Ver la versión completa : Comerse el mundo: Plantas silvestres comestibles del mundo
Hilo de veganos que viajan sin dinero para comida y comen lo que la Naturaleza les brinda a la orilla de su camino.
http://1.bp.blogspot.com/_MroU0ld3ZCQ/TSFYJGvfL0I/AAAAAAAAAP0/6QBAg0JAEK4/s1600/foto4optader.jpg
La Escorzonera
http://aureaaetax.blogspot.com.es/2012/01/escorzonera-blanca.html
http://1.bp.blogspot.com/-FxBmLQ8YXZ0/TxcLBCtJ57I/AAAAAAAAAsc/GX_O6i8bNs4/s320/DSC_0016.JPG
Capparis spinosa: ALCAPARRAS
Llevo unos días merodeando las murallas de Tortosa y ya ha florecido la flor de la alcaparra. Así estará durante este mes y a partir del siguiente. Después, en junio, fecundará el fruto y dará lugar a los alcaparrones.
De momento, aquellos que viven cerca del litoral mediterráneo: tortosinos, valencianos, murcianos, mallorquines, menorquines, ibicencos y alicantinos, ir a las murallas de vuestros castillos y coged los capítulos florales. Ponedlos en zumo de limón y sal. En menos de un mes podréis comerlas.
http://www.greeka.com/members/user_images/sorensen/580_sorensen102801.jpg
Y como no podía resistir ante tal hermosas flores, escribí unos versos:
¡Oh, Capparis spinosa!
que reinas de la torre hasta la fosa
de todas las flores
de las murallas de Tortosa,
ninguna te iguala en belleza,
siendo tú la más hermosa
Dafnis
Vídeo explicativo para indentificar La comida que pisamos (https://www.youtube.com/watch?v=7QpBzHsyrKo)
Safanoria
21-abr-2013, 14:58
La primera imagen son acelgas?
Ecomobisostrans
21-abr-2013, 15:41
Si, un poco pequeñas pero son acelgas. Se encuentran en todas partes, aqui en Manresa hay varios sitios que encuentras y bien grandes, algunas ya espigadas (se hierven 1 hora y están igual de buenas), en Vilada también encontrábamos, creo que en casi todos los climas de aqui de España se pueden encontrar.
Ecomobisostrans
21-abr-2013, 15:47
Ortigas:
http://denaturalcurios.files.wordpress.com/2011/07/ortigas11.jpg
En España se encuentran sobretodo en climas fríos y húmedos, en Holanda en casi todas partes, yo he ido más de una vez a coger ortigas en Amsterdam, que se encuentran a montones. Hay que usar guantes, y una vez hervidas ya no tienen pinchos. Para comerte las hojas con hervir 15-20 minutos basta, para el tallo de 1 a 2 horas según el grosor.
artemidora
25-abr-2013, 23:04
me parece super interesante este hilo.
Admiro a la gente que sabe de botánica.
Me inspira la idea libertaria total de comer los espárragos del campo, pasando de la civilización.
Me faltaba información, pero va a ser genial que dafnis nos ponga al día y nos inspire. Aunque veo también a más gente muy enterada que añade más datos todavía.
Seguid, seguid ilustrándonos, os lo ruego.
Vídeo explicativo para indentificar La comida que pisamos (https://www.youtube.com/watch?v=7QpBzHsyrKo)
Con la flor del diente de león mi suegra hacía confitura.
El ajo de oso es otra planta que se puede comer y que se encuentra por primavera en zonas húmedas. En algunos países se decía que era el "ajo de los pobres" ya que como no podían comprarlo, en su lugar usaban esta planta. Con ella se puede hacer un buen pesto, por ejemplo:
http://www.a1shop.ch/media/media/essen-genuss/Baerlauch-1.jpg
En primavera hay muchos ajos porros silvestres. En mi pueblo hay cientos, millones... Es esta planta: https://www.google.es/search?q=ajos+porros&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a&um=1&hl=es&biw=1366&bih=640&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=ukt6UdCvJIewhAeC2oCwBQ#imgrc=-xpRBiLcl_seOM%3A%3BiZAS0FFEy7MAtM%3Bhttp%253A%252F %252Fedubellver.files.wordpress.com%252F2011%252F0 4%252Fp1000509.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fedubellver .wordpress.com%252Fotras-yerbas-2%252Fajo-porro%252F%3B2000%3B1500
Y el bulbo así: https://www.google.es/search?q=ajos+porros&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a&um=1&hl=es&biw=1366&bih=640&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=ukt6UdCvJIewhAeC2oCwBQ#imgrc=HBRewl32ReFbwM%3A% 3BCrMEDw962sDaBM%3Bhttp%253A%252F%252F3.bp.blogspo t.com%252F_8zVdYoyxM60%252FSalycmklMOI%252FAAAAAAA AFEk%252FxFl9ikSS5IA%252Fs400%252FDSCF6421.JPG%3Bh ttp%253A%252F%252Fdesdenuestracocina.blogspot.com% 252F2009%252F02%252Ftortilla-de-collejas-y-ajos-porros-para.html%3B400%3B300
Están riquísimos! También puedes coger espárragos (hay ahora hay muchos) y setas (también hay ahora).
Alguien sabe cómo identificar las collejas??
colibris79
26-abr-2013, 17:29
Muchas gracias por los datos, sobre todo por el vídeo de Josep Pámies (del cual no tenía ni idea y me ha gustado mucho).
Es un tema que me parece apasionante ya que añade variedad y nutrientes a nuestra dieta de muchas plantas que se desarrollan sin necesidad de intervención humana. También puede darle un toque más de entretenimiento a los paseos por el campo o incluso sacarnos de alguna situación apurada.
Así que os comparto los manuales que a mí me han sido de más utilidad para empezar con este tema de las plantas silvestres:
-Manual del Foro Infojardín (http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=38993)
-Manual pdf gratuito (http://delokos.files.wordpress.com/2009/05/plantas-y-frutos-silvestres-comestibles-dr-cesar-lema-costas.pdf)
-Otro manual pdf gratuito (http://www.jalance.es/es/sites/jalan...-cofrentes.pdf)
-Un par de formas de cómo empezar a descubrir estas plantas por nuestra cuenta. 1 (http://www.ehowenespanol.com/encontrar-plantas-comestibles-bosque-como_41185/) (Creo que algo así te enseñan en los boyscouts, campamentos...) y 2 (http://es.wikihow.com/encontrar-plantas-silvestres-comestibles) (parece una traducción un tanto robótica pero se entiende)
-Otro vídeo con algunas plantas (http://www.youtube.com/watch?v=c36b5pKnMmI)
Luego ya tengo alguna guía en papel ("Guía de las plantas silvestres y tóxicas" de François Couplan y Eva Styner) y varias guías de setas. Y otra cosa que me gusta mucho es preguntar a la gente en los pueblos, en el campo... (sobre todo a la gente de más edad) que suelen saber qué plantas silvestres se comen por la zona (y uno suele encontrar personas con ganas de charlar y algo interesante te cuentan)
Pues nada, espero a alguien le sea de utilidad y quien tenga algún otro dato, web o consejo interesante... soy todo oídos
Gracias por los manuales, Colibris79
La colleja suele pasar desapercibida cuando no está en flor.
Últimamente existen dudas de la toxicidad de la colleja, así como de la pamplina, ambas de la misma familia, por su alto contenido en saponinas.
Aquí un enlace con una colleja joven, en la que se aprecia bien la forma de las hojas.
http://www.fungoceva.it/erbe_ceb/image_erbe/Silene_vulgaris_1.jpg
Ajos porros. Muy buenos, Shakti
¿Que setas hay ahora por tu pueblo? Imagino que será montaña
Ajos porros. Muy buenos, Shakti
¿Que setas hay ahora por tu pueblo? Imagino que será montaña
Setas de álamo y de abanico. No se los nombres científico... es en un pueblo de Córdoba. Se crían en los arroyos, donde hay humedad y álamos. Salen con cada luna.
Ecomobisostrans
26-abr-2013, 23:55
¿Con cada luna durante todo el año?
Yo he vivido 4 años en Vilada, un pueblo del Pirineo de Barcelona, y allí se dan mucho, pero sobretodo en otoño, fuera de otoño es raro encontrar. El que sabe mucho encuentra alguna, una señora encontraba camagrocs (trompeta amarilla) en julio, y te vendia una platita de 70 o 80 gramos por 6 euros !!! (Luego en otoño los encontrabas a 6 euros o menos el kilo!)
Camagroc
... has dado en el clavo. mi seta favorita. Y encima hoy que estoy en ayuno... que mal.
colibris79
27-abr-2013, 08:06
Muy rico el cantarelus, sí (no los conocía por su nombre camagroc...)
Una pregunta, ¿tenéis alguna web interesante para la identificación de setas? (con buenas fotos, base de datos, foro...)
Sobre las ortigas, no sé dónde he leído que se pueden comer crudas si antes las machacas bien con un rodillo entre dos trapos. Al parecer se quedan sin pelillos urticantes. No lo he probado, a ver si algún día lo hago.
Y Dafnis, muy chulo tu blog (le tendré que echar un ojo con más detenimiento)
¿Con cada luna durante todo el año?
Yo he vivido 4 años en Vilada, un pueblo del Pirineo de Barcelona, y allí se dan mucho, pero sobretodo en otoño, fuera de otoño es raro encontrar. El que sabe mucho encuentra alguna, una señora encontraba camagrocs (trompeta amarilla) en julio, y te vendia una platita de 70 o 80 gramos por 6 euros !!! (Luego en otoño los encontrabas a 6 euros o menos el kilo!)
Son estas setas: https://www.google.es/search?q=setas+%C3%A1lamo&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a&um=1&hl=es&biw=1366&bih=640&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=xzF8UY-lIOiM7Aal5oCYDA#imgrc=pxZSmg0JiYFwBM%3A%3BNzTgUqJy hL7wqM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.cmcarini.it%252FBo llettino%252FFotocolor%25252044%252FAgrocybe%25252 0aegerita.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fforoantiguo.inf ojardin.com%252Fshowthread.php%253Ft%253D169038%3B 736%3B485
Salen en todas las lunas de todo el año. En verano es más difícil encontrarlas porque el pasto está muy alto y porque hay menos, solo se encuentran si el arroyo en el que están los álamos lleva agua.
Abril en Peñíscola; comiendo crudo, comiendo silvestre, comiendo flores.
Estrella marítima, milamores, malva, esperma de toro e hinojo marino
http://2.bp.blogspot.com/-l5DDDCaHE3A/UX1d-hvv7LI/AAAAAAAABCE/pCiWfshwZjQ/s1600/45454.jpg
Ecomobisostrans
28-abr-2013, 19:12
esperma de toro
Vaya nombrecito... :D
Debe ser algún nombre popular de la zona, porque busco en Google "esperma de toro" planta y no me sale nada de eso
colibris79
29-abr-2013, 09:01
Vaya nombrecito... :D
Debe ser algún nombre popular de la zona, porque busco en Google "esperma de toro" planta y no me sale nada de eso
¡Me sumo al desconcierto... :hm:
¿Cuál es de todas?
