alguien cocina con WOK?

[LilaTigre]

hola!! soy lilaTigre! me han regalado un wok y no se como usarlo!! y ni que hacer con el! me han dicho que tengo que hacerle una especie de "cura" antes de nada, pero tambien me han dicho por otro lado que como es inoxidable a este no tengo que hacerle nada...
ademas no se qué puedo cocinar con el!!
graciasssssss

[Sole]

Hola! A mi hace unos meses me regalaron uno y es de teflon, razon por lo que no fue necesario curarlo. En general siempre hago unos revolitijos con verduras y arroz, aunque tambien podes usar fideos.
Pones muy poquito aceite, lo dejas calentar bien, y despues podes incorporar las verduras. Las mas duras primero(zanahoria, morrones, zapallitos) luego las mas blandas y por ultimo el arroz. Lo revolves todo, un poco de sal, pimienta, o salsa de soja., y listo. Podes simpre a lo ultimo agregar brotes, de soja, rabanito(estos son muy picantes, mucha precaución), en fin vas variando depende lo que te guste o tengas en la heladera. Yo empleo mucho repollo, morron, cebollas, y como toque final decoro el plato con semillas de sesamo, girasol, o lino.

Saludos.:)

[frantxi]

Yo lo uso bastante, me permite hacer cosas bastante complejas sin usar más utensilios de cocina que un cuchillo, wok, tabla y cuchara de madera.

Además de que con él se pueden hacer grandes cantidades de cosas que se comen. Yo suelo hacer paellas y fideos chinos con el wok, a veces hago salteados...es como usar una sartén, pero con más movimiento :D

[Mowgli]

Imagino que el arroz o los fideos los añadís al wok una vez cocidos,¿No?

[susanamaria]

A mí me dan tentaciones de comprarme uno, pero con la inducción no sé si será muy práctico, porque el wok tiene el "culo" abombado y para vitro es necesario que sea plano.

[frantxi]

susanamaría: hay woks que tienen la parte de abajo plana, ya hecha asi para los que teneis vitro, el resto es como el wok tradicional.

[Snickers]

susanamaría: hay woks que tienen la parte de abajo plana, ya hecha asi para los que teneis vitro, el resto es como el wok tradicional.

yo tengo uno así, pero no eh lo mismio

[Mowgli]

LilaTigre en este enlace te explica como curar el wok.

http://www.saludcardiovascular.com/pacientes/08_Dieta/showComplete.asp?doc=1035&amb=681

[truzly]

A mí me dan tentaciones de comprarme uno, pero con la inducción no sé si será muy práctico, porque el wok tiene el "culo" abombado y para vitro es necesario que sea plano.
Yo nunca he tenido vitro, pero te aseguro que la mayoría que venden ahora están preparados. A mi me resulta superútil sobretodo cuando voy a hacer cosas que abultan mucho como la col salteada. Luego te acostumbras a usarlo y sirve para todo.

[LilaTigre]

gracias a todos! que eficacia! pronto os contare como ha kedado todo...de momento hoy...voy a hacer mi primer seitan!!! por cierto...las algas kombu son carisimas! hay otra cosa similar que pueda añadir al agua de coccion para que aporte vitaminas o propiedades parecidas a kombu?
gracias y feliz semana!

[Mowgli]

Lila, el alga kombu cunde muchísmo y al final resulta que no es tan cara como parece.

[LilaTigre]

es cierto que en vez de algas puedo añadir cosas alternativas o es mejor no añadir nada y solo los ajos y la salsa tamari???' jo que lio de seitan....

[LilaTigre]

ah! y por que no se ve la foto que tengo puesta en mi perfil al escribir en el foro???

[margaly]

porque ademas tienes que ponerla como foto de avatar. Si no te apañas dimelo y te ayudo

[LilaTigre]

muchas gracias margaly! eres un cielo...mi seitan esta en el fuegooo que nervioooooooos!!! me recomiendas alguna receta?

[trasgu]

Lila, el alga kombu cunde muchísmo y al final resulta que no es tan cara como parece.

Es muy cierto, las algas te cunden mucho y además, son una aporte nutricional fantástico y completo...son los vegetales de la mar :)

Mira su compra como una inversión a largo plazo ya que una bolsa te puede llegar a durar muchos meses dependiendo del uso que le des y las cantidades con las que cocines.

Te dejo una web con información sobre algas y recetas.
http://www.algamar.com/recetas.php?id=1

Atenta a las cantidades de Yodo en las algas para no excederte en su consumo.
http://www.ivu.org/ave/yodo.html

Esta es una de mis recetas favoritas en el wok usando la variedad de hongo Shiitake.
http://www.haztevegetariano.com/modules.php?goto=Rvst6_437

http://img221.imageshack.us/img221/2901/permasunrh1.jpg

[margaly]

me recomiendas alguna receta?

claaaaro. A mi me encanta esta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1180

esta de magari:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1258

o esta de momoco:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1258

Ah, y tambien me encanta Boo :D

[LilaTigre]

hola!!! ya tengo el seitan! se ha kedado genial..aunke su textura es muy parecida a la soja texturizada cuando la cueces...voy a hacer rebanadas y lo voy a empanar porque se ha kedado un poco soso..me dio miedo echarle mucha sal...mas vale que falte...tengo una foto!!! se puede subir? ke es el url? gracias x las recetas margaly soleteeeeeeeeee...por cierto la tuya tiene una pinta excelente...me has convencido voy a ellooooooo