Astrid_piscis
06-ago-2013, 21:16
A petición de Kiwi_, he subido esta receta, muy típica de las Islas Canarias. Está tan deliciosa que siempre dan ganas de repetir, doy fe.
PD: No puedo quitar el mérito a mi madre, quien diseñó la versión vegana de este plato desde hace muchos años, y que hoy a vuelto a preparar para que me chupe los dedos y pueda hacerle las fotos :).
Para: 5 o 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Legumbres
Ingredientes:
3 tazas de garbanzos
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 berenjenas
6 zanahorias
5 papas (patatas) grandes.
Sal
Orégano
Tomillo
Aceite de oliva
Preparación:
Poner los garbanzos en remojo toda la noche.
Al día siguiente, ponerlos a hervir durante 1 hora aproximadamente, con un poco de sal, hasta que se ablanden.
Trocear en forma de tacos, o forma de cubos (cuadraditos), las berenjenas y las zanahorias. Luego ponerlas a hervir durante 15 minutos, aproximadamente, con un poco de sal.
Escurrir los garbanzos y las verduras, y mezclarlo todo.
Freír las cebollas, el pimiento y los tres dientes de ajo.
Cuando esté frito, mezclar con los garbanzos y las verduras, y especiar bien con orégano y tomillo.
Trocear las papas en forma de cuadraditos, freír con sal.
Para terminar, se mezcla todo y ya está.
Comentarios Adicionales:
Se puede especiar de muchas maneras, muchas veces se le añade laurel y clavo. También se le puede poner pimentón y pimienta, para quien le guste el picante. Otra versión lleva salsa de tomate, pero jamás la he probado con tomate y no sé como quedaría.
Ñam Ñam :co:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13082&stc=1&d=1375818594
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13083&stc=1&d=1375818594
PD: No puedo quitar el mérito a mi madre, quien diseñó la versión vegana de este plato desde hace muchos años, y que hoy a vuelto a preparar para que me chupe los dedos y pueda hacerle las fotos :).
Para: 5 o 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Legumbres
Ingredientes:
3 tazas de garbanzos
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 berenjenas
6 zanahorias
5 papas (patatas) grandes.
Sal
Orégano
Tomillo
Aceite de oliva
Preparación:
Poner los garbanzos en remojo toda la noche.
Al día siguiente, ponerlos a hervir durante 1 hora aproximadamente, con un poco de sal, hasta que se ablanden.
Trocear en forma de tacos, o forma de cubos (cuadraditos), las berenjenas y las zanahorias. Luego ponerlas a hervir durante 15 minutos, aproximadamente, con un poco de sal.
Escurrir los garbanzos y las verduras, y mezclarlo todo.
Freír las cebollas, el pimiento y los tres dientes de ajo.
Cuando esté frito, mezclar con los garbanzos y las verduras, y especiar bien con orégano y tomillo.
Trocear las papas en forma de cuadraditos, freír con sal.
Para terminar, se mezcla todo y ya está.
Comentarios Adicionales:
Se puede especiar de muchas maneras, muchas veces se le añade laurel y clavo. También se le puede poner pimentón y pimienta, para quien le guste el picante. Otra versión lleva salsa de tomate, pero jamás la he probado con tomate y no sé como quedaría.
Ñam Ñam :co:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13082&stc=1&d=1375818594
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13083&stc=1&d=1375818594