puedes descargar, pero no lo puedes abrir, prueba con otra extensión. Haces una copia y le pones otra a ver si se abre. Prueba con .zip

[nhoa]

Si sí te lo puedes descargar, pero no lo puedes abrir, prueba con otra extensión. Haces una copia y le pones otra a ver si se abre. Prueba con .zip
Gracias. Tendré en cuenta para futuras ocasiones. De momento para lo actual, me apaño con Nessie. Muchas gracias a todos por vuestra ayuda!!!!

[nhoa]

Por cierto, Snickers, has estado en el Tedone, de Gipuzkoa (gros, calle korta) ? Me han dicho que han renovado. Todo eko y vege aunque alguna opción omni, cerca del landare (cruzar una calle)?no te estado y por saber opinión fundada :)

[Snickers]

Por cierto, Snickers, has estado en el Tedone, de Gipuzkoa (gros, calle korta) ? Me han dicho que han renovado. Todo eko y vege aunque alguna opción omni, cerca del landare (cruzar una calle)?no te estado y por saber opinión fundada :)

Pues no, lo desconocía.

Hace 3 años q no paso por Donosti, q la vida se me ha liado bastante.

Pero tomo nota, por si vuelvo siendo agosto, q la última vez intenté ir al Landare y estaba cerrado al ser dicho mes

[nhoa]

Pues no, lo desconocía.

Hace 3 años q no paso por Donosti, q la vida se me ha liado bastante.

Pero tomo nota, por si vuelvo siendo agosto, q la última vez intenté ir al Landare y estaba cerrado al ser dicho mes

El landare cosa rica y no te arrepentiràs, pero debes reservar, es lo único malo. A favor calidad precio inmejorable y ambiente y todo. Yo voy super agusto. A ver si voy al tedone antes de que vengas, te cuento, y así haces 2 en la misma visita :)

[nhoa]

Gracias nessie, recibidisimo. Ya contare.
Gracias Carrot.

:abrazo:

[CarrotRope]

Sí, gracias, Snickers y además teniendo en cuenta que estoy desde una tableta y no desde un PC. Será eso. Gracias a ambos!!!!

Pero el enlace funcionaba, ¿no? Por si a alguien más le viene bien.
La extensión es una de esas para lectores de libros electrónicos (epub, mob...), que no tengo (lector, digo), pero con el programa (gratuito) Calibre se lee estupendamente en el ordenador, tableta o lo que sea.

Pero vamos, que ya tienes copia del libro, que era lo importante ;)

[CarrotRope]

Subo esto, por si la oferta le pudiera interesar a alguien que no se haya enterado (ver 2-3 páginas más atrás).

Por cierto, ahora mismo el Veganomicon en el puesto 14º de los libros de cocina más populares en esta oferta, que siendo 153 el total está genial. Lo que me extraña es que no esté más arriba Isa does it, que es más reciente (con lo que menos gente se lo habrá comprado) y está más rebajado.
A ver si esto sienta precedente y caen otras ofertas de libros veg(etari)anos en el futuro.

Nhoa, ya nos dices qué te parecen las recetas y las historietas y chascarrillos de Isa.

[nessie]

¿Veganomicon o Isa Does It? No me decido.

[Sarmale]

Nessie, a mí, aunque parezca un sacrilegio, me gusta más el Isa Does It. Porque son recetas más fáciles. Las del Veganomicon son fáciles, pero llevan muchas muuuuucho tiempo. Y la Harira del Isa Does It es para llorar. Y la salsa de brócoli y tomates secos (ay, las tengo que poner aquí en el foro, que tengo muchas recetas atrasadas del blog por colgar) y el seitán de garbanzos... Creo que es un libro genial. Y muy bonito, con muchas fotos preciosas, explicaciones claras y divertidas... Me gusta mucho.

[harprakash]

Ante la duda coge los dos, están super bien de precio! Por lo que he ojeado de Isa does it, también me parece de recetas más rápidas y fáciles.

[nessie]

Ante la duda coge los dos, están super bien de precio! Por lo que he ojeado de Isa does it, también me parece de recetas más rápidas y fáciles.

A grandes males grandes remedios xD

[harprakash]

A grandes males grandes remedios xD

XDDD Estoy por pillar un par de veganomicons para regalarlos :)

[nessie]

Ante la duda coge los dos, están super bien de precio! Por lo que he ojeado de Isa does it, también me parece de recetas más rápidas y fáciles.

¡Lo he hecho! :aaa: Y encima me han salido gratis los gastos de envío.

[Crisha]

nessie ¿los has cogido en amazon?

[CarrotRope]

Sí, como la fnac, tienen gastos de envío en libros gratuitos una vez pasa de los 19 euros.

Pues nada, nessie, has entrado a lo grande, jaja. Como no te guste (que me extrañaría mucho, seguro que un mínimo de recetas como para que amortices el gasto encuentras en los 2) no nos odies mucho.

[harprakash]

nessie ¿los has cogido en amazon?

Mira hacia arriba, tienes que entrar en amazon.es por el banner de libros de 40% de descuento.

Felicidades nessie!

[nessie]

nessie ¿los has cogido en amazon?

Sí, a partir de 19 euros gastos de envío gratis en libros.

[nessie]

Sí, como la fnac, tienen gastos de envío en libros gratuitos una vez pasa de los 19 euros.

Pues nada, nessie, has entrado a lo grande, jaja. Como no te guste (que me extrañaría mucho, seguro que un mínimo de recetas como para que amortices el gasto encuentras en los 2) no nos odies mucho.

El Veganomicon me lo prestó Erinna hace un tiempo, y no guardo mal recuerdo de él. También es verdad que por esa época no estaba yo tan metida en temas de cocina como ahora. El Isa Does It, solo con lo bonito que es (según he visto en fotos) seguro que no me defrauda.
Y con tapa dura. Creo que no tengo ningún libro de cocina con tapa dura.

[Sarmale]

Mira hacia arriba, tienes que entrar en amazon.es por el banner de libros de 40% de descuento.

Felicidades nessie!

¿Hacia arriba de dónde?

Ya lo he encontrado. A ver si dura hasta mayo, que ahora no tengo un duro pero está el Momofuku...

[harprakash]

Ya me ha llegado, el isa does it es una ganga por ese precio, es enorme, muy artístico y con muchas fotos. Este finde pruebo de hacer alguna receta :)

[nessie]

Ya me ha llegado, el isa does it es una ganga por ese precio, es enorme, muy artístico y con muchas fotos. Este finde pruebo de hacer alguna receta :)

¡A mí me llegan el lunes! :)

[Sarmale]

Yo aquí lo tengo abierto por una receta de galletas chai, el de Isa does it. La harira. La harira es para llorar.

[CarrotRope]

Me he estado reservando el Isa does it hasta hoy, que no encontraba un rato tranquilo.
Qué bonito es, me encantan esos dibujitos y el diseño, que veo bastante fanzinero, con un aire muy "hecho por una misma". Y que no sea papel con plástico. Y que haya tantas fotos, que ya lo sabía.

