Omshantita
24-may-2013, 15:54
PARA: Veganos y vegetarianos
CATEGORIA: Platos principales: Soja
INGREDIENTES (para 6 pimientos rellenos/3 personas... o para 2 si son
zampones como yo :cool:)
6 pimientos del piquillo
2 cebollas tiernas
4 o 5 ajos tiernos
1 pimiento verde
1 nabo
100g de soja texturizada fina
150ml de vino tinto
Nata para cocinar vegetal (yo he usado nata de mijo)
Ras el hanout (mezla de especies marroquí. Se puede utilizar cualquier otra especie dominante)
Albahaca
Nuez moscada
Sal
Melaza de arroz (o cualquier otro edulcorante)
ELABORACIÓN
- Cocer los pimientos del piquillo enteros al vapor unos 15 minutos.
- Lavar dos o tres veces la soja texturizada con agua tibia. Luego dejarla en un cuenco con el vino tinto para que se rehidrate y se impregne de su sabor.
- Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y saltear con un poco de aceite, albahaca y una par de cucharadas de postre de Ras el Hanout. Tapar los primeros minutos para que se cocine en su propio jugo y luego destapar para dorarlo.
- Cuando ya esten prácticamente hechas las verduras, añadir la soja rehidratada con el vino tinto. Remover y dejar reducir hasta que no haya nada de líquido.
- El último momento antes de parar el fuego, añadir 50ml de nata líquida vegetal y remover para que quede una textura cremosa.
- Cortar la parte superior de los pimientos y rellenar.
- En un cazo, tostar un poco la nuez moscada y añadir 150ml de nata líquida, una pizca de sal y una cucharada de melaza de arroz. Cocinar durante 4-5 minutos y luego echar por encima de los pimientos.
Se podría poner los pimientos en una fuente para horno, bañarlos con la nata, espolvorear un poco de almendra en polvo y orégano y gratinar unos minutos. Así seguro que el aspecto final es aún mejor, y sus sabores más bien integrados.
Ya tenéis una receta para aquél dia que tengáis un compromiso o, simplemente, os apetezca comer algo un poco más elavorado.
(Luego hay las personas raritas como yo que comen así los días de cada día, jaja)
:bien:
http://img203.imageshack.us/img203/8081/img0931th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/203/img0931th.jpg/)
http://img834.imageshack.us/img834/191/img0937sd.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/834/img0937sd.jpg/)
http://img191.imageshack.us/img191/3673/img0940ht.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/191/img0940ht.jpg/)
http://img546.imageshack.us/img546/1016/img0942ov.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/546/img0942ov.jpg/)
CATEGORIA: Platos principales: Soja
INGREDIENTES (para 6 pimientos rellenos/3 personas... o para 2 si son
zampones como yo :cool:)
6 pimientos del piquillo
2 cebollas tiernas
4 o 5 ajos tiernos
1 pimiento verde
1 nabo
100g de soja texturizada fina
150ml de vino tinto
Nata para cocinar vegetal (yo he usado nata de mijo)
Ras el hanout (mezla de especies marroquí. Se puede utilizar cualquier otra especie dominante)
Albahaca
Nuez moscada
Sal
Melaza de arroz (o cualquier otro edulcorante)
ELABORACIÓN
- Cocer los pimientos del piquillo enteros al vapor unos 15 minutos.
- Lavar dos o tres veces la soja texturizada con agua tibia. Luego dejarla en un cuenco con el vino tinto para que se rehidrate y se impregne de su sabor.
- Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y saltear con un poco de aceite, albahaca y una par de cucharadas de postre de Ras el Hanout. Tapar los primeros minutos para que se cocine en su propio jugo y luego destapar para dorarlo.
- Cuando ya esten prácticamente hechas las verduras, añadir la soja rehidratada con el vino tinto. Remover y dejar reducir hasta que no haya nada de líquido.
- El último momento antes de parar el fuego, añadir 50ml de nata líquida vegetal y remover para que quede una textura cremosa.
- Cortar la parte superior de los pimientos y rellenar.
- En un cazo, tostar un poco la nuez moscada y añadir 150ml de nata líquida, una pizca de sal y una cucharada de melaza de arroz. Cocinar durante 4-5 minutos y luego echar por encima de los pimientos.
Se podría poner los pimientos en una fuente para horno, bañarlos con la nata, espolvorear un poco de almendra en polvo y orégano y gratinar unos minutos. Así seguro que el aspecto final es aún mejor, y sus sabores más bien integrados.
Ya tenéis una receta para aquél dia que tengáis un compromiso o, simplemente, os apetezca comer algo un poco más elavorado.
(Luego hay las personas raritas como yo que comen así los días de cada día, jaja)
:bien:
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