hera
20-ene-2008, 20:25
Plato principal
Vegano
Personas : 2
MILHOJA DE CALABACIN AL BAÑO DE MOSTAZA
INGREDIENTE (2 personas)
1 calabacín mediano
50 gr. queso mozarrella vegana (para lo no veganos puede ser manchego o de cabra)
100 ml de crema de coco
1 crdt de mostaza dijon
½ crdt de semilla de mostaza
½ crdt de estragon
1 crdt de harina integral de trigo
2 tomatitos cherry
PREPARACION
Cortar el calabacín lo mas fino q se pueda, nos hará falta 30 lamina por plato. Reservar
Cortar el queso en láminas en cuadrado de 1 cm. más o menos del mismo tamaño q el calabacín.
Montar con ayuda de palillos de dientes (puesto en el dentro para q no se nos caiga la milhojas), ponemos una lamina de calabacín otra de queso así sucesivamente hasta terminar las 30 laminas de calabacín. El final debe ser el calabacín y encima ponemos el tomate cherry.
Metemos en el horno a 180 º previamente calentado durante 15 min.
Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un cazo a calentar la crema de coco con el estragon: Cuando este caliente agregar la mostaza y mover muy bien para que se ligue bien la mostaza.
Si se ve que la salsa no espesa diluir la cucharadita de harina en crema fría de coco y cuando este incorporada bien a la crema, añadir al cazo para que espese.
EMPLATAR
Colocar la crema del cazo en el fondo del plato y encima la milhojas. Hacer dibujo simplemente separando con la cuchara q apartar la salsa y para dar un toque de color un poco de perejil en los bordes.
Vegano
Personas : 2
MILHOJA DE CALABACIN AL BAÑO DE MOSTAZA
INGREDIENTE (2 personas)
1 calabacín mediano
50 gr. queso mozarrella vegana (para lo no veganos puede ser manchego o de cabra)
100 ml de crema de coco
1 crdt de mostaza dijon
½ crdt de semilla de mostaza
½ crdt de estragon
1 crdt de harina integral de trigo
2 tomatitos cherry
PREPARACION
Cortar el calabacín lo mas fino q se pueda, nos hará falta 30 lamina por plato. Reservar
Cortar el queso en láminas en cuadrado de 1 cm. más o menos del mismo tamaño q el calabacín.
Montar con ayuda de palillos de dientes (puesto en el dentro para q no se nos caiga la milhojas), ponemos una lamina de calabacín otra de queso así sucesivamente hasta terminar las 30 laminas de calabacín. El final debe ser el calabacín y encima ponemos el tomate cherry.
Metemos en el horno a 180 º previamente calentado durante 15 min.
Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un cazo a calentar la crema de coco con el estragon: Cuando este caliente agregar la mostaza y mover muy bien para que se ligue bien la mostaza.
Si se ve que la salsa no espesa diluir la cucharadita de harina en crema fría de coco y cuando este incorporada bien a la crema, añadir al cazo para que espese.
EMPLATAR
Colocar la crema del cazo en el fondo del plato y encima la milhojas. Hacer dibujo simplemente separando con la cuchara q apartar la salsa y para dar un toque de color un poco de perejil en los bordes.