Deseando estoy de probar cosas. He visto que hay recetas que conocía por el blog, un par de ellas las he hecho y las recomiendo: las hamburguesas de lentejas, aceitunas (casi siempre sustituyo las negras por verdes rellenas de pimiento asado) y champis, que es raro que no tenga alguna en el congelador de tantas veces como las he hecho ya. Y las espinacas con crema de coco, que son para acompañar otras, pero me las he hecho para acompañar esas y madre mía (la receta la traje al foro, por cierto). Recuerdo que la 1ª vez no tenía anís estrellado y lo sustituí por cardamomo entero, que total, es para darle sabor y se le quita.
Otra apaño que pienso hacer, ya que me ha funcionado con el Pad Thai de Vegan with a vengeance, es usar salsa brava donde pida sriracha. No creo que Isa me excomulgara, que de composición no son tan diferentes, al menos la del Lidl: http://es.wikipedia.org/wiki/Sriracha
Lo que veo crudo es encontrar miso blanco (aquí solo he encontrado del marrón oscuro, y solo en una herbo) o la pasta de curry rojo. Pero vaya, la inmensa mayoría de ingredientes los puedo localizar en tiendas o los tengo ya en casa.

[Kiwi_]

Otra apaño que pienso hacer, ya que me ha funcionado con el Pad Thai de Vegan with a vengeance, es usar salsa brava donde pida sriracha. No creo que Isa me excomulgara, que de composición no son tan diferentes, al menos la del Lidl: http://es.wikipedia.org/wiki/Sriracha
Lo que veo crudo es encontrar miso blanco (aquí solo he encontrado del marrón oscuro, y solo en una herbo) o la pasta de curry rojo. Pero vaya, la inmensa mayoría de ingredientes los puedo localizar en tiendas o los tengo ya en casa.

En los lugares menos esperados encuentras ingredientes que llevas toda una vida buscando.

Hace poco descubrí en un puesto de especias de un mercadillo tradicional diferentes tipos de pasta de curry en sobres. No me lleve uno de cada porque la dependienta me aseguró que suelen traerlos a menudo, que no iban a desaparecer de un día para otro. Prueba a preguntar en tiendecillas de condimentos; seguro que lo tienen o te lo pueden conseguir.

Gracias por las recomendaciones y consejillos que ofreces.

[nessie]

Pasta de curry rojo y Sriracha es fácil encontrar en Madrid. Si queréis yo envío paquetes a quien haga falta.

[CarrotRope]

Gracias, nessie, pero la cosas no llega a tanto, simplemente lo ponía como ejemplo de alguna cosa más difícil de localizar en no grandes ciudades.

La pasta de curry directamente no me he puesto a buscarla, quizás la tengan en algunas tiendas de aquí que venden cosas traídas de Gibraltar (que son a su vez importadas de GB, que viva la huella ecológica enorme :(). De todos modos no está muy mal la cosa por aquí en cuanto a hierbas y especias a granel (no he encontrado aún semillas de hinojo, eso sí), si hasta en el mercadillo semanal encuentro garam masala y mezcla cajun (dios, cómo me gusta). Ahora que creo que lo ponen en un emplazamiento que me pilla más cerca, igual me paso y miro.
Como la salsa brava ya he comprobado que el frasco de cristal dura la vida en la nevera, santas pascuas, que sé que voy a gastar poquísima porque no me gusta lo muy picante, y esta al menos es de producción nacional. Tal vez algún día, en un viaje o si abren una tiendecita de productos asiáticos como una que duró dos telediarios, me haga con un frasco de sriracha, por curiosidad.

Más me joroba no encontrar la tan idolatrada por allí col verde rizada (kale, vaya) y alguna verdura así raruna que no se cultiva aquí. Pero vamos, que puedo vivir con ello perfectamente, con la de fruta y verdura buena que tenemos.

[BabyJane]

Me he estado reservando el Isa does it hasta hoy, que no encontraba un rato tranquilo.
Qué bonito es, me encantan esos dibujitos y el diseño, que veo bastante fanzinero, con un aire muy "hecho por una misma". Y que no sea papel con plástico. Y que haya tantas fotos, que ya lo sabía.

Deseando estoy de probar cosas. He visto que hay recetas que conocía por el blog, un par de ellas las he hecho y las recomiendo: las hamburguesas de lentejas, aceitunas (casi siempre sustituyo las negras por verdes rellenas de pimiento asado) y champis, que es raro que no tenga alguna en el congelador de tantas veces como las he hecho ya. Y las espinacas con crema de coco, que son para acompañar otras, pero me las he hecho para acompañar esas y madre mía (la receta la traje al foro, por cierto). Recuerdo que la 1ª vez no tenía anís estrellado y lo sustituí por cardamomo entero, que total, es para darle sabor y se le quita.
Otra apaño que pienso hacer, ya que me ha funcionado con el Pad Thai de Vegan with a vengeance, es usar salsa brava donde pida sriracha. No creo que Isa me excomulgara, que de composición no son tan diferentes, al menos la del Lidl: http://es.wikipedia.org/wiki/Sriracha
Lo que veo crudo es encontrar miso blanco (aquí solo he encontrado del marrón oscuro, y solo en una herbo) o la pasta de curry rojo. Pero vaya, la inmensa mayoría de ingredientes los puedo localizar en tiendas o los tengo ya en casa.

Es muy bonito el libro, a mi también me encanta. Lo tngo lleno de papelitos con las recetas que quiero hacer.
El miso blanco yo lo he visto en todos los herbolarios, nunca he tenido problemas para encontrarlo. Si no lo tienen te lo podrán pedir, no creo que haya problemas. Porque además es muy versátil.

[Sarmale]

Yo, en los herbolarios, he visto solo un miso, que no es blanco sino rojo. Y ahora no me acuerdo de cómo se llama. El caso es que busco Miso Blanco en IHerb y me salen un montón de misos que no sé ni qué son...

[CarrotRope]

Es muy bonito el libro, a mi también me encanta. Lo tngo lleno de papelitos con las recetas que quiero hacer.
El miso blanco yo lo he visto en todos los herbolarios, nunca he tenido problemas para encontrarlo. Si no lo tienen te lo podrán pedir, no creo que haya problemas. Porque además es muy versátil.

Pues sí, tampoco es que lo haya buscado a fondo. Tendría que preguntar en la herboristería donde me hacen encargos. Y ver antes si hay recetas que me atraigan como para darle bastante uso, porque del marrón oscuro (mugi miso, el de cebada. Lo acabo de investigar) que tengo en la nevera no he gastado aún ni la mitad de la bolsa, y lo abrí hace mees.

Yo aún no he pasado a la fase de llenar el libro de papelitos, pero ya mismo, jaja. Por lo pronto ya tengo marcada una receta que voy a hacer mañana con unas espinacas (ecológicas, y son la noche y el día con las que había comprado en bolsas, qué cosas más tierna y más buena) que tengo que gastar pronto.

Sarmale, mirando el nombre original del mío he dado con esta miniguía de Nava Atlas: http://www.vegkitchen.com/tips/miso/

Los de Bio Spirit, que es la marca del mío, he visto en su página que tienen del blanco (shiro miso. No, si entre esto y el Murakami que me estoy leyendo voy a aprender algo de japonés y todo).

[Sarmale]

Ahhh, shiro miso es el blanco... Genial. Nava Atlas me gusta mucho, tengo varios libros, pero es que estoy enamorada de Isa Does It y solo hago recetas suyas y de la Terry Hope Romero...

[Solalux]

¡Me acabo de comprar el Isa does it en Amazon por 16,34 euros! Qué ilusión.