Salmoreja
29-abr-2013, 11:54
Riquísimas, mi madre me enseñó a reconocerlas desde pequeña y son muy sabrosas. Si se ponen tirando a moradas no pasa nada es por el sol. Hay que evitar coger las que están en corrientes de agua porque amargan.
http:// cordobapedia.wikanda.es/wiki/Vinagreras (asi las cocina mi madre también)
Salmoreja
29-abr-2013, 12:04
No podemos olvidarnos de él!! En mi casa es prácticamente deporte nacional coger espárragos (mi madre se metamorfosa en una cabra y no tiene rival)
Mi madre los sofríe con cebolletas en abundante aceite y sal al gusto hasta que están más o menos cocidos y los echa por encima del salmorejo y eso está de vicio!!!!
Salmoreja
29-abr-2013, 12:11
También está el espárrago amarguero que en mi tierra se llama así pero no sé si es el nombre oficial; son como morados/violeta y salen de unas esparragueras con un color verde más oscuro y los tallos y espinas de éstas son blanquecinos. También están ricos pero amargan más
colibris79
29-abr-2013, 16:37
Por Cádiz encontraba muchos espárragos de los que son un poco más amargos (aunque me parecía muy ricos también). Junto con las ricas "tagarninas" (o cardillos, como se las conoce en otros lugares). Fáciles de conocer y abundantes
Malomalisimo26
29-abr-2013, 16:49
Por culpa de este hilo hoy he almorzado borrajas! :D
Genial, os animo a los entendidos que nos sigáis instruyendo. :)
Salmoreja
29-abr-2013, 17:20
Ufff las tagarninas están muy ricas en el potaje pero yo no las sé reconocer...
El otro dia cogimos borraja pero no sabiamos como se cocinan, consejos? Tienen como muchas espinas no?
colibris79
01-may-2013, 21:12
Pues son bastantes fáciles de reconocer (los cardillos, digo)
http://es.wikipedia.org/wiki/Scolymus_hispanicus
Fotos (https://www.google.es/search?q=cardillos+o+tagarninas&rlz=1C5CHFA_enES531ES531&aq=f&um=1&ie=UTF-8&hl=es&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=gnaBUbypE-_T7AbKlICADg&biw=1756&bih=866&sei=iXaBUc7fL4HY7AaFxYCIBQ#um=1&rlz=1C5CHFA_enES531ES531&hl=es&tbm=isch&sa=1&q=cardillos&oq=cardillos&gs_l=img.3..0l6j0i24l4.16820.16820.0.17026.1.1.0.0 .0.0.117.117.0j1.1.0...0.0...1c.1.11.img.f0VW3Vgr_ PA&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.45921128,d.ZGU&fp=5f0ac625be597f9e&biw=1756&bih=866)
De todas maneras, he visto que de una región a otra varían un poco de forma aunque en cuanto te dicen cuál es ya no se te pasan. Si estás por el sur pregunta a algún abuelete o abueleta que seguro te pueden informar de cuáles son
Muy buenas las tagarninas, tanto las hojas, como las raices y las flores.
Esperma de toro es Urospermum dalechampii, una compuesta más grande que el diente de león y de color más pálido.
Ecomobisostrans
07-may-2013, 16:07
^^ Ya veo cual es, tambien se llama roseta de Portugal (o a veces tambien lechuguilla)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Urospermum_dalechampii_2.JPG/240px-Urospermum_dalechampii_2.JPG
Oh que desfase, no conocia este hilo! :salta:
Asi de verano más o menos... los alrededores de mi hogar me proporcionan en abundancia:
Verdolaga / Portulaca oleracea L /
http://www.infojardin.net/galerias/albums/userpics/normal_verdolaga%202.JPG
Cenizo / Chenopodium album /
http://www.andinia.com/photography/plantas/ChenopodiumAlbum001.jpg
Hinojo / Foeniculum vulgare /
http://farm5.staticflickr.com/4062/4571710681_a6c1dc50ce_z.jpg
Llantén mayor / Plantago Major /
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Grote_weegbree_bloeiwijze_Plantago_major_subsp._ma jor.jpg/220px-Grote_weegbree_bloeiwijze_Plantago_major_subsp._ma jor.jpg
flores de Malva / Malvaceae /
http://hierbamedicinal.es/wp-content/uploads/2011/04/malva-sylvestris-zebrina.jpg
flores de Campañilla / Convolvulus althaeoides / (mirad la hoja y no os vayais a confundir con una ipomea ! ;))
http://www.xtec.cat/col-anunciata-cerdanyola/plantes/flor%20corretjola02.jpg
En otras épocas del año más bien: Pamplina (stellaria media), Ajo-porro (Allium sphaerocephalon ?), Hortiga, Col silvestre, Vinagrera (rumex scutatus), Ombligo de Venus (umbilicus pendulinus)... Sin contar lo que son propiamente algunos frutos.
Tambien estoy rodeado de Bledo / amaranto silvestre que sé que es comestible y tal pero aún no le he hincado el diente apenas. A finales de verano se puede ver a las hormigas recolectandolo.
También se puede picar Bolsa de pastor, Cerraja (mayor o menor.. ambas creo con tal de que estén tiernas), y alguna que otra flor de Calendula silvestre (chiquitita conparado con la de jardín tanto que no sabia hasta hace poco que lo era). La borraja también que se me ha asilvestrado en la huerta.
A lo mejor me equivoco en alguna referencia, si lo veis comentadlo ;)
Me hace gracia que Josep Paimes se confunde un poco con dos plantas en el video de la Comida que pisamos ^^
Un cordial saludo entre hojas y webs.
Aqui un inventario de flores comestibles
https://n-1.cc/file/view/689035/flores-comestibles
Y una guia de plantas comestibles que no está nada mal:
https://n-1.cc/file/view/1505488/manual-de-plantas-comestibles-andreapdf
Tengo un Integral sobre el tema, en papel muy guay a color, y también lo tengo en pdf, pero pesa 200mb, así que si algune lo quiere me lo dice y le hago un dropbox o alguna cosa así.
Besos en cípselas...!
colibris79
08-may-2013, 07:16
Qué buenos aportes zzrma!
No conocía esa Campanilla como comestible (de flores ando un poco pez, así que gracias por el documento!). El bledo me parece muy rico, similar al cenizo (o ceñiglo)
A mí me interesa echarle un vistazo al documento que comentas! :D
Ecomobisostrans
08-may-2013, 10:37
Verdolaga / Portulaca oleracea L /
Verdolaga! Que recuerdos!
Tengo una amiga, ya mayor, de 70 y pico de años, vegetariana ahora ya vegana o casi, que ha tenido casa y huerto muchos años en un pueblo de Tarragona y con la familia habíamos ido a veces a pasar unos días y allí estaba lleno de verdolaga. El padre de mi hermana que le encanta leer de plantas comestibles y medicinales la reconoció y cogió un buen puñado, y cuando ella llegó y lo vió le sorprendió porque sólo sabía que se usaba para dar a los conejos, pero desde entonces ella misma tambien la coje y la pone en la ensalada. En algunas islas de Grecia es algo típico pero en el resto se usa bien poco y es una lástima porque la encuentras por todas partes y en grandes cantidades.
Malomalisimo26
08-may-2013, 14:27
¿El cenizo como lo consumes zz? Tengo el huerto plagado cuando llega esta época, pero no me entra lo más mínimo por los ojos, si no se llega a nombrar lo tendría clasificado como kaka directamente. :p
colibris79
08-may-2013, 15:01
¿El cenizo como lo consumes zz? Tengo el huerto plagado cuando llega esta época, pero no me entra lo más mínimo por los ojos, si no se llega a nombrar lo tendría clasificado como kaka directamente. :p
Sí, como pasa con muchas de estas plantas se consideran "malas hierbas" y se suelen tratar como tales. Lo puedes comer crudo o cocido. A mí me gusta más en ensalada, tiene un saber suave muy agradable
Tal como dice colibris ;) como el cenizo. Así es (:
A mi me pasa igual, estas suelen crecer por mi huerta. En invierno está lleno de ortiga y pamplina y en verano de verdolaga y ahorita con mucho hinojo (y tantas otras cosas claro ^^).
Si no te entra el cenizo por los ojos pues nada vaya. Aunque a lo mejor te interese que algunas tribus de indios norteamericanos lo comian muchísimo e incluso como cierta clase de "pan" con la harina de sus cogollos o algo así.
Colibris, te paso un enlace con el dropbox ;)
Abrazos arvenses
Postdata:, Malomalísimo, llamadme amarzz jeje
colibris79
09-may-2013, 13:15
También se pueden consumir las semillas del cenizo (aunque yo no lo he probado). Al parecer hay que cocinarlas previamente para quitar las saponinas. Se pueden hervir y tirar el líquido o moler y mezclar con harina para hacer pan, tortas...
Malomalisimo26
09-may-2013, 14:14
Vaya, que bueno! Gracias a los dos. :)
aurinko
15-may-2013, 14:44
muy bueno el hilo! Yo como muchisima ortiga (que tambien tiene mucho hierro, calcio y vitamina c, lo como crudo, en pesto, y picado muy finito, no pica).
ademas, como mucho diente de leon, consuelda (que tiene b12), ajo silvestre (muy bueno en el pesto de ortigas), chenopod (blanco y de murallas), llantén (la flor tiene un gustito a champinion), las moras (brotes y frutas), hojas de valeriana, berro, en general todas las frutas del bosque comestibles, y muuuchas flores (no conozco los nombres en castellano, a ver si me entero como subir fotos y pongo alguna).
justo ahora hay tantas plantas salvajes por todas partes...la mayoria prefiero comer crudo, en ensaladas, depende donde hayan crecido ni las lavo.
colibris79
16-may-2013, 12:36
muy bueno el hilo! Yo como muchisima ortiga (que tambien tiene mucho hierro, calcio y vitamina c, lo como crudo, en pesto, y picado muy finito, no pica).
ademas, como mucho diente de leon, consuelda (que tiene b12), ajo silvestre (muy bueno en el pesto de ortigas), chenopod (blanco y de murallas), llantén (la flor tiene un gustito a champinion), las moras (brotes y frutas), hojas de valeriana, berro, en general todas las frutas del bosque comestibles, y muuuchas flores (no conozco los nombres en castellano, a ver si me entero como subir fotos y pongo alguna).
justo ahora hay tantas plantas salvajes por todas partes...la mayoria prefiero comer crudo, en ensaladas, depende donde hayan crecido ni las lavo.
Buenas aurinko!
¿Cómo haces para preparar las ortigas sin pincharte?
El otro día me hice una ensalada con diente de león, llantén, verdolaga y rúcula, flores de caléndula que estaba...
¿El cenizo como lo consumes zz? Tengo el huerto plagado cuando llega esta época, pero no me entra lo más mínimo por los ojos, si no se llega a nombrar lo tendría clasificado como kaka directamente. :p
uy, el cenizo lo he comido yo siempre en galicia, cuando se retira del huerto como "mala hierba". Y el consumo es como cualquier "verdura" de hoja verde o como sustituto de la berza, por ejemplo.
Por lo demás, debo decir que me encanta este hilo porque de plantas silvestres comestibles sé lo mismo que de astrofísica y me parece un tema interesantísimo.
Ecomobisostrans
16-may-2013, 12:58
Buenas aurinko!
¿Cómo haces para preparar las ortigas sin pincharte?
Si miras en la 1ª página de este hilo (7º mensaje) allí lo he explicado ;)
colibris79
16-may-2013, 13:05
Otra que también se encuentra mucho por todas partes (otra "mala hierba"), es la malva, prima salvaje de los geranios y demás. A mí me gusta más cruda que cocinada. Es un poco "gelatinosa".
