Ver la versión completa : Sustitutos a productos no-veganos
Shizuko
23-mar-2013, 21:10
A ver, este es un tema que creo que no está por aquí, pero que si está, pido disculpas de antemano por haberme colado...
La cuestión es la siguiente:
Yo hay comidas que echo más de menos desde que soy vegetariana, como el pollo. He escuchado que hay sustitutos bastante apañados del mismo, que no llevan nada de carne y son totalmente veganos, pero desconozco cuáles son.
Otra cosa que me sucede es que me cuesta encontrar productos elaborados sólo con leche de soja y además que me sepan bien. No estoy acostumbrada a la sopa y reconozco que la primera vez que tomé leche (¿puede ser de la marca "Vivesoy"?) me supó a rayos y truenos. ¿Alguna recomendación?
De momento esto es lo que se me ocurre.
Se me ha ocurrido abrir este tema para que las personas que tengan interés, puedan preguntar por todas esos productos que no encontréis en el mercado y que sean totalmente veganos, o sobre cosas que os gustaría probar, tanto para dar consejos como para recibirlos.
¿Qué opináis? A ver si podéis echarme una mano :)
La verdad es que soy poco amiga de los "sustitutos" por lo elaborados que son y la cantidad de ingredientes innecesarios que tienen, que no suponen una equivalencia nutricional, aunque reconozco que a veces vienen bien para quitarse el gusanillo :)
Aquí en Madrid tenemos el restaurante shinshang, de comida china vegetariana y que imita todos los platos clásicos. Así que de vez en cuando, me doy el gustazo.
Por lo demás, no sé cuánto hace que eres vegetariana pero yo me he dado cuenta de que el gusto cambia y se adapta. Ahora como tofu por gusto, o soy capaz de notar diferencias de sabor en leches de soja (antes me repelían todas) y algunas hasta me gustan por sí mismas, no porque sustituyan nada. Lo mismo me ocurre con mezclas de ingredientes que antes no hubiera hecho en la vida y que empecé haciendo por mejorar la calidad nutricional del plato y ahora hago por me gustan y me apetecen. Y la leche de avena la hago casera porque me gusta el resultado.
Ciertos productos "sustitutos" que he probado no me han gustado nada, como la morcilla o el chorizo veganos de (creo) natursoy, que tienden a ponerlos en los cocidos veganos en los restaurantes. Me gustan más las versiones caseras.
Tampoco me han gustado nada los quesos probados hasta el momento. Y el quefu, en concreto, creo que es un castigo divino :D
Ecomobisostrans
23-mar-2013, 22:45
-Aqui tienes muchas recetas para imitar productos animales de manera fácil y barata, con resultados muy similares a los de animal: http://dulzeluna.blogspot.com.es
-Y aqui tienes la lista de tiendas veganas de España, donde puedes encontrar muchos substitutos: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=51540 (en Bilbao tienes 1). El pollo y el pavo de Redwood se parecen bastante. Lo que no encuentres en la de Bilbao buscalo en la web de Planeta Vegano (Madrid) y lo puedes pedir a la de Bilbao, si no te lo pueden traer entonces se lo puedes pedir tu a Planeta Vegano, los portes no son muy caros.
-Las leches vegetales que más suelen gustar de 1r momento son las de arroz, almendras y avena, estas las puedes encontrar en supermercados como Mercadona, Aldi, Eroski, Carrefour, El Corte Inglés, etc. muy bien de precio.
Espero haberte servido de ayuda, un saludo!
La de soja de Vivesoy es la peor para mi gusto. A mí la que más me gusta es la de Provamel, aunque la compro de tanto en tanto porque es algo cara. Luego de avena me encanta la Oatly, pero también es algo carilla. En el futuro tengo pensado hacerla en casa, a ver qué tal.
De sustitutos de carne ni idea, porque me dan repelús y no los he probado. De queso me ha gustado mucho la marca alemana Wilmersburger (web (http://www.wilmersburger.de/en/default)). Una vez más, son caros. A ver si aumenta la demanda y se abaratan un poco los precios...
De todas formas, a lo mejor con el tiempo dejas de echar de menos ciertos sabores. A mí al menos me pasó.