Y el shiro miso, merece mucho la pena, es el miso que más me gusta con diferencia, tiene un regusto dulzón que me encanta. Pero blanco no es, ¿eh? Es solo más claro que los otros.

[Solalux]

Más me joroba no encontrar la tan idolatrada por allí col verde rizada (kale, vaya) y alguna verdura así raruna que no se cultiva aquí. Pero vamos, que puedo vivir con ello perfectamente, con la de fruta y verdura buena que tenemos.

Pues lo vas a flipar, una de las remesas que he comprado yo este invierno venía de España. Ojiplática me quedé.

[Sarmale]

Pero aquí no venden col rizada? Claro que la que yo veo siempre es redondita, no con hojas como de acelgas...

[nessie]

Pues lo vas a flipar, una de las remesas que he comprado yo este invierno venía de España. Ojiplática me quedé.

Yo tengo cierta confianza en que comenzará a venderse en España de forma habitual de aquí a no mucho tiempo.

[Solalux]

Pero aquí no venden col rizada? Claro que la que yo veo siempre es redondita, no con hojas como de acelgas...

Esa col rizada redonda es diferente del "kale" o "Grünkohl", que como tu dices tiene las hojas desparramadas cual acelga.

[CarrotRope]

Esta es la col rizada verde, o col crespa que dicen que también se llama en español:

http://www.pureella.com/wp-content/uploads/2010/03/kale1.jpg

Yo desde luego no he visto nunca nada que se le parezca, y según lei el otro día es normal, porque donde se cultiva principalmente es en el nrte de Europa y norte de EE.UU.

Luego igual tantas expectativas y no me gusta, pero quiero probarla algún día y salir de dudas.

[Sarmale]

Ahhh, eso no lo he visto nunca en mi frutería. La verdad es que, con tantísima receta como hay, yo también tengo curiosidad.

[nhoa]

Es que la col rizada verde, en algunas partes se llama a la col verde que no es lisa, la redonda con hojas con cierto vuelo.
Donde yo vivo,pides col rizada y te ponen la redonda, desde luego.
Pero al kale, también al parecer, se le llama col rizada.

De sabor? Se parece a la col?

[Solalux]

Si, se parece a las hojas exteriores de la típica col rizada verde redonda. Lo que pasa es que en la col normal, las hojas del interior son cada vez más blancas y menos rizadas, y en este tipo todo es igual de verde y rizado. Supongo que el sabor será parecido, pero no estoy segura porque las uso de forma muy diferente. Yo diría que es quizá más suave, y que la cocina no coge ese olor típico a col... pero a lo mejor es por el tipo de receta...

Yo este invierno he estado muy enganchada, porque la he visto por primera vez en mi super habitual, pero tengo que reconocer que en salteados y sopas me interesaba más por la textura crujientita que por el sabor.

Después de años tratando de convencer a mi entorno de que los vegetarianos no comen solo hierba y últimamente parece que me va el forraje.:D

[nessie]

Es que la col rizada verde, en algunas partes se llama a la col verde que no es lisa, la redonda con hojas con cierto vuelo.
Donde yo vivo,pides col rizada y te ponen la redonda, desde luego.
Pero al kale, también al parecer, se le llama col rizada.

De sabor? Se parece a la col?

A mí me sabe como a las hojas de la coliflor, no sé si las has probado alguna vez. Es un sabor suave.

[nhoa]

A mí me sabe como a las hojas de la coliflor, no sé si las has probado alguna vez. Es un sabor suave.
No, nunca he probado la hoja de coliflor. Quizá esté a tiempo de probado todavía esta temporada. Me ha entrado curiosidad!!!

El kale yo no sé si lo voy a ver en mi mercado habitual. Me da que no.

[CarrotRope]

Como ya he comprobado que la pasta de curry rojo no la encuentro en los sitios mejor surtidos de aquí (ni la tienen en Iherb), he estado mirando recetas, y estas son las 2 variantes con ingredientes menos raros que he encontrado, y sin gambas, que por lo visto es lo habitual. En otro sitio vi la galanga sustituida por jengibre fresco:

http://thewanderlustkitchen.com/2013/12/30/easy-homemade-red-curry-paste/

http://www.thaitable.com/thai/recipe/vegetarian-red-curry-paste


En un blog español y omni de cocina tailandesa acabo de ver esta tienda barcelonesa de ingredientes de otras cocinas, que también venden por internet (4,95 los gastos de envío hasta los 100 euros de compra, 10,50 euros a Canarias hasta 5 kilos de peso). Y tienen cosas ecológicas también. Lo malo es que no ponen los ingredientes, habría que mirar en la página de la marca que sea:

http://savourshop.es/


Ah, ayer comí por 1ª vez solas las espinacas cremosas de Isa does it, que siempre me las pongo acompañando bocatas con hamburguesas caseras, y me encantan así también.

Edito: Curiosamente hasta ahora mismo no ha aparecido este mensaje, que escribí ayer, en la portada como último en este hilo. Ya he visto en la sección de Problemas en el foro que le ha pasado a más gente.

[CarrotRope]

En los lugares menos esperados encuentras ingredientes que llevas toda una vida buscando.

Hace poco descubrí en un puesto de especias de un mercadillo tradicional diferentes tipos de pasta de curry en sobres. No me lleve uno de cada porque la dependienta me aseguró que suelen traerlos a menudo, que no iban a desaparecer de un día para otro. Prueba a preguntar en tiendecillas de condimentos; seguro que lo tienen o te lo pueden conseguir.

Gracias por las recomendaciones y consejillos que ofreces.

Refloto el hilo. Hoy he mirado tanto el Hiperco como en el mercadillo semanal, y nada de pasta de curry rojo, en el 2º solo había varios tipos de curries en polvo, incluido uno rojoque supongo que simplemente consites en no ponerle cúrcuma y sí pimentón. Bueno, en Hipercor tienen unos tarros de la marca Sharwood's, de esos importados de GB, pero es tandoori, o sea, india, mientras que por lo que he visto ahora esa pasta es de origen tailandés. En fin, que veo crudo conseguirla, más cuando tampoco tiene en Iherb. Al menos he encontrado esta receta: http://thewanderlustkitchen.com/2013/12/30/easy-homemade-red-curry-paste/

De semillas de hinojo y alcaravea, tampoco había ni rastro en el puesto ese del mercadillo que está bastente bien surtido, de la mezcla esa za'atar no tenías ninguna esperanza.


Oh, acabo de descubrir un Pinterest dedicado exclusivamente a recetas veganas tailandesas (es una gastronomía que me atrae mucho, no es todo tan picante como en otros sitios, y a mí con la combinación leche de coco+ curry ya me tienen rendida. Y además usan mucho los cacahuetes):

http://www.pinterest.com/veganharpster/vegan-thai-recipes/

Anoche me terminé las espinacas a la crema que vienen acompañando a la receta de sloppy joes del Isa does it, las que había hecho ya otras veces, que tenía un resto en la nevera (ahora ya las hago siempre con anís estrellado). Que siempre me las pongo en bocata acompañando hamburguesas, pero solas resulta que también me encantan.

[CarrotRope]

Me pasa una cosa rara, desde el índice de esta sección no veo el último mensaje que puse en este hilo, pero una vez entro aquí, sí. Al enviarlo me salío algo de error. ¿Vosotros lo veis? No es que sea de vida o muerte, pero había dejado unos enlaces de recetas para hacer en casa la pasta de curry rojo y otro a una tienda para ese tipo de ingredientes de gastronomías lejanas.