Una duda, ¿cómo tratáis la planta si está en un lugar donde hay mucho riesgo de que todos los perros de alrededor le hagan de todo encima?
Una duda, ¿cómo tratáis la planta si está en un lugar donde hay mucho riesgo de que todos los perros de alrededor le hagan de todo encima?
Yo no la comería, la verdad. Ni eso, ni si està cerca de carreteras.
Ecomobisostrans
16-may-2013, 13:20
Yo la lavo y ya está. Mucho peores són los pesticidas.
colibris79
16-may-2013, 13:23
Si miras en la 1ª página de este hilo (7º mensaje) allí lo he explicado ;)
Gracias, Ecomobisostrans. Así también la preparo yo, pero como aurinko la come cruda... eso me da mucha curiosidad :)
Respecto a lo de la limpieza, yo también las suelo evitar, aunque he leído que con hervirlas ya quedan limpias de cualquier cosa (como al potabilizar el agua, parece lógico). También recomiendan remojar unos minutos las plantas que vayamos a consumir crudas en agua con un chorro de vinagre (fuente: manual del dr. César Lema Costas)
Pero como a mí me gusta comerlas principalmente crudas ¿serviría remojarlas un buen rato en agua con las gotas de lejía necesarias? ¿qué creéis?
Yo la lavo y ya está. Mucho peores són los pesticidas.
hombre, son igualmente perniciosos, ecomo.
Si puedo evitar ambas cosas ¿qué necesidad tengo de ingerir cualquiera de ellas?
Y sobre lo de que estén cerca de carreteras, pues los humos de los escapes de los coches no son mucho mejores que los pestcidas.
Yo estoy a favor de lo de la lejía y si no, como mínimo, sumergirlas en agua con vinagre.
aurinko
17-may-2013, 19:40
[QUOTE=colibris79;844961]Buenas aurinko!
¿Cómo haces para preparar las ortigas sin pincharte?
hola!
pues si tengo tiempo...lo dejo remojado en agua unas horas y despues ya no pincha. sino, como la suelo hacer junto con otra planta (ailiere en frances, un tipo de ajo silvestre, y esta planta tiene hojas bastante grandes, hago un manojo, pongo las hojas de la ailiere encima de la ortiga y alli la agarro y la corto muy finito...y una vez cortada finito, ya no pica. y la combinacion de las dos plantas esta buenissima!
y si te pinchas igual, frota las manos con llantén!
colibris79
18-may-2013, 16:11
[QUOTE=colibris79;844961]Buenas aurinko!
¿Cómo haces para preparar las ortigas sin pincharte?
hola!
pues si tengo tiempo...lo dejo remojado en agua unas horas y despues ya no pincha. sino, como la suelo hacer junto con otra planta (ailiere en frances, un tipo de ajo silvestre, y esta planta tiene hojas bastante grandes, hago un manojo, pongo las hojas de la ailiere encima de la ortiga y alli la agarro y la corto muy finito...y una vez cortada finito, ya no pica. y la combinacion de las dos plantas esta buenissima!
y si te pinchas igual, frota las manos con llantén!
Sssscelente! Mañana sale ensalada con ortigas picaítas
Lo que pica de las ortigas son las flores: las cuales están pegaditas al tallo, no en las hojas. Si cortas las hojas grandes con cuidado de los cogollos centrales no hay ningún problema. Esto me lo enseñó un niño con 8 años en la Alpujarra.
Antes no, pero hoy día me da igual que las plantas que coma estén en el entorno urbano. Prefiero comer sin herbicidas en un entorno de proximidad a los coches que con herbicidas (ojo con los lugares urbanos donde usan herbicidas lxs muy locxs).
Creo que no habeis visto atentamente lo que hacen los herbicidas al sueño donde se echan (y te lo dice uno que siempre pone caras horrendas y gesticula con muecas desde su bici a los vehículos que lo atufan de humo penco).
colibris79
20-may-2013, 08:32
Interesante ir conociendo los hábitos recogedores de la gente...
Sobre las ortigas, las que yo he conocido, lo que picaban eran los pelos urticantes que tiene la planta. Te lo digo tras tres años viviendo en un par de sitios en el campo donde hay un montón. No veas lo que era ir con pantalón corto en alguna zona... jeje y seguro no habían florecido (aunque no tengo ni idea del tipo de ortiga que era). Aunque todavía sigo intentando no respirar al tocar las ortigas porque alguien me dijo de pequeño que así no picaban, ¿será cierto?
Lo que pica de las ortigas son las flores: las cuales están pegaditas al tallo, no en las hojas. Si cortas las hojas grandes con cuidado de los cogollos centrales no hay ningún problema. Esto me lo enseñó un niño con 8 años en la Alpujarra.
Antes no, pero hoy día me da igual que las plantas que coma estén en el entorno urbano. Prefiero comer sin herbicidas en un entorno de proximidad a los coches que con herbicidas (ojo con los lugares urbanos donde usan herbicidas lxs muy locxs).
Creo que no habeis visto atentamente lo que hacen los herbicidas al sueño donde se echan (y te lo dice uno que siempre pone caras horrendas y gesticula con muecas desde su bici a los vehículos que lo atufan de humo penco).
Lo que pica de las ortigas son los pelos urticantes de las hojas... (además de las flores, que acabo de enterarme) :hm:
Sigo pensando que si puedo evitar ambas cosas: herbicidas y humos de coches ¿por qué arriesgarme con ninguno?
El problema de los metales pesados es justamente eso: que no ves sus efectos ;)
Y ojito que en las zonas urbanas se emplean los pesticidas con mucha alegría: herbicidas, fumigación contra larvas de mosquitos, etc. Y ni lo sabemos, ni lo vemos...
Interesante ir conociendo los hábitos recogedores de la gente...
Sobre las ortigas, las que yo he conocido, lo que picaban eran los pelos urticantes que tiene la planta. Te lo digo tras tres años viviendo en un par de sitios en el campo donde hay un montón. No veas lo que era ir con pantalón corto en alguna zona... jeje y seguro no habían florecido (aunque no tengo ni idea del tipo de ortiga que era). Aunque todavía sigo intentando no respirar al tocar las ortigas porque alguien me dijo de pequeño que así no picaban, ¿será cierto?
Ésa es la idea que tenía yo, sí.
Lo de no respirar lo había oído de chica, sí. Pero sigo sin saber si funciona :D
colibris79
20-may-2013, 09:24
He leído un poco sobre lo de las ortigas y no respirar y en internet se encuentra de todo. Aquí hay un artículo que da algo de explicación científica.
http://www.botanical-online.com/lesortigues11castella.htm
Pero vamos, como la experiencia de cada uno... Uno de estos días voy a probar a cogerlas sin respirar y luego a hacer lo del trapo mojada y aplastarlas a ver si se les va lo urticante.
En algunos tipos de medicina natural ortigarse sirve para trata dolores musculares (al ser vasodilatador, creo). Yo lo he probado y al final el picor no es tan molesto.
http://www.misabueso.com/salud/Ortiga
Descarga gratis el manual “Plantas y frutas silvestres comestibles”
http://www.recetasmierdaeuristas.com/descarga-gratis-el-manual-plantas-y-frutas-silvestres-comestibles/
Yo insisito en que los pelos de las hojas no pican (:
Y buah no veas si acaba uno escocio quitando hierba de la huerta sin usar guantes jeje
Sí al parecer son tambien excitantes-afrodisiacas, estimulan la circulación.
Yo insisito en que los pelos de las hojas no pican (:
jo, pues yo no he tocado en mi vida la flor de la ortiga y me he "ortigado" muchas veces... :o
http://www.botanical-online.com/medicinalsurticadioicacastella.htm
http://www.espiritugaia.com/Ortiga.htm
http://www.gratiszona.com/plantas/plantas-medicinales/ortiga-mayor-urticaria-dioica-menor-urens-muerta-lamium-album.htm
tallo y hojas cubiertas de "pelos" urticantes (por cierto que urticaria viene de ortiga).
Muchas gracias por todo lo que me estáis enseñando en este hilo :)
jo, pues yo no he tocado en mi vida la flor de la ortiga y me he "ortigado" muchas veces... :o
Es imposible que no hallas tocado las flores porque desde que brotan practicamente ya las van desarrollando (no tienen infancia XD).
Son verdes como lo demás, por eso se ven poco.
Esta tiene bastantes:
http://img841.imageshack.us/img841/1188/ortiga1.jpg
Es imposible que no hallas tocado las flores porque desde que brotan practicamente ya las van desarrollando (no tienen infancia XD).
Son verdes como lo demás, por eso se ven poco.
Esta tiene bastantes:
http://img841.imageshack.us/img841/1188/ortiga1.jpg
jajaja, qué gracia me ha hecho lo de no tienen infancia! :D
Aún así, no he encontrado info de lo que dices y en todos lados veo que la urticaria la provocan el tallo y las hojas... porque los "pelos" son en realidad ampollas rellenas de ácido (fórmico, entre otros) que se rompen al rozarlas.
Mandarinas
20-may-2013, 16:30
Muchas gracias por todo lo que me estáis enseñando en este hilo :)
Ídem :)
(espacio de relleno de más de diez caracteres, tonto el que lo lea :bledu:)
Muchas gracias por todo lo que me estáis enseñando en este hilo :)
Ídem :)
(espacio de relleno de más de diez caracteres, tonto el que lo lea :bledu:)
Idem de ídem :bledu:
Malomalisimo26
20-may-2013, 22:19
Muerte a la parietaria!! :dar:
No veas, es tener una en flor a pocos metros y detectarla sin verla con el atchistímetro!! Ni ganas de probar si al ingerirla me da alergia también. Que asco le tengo. :p
http://diversidadagroambiental.aragon.es/uploads/imagenes/imagenes_Parietaria_judaica_01_e18e424d.JPG
colibris79
21-may-2013, 11:05
Claramente son diferentes tipo de ortiga (quizá sea por eso). Las que yo me encuentro son más como las que enseña zzrama (con esos pelillos con pinta de púas tan majetes)
Malatesta
21-may-2013, 14:08
Creo que las acederas todavía no han salido. En mi casa siempre he oído hablar de esta planta comestible y que era algo que solía comer la gente que vivía en el campo. Tengo una planta de acederas en la terraza pero todavía no la he probado. Como dicen que sabe un poco a vinagre me parece que la utilizaré en alguna ensalada y así voy probando. :)
http://s0.geograph.org.uk/photos/91/59/915938_d6191828.jpg
colibris79
21-may-2013, 15:55
Creo que las acederas todavía no han salido. En mi casa siempre he oído hablar de esta planta comestible y que era algo que solía comer la gente que vivía en el campo. Tengo una planta de acederas en la terraza pero todavía no la he probado. Como dicen que sabe un poco a vinagre me parece que la utilizaré en alguna ensalada y así voy probando. :)
Sí que son ácidas, sí. Si las pones en ensalada no te pases con el vinagre (:eing: "cara de exceso de acidez"). También se puede comer cocida, echándola en sopas, guisos... aunque sin pasarse por su sabor fuerte (en uno de los libros que tengo recomiendan tirar el agua de cocción, en otros no)
Pd: todavía tengo pendiente el experimento con las ortigas, en cuanto lo haga os cuento (aplastarlas y mojarlas para comer crudas, pasearme en bolas por un campo lleno de ortigas pero "sin respirar", comerme las ortigas a pelo y también "sin respirar"...)
colibris79
24-may-2013, 08:28
Qué lo hagaaaaaa!!:bien:
Jeje... La parte de aplastarlas y comer crudas, seguro. Este fin de semana me voy al monte y no creo que tenga mayor problema. Del resto del experimento... no prometo nada:rolleyes:
Jajajajaja!!! Lo entiendo, era broma! ^^U
Luego pasa a contar el que sí vas a hacer!