Solalux
24-mar-2013, 14:33
La de soja de Vivesoy es la peor para mi gusto. A mí la que más me gusta es la de Provamel, aunque la compro de tanto en tanto porque es algo cara. Luego de avena me encanta la Oatly, pero también es algo carilla. En el futuro tengo pensado hacerla en casa, a ver qué tal.
(...)
De todas formas, a lo mejor con el tiempo dejas de echar de menos ciertos sabores. A mí al menos me pasó.
Coincido contigo, Provamel es de mis favoritas de soja, pero no la compro casi nunca porque me gusta mucho más la de avena, la de Oatley, que junto con la de lima es la más cara por aquí, y es mi favorita.
También coincido en que los gustos cambian y hay cosas que poco a poco dejas de echar de menos.
Lo de los sustitutos es un poco raro para recomendar. De pollo no conozco ninguno, pero los de embutidos y así... es una cuestión de gustos. Puede que haya gente a la que le ayuden pero para mí la mayoría, especialmente si las hubiera usado al principio de ser vegetariana... no sé me hubiera entrado una depresión de compararlos con el original. Los únicos que me gustaba eran unos de Ahimsa que tenía una morcilla muy lograda, pero no eran veganos, tenían albúmina. Hay una marca vegana alemana que se llama Vantastic Foods que tienen unos sustitutos de embutido por ejemplo muy majos, pero son super dificiles de encontrar y para ni siquiera ser ecológicos como otros son muy caros.
Para la leche, el sabor de Alpro es aceptable, y la leche de avena del Mercadona (ya, no se debe comprar ahí) es sencillamente maravillosa.
CarrotRope
24-mar-2013, 17:14
La leche de avena del Mercadona no es del Mercadona (a no ser que haya alguna nueva desde la última vez que estuve, que puede ser), es Yosoy y la venden en otro sitios:
http://www.liquats.com/es/productos/yosoy
BlindStare
24-mar-2013, 17:53
La malo de la yosoy de avena del mercadona es que antes no era transgénica y ahora sí. Cuando cambiaron el diseño del envase mantuvieron todo excepto que la avena no era transgénica
Yo ahora compro la de auchan, que si es ecológica y sale por 1,42€
https://www.alimentacion.alcampo.es/images/products/th2/27156.jpg
Perdón que me meta, pero no sé cómo abrir un nuevo tema. ¿Alguien me puede decir cómo sustituir el huevo para hacer mayonesa?. Gracias y perdón otra vez.
Lucia81
24-mar-2013, 18:04
La malo de la yosoy de avena del mercadona es que antes no era transgénica y ahora sí. Cuando cambiaron el diseño del envase mantuvieron todo excepto que la avena no era transgénica
La avena que utilizamos es transgénica?
No, además, por el contrario de lo que mucha gente cree, no hay avena transgénica.
Extraido de la propia web de YOSOY:
http://www.liquats.com/es/biblioteca-cientifica
BlindStare
24-mar-2013, 18:11
Vaya! Pues yo al ver que en el nuevo envase no venía lo de "libre de GMO" di por hecho que sí era transgénica, ya que era lo único que cambiaba.
Perdón que me meta, pero no sé cómo abrir un nuevo tema. ¿Alguien me puede decir cómo sustituir el huevo para hacer mayonesa?. Gracias y perdón otra vez.
El otro día encontré esta receta (http://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/veganesa-de-soja_rv661). No la he hecho aún, así que no sé cómo estará, pero si te animas...
sagatxu
24-mar-2013, 19:33
Perdón que me meta, pero no sé cómo abrir un nuevo tema. ¿Alguien me puede decir cómo sustituir el huevo para hacer mayonesa?. Gracias y perdón otra vez.
Sustituyelo por leche de soja
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=22491&highlight=veganesa
sagatxu
24-mar-2013, 19:36
Para la leche, el sabor de Alpro es aceptable, y la leche de avena del Mercadona (ya, no se debe comprar ahí) es sencillamente maravillosa.