[CarrotRope]

Me pasa una cosa rara, desde el índice de esta sección no veo el último mensaje que puse en este hilo, pero una vez entro aquí, sí. Al enviarlo me salío algo de "database error". ¿Vosotros lo veis? No es que sea de vida o muerte, pero había dejado unos enlaces de recetas para hacer en casa la pasta de curry rojo y otro a una tienda para ese tipo de ingredientes de gastronomías lejanas.

[Kiwi_]

Me pasa una cosa rara, desde el índice de esta sección no veo el último mensaje que puse en este hilo, pero una vez entro aquí, sí. Al enviarlo me salío algo de "database error". ¿Vosotros lo veis? No es que sea de vida o muerte, pero había dejado unos enlaces de recetas para hacer en casa la pasta de curry rojo y otro a una tienda para ese tipo de ingredientes de gastronomías lejanas.

Me ocurre exactamente lo mismo. Ahora veo tu último mensaje duplicado y también el anterior con las recetas tailandesas y la del curry rojo, pero ninguno conduce a una tienda con ingredientes "rarunos" :nose:

El foro está pachucho y está recibiendo medicación (creo)

[minwiki]

Lo he recibido hoy, y ya me he hecho la receta de seitán con setas y espinacas y FETÉN. El libro está muy bien, y de vez en cuando sacan alguna sonrisa con las anécdotas que cuentan. Mañana probaré a hacer spaguettis con "albóndigas" ;D

Salu2!

[CarrotRope]

Me ocurre exactamente lo mismo. Ahora veo tu último mensaje duplicado y también el anterior con las recetas tailandesas y la del curry rojo, pero ninguno conduce a una tienda con ingredientes "rarunos" :nose:

El foro está pachucho y está recibiendo medicación (creo)

Pues sí, con los días que había estado esto cerrado o funcionando a pedales no había casi entrado y no vi los mensajes duplicados. La tienda, que no sé por qué no salió (ojo, no he comprado y por tanto no la puedo recomendar, aparte de que intento reducir todo lo posible la compra de productos importados, pero por si le sirve a alguien, más que nada porque tienen tienda física en Barcelona) era esta:
http://savourshop.es/

Estas últimas semanas he hecho varias cosas tanto de Veganomicon como de Isa does it. Recomiendo sobre todo el potpie (la wiki me dice que se traduce como empanada, pero esta solo lleva cubierta de masa con aceitunas negras, es un plato en cazuela al horno con esa cubierta) de coliflor y champis del 1º (lleva una salsita que hasta a mí, que siempre he odiado bastante la bechamel y todo lo que sea leche caliente, me encantó). La masa que lleva por arriba es facilísima y está la mar de rica, yo en vez de hacer rombos como decía la receta corté triángulos desde el centro del círculo de masa cruda extendida. La margarina la sustituí sin ningún problema por aceite de oliva virgen extra (lo hago siempre con la base de tartas saladas de las que se hacen en molde desmontable, y me gusta mucho el saborcillo que le da el aceite).

De Isa does it hice el tronco de limón y arándanos, aprovechando que estos los tenían frescos y de aquí al lado, de Huelva, baratos (para lo que suelen valer, claro) en Lidl. Jugosísimo, en su punto de dulzor, y bueno, me gusta mucho el bizcocho de limón, así que por ahí me tenía medio ganada de antemano.

[Sarmale]

¿Tú por qué no te haces un blog de cocina?

[CarrotRope]

¿Tú por qué no te haces un blog de cocina?

Por vaga, y principalmente porque suelo seguir recetas a las que como mucho hago pequeños cambios. Lo poco que me invento desde cero no es como para salir en un blog. Si no lo he hecho con cosas que me apasionan más, sé que con eso duraría nada y menos, así que ni me lo planteo. Pero se agradece que te plantees siquiera que un desastrillo como yo pudiera tener un blog de cocina.

[nhoa]

Pues desastrillo serás, que no te voy a discutir, aunque me extraña, pero un blog tuyo, digo yo que sería interesante, más que nada porque creo que puedes darle un toque personal, que pocos tendrían. :)

[Sarmale]

Yo tengo un blog en el que no innovo casi nada. Y creo que tus aportaciones serían infinitamente interesantes...

[CarrotRope]

Que me vais a poner roja.

No en serio, aquí no hay nada de falsa modestia, soy una petarda como cocinera, no tengo técnica ni utensilios apropiados (verme cortando verduras tiene que ser penoso, a mí me lo resulta mientras lo hago, jaja) ni n'a de n'a. Y principalmente, que si no he hecho un blog de cosas que son mi pasión desde que era una mocosa, no lo voy a hacer de cocina que, sí, me gusta, pero va más a rachas, a veces solo busco comer algo medianamente rico y nutritivo, no probar cosas nuevas.

Retomando el tema del hilo, que Isa sí es una cocinera en condicones, hice el curry ese que llama "down home" de Isa does it, salió un poco regular de sabor (picantillo, por poco sabroso) pero por culpa exclusivamente mái, la leche de coco la hice a partir de coco prensado y lo mismo estaba un poco aguada de más (aunque diga que se puede usar leche de coco ligera, creo que se nota) y en vez de caldo de verduras, que no tenía, lo hice con agua, aunque le añadí un poco más de sal no coló, Lo bueno, que es muy sencillo, son cosas que, excepto la leche de coco y el chile en copos, y el tofu, es fácil que tengas por casa (y si no las verduras se cambian: coliflor por brécol, se le pueden poner guisantes...), y dura la vida en la nevera (para una persona salen como 4-5 raciones, porque se acompaña con arroz, y al llevar patatas llena más). Y que es de esas recetas que están más ricas días después de hechas.

Y el revuelto basico de tofu de Vegan brunch, qué cosa más sencilla y qué rico está:

http://www.theppk.com/2009/10/tof-u-and-tof-me-scrambled-tofu-revisited/

Lo mejor es que no lo hice con esa cantidad de tofu, era lo que me quedaba en agua en la nevera, así que las especias y el ajo se los puse a ojo y al gusto, y siguió estando bien rico.

Ah, y una cosa que leí en el hilo sobre IDI en el foro de The Post-Punk Kitchen: que muchas veces las recetas (creo que sobre todo las saladas) que piden anacardos crudos dejados en remojo quedan igual de cremosas y ricas con anacardos tostados (y en remojo, claro). Con lo carísimos que son los crudos, se me ha abierto de repente todo un abanico de posibilidades de recetas que iba dejando aparte por esto

[Solalux]

Quería contaros que justo cuando se puso malito el foro me llegó el Isa does it. Yo con un subidón con mi libro y sin poder compartir mi emoción con nadie. :-))
El libro como habeis dicho es muy bonito y tiene las dos cosas que en el primer golpe de vista me faltaban en el Veganomicon: recetas sencillas y muuuuchas fotos. Me ha llamado la atención que hubiera tantas recetas del blog, incluida una superfavorita mía que puse en el foro hace mucho tiempo:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?56038-Macarrones-Alfredo-con-calabaza-(V)&highlight=Alfredo

La combinación de anacardos y miso blanco es deliciosa.