Muerte a la parietaria!! :dar:
No veas, es tener una en flor a pocos metros y detectarla sin verla con el atchistímetro!! Ni ganas de probar si al ingerirla me da alergia también. Que asco le tengo. :p
http://diversidadagroambiental.aragon.es/uploads/imagenes/imagenes_Parietaria_judaica_01_e18e424d.JPG
Según las supersticiones populares es por cuestiones de orgullo. A la parietaria la llaman la hierba de la humildad así como de los muros. Debe de ser una graan movida pues se encuentra por doquier...!
lamentodejack
27-may-2013, 01:07
Una preguntilla a ver si sabeis por aquí. Resulta que de peques en mi colegio los niños estábamos enganchados a comer los tallos de unas flores amarillas con tallos largos y sin hojas. Siempre sentí curiosidad por saber que leches sería esa flor y si es comestible claro.
Creo que las acederas todavía no han salido. En mi casa siempre he oído hablar de esta planta comestible y que era algo que solía comer la gente que vivía en el campo. Tengo una planta de acederas en la terraza pero todavía no la he probado. Como dicen que sabe un poco a vinagre me parece que la utilizaré en alguna ensalada y así voy probando. :)
http://s0.geograph.org.uk/photos/91/59/915938_d6191828.jpg
Plants can contain quite high levels of oxalic acid, which is what gives the leaves of many members of this genus an acid-lemon flavour. Perfectly alright in small quantities, the leaves should not be eaten in large amounts since the oxalic acid can lock-up other nutrients in the food, especially calcium, thus causing mineral deficiencies. The oxalic acid content will be reduced if the plant is cooked. People with a tendency to rheumatism, arthritis, gout, kidney stones or hyperacidity should take especial caution if including this plant in their diet since it can aggravate their condition
Pues yo la acedera que solia comer es la rumex scutatus (ver wikipedia (http://es.wikipedia.org/wiki/Rumex_scutatus):
http://sophy.u-3mrs.fr/Photo-cp/Rob/Rumex_scutatus______________09_07_2002_1.JPG
¿Habeis probado la pamplina? Stellaria media
http://25.media.tumblr.com/ca67e5e7fcaac54ece3171405a6cc190/tumblr_mm0jj8VrWH1s42nf4o3_500.jpg
Para ensaladas me parece la más práctica junto con la verdolaga. (No confundir la pamplina con otra muy parecida de flores azules ¿sabeis cual digo? que no sé su nombre)
Una preguntilla a ver si sabeis por aquí. Resulta que de peques en mi colegio los niños estábamos enganchados a comer los tallos de unas flores amarillas con tallos largos y sin hojas. Siempre sentí curiosidad por saber que leches sería esa flor y si es comestible claro.
Hola linda! ¿Era a lo mejor la madreselva?
http://www.bulhufas.es/hogar/wp-content/uploads/2010/04/madreselva.jpg
También podrían ser el néctar del gandul..:
http://www.infojardin.com/galeria/data/3309/gandul_nicotiana_glauca.JPG
A ver si he acertado quizá...
Pero eso de sin hojas...
lamentodejack
27-may-2013, 01:23
Hola linda! ¿Era a lo mejor la madreselva?
http://www.bulhufas.es/hogar/wp-content/uploads/2010/04/madreselva.jpg
También podrían ser el néctar del gandul..:
http://www.infojardin.com/galeria/data/3309/gandul_nicotiana_glauca.JPG
A ver si he acertado quizá...
Pero eso de sin hojas...
Hola!, pues no es esa, era como alargadita. salía directamente de la tierra y no tenía hojas, aunque las flores son algo parecidas a la segunda. Gracias por tomarte la molestia igualmente :3
Malomalisimo26
27-may-2013, 02:12
Una preguntilla a ver si sabeis por aquí. Resulta que de peques en mi colegio los niños estábamos enganchados a comer los tallos de unas flores amarillas con tallos largos y sin hojas. Siempre sentí curiosidad por saber que leches sería esa flor y si es comestible claro.
Quizás sea la oxalis.
http://www.elclubdigital.com/foro/attachment.php?attachmentid=280804&d=1336391774
Malomalisimo26
27-may-2013, 02:19
A la parietaria la llaman la hierba de la humildad así como de los muros.
Si señor, alergias a parte, es una planta increíble por los sitios donde crece. Eso es supervivencia pura y dura. :)
lamentodejack
27-may-2013, 02:37
Quizás sea la oxalis.
http://www.elclubdigital.com/foro/attachment.php?attachmentid=280804&d=1336391774
Esta es! Gracias Malo! Y sabéis si es comestible y eso? y dónde se puede encontrar?
Vale lo encontré en wikipedia:
Los tubérculos comestibles de la oca Oxalis tuberosa, algo similar al pequeño tomate, se ha cultivado para alimento en Colombia y otros lugares del noreste andinos. Las hojas comestibles de Oxalis enneaphylla las comían los marineros en el sudeste de Sudamérica como fuente de vitamina C para evitar el escorbuto.
Es característico de muchas especies de este género su contenido en ácido oxálico, que da a hojas y flores un gusto y aroma especial. Sin embargo, en cantidad es tóxico, e interfiere con una adecuada digestión. En el pasado, era práctico extraer cristales de oxalato de calcio para tratar enfermedades, y como una sal llamada "sal acetosella", o "sal sorrel" (también se la conoce como "sal de limón").
Muchas especies crecen como ornamentales en jardín, otras, especialmente O. pes-caprae y O. corniculata, son malezas.
Pero la oxalis, o vinagreta como le he llamado tólavida, sí que tiene hojas, de hecho es lo que la gente suele confundir con tréboles. Un abrazo amores.
Ah, se puede comer, aunque está muy fuerte y siempre que no se abuse por la cosa del ácido oxálico.
colibris79
27-may-2013, 15:50
Pues nada, ahí voy con lo que me ha pasado con las ortigas:
-Tocarlas sin respirar o no tocar las que tienen flores no me ha servido de mucho. A los dos minutos ya tenía puestos los guantes para cogerlas
PARA COMERLAS CRUDAS:
-Meterlas entre medias de un trapo húmedo y aplastarlas con algo tipo "amasador" para que no piquen... éxito, cero.
-Remojarlas durante 1 hora en agua caliente o fría. También sin éxito, cómo seguían picando las tipas!
-Remojarlas toda la noche en agua. Ahí sí! :bien:. Se pueden tocar, comer y hacer lo que quieras.
Cuando nos veamos -en persona o en el plano astral- os mostraré como tocando solo las hojas no pican y te las puedes comer tal cual. ^^
colibris79
28-may-2013, 08:48
Cuando nos veamos -en persona o en el plano astral- os mostraré como tocando solo las hojas no pican y te las puedes comer tal cual. ^^
Pues nada, gracias por la oferta. La verdad es que es una habilidad muy interesante
o en el plano astral-
Estoy de coña ^^ jeje
Hay que hablar con rigurosidad....!
Ya que estoy os presento a otra amiga:
http://1.bp.blogspot.com/_4D_00LVbcg0/SW2vH0KaFOI/AAAAAAAAAi0/5ry8xWn3tdo/s400/Frutos+de+escaramujo+Manuel+Rubio.jpg
http://biorganicfoods.com/wp-content/uploads/escaramujo_gripe.jpg
http://blogdefarmacia.com/wp-content/uploads/2011/02/Escaramujo.jpg
http://www.teblanco.org/index_archivos/fotos/escaramujo.jpg
Síiiiii, es el querido Escaramujo, la fruta con más vitamina C. Rica rica aunque piquen un poquino los pelillos. También fascinante para las infusiones. Las rosáceas siempre tan cercanas y esplendidas y todo eso.
Abrazos.
Malomalisimo26
28-may-2013, 21:26
Estoy de coña ^^ jeje
Hay que hablar con rigurosidad....!
Ya que estoy os presento a otra amiga:
http://1.bp.blogspot.com/_4D_00LVbcg0/SW2vH0KaFOI/AAAAAAAAAi0/5ry8xWn3tdo/s400/Frutos+de+escaramujo+Manuel+Rubio.jpg
http://biorganicfoods.com/wp-content/uploads/escaramujo_gripe.jpg
http://blogdefarmacia.com/wp-content/uploads/2011/02/Escaramujo.jpg
http://www.teblanco.org/index_archivos/fotos/escaramujo.jpg
Síiiiii, es el querido Escaramujo, la fruta con más vitamina C. Rica rica aunque piquen un poquino los pelillos. También fascinante para las infusiones. Las rosáceas siempre tan cercanas y esplendidas y todo eso.
Abrazos.
Pues si las ortigas no te pican y afirmas que esto si, la realidad es que debe de pinchar mas que un cardo borriquero!! :bledu::D
Pues si las ortigas no te pican y afirmas que esto si, la realidad es que debe de pinchar mas que un cardo borriquero!! :bledu::D
jajaja, he pensado igual! :D
Ecomobisostrans
28-may-2013, 23:06
Noooo, que va! Anda que no había comido yo escaramujo cuando vivia en Vilada! El de Vilada era como el de la 1ª foto sin esa especie de pinchitos alrededor y sin esas hojas tan largas saliendo del extremo. Salía por muchos rincones y esta buenísimo. Y tiene mucha vitamina C. Cuando está muy maduro es tan blando que no hay ni que morderlo, solo chuparlo hasta que te quedas solo con los huesecillos que son un poco peludos y los escupes. Y si no está tan maduro es mas insipido, entonces lo muerdes suave para no morder tambien los huesos, que si los muerdes no pasa nada pero dejan esa sensación un poco áspera. En zonas de montaña se usa mucho para hacer mermelada, pero no la he probado nunca.
colibris79
29-may-2013, 09:32
Pues si las ortigas no te pican y afirmas que esto si, la realidad es que debe de pinchar mas que un cardo borriquero!! :bledu::D
Jajajaj, yo lo mismo...
Aunque el escaramujo no me pica tanto... No sabía lo de que era el fruto con más vitamina C
¿pero no provoca también un marcado estreñimiento? (de ahí lo de "tapaculos")
Yo nunca he tendio problemas de ese tipo, aunque la peña que no comia comentaban algo así. Pero vaya, que lo mismo pueden decir de las algarrobas. Lo de picar jeje es que no sé, a veces los pelos me molestan sobremanera.
Cópio de la, muy amada mia, Wikipedia, que nos lo dice también:
El tapaculo (a veces también llamado escaramujo ) es el fruto pomáceo de la rosa, y en particular del rosal silvestre (Rosa canina). Suele ser de color rojo anaranjado, pero en algunas especies puede variar hasta el morado oscuro y el negro. Es un ejemplo típico de cinorrodón.
El escaramujo es comestible en crudo, resultando en fresco una excelente fuente de Vitamina C tras quitar las semillas pilosas del endocarpio, y es apto para la confección de mermeladas, confituras y jaleas. También es un ingrediente corriente en tisanas, muchas veces mezclado con hibisco. En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque.
