Galletas de soja y alpiste /sin gluten, sin harinas y sin azúcar/ (V)

[Omshantita]

PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Postres y dulces


INGREDIENTES

Okara de 1l de leche de soja
Okara de 1l de leche de alpiste
2 puñados de nueces pasadas por el molinillo
6-7 higos secos (parte edulcorante, añadir más o menos al gusto)
Iogurt de soja
4 o 5 cucharadas soperas de copos de arroz
Zumo de 1/2 limón
Una pizca de canela y jengibre al gusto
Sésamo para decorar


ELABORACIÓN
- Pasar por el molinillo las nueces hast hacerlas harina. Hacer lo mismo con los copos de arroz (son más duros que los de avena).
- Batir los higos con el iogurt hasta hacer una pasta homogénea.
- Mezclarlo todo en un bol junto con la okara de soja y alpiste (puede ser de cualquier cosa), el zumo de limón y las especies.
Yo utilizo yogur hecho por mí y es más líquido, si vieras que todo te queda muy pastoso, puedes añadirle un poco de leche vegetal, pero ojo, debe ser muy consistente para poder dar forma de galleta con una cuchara.
- Hacer la forma de galletas, decorar con sésamo y hornear 35-40minutos a 180ºC.

:babas: Quedan muy tiernas y son súper completas, llevan legumbre, cereal, frutos secos, fruta seca, semillas y especies,...

http://img109.imageshack.us/img109/453/img0209kw.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/109/img0209kw.jpg/)

[nhoa]

Qué bonitas. Me parece super interesante la receta. Gracias!

[sagatxu]

que bueno¡¡¡, mi pregunta es si se puede sustituir los copos de arroz por copos de avena

[Omshantita]

que bueno¡¡¡, mi pregunta es si se puede sustituir los copos de arroz por copos de avena

Sí, de hecho, yo antes de saber que era intolerante al gluten hacia las galletas con copos de avena:p. Casi todo se puede sustituir con un poco de intuición:D

[Ary]

Gracias por la receta!!!