Sin embargo, creo que sigo prefiriendo el Veganomicon. Creo que desde el punto de vista de lo novedoso de las recetas resulta más creativo y ambicioso. Del Veganomicon han pasado a mis menús habituales muuuuchas recetas, algunas en versiones algo simplificadas, porque la Isa a veces por conseguir un sabor o una textura un poco mejor es capaz de complicar mucho las cosas.

A mi repertorio habitual pertenecen:

La sopa de garbanzos, champiñones y fideos. Como dice ella, a pesar del miso, sabe como a una sopita con su caldo de gallina de toda la vida.
La picatta de seitán y aceitunas.
El bocadillo de berenjena y la pasta esa de aceitunas y tomates secos.
El bocadillo d seitan con una salsa para mojar.
Los escalopes de garbanzos.
Las enchiladas de "kale" y patata
Las tortillas con yuca
Los penne vodka
El tempeh picante con espirales y lo que wikipedia traduce como grelos, pero no sé yo.
El ricotta de anacardos.

Esas que yo recuerde ahora. ¡Creo que lo tengo bien amortizado!

[vellocinodeoro]

Quería contaros que justo cuando se puso malito el foro me llegó el Isa does it. Yo con un subidón con mi libro y sin poder compartir mi emoción con nadie. :-))
El libro como habeis dicho es muy bonito y tiene las dos cosas que en el primer golpe de vista me faltaban en el Veganomicon: recetas sencillas y muuuuchas fotos. Me ha llamado la atención que hubiera tantas recetas del blog, incluida una superfavorita mía que puse en el foro hace mucho tiempo:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?56038-Macarrones-Alfredo-con-calabaza-(V)&highlight=Alfredo

La combinación de anacardos y miso blanco es deliciosa.

Sin embargo, creo que sigo prefiriendo el Veganomicon. Creo que desde el punto de vista de lo novedoso de las recetas resulta más creativo y ambicioso. Del Veganomicon han pasado a mis menús habituales muuuuchas recetas, algunas en versiones algo simplificadas, porque la Isa a veces por conseguir un sabor o una textura un poco mejor es capaz de complicar mucho las cosas.

A mi repertorio habitual pertenecen:

La sopa de garbanzos, champiñones y fideos. Como dice ella, a pesar del miso, sabe como a una sopita con su caldo de gallina de toda la vida.
La picatta de seitán y aceitunas.
El bocadillo de berenjena y la pasta esa de aceitunas y tomates secos.
El bocadillo d seitan con una salsa para mojar.
Los escalopes de garbanzos.
Las enchiladas de "kale" y patata
Las tortillas con yuca
Los penne vodka
El tempeh picante con espirales y lo que wikipedia traduce como grelos, pero no sé yo.
El ricotta de anacardos.

Esas que yo recuerde ahora. ¡Creo que lo tengo bien amortizado!

Yo tengo que hacer todas esas!

[CarrotRope]

Yo tampoco he hecho ninguna de esas, Solalux, en total no llegan a 20 las recetas del Veganomicon que he hecho por ahora. De entrada descarté casi del todo algunas por los ingredientes principales, que no los encuentro y/o no quiero comprarlos porque vienen del quinto pino (que no descarte porque no me guste algún ingrediente principal ya es un triunfo de Isa). Del Isa does it he visto bastantes más que puedo hacer con cosas que o tengo siempre en casa, o compro regularmente. De hecho ayer me guardé parte de los pimientos rojos que asé, para hacer por enésima vez esta receta (http://www.theppk.com/2008/02/rouille/), para probar los macarrones con queso y pimiento asado.

Volví a hacer la cazuela con coliflor y champiñones del Veganomicon, está bastante con aceitunas negras, como la receta original, que con verdes rellenas de pimiento, que es lo que tenía por casa. Aunque el primer día esté buena, pero tal vez no de oooohhhh, 1-2 días después de estar en la nevera me chifla (aún me queda una ración en la nevera, hmmm). De esas recetas que sé que ahora cada vez que vea una buena coliflor en el mercado (y champiñones cremini, de esos más marrones y pequeños, que solo encuentro eco, pero me merece la pena el gasto extra) voy a pensar "para esa receta". Algo que me pasa con el hinojo desde que descubrí esta otra receta suya a la que estoy totalmente enganchada (la hago sin calabaza o calabacín asados, sí le puse la 1ª vez, y no creo que aporte tanto para ese trabajo extra. Tomates, de los normales, crudos y pelados), que no sé cómo no la ha metido en el libro: http://www.theppk.com/2013/02/bouillabaisse-with-roasted-yellow-squash-chickpeas/ Sale cantidad y se mantiene en la nevera 3-4 días estupendamente.

Edito: He mirado esa receta de tempeh que dices, Solalux, y según la wiki el broccoli rabe sí que son los grelos: http://es.wikipedia.org/wiki/Grelo Otra cosa de la que por aquí ni flores, como no sea en el supermercado del Hipercor y sus precios exagerados.

[Solalux]

Yo tampoco he hecho ninguna de esas, Solalux, en total no llegan a 20 las recetas del Veganomicon que he hecho por ahora. De entrada descarté casi del todo algunas por los ingredientes principales, que no los encuentro y/o no quiero comprarlos porque vienen del quinto pino (que no descarte porque no me guste algún ingrediente principal ya es un triunfo de Isa). Del Isa does it he visto bastantes más que puedo hacer con cosas que o tengo siempre en casa, o compro regularmente. De hecho ayer me guardé parte de los pimientos rojos que asé, para hacer por enésima vez esta receta (http://www.theppk.com/2008/02/rouille/), para probar los macarrones con queso y pimiento asado.

Volví a hacer la cazuela con coliflor y champiñones del Veganomicon, está bastante con aceitunas negras, como la receta original, que con verdes rellenas de pimiento, que es lo que tenía por casa. Aunque el primer día esté buena, pero tal vez no de oooohhhh, 1-2 días después de estar en la nevera me chifla (aún me queda una ración en la nevera, hmmm). De esas recetas que sé que ahora cada vez que vea una buena coliflor en el mercado (y champiñones cremini, de esos más marrones y pequeños, que solo encuentro eco, pero me merece la pena el gasto extra) voy a pensar "para esa receta". Algo que me pasa con el hinojo desde que descubrí esta otra receta suya a la que estoy totalmente enganchada (la hago sin calabaza o calabacín asados, sí le puse la 1ª vez, y no creo que aporte tanto para ese trabajo extra. Tomates, de los normales, crudos y pelados), que no sé cómo no la ha metido en el libro: http://www.theppk.com/2013/02/bouillabaisse-with-roasted-yellow-squash-chickpeas/ Sale cantidad y se mantiene en la nevera 3-4 días estupendamente.

Edito: He mirado esa receta de tempeh que dices, Solalux, y según la wiki el broccoli rabe sí que son los grelos: http://es.wikipedia.org/wiki/Grelo Otra cosa de la que por aquí ni flores, como no sea en el supermercado del Hipercor y sus precios exagerados.

Yo tengo la suerte de encontrar prácticamente todo lo que usa con bastante facilidad, excepto el humo líquido. Bueno, y el gluten que me lo traigo de España cuando voy, así que también es de importación :-))

Esa receta de tempeh es de mis favoritas, pero solo las he hecho una vez con "broccoli rabe", que aquí lo encontré en el Auchan una vez con un nombre italiano, importada de allí, y gracias al teléfono listo me enteré de que era la misma cosa :-) normalmente lo hago con la dichosa col verde crespa aka "kale" y brócoli. Pero con lo verde de la acelga o espinaca + brécol también saldría bien supongo.