Del escaramujo también se puede extraer un aceite apreciado en perfumería.
Usos curativos
Tiene un alto contenido en Vitamina C: entre 1700-2000 mg por cada 100 g de producto seco, lo que lo convierte en una de las fuentes vegetales más ricas de esta vitamina.
Contiene vitaminas A, D y E, y flavonoides antioxidantes.
Como remedio natural, se le atribuye la capacidad de prevenir infecciones de la vejiga, y se dice que ayuda en casos de mareo y jaqueca. Son conocidas también sus propiedades antidiarreicas, de las que le viene la denominación vulgar de tapaculo.
Su alto contenido en taninos hace que causen estreñimiento.
Su aceite, para uso externo, ayuda a restaurar la firmeza de la piel por sus propiedades nutritivas y astringentes de los tejidos.
En el Japón se cree que es muy bueno para la piel y se prepara en forma de infusión.
Su mermelada se prepara en Alemania marinando la pulpa con el caldo de la cocción de la nuez y triturándola posteriormente, antes de su mezcla con el azúcar.
Uso durante la Segunda Guerra Mundial
Durante la Segunda Guerra Mundial, los escolares británicos tenían asignada la tarea de recolectar escaramujos. Con estos frutos se fabricaba jarabe de escaramujo, una excelente fuente de vitamina C. De esta manera, se reemplazaban las importaciones de naranjas, que estaban impedidas por el bloqueo naval de los submarinos alemanes.
Abrazos silvestres.
Ecomobisostrans
30-may-2013, 00:36
En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque.
Y bien sencilla que es, aqui la he puesto: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=849546#post849546
Gracias por el aporte; tiene que estar muy rico ^^
Escaramujo: en mi pueblo, tapaculos!! Con las broncas que me he llevado yo de pequeña por comérmelos!!! El caso es que tanto me dijeron que me iban a hacer daño que los dejé de comer muchos años...
colibris79
30-may-2013, 13:18
Buena receta!!!
Para que uno se fíe de lo que nos dicen. Ayer, comer tapaculos era lo peor del mundo y hoy es mejor que comerse 4 kilos de naranjas y limones!!! :D
(si hasta los suecos lo utilizan para la alta cocina...)
jejeje, lo incluyo entonces en la lista de comestibles "deli" ;)
Esta es! Gracias Malo! Y sabéis si es comestible y eso? y dónde se puede encontrar?
Vale lo encontré en wikipedia:
Los tubérculos comestibles de la oca Oxalis tuberosa, algo similar al pequeño tomate, se ha cultivado para alimento en Colombia y otros lugares del noreste andinos. Las hojas comestibles de Oxalis enneaphylla las comían los marineros en el sudeste de Sudamérica como fuente de vitamina C para evitar el escorbuto.
Es característico de muchas especies de este género su contenido en ácido oxálico, que da a hojas y flores un gusto y aroma especial. Sin embargo, en cantidad es tóxico, e interfiere con una adecuada digestión. En el pasado, era práctico extraer cristales de oxalato de calcio para tratar enfermedades, y como una sal llamada "sal acetosella", o "sal sorrel" (también se la conoce como "sal de limón").
Muchas especies crecen como ornamentales en jardín, otras, especialmente O. pes-caprae y O. corniculata, son malezas.
Los niños en mi colegio también éramos adictos a esas flores que estaban por todas partes en el patio! No sé cómo ocurrió, creo que fue pasando de generación en generación como una práctica curiosa a imitar, y al probarlas y notar que eran acidillas pues molaba xD
Pues nada, ahí voy con lo que me ha pasado con las ortigas:
-Tocarlas sin respirar o no tocar las que tienen flores no me ha servido de mucho. A los dos minutos ya tenía puestos los guantes para cogerlas
PARA COMERLAS CRUDAS:
-Meterlas entre medias de un trapo húmedo y aplastarlas con algo tipo "amasador" para que no piquen... éxito, cero.
-Remojarlas durante 1 hora en agua caliente o fría. También sin éxito, cómo seguían picando las tipas!
-Remojarlas toda la noche en agua. Ahí sí! :bien:. Se pueden tocar, comer y hacer lo que quieras.
Gracias por las pruebas!! :)
colibris79
31-may-2013, 10:30
Otras plantas que hace tiempo que consumo y que aprendí a comer en México son los cactus y las crasas. Suelen ser mucilaginosas (que tienen cierto tacto como a moco en su interior, vamos), así que a los que les de algo de repelús comer cosas viscosas que tampoco se lancen muy de cabeza con ellas. Señalar que muchas de ellas suelen ser muy buenas para problemas de úlceras estomacales (imagino que el mucílago tiene algo que ver).Ahí van las principales que conozco:
-Las chumberas (o nopales en México). De las nopaláceas (opuntias) son comestibles tanto las hojas como los frutos (chumbos). La diferencia que he visto es que, dependiendo del tipo, las hojas son más sabrosas o más fáciles de limpiar y los frutos son más jugosos unos que otros. Los nopales que se comen en México son mucho más fáciles de limpiar que las chumberas que encuentro por España, pero yo aún así me armo de paciencia y lo hago.
Para comer la hoja, saco las más jóvenes y las pelo con guantes, con mucho cuidado, ya que alrededor de los pinchos grandes hay unos pequeños pinchos-peludillos que cuando te pinchas con ellos son realmente molestos (ni te cuento si te comes unos). Suelo hacerle fuera de la casa y después limpio bien los guantes para que no queden de estos pelillos. Luego las troceo y salteo un rato mientras van soltando algo de baba. También se pueden comer crudos, en sopas, revueltos... Sabor "alimonado", muy típicos para las quesadillas.
Aquí un vídeo de cómo pelar la hoja que me ha gustado (http://www.youtube.com/watch?v=RiUkg5a93ZY)
Aquí un vídeo de cómo pelar un chumbo en el campo sin pincharse (http://www.youtube.com/watch?v=eBdv1rrcaWM)
-Maguey, Agave o Pita. Leí hace tiempo que los frutos del Maguey también se comen. Cuando la planta desarrolla el tronco central, en las puntas de las ramas sacan unos frutos. Cuando las flores de sus puntas se secan se pueden abrir y comer las semillas blancas que están en su interior. Sabor suave, aunque no dan para mucho :). También admiten un salteado rápido para añadir a platos.
Aquí podéis ver una foto de un tipo de fruto de maguey
http://farm5.static.flickr.com/4010/4584424178_7a123f231c.jpg
La pita también tiene otros usos interesantes para cuando andamos por el campo. El tronco central seco prende fuego muy rápido. También podemos conseguir una aguja natural con hilo, sacando con cuidado la punta pero sin romperla completamente. Yo lo suelo hacer con un alicate o, si no tengo nada, con la boca y muuuuucho cuidado (nada recomendable, la verdad, pero por si estáis en una emergencia...).
Aquí un vídeo de un método interesante para extraer la aguja y el hilo (http://www.youtube.com/watch?v=TsguUY8eyuE)
Otro uso del Ágave es, dependiendo del tipo, que se extraen de él bebidas alcohólicas como el tequila o el mezcal (pero ahí me temo que ya no puedo ayudaros:D)
-Opuntia Subulata o Alfileres de Eva (muy bonito y poético el nombre, aunque podrían haberlo llamado "Joder, Eva, cómo pincha la planta ésta que tienes aquí fuera"). Es un tipo de chumbera, pero tiene de diferente unas hojas verdes comestibles que le salen en las partes más jóvenes que poco a poco se van sustituyendo por pinchos. Estas hojas verdes las saco agarrándolas con el índice y el pulgar (y mucho cuidado, una vez más) y giras para que se desprenda fácilmente. También tiene un sabor suave y con toque a limón. Crudas o en un salteado rápido y muy caliente, quedan muy ricas. No suelen ser muy conocidas para comer, pero yo hace tiempo que lo hago y me parecen muy interesantes.
http://blogs.ua.es/cactus/files/2011/12/opuntia-subulata.jpg
Y aquí una web para ver información sobre ella (http://blogs.ua.es/cactus/2011/12/15/opuntia-subulata-alfileres-de-eva/)
-Aloe vera. Muy conocido por tod@s. Yo corto la hoja, dejo que suelte el líquido amarillo o "acíbar" (aquí podéis ver usos del acíbar (http://www.elaloevera.com/acibar/el_acibar.php)) y luego la pelo y me como la pulpa medio-transparente en ensaladas o zumos. El sabor es muy leve, pero me gusta la textura. Y luego están todos los usos del aloe para tratamientos externos de la piel.
Eso es todo. A ver si alguien más nos comparte algún otro cactus o similar que tenga usos comestibles!
colibris79
31-may-2013, 10:36
Ah!
Y ayer comí arroz con bambú y setas (tipo chino...) y me acordé de que ya por algunos sitios se ve bastante bambú (sobre todo por el norte de la península). Así que os dejo un vídeo de cómo cogerlo y prepararlo (está en portugués, pero se entiende perfectamente y además después de verlo uno se siente como Caetano Veloso y quero falar portugueis).
Vídeo para coger y preparar bambú (http://www.youtube.com/watch?v=w3ChNlNzs-U)
Gracias Colibris, un super aporte!
Precisamente he estado este año estudiando montones de usos de la pita/magey via La Pita Escuela del Rio Aguas http://pitaescuela.org/es/ y tengo un montón de documentación (usos industriales, usos artesanales; alimentarios, energéticos, textiles (sisal), artesanos...)
http://imageshack.us/a/img829/1898/principalesusosdelagave.jpg
http://es.scribd.com/doc/60590207/Usos-y-Aprovechamientos-de-La-Pita-y-La
Ahora mismo he hecho con un amigo didgeridoos, cosas ornamentales, y estoy con un tambor en lento proceso
Esto todavia no lo he conseguido hacer, recolección de aguamiel de pita:
http://www.youtube.com/watch?v=ucZmk8d7RS4&list=FLZkw_b61AckINPOhAzH6BEg&index=3
Usos tradicionales en Equador (Aguamiel:Chaguarmishqui):
http://www.youtube.com/watch?v=9dvT3SF59YI
aqui dice alguna tonteria, como llamarlo macho... ^^
Si quereis material sobre Magey & Nopal / Pita & Penca me lo decís y os paso...
Abrazus!
colibris79
03-jun-2013, 09:07
Qué buenos esos aportes también. Pues yo me apunto a que me pases material sobre ellos, la verdad que son unas plantas muy generosas y que se pueden encontrar por muchos sitios.
Suerte con el tambor!!! Muy recomendable también el bambú
Manzanitaroja
03-jun-2013, 17:40
Hoy en el camino a casa vi esta planta y me pregunte si esos frutos serian comestibles aunque no es que tengan muy buena pinta, alguien sabria decirme que planta es? Perdon por la foto que no es la mejor precisamente.
Ecomobisostrans
03-jun-2013, 17:42
Son zarzamoras, coloquialmente conocidas como moras, y tanto que son comestibles, y bien ricas y nutritivas!
