duda seitan

[Elisabet21]

Por favor me gustaría que alguien me ayudase con la receta del seitan para que no me quede la textura tan suave, es como comerse una esponja gelatinosa. ¿Tengo que cocerlo más o menos tiempo? Es que esa textura tan suave me da un poquito de asco. Siempre lo he hecho como estofado ¿A lo mejor lo tengo que hacer como un filete a la plancha para que quede más compacto?.
Gracias. Mi correo: elosa63@hotmail.com.

[Ecomobisostrans]

Bienvenida al foro Elisabet21 ! :)

Depende de si el seitán lo haces directamente con gluten o si haces el proceso largo, con la harina de trigo.

En el 1r caso: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=61
En el 2º caso: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=160

Si no encuentras respuesta a tus preguntas será mejor que lo preguntes en esos hilos.

Un saludo!