Probaré lo de la coliflor, aunque estoy tan acostumbrada a ponerla de comer en cus cus, que les encamta a estos, que me costará, y si. no, para mí cuando como sola, como otras cosas.

Ahora se me ocurre que también del Veganomicon he hecho más de una vez esa pasta California. Muy simplota pero muy agradecida.


Hoy he hecho una receta muy fácil y rapidita del Isa does it, una pasta que debía ser con acelga y shitakes, pero que yo he hecho con espinacas y champiñones normales. No sé cuánto pierde la receta por los cambios, pero se agradece la inspiración :-))

También de Isa he aprendido que el hinojo y las coles de bruselas están mu buenas en el horno. Hasta sin receta, así solas.

[vellocinodeoro]

Yo siempre proclamo a los 4 vientos que me gusta todo, pero me doy cuenta de que no es verdad: no me gustan las shiitake, ni el hinojo ni las coles de Bruselas. El pepino casi tampoco, pero lo puedo tragar. Las shiitake es que directamente me repugnan.

[CarrotRope]

Probaré lo de la coliflor, aunque estoy tan acostumbrada a ponerla de comer en cus cus, que les encamta a estos, que me costará, y si. no, para mí cuando como sola, como otras cosas.


También de Isa he aprendido que el hinojo y las coles de bruselas están mu buenas en el horno. Hasta sin receta, así solas.


Es una receta laboriosa, porque por un lado hay que hacer una salsa, simple, pero hay que estar 10 minutejos pendiente de ella mueve que te mueve, por otro lado cortar y hacer la coliflor, zanahoria y champis (yo esta vez le añadi guisantes, lentejas peladas cocidas y algo de soja texturizada dejada en remojo con agua caliente y un poco de tamari, para que tuviera más proteínas) y luego, mientras se hacen las verduras, la masa que va por encima. Pero como soy la tonta de los pasteles salados(cazuelas al horno/gratinados/lo que sea que vaya al horno, a mí me compensa. Compartí con mis padres y aun así me quedaron 2 raciones para guardar en la nevera (esta vez aumenté un poco la cantidad de coliflor y zanahorias para que quedaran raciones más generosas, que la 1ª vez salieron justitas 4, y la salsa se salió un poco por encima y uno de los triángulos de la cobertura quedó un poquito chof, pero vamos, que no rebosó ni nada. Las 2 veces he tapado la cazuela con papel de aluminio, para que lo de arriba se haga del todo al final, gratinando, y bien).

Pues justo esas dos verduras no las he probado al horno, pero por otra receta de Isa, de Vegan brunch, descubrí lo riquísimas que pueden quedar como acompañamiento de otras cosas las verduras de raiz asadas (en mi casio lo que tenía eran cebolletas, zanahorias y remolacha) solo con aceite de oliva y sal.

Edito: Vello, es que es imposible que te guste todo, ¿no? A mí me pasa que toda la vida me han dicho en mi casa que qué especialita soy, porque no me gusta tal y cual, y desde que me hice vegeta y luego vegana me estoy dando cuenta de que en bastantes casos no es que no me gustara X, es que no me gustaba cocinado así. Lo único que se me resisten de verduras son las acelgas, y confío en que haya alguna receta en que sí me gusten. Me llama mucho la atención que lo mismo que adoro en otras, el amargor, como en las coles de Bruselas, la escarola o la rúcula, sea lo que me repele de las acelgas.

[Solalux]

Yo siempre proclamo a los 4 vientos que me gusta todo, pero me doy cuenta de que no es verdad: no me gustan las shiitake, ni el hinojo ni las coles de Bruselas. El pepino casi tampoco, pero lo puedo tragar. Las shiitake es que directamente me repugnan.

A mí las shitake frescas sí me gustan pero son prohibitivas. Tengo ahora secas en casa y puedo entender que den grimilla, la verdad.

Las coles de bruselas antes no me gustaban nada, pero nada y un día después de años sin comerlas las tomé al vapor con zanahorias y patatas también al vapor, en un gratinado que hace mi santo esposo y de repente me encantaron. Y lo de hacerlas al horno fue un descubrimiento.

El hinojo si no es al horno o a la plancha a mí tampoco me gusta na de ná.

Y yo también voy proclamando que me gusta todo ¡y no me gusta el melón!

[Solalux]

Hoy he probando a hacer el seitán con garbanzos de Isa does ity me ha encantado. La consistencia es muy agradable, aunque se me ha desmigado un poquillo. Es un poco como los escalopes de garbanzos del Veganomicon pero más gordos y puestos al vapor. Repetiré, creo que me gusta más que el seitán normal. Lo único que he cambiado es que no les es he echado salvia, sino sazonador para pollo. La salvia es fácil de encontrar incluso fresca por aquí, pero si hubiera que tener hasta el último condimento para atreverse a hacer una receta de esta mujer...

[CarrotRope]

Hoy han caído las alubias blancas con salsa de Isa does it. Aun cometiendo herejías como sustituir el jerez por vino blanco del peleón para cocinar (tipo Don Simón), y el caldo de verduras por agua con un poco de miso marrón, usar tomillo seco en vez de fresco, y que algunas alubias me habían quedado un poco duras, me ha encantado. He hecho como base puré de patatas casero con un punto de levadura nutricional, y ñam.

[vellocinodeoro]

Carrot ¿hay receta de eso? Suena muy bien

[CarrotRope]

La receta de Isa es esta:

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/White-Beans-in-Sherry-Bread-Crumb-Gravy-51208210

[BabyJane]

Hoy he hecho del Isa does it el tempeh meatballs and spaghetti (pág. 119), muy sencillas de hacer las albóndigas y estaban ricas. Tengo que explorar más el libro, que lo tenía muy abandonado.

[Solalux]

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Jo, un problemilla que le veo a esa receta es que ya me he encariñado con mis albóndigas de tofu y avena de aquí de foro y en casa gustan, así que me da miedo probar :-(

Pero esto me ha recordado otro pequeño fallo que le veo al libro,my es que me vienen muchos "dejas vus". El bocadillo de beicon tomate y lechuga, y el de garbanzos tipo atún (puse la receta en el foro) son muuuy parecidas a las de Vegan with a Vengance. El Strogonoff y el Pad Thai están más cambiados, pero si me gustaban los del VwaV, ¿para qué cambiar? También me pasa con recetas del Veganomicon. Hay una sopa y un plato de pasta parecidos a otros anteriores.

Pero bueno, me estoy poniendo un poco demasiado estupenda, la verdad es que estoy encantada con ella, con su libro, y que he aprendido un montón de cosas. Incluso a cocinar verduras que creia que no me gustaban.

[CarrotRope]

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Jo, un problemilla que le veo a esa receta es que ya me he encariñado con mis albóndigas de tofu y avena de aquí de foro y en casa gustan, así que me da miedo probar :-(

Pero esto me ha recordado otro pequeño fallo que le veo al libro,my es que me vienen muchos "dejas vus". El bocadillo de beicon tomate y lechuga, y el de garbanzos tipo atún (puse la receta en el foro) son muuuy parecidas a las de Vegan with a Vengance. El Strogonoff y el Pad Thai están más cambiados, pero si me gustaban los del VwaV, ¿para qué cambiar? También me pasa con recetas del Veganomicon. Hay una sopa y un plato de pasta parecidos a otros anteriores.