En supermercados mas y mas tambien hay de esa, si vives por el pais valencia, seguro que tienes uno cerquita
La malo de la yosoy de avena del mercadona es que antes no era transgénica y ahora sí. Cuando cambiaron el diseño del envase mantuvieron todo excepto que la avena no era transgénica
El etiquetado es al contrario: sólo tienen que etiquetarla como transgénica si lo es; lo otro es información adicional, de la que pueden haber prescindido al cambiar el envase.
DE todos modos, la leche de yosoy que daba este tipo de información era la de soja, no la de avena.
No hay avena transgénica autorizada para su uso en la UE.
Trojan_Girl
24-mar-2013, 20:23
La malo de la yosoy de avena del mercadona es que antes no era transgénica y ahora sí. Cuando cambiaron el diseño del envase mantuvieron todo excepto que la avena no era transgénica
Yo ahora compro la de auchan, que si es ecológica y sale por 1,42€
https://www.alimentacion.alcampo.es/images/products/th2/27156.jpg
Pues yo compro la yosoy y el envase me pone claramente (lo he ido a mirar a la nevera) que no lleva transgenicos xD
Trojan_Girl
24-mar-2013, 20:27
El otro día encontré esta receta (http://www.paravegetarianos.com/recetas-vegetarianas/veganesa-de-soja_rv661). No la he hecho aún, así que no sé cómo estará, pero si te animas...
Bueno yo he hecho varias recetas de ellos, además con un video jeje
http://www.youtube.com/watch?v=lZQ8RMVPSzQ
Buscar "sustitutos de" es sinónimo de quedarse con las ganas. Es oír hablar de leches sojeras y se me contrae el estómago.
¿Hay algún producto que imite al chocolate y no engorde demasiado? Si alguien lo sabe, que me lo cuente.
¿Hay algún producto que imite al chocolate y no engorde demasiado? Si alguien lo sabe, que me lo cuente.
No sé si hay algo que "imite" al chocolate, pero yo compro chocolate con stevia (enlace a la web (http://www.chocolatestorras.com/sin-azucar/stevia/)) y está muy rico. :) En concreto el que compro es el de avellanas. No sé cómo estarán los otros.
Buscar "sustitutos de" es sinónimo de quedarse con las ganas. Es oír hablar de leches sojeras y se me contrae el estómago.
¿Hay algún producto que imite al chocolate y no engorde demasiado? Si alguien lo sabe, que me lo cuente.
Las algarrobas suelen usarse como sustituto del chocolate en bizcochos o a la taza, como si fuera cacao en polvo, pero no sé si engorda más o no.
Ecomobisostrans
25-mar-2013, 02:53
Y el sabor no se parece.
No sé si hay algo que "imite" al chocolate, pero yo compro chocolate con stevia (enlace a la web (http://www.chocolatestorras.com/sin-azucar/stevia/)) y está muy rico. :) En concreto el que compro es el de avellanas. No sé cómo estarán los otros.
Las algarrobas suelen usarse como sustituto del chocolate en bizcochos o a la taza, como si fuera cacao en polvo, pero no sé si engorda más o no.
Lo decía un poco en coña, porque no creo que exista ningún sucedáneo que reproduzca su sabor al 100%, pero gracias por las sugerencias ;)
Simplemente era un ejemplo de que ciertos productos no tienen sustitutos.
Con la algarroba más de uno se lleva un chasco pensando que es chocolate en polvo light.
Gracias por lo que habéis dicho de la leche de avena, no sabía que la vendían en otros sitios, ¡y no sabía que la Auchan era tan barata! (Aunque Alcampo me pilla más lejos).
En el tema de los sustitutos es que soy un poco purista. Creo que si decides hacerte vegetariano es porque quieres hacerte vegetariano y la alimentación es suficientemente variada como para que no necesites encontrar un "sustituto de chuletas de cordero" o un "sustituto del jamón serrano". Yo por lo menos no necesito "carne de pega", me hago unos platos riquísimos sólo con verduras, y cuando he tomado seitán es porque me apetecía seitán, no porque me apeteciese pollo y no tuviera nada mejor a mano...
sagatxu
25-mar-2013, 23:25
Gracias por lo que habéis dicho de la leche de avena, no sabía que la vendían en otros sitios, ¡y no sabía que la Auchan era tan barata! (Aunque Alcampo me pilla más lejos).