/No son moras/zarzamoras, sino lantantas, que son tóxicas para el ser humano. Ver mensajes posteriores/
Manzanitaroja
03-jun-2013, 18:00
Si?? Se me parecieron pero no me pegaba mucho que hubiera de eso por aqui, muchas gracias!!;)
Ey no no no no no
No son zarzamoras: es LANTANA .
http://imagensubir.infojardin.com/suben/images/cqs1273026549d.png
Es venenosa creo. Lo que sí se seguro que es invasiva. La ponen aqui en Andalucia por todos lados en jardineria.
http://es.wikipedia.org/wiki/Lantana
Fijaros en las hojas (la flor es lo que más delata) y todo, por favor.
¡No lo comas si no es zarzamora!
Ecomobisostrans
03-jun-2013, 20:20
Dudo muchísimo que sea heliotropo. Lo digo porque pongo heliotropo en Google imágenes y no sale ni una imágen así, solo flores, y pongo heliotropo moras o heliotropo zarzamoras en el Google normal y no sale ningún documento relacionándolo (si lo fuera saldria enseguida que se pueden confundir).
No digo que no pueda ser otra cosa que no sean zarzamoras (cosa que tambien me extraña, pero podria ser), pero no heliotropo.
He editado, miralo, es lantana. Perdón por el error.
Malomalisimo26
03-jun-2013, 21:28
Es lantana si, y como apunta el maestro rama, está en la lista de las 100 especies invasivas más dañinas, cosa que no impide que se use en jardinería a cascoporro y en perfumería.
Sí, lo usan a mansalva. De hecho me trae superrecuerdos de infancia... el olor, el tirarnos las florecillas por lo alto...
Se ve de vez en cuando colonizando algunos barranquillos.
Ecomobisostrans
03-jun-2013, 22:09
Vale, veo que es concretamente la lantana trifolia (http://es.wikipedia.org/wiki/Lantana_trifolia) nace sobretodo en climas cálidos, pues va bien saberlo porque el parecido con las zarzamoras es grandísimo, casi indistinguibles si no se ve la flor. El sabor tambien se parece? Porque si es así hay que ir con un cuidado máximo.
No se parecen cuando las ves en persona... Las zarzamoras son rosáceas y además desctacan por sus espinas y sus largos jopos de brotes expansivos tambien espinosos. La consistencia y porte de la lantana es bastante diferente y no es comestible, pero vaya que no la he provado para saber el sabor, pero el olor dice bastante, super perfumado (huelen muy bien).
La zarzamora es un fiero amor...!
Es lantana si, y como apunta el maestro rama, está en la lista de las 100 especies invasivas más dañinas, cosa que no impide que se use en jardinería a cascoporro y en perfumería.
Dañinas en qué sentido? Será solo si te las comes, no? O qué dañan la tierra?
Dañinas en qué sentido? Será solo si te las comes, no? O qué dañan la tierra?
Dañinas para el medio ambiente porque son especies invasoras de crecimiento agresivo.
Aporto mi granito de arena con la Acedera silvestre, que abunda por donde vivo.
http://www.ecogredos.com/imagenes/alicera%20o%20acedera%20(Small)-20120427-131755.JPG
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTq7m0-m_2k22109PdaA42gxWcZzMxArdnojV6HefWquhMyCJM7
Zarzamoras. Ya que se nombraron antes...
Yo en el mes de septiembre me pongo morada, nunca mejor dicho.
Aquí también hay fresitas silvestres, pero muchas menos.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7f/Closeup_of_blackthorn_aka_sloe_aka_prunus_spinosa_ sweden_20050924.jpg/220px-Closeup_of_blackthorn_aka_sloe_aka_prunus_spinosa_ sweden_20050924.jpg
Endrinas. Aquí los llamamos abruños, he tenido que buscar en wikipedia el nombre en castellano xD
Son bastante ácidos. En mermeladas están riquísimos.
Malomalisimo26
04-jun-2013, 14:43
Dañinas en qué sentido? Será solo si te las comes, no? O qué dañan la tierra?
Dañinas para el medio ambiente porque son especies invasoras de crecimiento agresivo.
No, el hombre no está incluido en esa lista, obvio. :p
http://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:100_de_las_especies_ex%C3%B3ticas_invasoras_ m%C3%A1s_da%C3%B1inas_del_mundo
No, el hombre no está incluido en esa lista, obvio. :p
http://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:100_de_las_especies_ex%C3%B3ticas_invasoras_ m%C3%A1s_da%C3%B1inas_del_mundo
jajaja, sí, se me olvidó decir especies "vegetales" :D
Hoy en el camino a casa vi esta planta y me pregunte si esos frutos serian comestibles aunque no es que tengan muy buena pinta, alguien sabria decirme que planta es? Perdon por la foto que no es la mejor precisamente.
La Lantana camara en mi tierra la llamamos banderilla española por los colores de la flor. Es verdad que está por todos lados, es raro no haber visto una.
En la Wikipedia dice que son levemente venenosas para el ser humano, y que la ingesta de la planta es nociva para los animales.
Por tanto, no son zarzamoras y no me las comería.
Aporto mi granito de arena con la Acedera silvestre, que abunda por donde vivo.
http://www.ecogredos.com/imagenes/alicera%20o%20acedera%20(Small)-20120427-131755.JPG
También con mucho ácido oxálico. No abusar de ella y abstenerse personas con problemas de piedras.
Abrazukus florales.
Manzanitaroja
04-jun-2013, 16:07
Muchas veces por haberme contestado a lo de la lantana, porque me di un paseo con mi madre y me dio curiosidad por probarlas, pero me contuve, menos mal que lei esto, aunque bueno no creo que me pasara mucho mas que un dolor de barriga :P
Lagosuchus
04-jun-2013, 18:16
La Lantana camara en mi tierra la llamamos banderilla española por los colores de la flor. Es verdad que está por todos lados, es raro no haber visto una.
En la Wikipedia dice que son levemente venenosas para el ser humano, y que la ingesta de la planta es nociva para los animales.
Por tanto, no son zarzamoras y no me las comería.
No jooodaaas que son venenosas. ¿Pues sabes que me como las flores y los frutos desde que tengo uso de conciencia? No sé por qué me dio por ahí. Imagino que como mis padres me enseñaron a comer plantas silvestres me daría por probarlas. Un día cuando era pequeña le dije a una chavala que estaban buenas, se comió las flores, no le gustaron y encima al día siguiente me dijo que se había puesto malísima y le había entrado diarrea. :juas:
Por cierto, para los que no las hayáis probado y se os hayan quitado las ganas de probarlas: las flores son ligeramente amargas y ligeramente dulces por el néctar. El fruto es dulce pero tiene mucha semilla.
¿Sabéis si es levemente venenosa toda la planta entera?
Por cierto a mí no me da ni dolor de barriga ni nada de nada.
No jooodaaas que son venenosas. ¿Pues sabes que me como las flores y los frutos desde que tengo uso de conciencia? No sé por qué me dio por ahí. Imagino que como mis padres me enseñaron a comer plantas silvestres me daría por probarlas. Un día cuando era pequeña le dije a una chavala que estaban buenas, se comió las flores, no le gustaron y encima al día siguiente me dijo que se había puesto malísima y le había entrado diarrea. :juas:
Por cierto, para los que no las hayáis probado y se os hayan quitado las ganas de probarlas: las flores son ligeramente amargas y ligeramente dulces por el néctar. El fruto es dulce pero tiene mucha semilla.
¿Sabéis si es levemente venenosa toda la planta entera?
Por cierto a mí no me da ni dolor de barriga ni nada de nada.
Como saber no se nada, lo que he dicho lo he leído en la Wikipedia, y me imagino que estará mejor detallado en sus fuentes.
Pero de momento ya puedes sacarla de tu menú :D
Mandarinas
04-jun-2013, 20:20
Otras plantas que hace tiempo que consumo y que aprendí a comer en México son los cactus y las crasas. Suelen ser mucilaginosas (que tienen cierto tacto como a moco en su interior, vamos), así que a los que les de algo de repelús comer cosas viscosas que tampoco se lancen muy de cabeza con ellas. Señalar que muchas de ellas suelen ser muy buenas para problemas de úlceras estomacales (imagino que el mucílago tiene algo que ver).Ahí van las principales que conozco:
-Las chumberas (o nopales en México). De las nopaláceas (opuntias) son comestibles tanto las hojas como los frutos (chumbos). La diferencia que he visto es que, dependiendo del tipo, las hojas son más sabrosas o más fáciles de limpiar y los frutos son más jugosos unos que otros. Los nopales que se comen en México son mucho más fáciles de limpiar que las chumberas que encuentro por España, pero yo aún así me armo de paciencia y lo hago.
Para comer la hoja, saco las más jóvenes y las pelo con guantes, con mucho cuidado, ya que alrededor de los pinchos grandes hay unos pequeños pinchos-peludillos que cuando te pinchas con ellos son realmente molestos (ni te cuento si te comes unos). Suelo hacerle fuera de la casa y después limpio bien los guantes para que no queden de estos pelillos. Luego las troceo y salteo un rato mientras van soltando algo de baba. También se pueden comer crudos, en sopas, revueltos... Sabor "alimonado", muy típicos para las quesadillas.
Aquí un vídeo de cómo pelar la hoja que me ha gustado (http://www.youtube.com/watch?v=RiUkg5a93ZY)
Aquí un vídeo de cómo pelar un chumbo en el campo sin pincharse (http://www.youtube.com/watch?v=eBdv1rrcaWM)
-Opuntia Subulata o Alfileres de Eva (muy bonito y poético el nombre, aunque podrían haberlo llamado "Joder, Eva, cómo pincha la planta ésta que tienes aquí fuera"). Es un tipo de chumbera, pero tiene de diferente unas hojas verdes comestibles que le salen en las partes más jóvenes que poco a poco se van sustituyendo por pinchos. Estas hojas verdes las saco agarrándolas con el índice y el pulgar (y mucho cuidado, una vez más) y giras para que se desprenda fácilmente. También tiene un sabor suave y con toque a limón. Crudas o en un salteado rápido y muy caliente, quedan muy ricas. No suelen ser muy conocidas para comer, pero yo hace tiempo que lo hago y me parecen muy interesantes.
http://blogs.ua.es/cactus/files/2011/12/opuntia-subulata.jpg
Y aquí una web para ver información sobre ella (http://blogs.ua.es/cactus/2011/12/15/opuntia-subulata-alfileres-de-eva/)
Eso es todo. A ver si alguien más nos comparte algún otro cactus o similar que tenga usos comestibles!
Con una de estas cerca, ¿para qué quieres mondadientes?
La ortiga no es ná comparado con las susodichas, son revenías como ellas solas, a los hechos me remito:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=777467&postcount=479
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=780322&postcount=526
Y por si no fue suficiente con acabar con los dedos morcillotes, al ponerlas en remojo salió a flote una especie de "capullo-calavera":
http://imageshack.us/a/img69/4156/chumberacalavera.jpg
(¡Ay ampare, cuánto de sufrí para comerse unos chumbos!)
Acá una cata comparativa de dos variedades:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=780581&postcount=534
Y treinta mil post más tarde descubro esta receta posteada treinta mil post antes de esos otros treinta mil posts posteriores, más el IVA del 21% sobre la base imponible, (porque impone de verdad), de los pinchos de las opuntias, que no hay quien entienda el borrador de Hacienda...pero fue antes.
A pesar del buen color de las fotos de esta receta que desentierro, todavía me acuerdo de lo incomibles que estaban aquellos chumbos rojos cuando hice la cata...