Pero bueno, me estoy poniendo un poco demasiado estupenda, la verdad es que estoy encantada con ella, con su libro, y que he aprendido un montón de cosas. Incluso a cocinar verduras que creia que no me gustaban.

Prueba, prueba, que nunca hay recetas suficientes de ese tipo de cosas (yo, será porque de omni las comía poco, no he hecho aún ni albóndigas ni salchichas, le tengo echado el ojo a algunas recetas con legumbres como base, pero lo mío con las hamburguesas vegetales roza lo obsesivo, y eso que no me hice una cárnica en la vida). De esa receta lo que hice fue la salsa, que me gustó, pero últimamemente había hecho unas cuantas (marinaras y puttanesca) que me habían gustado tanto que no me impresionó mucho, el sabor de la cebolla caramelizada no lo detecté, la verdad. Seguro que completa con las albóndigas mejora.

Entiendo que te suenen recetas, es que es así, pero cada cual tiene sus gustos y a veces tiendes a hacer variaciones con ingredientes, o de recetas, que sueles usar, y a los profesionales les pasará igual. Aparte, como Isa sigue publicando en TPPK, cuando llegan al libro lo mismo te suenan aún más. Eso tiene el lado bueno de que hay recetas extra, esas que nos llegan a los libros y que en bastantes casos están igual o mejor que otras que sí pasan el corte (hay un bizcocho de calabaza en el blog, que madre mía, hasta mi padre, que no es nada goloso, le habló a mi cuñada de un bizcocho muy rico que había hecho. Es este: http://www.theppk.com/2008/10/super-moist-pumpkin-bread/ Creo que lo hice con menos azúcar, muchísimo menos aceite, y con la mitad de la harina integral, y aun así estaba jugosísimo y exquisito).

Esto me recuerda que al blog no le he sacado nada de partido para lo que debería.

El Pad Thai de Vwav es que me gusta tanto que no sé si haré el nuevo. Que además, quitando el miso y la sriracha, que he estado mirando la receta hoy, lo nuevo es sobre todo que lleva brécol, y es algo que ya le ponía yo para darle un toque más sano a la cosa (y porque el brécol me encanta y llevo años poniéndole a los platos orientales de fideos).

[CarrotRope]

Ayer cené bocata de pan casero de espelta y centeno con verduras asadas y salsa romesco de Isa does it. Con pequeños cambios (brécol en vez de coliflor, que no tenía, sin albahaca fresca por la misma razón, vinagre de jerez en vez de de tinto, y mitad de avellanas y mitad de almendras, que en las recetas qiue había visto llevaba ambas). Qué bueno está, y qué sencillo y rapidito (si, como en mi caso, el pimiento rojo lo tienes asado de antes). Me ha sobrado verduras para otra vez y romesco para varias, yupi, jaja.
Lo único malo, que a estas alturas del año encender el horno ya es algo heroico :(.

[CarrotRope]

¿Nadie tiene novedades que comentar de los libros de Isa? Yo le estoy dando tute al Isa does it, hoy mismo he hecho, para aprovechar un par de plátanos que ya tenía cocidos por el calor, el bizcocho de plátano con chocolate, aún no lo he probado, pero sencillo es y bien ha salido aparentemente. Las dos masas son de las que están ricas hasta crudas.

Recomiendo muy mucho el bundt de naranja y pepitas de chocolate, si no es el mejor bizcocho que he hecho desde que soy vegana, por ahí anda. De textura fabuloso, tierno pero muy consistente, y es una pasada cómo se derriten las pepitas en la boca y la mezcla de sabor con la naranja (tengo como medio congelado, yuju). Y otro día que tuve que aprovechar otro plátano al borde de la putrefacción hice los scones, que en vez de frambuesas le puse trozos de cerezas frescas. Qué cosa más rica, el aceite de coco sólido le da un punto manterquilloso sutil que me encanta (y no les detecto el sabor a coco, pese a haber usado aceite sin refinar).

En fin, que por esta mujer hasta enciendo el horno en verano (aunque hay que decir que aquí no pasamos de los 30ºC).

[matrix]

Hola. Os he estado leyendo atentamente y veo que hay una cierta predilección por el Isa Does It, más que por el Veganomicon...

Dentro de poco es el cumple de mi pareja y había pensado regalarle el Veganomicón, porque ahora es él quien se encarga de la cocina en casa y a veces se queda sin ideas. Opto por el Veganomicón básicamente porque está en castellano. Que tenemos un par de libros veganos en inglés y nos cuesta un poco entender las recetas y al final por pereza no los utilizamos.

Creéis que es un libro útil para la cocina de a diario? recetas más o menos sencillas o cosas quizás un poco más elaboradas para hacer y congelar... Y utiliza ingredientes muy raros?
Ah, y hay mucha influencia de la cocina oriental? (curry, coco y parecido por todos lados?) Es que a mi compa no le gustan nada estos sabores de la cocina india, tailandesa y demás...

Ay cuantas dudas :-) Lo estuve hojeando el otro día en una librería pero no me decido... Muchas gracias!!!

[CarrotRope]

Creo que ya lo dije, yo lo he usado mucho menos que el Isa does it (y este último lo tengo desde este año, el otro desde hace varios), por ingredientes (hay varias recetas que ni tengo algunos de los ingredientes clave ni los puedo encontrar, o no me llaman nada), o porque son cosas que me atraen menos, o porque son más elaboradas. Que no sé el porcentaje, pero me parece que hay un buen puñado de recetas con ingredientes menos comunes, y de las que se tarda un buen rato o hay que preparar muchas cosas. El otro libro está más pensado para cenas de diario (aunque luego hay cosas que van genial en desayunos y meriendas, aparte de obviamente en almuerzos).
De lo que he hecho yo (menos de 20 recetas, así que no soy la mejor para opinar),. congelable, la salsa marinara y los bizcochos y magdalenas. Ah, y una sopa de tomate y las "chuletas" de garbanzos, que me decepcionaron algo las 2. Supongo que los patés congelarán bien, no lo he hecho.

De cocina india/tailandesa algo hay (y de inspiración china), pero creo que hay más con toque mexicano y del Sur de de EE.UU, y hasta rollo mediterráneo. Vamos, que hay muchas cosas sin curry ni coco.

He encontrado esto que escribió Lucia81 sobre el libro, aunque no se mete demasaido en lo que preguntas (dificultad/tiempo de elaboración, e ingredientes raros), pero enlaza a un listado de recetas. Siempre te queda echarle un vistazo a la vista previa, aunque ni en amazon.es ni en Google Libros lo encuentro en español:

http://www.dietistasnutricionistas.es/veganomicon-de-isa-chandra-moskowitz-y-terry-romero/

[matrix]

Muchas gracias!!
Pues me lo pienso un poco más... sino a lo mejor al final compro el de Isa Does It.

[nessie]

¿Nadie tiene novedades que comentar de los libros de Isa? .

Yo hoy he comido el NE Glam Chowder del Isa Does It. Muy rico, me ha recordado a los guisos con salsa consistente que comía antes de ser veg.
Esta noche quiero hacer la Creamy Sun-Dried Tomato Penne.

[nessie]

Yo hoy he comido el NE Glam Chowder del Isa Does It. Muy rico, me ha recordado a los guisos con salsa consistente que comía antes de ser veg.
Esta noche quiero hacer la Creamy Sun-Dried Tomato Penne.