En el tema de los sustitutos es que soy un poco purista. Creo que si decides hacerte vegetariano es porque quieres hacerte vegetariano y la alimentación es suficientemente variada como para que no necesites encontrar un "sustituto de chuletas de cordero" o un "sustituto del jamón serrano". Yo por lo menos no necesito "carne de pega", me hago unos platos riquísimos sólo con verduras, y cuando he tomado seitán es porque me apetecía seitán, no porque me apeteciese pollo y no tuviera nada mejor a mano...
Estoy de acuerdo contigo, dejo la carne y ya, sin necesitar de nuevo a saborearla, además con todo el abanico de colores y sabores y texturas que estoy conociendo y experimentando, ni me apetece
Shizuko
26-mar-2013, 16:46
Anda, cuántas respuestas! Prometo que lo miraré todo, a ver si hay suerte y algo me gusta, muchas gracias. También es que hay que ser gafe, eh, que la primera y única vez que pruebo soja la marca no tenga buena fama... esto me pasa por no informarme como es debido xD
Respecto a lo de darle tiempo a dejar de echar de menos ciertos sabores, no creo que sea mi caso, ya que llevo 6 años como vegetariana. Eso sí, sólo me ocurre con dos cosas contadas (me pasa especialmente con los lácteos, sobre todo el queso, y con la leche porque la uso para acompañar galletas o cereales, y el pollo, la única carne que me atrae por su sabor y olor). No espero que sea una copia hiper fiel, sólo que pueda dar el pego y saber medianamente bien... supongo ya comentaré qué tal cuando lo pruebe :).
Con respecto a las bebidas de soja, de avena... yo recientemente he descubierto el maravilloso mundo de la leche de almendras. Está buenísima sin tener un sabor excesivamente marcado. Y es tan blanca... :D
Eso sí, barata no es.
Safanoria
26-mar-2013, 19:59
Buscar "sustitutos de" es sinónimo de quedarse con las ganas. Es oír hablar de leches sojeras y se me contrae el estómago.
¿Hay algún producto que imite al chocolate y no engorde demasiado? Si alguien lo sabe, que me lo cuente.
"Chocolate" de algarroba. Cien veces más sano que el chocolate.
Shizuko
19-nov-2013, 05:17
Up!
Retomo este viejo hilo para hacer una nueva pregunta, a ver si alguien sabe responderme. Alguien ha probado algún sustituto del pollo? Ya lo mencione en mi anterior post en este hilo, el pollo es la única carne que me apetece comer y últimamente se me ha antojado comer un sustituto.
Sabéis de algún producto que se asemeje en sabor y textura? Preferiblemente que se pueda comprar en un supermercado, pero igual esto es mucho pedir xD
Por cierto, soy de Granada, por si ayuda.
laurana
19-nov-2013, 06:04
http://planetavegano.com/eshop/img/p/819-1111-large.jpg
https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTxUEDwkIczqfhPcboYl8uXQbc1w0D_4 KlTe9x0Qv7mf4TZ2-vI
http://2.bp.blogspot.com/-aLecBi_B5y8/UOqS8D5WNYI/AAAAAAAAAyI/JzDDOEpSs3c/s1600/MOCK+CHICKEN+CAN.jpg
http://www.planetavegano.com/eshop/img/p/488-728-large.jpg
http://www.planetavegano.com/images/sucedaneos.jpg
Shizuko
19-nov-2013, 08:31
Laurana, si has probado alguno de esos productos, podrías darme tu opinión? Sabes dónde se compran?
Ecomobisostrans
19-nov-2013, 09:38
Yo he probado el de Redwood y sí, tiene un gran parecido:
http://www.planetavegano.com/eshop/img/p/445-685-large.jpg
En Granada tienes el restaurante "El Piano" que tiene tienda de comida preparada, no se si tambien vende sueltas esas cosas: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=51540 sino puedes llamar a Global Natural y preguntar donde lo venden: 952 437 138
Laurana, si has probado alguno de esos productos, podrías darme tu opinión? Sabes dónde se compran?
Yo he probado las gambas y están ricas, la textura es bastante similar y el sabor más suave, las preparé al ajillo y bueno, como algo curioso y divertido está bien, tampoco soy mucho de sustitutos. En ensaladilla con veganesa deben estar ricas también.