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26094&highlight=chumbera
Aquí mi aportación con el batido de las pencas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=707610&postcount=1385
Y aquí, la solución para pincharse tan sólo el 10% del IVA:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=780695&postcount=542
Unas pinzas para marear la ensalada, la pasta o cualquier otra cosa susceptible de ser mareada y pinzada.
Y ya para acabar,
un hilo sobre el nopal.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11123&highlight=chumbera
Fin del comunicado.
No jooodaaas que son venenosas. ¿Pues sabes que me como las flores y los frutos desde que tengo uso de conciencia? No sé por qué me dio por ahí.
Por cierto a mí no me da ni dolor de barriga ni nada de nada.
:eek: ¿Has creado anticuerpos antilantanas?.
XDDDD
#DiezCaractéres
#XD
Juer, me explicaron una vez, gente de almería, cómo coger los chumbos y como comerlos (por cierto, que lo de higo chumbo está mal; son sólo "chumbos" como bien dice Mandarinas) y, leche, había que hacer un máster.
Que si cogerlos al amanecer, con el viento a favor, dejarlos en remojo horas, etc, etc.
Juer, me explicaron una vez, gente de almería, cómo coger los chumbos y como comerlos (por cierto, que lo de higo chumbo está mal; son sólo "chumbos" como bien dice Mandarinas) y, leche, había que hacer un máster.
Que si cogerlos al amanecer, con el viento a favor, dejarlos en remojo horas, etc, etc.
Y luego barrerlos con una escoba de paja :D
Eso iba a decir yo. Una vez vi un documental de esto y el tío los cortaba sin más con un cuchillo y luego los barría. A plena luz del día y sin más miramientos.
pilarin
05-jun-2013, 10:54
Que bueno. Acabo de ingresar en el foro y encuentro este hilo tan interesante. Tengo un libro muy bueno llamado "Las plantas silvestres comestibles" Os lo recomiendo.
Seria genial organizar un encuentro de recolectores.
Eso iba a decir yo. Una vez vi un documental de esto y el tío los cortaba sin más con un cuchillo y luego los barría. A plena luz del día y sin más miramientos.
Pues le debían dar igual los pelillos "pinchudos" porque de los chuimbos el problema son los que no se ven, que los vuela el viento y te dejan hecho un acerico... :eing:
Vamos y te digo que mi familia política se ha alimentado durante épocas enteras prácticamente sólo de chumbos, que esa zona es durilla.
Lo de barrerlos no lo entiendo. ¿Os referís a los restos?
Pues le debían dar igual los pelillos "pinchudos" porque de los chuimbos el problema son los que no se ven, que los vuela el viento y te dejan hecho un acerico... :eing:
Vamos y te digo que mi familia política se ha alimentado durante épocas enteras prácticamente sólo de chumbos, que esa zona es durilla.
Lo de barrerlos no lo entiendo. ¿Os referís a los restos?
No, pones el higo en el suelo y lo frotas bien con una escoba de palo. Eso quita los pinchos de lujo.
http://www.youtube.com/watch?v=3prujNHRdg8
No, pones el higo en el suelo y lo frotas bien con una escoba de palo. Eso quita los pinchos de lujo.
http://www.youtube.com/watch?v=3prujNHRdg8
ah, ok!
no, lo que me comentaban a mí sobre la técnica de cogerlos era más por los pelillos que por los pinchos que se ven.
Si coges el chumbo con el viento en contra, se te pegan todos los pinchitos "invisibles", que son como cabellos de finos.
ah, ok!
no, lo que me comentaban a mí sobre la técnica de cogerlos era más por los pelillos que por los pinchos que se ven.
Si coges el chumbo con el viento en contra, se te pegan todos los pinchitos "invisibles", que son como cabellos de finos.
Claro, por eso se barrren, para quitar esos pelillos.
Entiendo que primero los coges, atendiendo al viento, y luego los barres.
pilarin
05-jun-2013, 11:07
Yo soy una devoradora de higos chumbos, figues de pala en catalán. Están buenísimos y resultan muy refrescantes. Para cogerlos utilizo unas pinzas de hielo o unas pinzas de ensalada, de esas que llevan como una cuchara grande. Los sujetas y los giras hasta arrancarlos. Se pelan con cuchillo y tenedor, sujetándolo con el tenedor y cortando los extremos. Luego hacemos un corte en el higo de arriba a abajo. El corte de la profundidad de la piel, que es de medio cm aproximadamente. Después se separa la piel abriéndola hacia los lados con el cuchillo y se come el interior. Con práctica está chupado.
Si los poneis en remojo se estropen enseguida. Yo no lo hago.
A veces se te pega algún pinchito de esos tan finos, pero no pasa nada. Si no cae solo lo extraes con unas pinzas de depilar.
Mi padre coge un montón de higos chumbos en verano. Los coge con unos buenos guantes y los frota, se queda lisitos... y a comer!
Ecomobisostrans
05-jun-2013, 11:35
Que bueno. Acabo de ingresar en el foro y encuentro este hilo tan interesante. Tengo un libro muy bueno llamado "Las plantas silvestres comestibles" Os lo recomiendo.
Seria genial organizar un encuentro de recolectores.
Bienvenida pilarin ! :)
gilducha
05-jun-2013, 12:08
Yo soy una devoradora de higos chumbos, figues de pala en catalán. Están buenísimos y resultan muy refrescantes. Para cogerlos utilizo unas pinzas de hielo o unas pinzas de ensalada, de esas que llevan como una cuchara grande. Los sujetas y los giras hasta arrancarlos. Se pelan con cuchillo y tenedor, sujetándolo con el tenedor y cortando los extremos. Luego hacemos un corte en el higo de arriba a abajo. El corte de la profundidad de la piel, que es de medio cm aproximadamente. Después se separa la piel abriéndola hacia los lados con el cuchillo y se come el interior. Con práctica está chupado.
Si los poneis en remojo se estropen enseguida. Yo no lo hago.
A veces se te pega algún pinchito de esos tan finos, pero no pasa nada. Si no cae solo lo extraes con unas pinzas de depilar.
Así es como lo hace siempre mi padre, nunca te pinchas.
Lagosuchus
05-jun-2013, 19:57
Con una de estas cerca, ¿para qué quieres mondadientes?
La ortiga no es ná comparado con las susodichas, son revenías como ellas solas, a los hechos me remito:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=777467&postcount=479
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=780322&postcount=526
Y por si no fue suficiente con acabar con los dedos morcillotes, al ponerlas en remojo salió a flote una especie de "capullo-calavera":
http://imageshack.us/a/img69/4156/chumberacalavera.jpg
(¡Ay ampare, cuánto de sufrí para comerse unos chumbos!)
Acá una cata comparativa de dos variedades:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=780581&postcount=534
Y treinta mil post más tarde descubro esta receta posteada treinta mil post antes de esos otros treinta mil posts posteriores, más el IVA del 21% sobre la base imponible, (porque impone de verdad), de los pinchos de las opuntias, que no hay quien entienda el borrador de Hacienda...pero fue antes.
A pesar del buen color de las fotos de esta receta que desentierro, todavía me acuerdo de lo incomibles que estaban aquellos chumbos rojos cuando hice la cata...
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26094&highlight=chumbera
Aquí mi aportación con el batido de las pencas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=707610&postcount=1385
Y aquí, la solución para pincharse tan sólo el 10% del IVA:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=780695&postcount=542
Unas pinzas para marear la ensalada, la pasta o cualquier otra cosa susceptible de ser mareada y pinzada.
Y ya para acabar,
un hilo sobre el nopal.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11123&highlight=chumbera
Fin del comunicado.
:eek: ¿Has creado anticuerpos antilantanas?.
¿Cómo, cómo, cómo? ¿Esos higos chumbos moraos malos? ¡Pero si están buenos! Hombre visto mis antecedentes lo mismo no es una gran opinión, pero... pero... ¡mandarinas miente!
Mirad la super estrategia que me enseñaron a mí para coger higos chumbos. Sólo vale para comérselos en el acto y no sé si es una buena idea para los no morados porque esos parecen más gordotes. Cojo un palo, a los maduritos los golpeo. Hombre hay que darles con un poquito de maña, para que se caigan, no en plan "le doy al chumbo y de paso hago un cráter". También vale con una caña abierta, los enganchas por la base y tuerces y así no hay que comérselos al momento, simplemente porque no has sido más bruto que un arao. Lo que pasa es que no tengo costumbre de ir al campo con cañas abiertas. Bueno, bueno, sigo. Cuando están ya en el suelo lo atraes hasta ti y si no tienes una escoba con cuidadito lo coges con dos deditos por donde no hay pinchos y lo frotas con la tierra. Y así hasta que no tenga pinchos. Entonces con una navaja lo abres y te lo comes. ¡Tacháaan! Y si te pinchas pues es lo que hay, encima que las pobres opuntias se molestan en hacer los pinchos no van a pinchar nada. Habrá que darles el gustazo algún día.
Oriola... con eso de las ensaladas de lantanas... no te estarás cachondeando de mí ¿no? Mira, podría haberme muerto de la peor de las maneras, cagándome por las patas abajo y tú con estas frivolidades. Indignante. Te voy a reportar. Y ya que estamos a mandarinas también la voy a reportar porque no es de justicia que se hable de esta forma y se desprecie a una planta digna como los higos chumbos moraos. Tienen el mismo derecho que todos los higos chumbos a que nos los comamos y así puedan tener bebés. ¿Esto como se llamaría, especismo interchumbista?
Oriola... con eso de las ensaladas de lantanas... no te estarás cachondeando de mí ¿no? Mira, podría haberme muerto de la peor de las maneras, cagándome por las patas abajo y tú con estas frivolidades. Indignante. Te voy a reportar. Y ya que estamos a mandarinas también la voy a reportar porque no es de justicia que se hable de esta forma y se desprecie a una planta digna como los higos chumbos moraos. Tienen el mismo derecho que todos los higos chumbos a que nos los comamos y así puedan tener bebés. ¿Esto como se llamaría, especismo interchumbista?
Es responsabilidad de todos mantener un foro limpio. Reporta por favor. :D Hay cosas que no tienen cabida en un foro, y una de ellas es la ironía. :bledu:
Mandarinas
06-jun-2013, 14:34
¿Cómo, cómo, cómo? ¿Esos higos chumbos moraos malos? ¡Pero si están buenos! Hombre visto mis antecedentes lo mismo no es una gran opinión, pero... pero... ¡mandarinas miente!
Pero, pero, pero...¡oyoyoyoyyyy!, ¡calumnias, calumnias!.
Pues yo me indigno de que te indignes de que me indigne el sabor de un chumbo rojo (en concreto los de las fotos de la prueba A, señorías, que conste en acta para la defensa, que son tan malos que no hay nadie que se los coma).
Y ahora me enfado y no respiro. Ea.
Oriola... con eso de las ensaladas de lantanas... no te estarás cachondeando de mí ¿no? Mira, podría haberme muerto de la peor de las maneras, cagándome por las patas abajo y tú con estas frivolidades. Indignante. Te voy a reportar. Y ya que estamos a mandarinas también la voy a reportar porque no es de justicia que se hable de esta forma y se desprecie a una planta digna como los higos chumbos moraos. Tienen el mismo derecho que todos los higos chumbos a que nos los comamos y así puedan tener bebés. ¿Esto como se llamaría, especismo interchumbista?
