Omshantita
19-may-2013, 11:38
PARA: Veganos y vegetarianos
CATEGORIA: Postres y dulces
Todos sabemos que las elevadas temperaturas del horno destruyen la mayoría de nutrientes durante la cocción. Además del gran derroche de energía que supone.... Aquí os dejo una opción saludable, riquísima y mucho más ecológica!! :bledu:
INGREDIENTES
3 manzanas (2 para la cobertura y 1 para la masa)
1 zanahoria
1/2 calabacín
1 trozo de col
Zumo de medio limón
1 chorrito pequeño de leche vegetal (si queda muy espeso)
100g de harina de mijo (imagino que serviria cualquier otra)
4-5 cucharadas soperas de almendra en polvo
1 cucharada sopera de harina de garbanzo
2 cucharadas soperas de harina de plátano (entiendo que no es un producto habitual. Se puede substituir por la misma cantidad de harina de mijo, almendra en polvo o incluso maicena).
2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
2 cucharadas soperas de edulcorante (melaza de arroz, sirope de ágave, miel de caña,...)
ELABORACIÓN
- Pasar por la picadora las verduras hasta que queden trocitos muy pequeños (o rallarlo).
- Mezclar las verduras con las harinas, el edulcorante, el zumo de limón y el bicarbonato. Debe quedar una masa con consistencia pero homogénea. Si quedara muy pastoso o reseco, añadir un chorrito de leche vegetal.
- Forrar con papel vegetal el molde que se vaya a utilizar para cocción al vapor, o la misma olla si es de esas de 3 pisos.
- Colocar una capa de láminas de manzana procurando no dejar ningún hueco.
- Echar la masa encima y volver a poner otra capa de manzana.
- Poner en la olla, tapar y cocer durante 40-45 minutos.
- Comprobar pinxando con un cuchillo que esté hecho y dejar enfriar.
- Con un plato, darle la vuelta y sacar con cuidado el papel.
Y ya tenemos nuestro pastel súper rico y nutritivo. Con cereal, fruto seco, legumbre, fruta y verdura!! ¿Qué podimos pedir más?
Un pastel no tiene porque implicar cometer un exceso, en este caso es una opción completamente sana y equilibrada, sin grasas ni harinas refinadas ni productos de origen animal!!
PD: no es que robe las fotos y recetas de "El pessic de vida", sino que la página de facebook en sí es mia :p
http://img585.imageshack.us/img585/760/pageisy.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/585/pageisy.jpg/)
CATEGORIA: Postres y dulces
Todos sabemos que las elevadas temperaturas del horno destruyen la mayoría de nutrientes durante la cocción. Además del gran derroche de energía que supone.... Aquí os dejo una opción saludable, riquísima y mucho más ecológica!! :bledu:
INGREDIENTES
3 manzanas (2 para la cobertura y 1 para la masa)
1 zanahoria
1/2 calabacín
1 trozo de col
Zumo de medio limón
1 chorrito pequeño de leche vegetal (si queda muy espeso)
100g de harina de mijo (imagino que serviria cualquier otra)
4-5 cucharadas soperas de almendra en polvo
1 cucharada sopera de harina de garbanzo
2 cucharadas soperas de harina de plátano (entiendo que no es un producto habitual. Se puede substituir por la misma cantidad de harina de mijo, almendra en polvo o incluso maicena).
2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
2 cucharadas soperas de edulcorante (melaza de arroz, sirope de ágave, miel de caña,...)
ELABORACIÓN
- Pasar por la picadora las verduras hasta que queden trocitos muy pequeños (o rallarlo).
- Mezclar las verduras con las harinas, el edulcorante, el zumo de limón y el bicarbonato. Debe quedar una masa con consistencia pero homogénea. Si quedara muy pastoso o reseco, añadir un chorrito de leche vegetal.
- Forrar con papel vegetal el molde que se vaya a utilizar para cocción al vapor, o la misma olla si es de esas de 3 pisos.
- Colocar una capa de láminas de manzana procurando no dejar ningún hueco.
- Echar la masa encima y volver a poner otra capa de manzana.
- Poner en la olla, tapar y cocer durante 40-45 minutos.
- Comprobar pinxando con un cuchillo que esté hecho y dejar enfriar.
- Con un plato, darle la vuelta y sacar con cuidado el papel.
Y ya tenemos nuestro pastel súper rico y nutritivo. Con cereal, fruto seco, legumbre, fruta y verdura!! ¿Qué podimos pedir más?
Un pastel no tiene porque implicar cometer un exceso, en este caso es una opción completamente sana y equilibrada, sin grasas ni harinas refinadas ni productos de origen animal!!
PD: no es que robe las fotos y recetas de "El pessic de vida", sino que la página de facebook en sí es mia :p
http://img585.imageshack.us/img585/760/pageisy.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/585/pageisy.jpg/)