El filete de pescado lo probé en Loving Hut si mal no recuerdo y me pareció delicioso, muy realista y con un sabor marino muy bien conseguido.
Con las imitaciones que tienen hasta el poro de la piel sí que no puedo...
Malomalisimo26
19-nov-2013, 12:04
Con las imitaciones que tienen hasta el poro de la piel sí que no puedo...
A mi esas me hacen mucha gracia. Son las que te suelen poner en los chinos, el gluten enlatado con piel. Y se lo enseñas a tus compañeros de mesa en plan, ummm!! has visto que pinta tiene mi pato? está delicioso.Habiendo oído un rato antes ellos que has pedido carne vegetal, y entonces les colapsa la neurona. :D
A mi esas me hacen mucha gracia. Son las que te suelen poner en los chinos, el gluten enlatado con piel. Y se lo enseñas a tus compañeros de mesa en plan, ummm!! has visto que pinta tiene mi pato? está delicioso.Habiendo oído un rato antes ellos que has pedido carne vegetal, y entonces les colapsa la neurona. :D
Pero luego se creen que en realidad los veganos estamos frustrados y por eso necesitamos imitaciones tan realistas :p
Malomalisimo26
19-nov-2013, 13:14
Pero luego se creen que en realidad los veganos estamos frustrados y por eso necesitamos imitaciones tan realistas :p
El que te quiera dar caña va a ver motivos en cada cosa que hagas, así que, me resbala todo. Al final es sólo cuestión de la superficie de la bandeja donde cuecen el gluten(imagino). Yo prefiero quedarme con lo tronchante de lo absurda que es la situación. Y me refiero a... plantas el grano de trigo, lo cosechas, lo haces harina, le sacas el gluten, bla bla bla, veganismo, comida china, bla bla bla....tachan! un día estas comiendo carne vegetal con salsa picante. :D
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=13383&stc=1&d=1384863209
laurana
19-nov-2013, 14:38
A mí no me preocupa que piensen que estoy frustrada, porque no lo estoy.
Como este tipo de cosas una vez cada mil años (en el restaurante que comentaba Crisha, normalmente).
No echo de menos la carne, porque ni siquiera me gustaba, pero a veces apetece masticar otra textura diferente.
Puedes comprarlo en algunas herboristerías (si no lo tienen, pide que te lo traigan), tiendas de chinos o pedirlo por Internet.
CarrotRope
19-nov-2013, 14:50
Up!
Retomo este viejo hilo para hacer una nueva pregunta, a ver si alguien sabe responderme. Alguien ha probado algún sustituto del pollo? Ya lo mencione en mi anterior post en este hilo, el pollo es la única carne que me apetece comer y últimamente se me ha antojado comer un sustituto.
Sabéis de algún producto que se asemeje en sabor y textura? Preferiblemente que se pueda comprar en un supermercado, pero igual esto es mucho pedir xD
Por cierto, soy de Granada, por si ayuda.
No sé si te servirá, pero en el hilo sobre Planeta Vegano alguien de Granada mencionaba que necesitaba no sé qué de ahí, y le comenté que hace poco han abierto una tienda vegetariana, con sección vegana, en la calle Elviria. El hilo están en el apartado de Noticias del foro, ahí puse el enlace al hilo que le abrieron en el foro, y creo que tienen Fb y/o página, a verdad es que no he investigado porque para mí una tienda en Granada es como lo de tener un tío allí :D
Caroube
12-jul-2014, 09:51
Con la algarroba más de uno se lleva un chasco pensando que es chocolate en polvo light.
Es verdad que siempre se ha dicho que la algarroba es el sustituto del chocolate, y que a veces la gente va buscando en la algarroba ese sabor del cacao pero con menos grasa y sin componentes estimulantes, y se equivocan, sí tiene unos valores nutricionales mejores que el cacao, menos sodio y no contiene componentes adictivos ni estimulantes del sistema nervioso centras, PERO no se puede buscar en la algarroba el mismo sabor y textura que en el cacao, son sabores distintos y la manteca de cacao es sustituible por el aceite de coco, pero no son lo mismo, ni en sabor ni en textura.
¡Un saludo!
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