¡Ay, que lloro!
http://4.bp.blogspot.com/-ouXknmJ6KWc/UMN4lkpqS2I/AAAAAAAADzc/j0CycdRQx4M/s1600/tobey-maguire-crying.jpg
(maldito polen que se te mete en los ojos...)
Tan sólo quería añadir que no era consciente del daño emocional que le pudiera estar causando a las chumberas. Pero oyes, que a las amanitas nadie las quiere en sus ensaladas, ¡basta ya de discriminar!
Safanoria
06-jun-2013, 14:51
Adoro este hilo :amor: gracias por compartir vuestros sabios conocimientos!
colibris79
06-jun-2013, 15:17
Jeje, si es que aquí hay gente con un sentido del humor muy "chumgo" (que cae de las chumgueras vamos...)
Yo también soy de los que los coge con guantes (al igual que las ortigas...) y luego los pela en casa con cuchillo y tenedor. No se me había ocurrido eso de frotarlos bien con un cepillo duro o escoba previamente. Tendré que probarlo porque cómo son los pelillos esos!!! (un día acabé con dos o tres en el labio y menudo episodio)
Malomalisimo26
07-jun-2013, 14:15
Cuanto pijotismo chumbero hay que leer!! :p
Igualito que la gitana que los coge por delante de mi casa, en agosto, a las 4 de la tarde, y a mano descubierta. Lista ella, que sabe que con el torrao que cae a esa hora puede servirse a gusto de chumbera ajena. O como "el peluo" un maestro chumbero de la zona, que por supuesto recolecta a mano, con ventolera y sin camisa y que su dicho es: "Donde entra una espina, ya no entran más". Anécdotas chumberiles... :D
"Donde entra una espina, ya no entran más"
Jajaja ¡Que épico!
Ayer volví a corroborarlo, las hojas de las hortigas de mi campo no pican si solo las tocas a ellas... ^^
zzarama, cualquier día tienes una excursión veggie por la zona para comprobar semejante maravilla de la naturaleza ;)
colibris79
11-jun-2013, 09:06
zzarama, cualquier día tienes una excursión veggie por la zona para comprobar semejante maravilla de la naturaleza ;)
Seguro! y que lo graben y tomen fotos!!!
Estais todes invitades :D
Ya sabeis por donde andurreo :)
¡Abrazos y comed muchas flores de caléndula! :)
La próxima vez que vaya con las gafas de bucear a la playa quiero provar...:
Next level: Algas silvestres comestibles
A ver que tal
http://es.wikipedia.org/wiki/Lechuga_de_mar
:D
Ya empieza en la huerta a salir la querida verdolaga (http://es.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea)
http://www.worldcrops.org/images/content/purslane_500_400.JPG
In chains
17-jun-2013, 16:15
Una preguntilla a ver si sabeis por aquí. Resulta que de peques en mi colegio los niños estábamos enganchados a comer los tallos de unas flores amarillas con tallos largos y sin hojas. Siempre sentí curiosidad por saber que leches sería esa flor y si es comestible claro.
Siii, yo también! Nosotros los llamábamos Agrios, mi jardín en verano siempre se llena me encantan jojo
Esas flores amarillas no sé que tienen pero son adictivas hahahahahaha
colibris79
18-jun-2013, 13:03
Algas! Algas! Algas!
El año pasado vivía por la zona de Cádiz y me dediqué a investigar y probar las que encontraba por la playa cerca de mi casa. Al final sólo encontré una que fuera comestible, aunque tampoco era gran cosa. Eso sí, le daba un toque de textura diferente a las ensaladas (tipo wakame) y un sabor a mar, que me gusta mucho.
Sobre las algas, os recomiendo leer esto: www.dimequecomes.com/2013/06/algas-panacea-nutricional.html
QUuuuuuuuuuuuuuueeeeeee ******mente pesados con meter en el mismo saco a la espirulina y el resto de algas que sí, aunque muy poca, tienen b12. No sabia lo de yodo, gracias por la información. Y pues vaya, yo si tomo algas bastantes veces por semana, sobretodo dulse. Estoy ayodadado juju ...y al borde de la desnutrición como dicen. (Sí, no se me da bien pillar ciertos chistes).
Os recomiendo leer Algas de Galicia de Algamar si interesa el tema.
QUuuuuuuuuuuuuuueeeeeee ******mente pesados con meter en el mismo saco a la espirulina y el resto de algas que sí, aunque muy poca, tienen b12. No sabia lo de yodo, gracias por la información. Y pues vaya, yo si tomo algas bastantes veces por semana, sobretodo dulse. Estoy ayodadado juju ...y al borde de la desnutrición como dicen. (Sí, no se me da bien pillar ciertos chistes).
Os recomiendo leer Algas de Galicia de Algamar si interesa el tema.
¿Que las algas tienen B12?
Por cierto, no sólo el yodo, ojito también con el arsénico
http://www.aesan.msc.es/AESAN/docs/docs/evaluacion_riesgos/comite_cientifico/ARSENICO_ALGAS.pdf
Lagosuchus
21-jun-2013, 23:38
Algas! Algas! Algas!
El año pasado vivía por la zona de Cádiz y me dediqué a investigar y probar las que encontraba por la playa cerca de mi casa. Al final sólo encontré una que fuera comestible, aunque tampoco era gran cosa. Eso sí, le daba un toque de textura diferente a las ensaladas (tipo wakame) y un sabor a mar, que me gusta mucho.
Yo imagino que te referirás a la verde, a la lechuga de mar que ha puesto zzrama que es la más común, pero también hay otra que viene de higos a brevas que yo diría que es la dulse(es clavadita a la de la foto de aquí y aquí pone que es la dulse http://www.herbalextractsplus.com/dulse.html) y si no es esa se le parece mucho. Yo me la como y no me he muerto. Si alguien valiente la prueba y se termina acordando de mí y de toda mi familia, porfaplis que se pase por aquí a informarme... entre otras cosas.:D
colibris79
24-jul-2013, 05:56
Cuánto tiempo sin escribir en este hilo!
Lagosuchus, acabo de pasar unos días por Cádiz y el alga a la que me refiero es la dulse (o una que es igual). Es cierto que no se suele ver mucho. Confirmo que yo tampoco me he muerto por comerla :) . También he aprovechado estos días para comer unos cuanto chumbos. ¿Entonces la lechuga de mar también se da por Cádiz? pues yo nunca la he visto, tendré que fijarme más.
joantost
11-ago-2013, 03:07
http://www.youtube.com/watch?v=7QpBzHsyrKo&feature=youtu.be
Comerse el mundo: Plantas silvestres comestibles del mundo:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=56959
colibris79
30-ago-2013, 15:03
Acabo de encontrar en youtube un canal (en inglés) de una gente llamada "Eat the Weeds" que me ha parecido espectacular. Te enseña cómo distinguir, cosechar, cocinar... un montón de especies.
Eat the Weeds (http://www.youtube.com/user/EatTheWeeds/videos)
Y aquí está su web (http://www.eattheweeds.com/)
Lagosuchus
31-ago-2013, 22:01
Cuánto tiempo sin escribir en este hilo!
Lagosuchus, acabo de pasar unos días por Cádiz y el alga a la que me refiero es la dulse (o una que es igual). Es cierto que no se suele ver mucho. Confirmo que yo tampoco me he muerto por comerla :) . También he aprovechado estos días para comer unos cuanto chumbos. ¿Entonces la lechuga de mar también se da por Cádiz? pues yo nunca la he visto, tendré que fijarme más.
Ups, un poco tarde... Sí, la lechuga de mar también se da. Lo que pasa es que a veces llega a la orilla un tanto estropeada. En Cádiz capital te puedes ir a la playa que llamamos "El Chato", más allá del castillo de Cortadura, donde aún hay pequeñas dunillas y plantas típicas de zonas salobres y arenosas, entonces verás que allí las rocas que aparecen durante la marea vacía están menos tocadas que las otras y crecen más algas. Por allí he visto lechuga de mar crecer directamente en la roca. Con suerte sigue así ahora mismo. También la cantidad de lechuga de mar que llega a cerca de la orilla me parece subjetivamente que unas veces es más y otras menos. No sé si obedece a algún tipo de ciclo de crecimiento del alga, a condiciones del mar(por ejemplo fuertes corrientes o cosa así) o que hay un pico de crecimiento por algún que otro motivo.
Tú sabes, no es que nunca haya una cantidad de lechuga de mar que te quedes inundada de ella, pero sí que es cierto que unas veces hay muy pocas y otras con darse un paseo por la orilla las ves con frecuencia.
Acabo de encontrar en youtube un canal (en inglés) de una gente llamada "Eat the Weeds" que me ha parecido espectacular. Te enseña cómo distinguir, cosechar, cocinar... un montón de especies.
Eat the Weeds (http://www.youtube.com/user/EatTheWeeds/videos)
Y aquí está su web (http://www.eattheweeds.com/)
Interesante, gracias! :)
colibris79
03-sep-2013, 19:21
Y aquí hay otra persona que tiene muchos vídeos de plantas silvestres comestibles.
http://www.youtube.com/user/thejourneyoutdoors/videos
Si metéis en youtube "wild edibles" os saldrán muchos vídeos en inglés sobre el tema
colibris79
04-sep-2013, 06:13
Ups, un poco tarde... Sí, la lechuga de mar también se da. Lo que pasa es que a veces llega a la orilla un tanto estropeada. En Cádiz capital te puedes ir a la playa que llamamos "El Chato", más allá del castillo de Cortadura, donde aún hay pequeñas dunillas y plantas típicas de zonas salobres y arenosas, entonces verás que allí las rocas que aparecen durante la marea vacía están menos tocadas que las otras y crecen más algas. Por allí he visto lechuga de mar crecer directamente en la roca. Con suerte sigue así ahora mismo. También la cantidad de lechuga de mar que llega a cerca de la orilla me parece subjetivamente que unas veces es más y otras menos. No sé si obedece a algún tipo de ciclo de crecimiento del alga, a condiciones del mar(por ejemplo fuertes corrientes o cosa así) o que hay un pico de crecimiento por algún que otro motivo.
Tú sabes, no es que nunca haya una cantidad de lechuga de mar que te quedes inundada de ella, pero sí que es cierto que unas veces hay muy pocas y otras con darse un paseo por la orilla las ves con frecuencia.
Una pena no haber leído esto antes, hace un par de semanas estuve por las playas de la Bahía de Cádiz y la zona de Bolonia...
Hoy, aprovechando que he estado en un sitio muy lejos de cualquier carretera, he recolectado unas cuantas ortigas. Me he pinchado de lo lindo porque no iba preparada. Las he escaldado dos minutos en agua hirviendo pero veo que siguen teniendo los pinchitos, no sé si ahora son blandos. ¿Es normal o deben desaparecer antes de hincarles el diente?
Ecomobisostrans
17-oct-2013, 22:38
Cuando ya no pinchan se pueden comer. Otra cosa es que según que parte hayas cogido esté mas o menos dura para masticar, yo cogía solo hojas y en 20-30 min. estaban bien, pero si cogías tallo necesitabas de 1 a 2 horas. Aunque probablemente las ortigas de Amsterdam y las de aqui no sean iguales, aquellas eran especialmente grandotas.
Son solo hojas, y al pasar el dedo no pincha. Pero los pinchitos siguen ahí.
Ecomobisostrans
17-oct-2013, 23:25
Pues entonces te las puedes comer sin problema, yo tambien notaba un poco los pelitos.
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