Hecho. Muy buena también, la salsa está bastante rica.

[yolma]

¿Recomendariais el veganomicon para el dia a dia? Ando un poco falta de ideas en la cocina. Hace un par de años apenas comia verdura y se hacer poco mas que pures, brocoli al vapor y vainas cocidas. En legumbres ando algo mejor. Pero en general mis semanas son casi identicas en platos. Por eso me gustaria tener algun libro para recetas de diario.

[Sarmale]

No. El Isa does it sí es para el día a día. El Veganomicon, no. A Isa y Terry les encantan las recetas de dos horas. Y muchas no se pueden congelar (llevan yuca o boniato).

Para recetas rápidas del día a día hay muchos libros muy buenos. De Isa, que todo sale bien, el Isa does it. Yo lo que haría sería una búsqueda de recetas por internet, bien probadas, de los blogs de por aquí, coger las que más me gusten para el día a día y hacerme un pdf. Así puedes tener mucha variedad e ir ampliando. Eso sí: los libros de Isa yo los compraría todos. Y los de Terry también. De hecho, Terry acaba de sacar uno de ensaladas que tengo que pedir pero ya.

[CarrotRope]

Hay un estofado de Robin Robertson que lleva bastante boniato, lo he congelado varias veces,y ningún problema, hasta semanas (y, lo admito, meses) después no cambia absolutamente nada a recién hecho. La yuca no sé, porque no la gasto, pero otra cosa que tiene mala fama congelar, las patatas, me he hecho alguna vez croquetas usando como sustituto de la bechamel la crema de puerros y patatas que me queda al colar la vichyssoise, e ídem, no cambia ni en sabor ni en textura.

Como ya hemos dicho varias veces en este hilo, yolma, el Veganomicon no es para diario, o al menos no gran parte de las recetas, que alguna no es tan elaborada ni lleva cosas raras. Es el único de Isa traducido, claro, pero si te apañas con el inglés le puedes echar un ojo a su blog si quieres ver su estilo de cocina: http://www.theppk.com/blog/ O mirar las vistas previas de sus libros en Amazon o Google Libros.

Pero si lo que buscas son recetas en español, solo aquí en el foro hay de todo tipo, bastantes con ingredientes muy normales y con elaboración sencilla (y que congelan bien), y para blogs y páginas que hemos ido recomendando hay una recopilación, también en el foro que hizo Erinna (lleva tiempo sin actualizar, creo, pero seguro que encuentras un buen puñado interesantde): http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?43053-Recopilaci%F3n-del-listado-de-p%E1ginas-de-internet-con-recetas
Incluso hay un hilo para recetas con ingredientes de los normales en la cocina española: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?54478-Cocina-sana-barata-vegana-y-cercana

[Sarmale]

Ay, eres mi ídola.

[CarrotRope]

Lo que soy es un desastre que lo congela casi todo y luego se entera de que algunas cosas supuestamente congelan mal, jaja. Lo de esos ingredientes no sé si el problema vendrá al ser cocinados de cierta manera, en las 2 recetas que digo van cocidos.

No he hecho nada nuevo de los libros últimamente, pero la otra noche, que tenía un resto de mi segunda tanda de salsa romesco de Isa does it, se me ocurrió untar con ella el pan del bocata que me hice con las hamburguesas de lentejas y aceitunas del IDI también (todo muy mediterráneo, pensé, así que pegarán juntos), y qué cosa más rica.

[Sarmale]

Yo soy de esas personas a las que les dijeron: el arroz, las patatas, la yuca y el boniato congelan mal... y nunca jamás lo intentó.

[CarrotRope]

Nooo, el arroz cocinado congela estupendamente, yo soy de hacerme sartenadas de arroz salteado con verduras y legumbres, para tener cena el día siguiente o al otro y raciones para congelar para días apáticos o con poco tiempo. Siempre descongelo a temperatura ambiente, que no sé si ayuda a que la cosa no se tuerza.

[Sarmale]

Y yo sin hacer currys de calabaza y patatas porque... Ay voy a remediarlo ya mismo.

[Crisha]

A mí la patata cocida, guisada, no me gusta cómo queda. Tampoco me gustan cómo quedan al descongelarse los purés que llevan patata. Me da la impresión de que se deslavazados. y en el caso de la patata guisada es que la textura que coge, e incluso el sabor, me da escalofríos...

En otro tipo de guisos, no sé.

De todos modos, en ujna nevera normal, moderna, un guiso dura tranquilamente una semana u ocho días. no es necesario congelar todo ¿no?

[Sarmale]

No, pero la cosa es que yo pensaba que una comida en la nevera, como mucho, duraba ocho horas... Si dura una semana, yo puedo hacer mis guisos de patata tranquilamente y dejarlos allí...

[Crisha]

No, pero la cosa es que yo pensaba que una comida en la nevera, como mucho, duraba ocho horas... Si dura una semana, yo puedo hacer mis guisos de patata tranquilamente y dejarlos allí...

¿ocho horas? mujer, para qué sirve entonces la nevera? :)
No, dura más. Y además, luego lo calientas bien (nada de microondas, en la cazuela) y listo. Si un guiso se te estropea, te aseguro que te canta al olfato en cuanto empieces a calentarlo.

[yolma]

Muchas gracias, tengo que echar un vistazo a los libros que me decís de Isa. Preferiria en casttellano (por eso preguntaba por el veganomicon) pero me puedo arreglar mas o menos con el ingles.

Mi problema con el foro y los blogs de las foreras es que miro y remiro y no para de pasar recetas por delante de mi y al final me hago un lio con tanta receta que no hago nada.

Con la nevera a mi también me pasa que después de comprar o cocinar me entra una rara ansiedad por no dejarlo ahí tanto tiempo, así que el miércoles, que suelo comprar verdura en el mercado de mi barrio (vienen los agricultores ese dia) tengo la nevera a tope, pero para el viernes ya lo he terminado todo por miedo a que se me estropee, y lo tengo repartido en purés de verdura que congelo. Asi que, si el lunes me quiero hacer un arroz con verduras, normalmente no tengo nada :confused: No consigo organizarme bien.

[CarrotRope]

A ver, yo por la patata no pongo la mano en el fuego, porque esas croquetas llevan poca y mezclada con el puerro, pero por los boniatos sí. Y sí, en la nevera, en un frasco de cristal bien cerrado, me han duradpo sopas y estofados (y el curry ese sencillo de Isa does it) por lo menos 5-6 das.
El congelador lo uso más para hamburguesas, croquetas, y sobre todo para repostería, que solo gasto yo y nunca me daría tiempo a zamparme una tanda de magdalenas o un bizcocho con las porciones en que gasto a diario. Ah, y para salsas y cuando em hago pan.

Edito: yolma, mijer, hay mucha verdura que puedes cortar y congelar cruda, yo lo hago con la coliflor, el brécol (estos a veces los cuezo al semivapor, que es con un culín de agua en una cazuela tapada justo hasta que estén en su punto, unos 5 minutos o poco más, y una vez enfriados congelo), el puerro, la calabaza.... Aparte hay cosas que en el cajón de la verdura de la nevera, cion cuidado de que no cojan humedad, aguantan bien días y días, como zanahorias, calabacines, berenjenas, pimientos...