Ver la versión completa : ¿Tenéis alguna forma de quitarle el amargor a los filetes de 'ternera' de soja ?
Pues eso
Me imagino que muchos sabréis de lo que hablo. Son esos pequeños filetitos de soja, de color oscurito, semejante a la ternera.
A mí siempre me quedan con un regusto amargo. ¿Hay alguna forma de eliminarlo?
Gracias, un saludo.
paulveg
23-feb-2013, 12:11
No conozco esos filetitos, pero a veces cuando cocino alguno amargo, aniado un poco de vinagre de modena mientras cocino y parece que ayuda un poco. Como luego el vinagre se va evaporando no te creas que se nota mucho, pero hay que intentar no pasarse!
Claro, eso te vale si los cueces o haces en salsa o en un guisito (puchero, o como se llame fuera de galicia jeje), si los haces a la plancha pues ni idea. Porque supongo que traen saborizantes y no podras dejarlos en remojo con sal y vinagre como si fueran una berenjena y luego lavarlos, no?
Al no saber como son, no se que decirte, pero a ver si alguien tiene alguna idea!
Hola, Paulveg, gracias por la contestación. Probaré con el vinagre. Los filetitos son para guisar, sí... y son estos -no la misma marca, pero es lo mismo-.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=15161&highlight=filetitos
Y con las dos marcas que he probado, me pasa igual siempre, tienen un regusta amargo...
Bueno, he prbado con el vinagre, y no hay manera de quitarle ese regusto amargo muy desagradable que queda al final.
Con estos filetes me ha pasado exactamente igual que con el huevo vegano... una decepción tremenda.
paulveg
23-feb-2013, 17:23
vaya, que pena. Pues no tengo ni idea, entonces.
Nosotros compramos esos filetitos una vez y nunca más porque tienen un sabor demasiado intenso... deben estar llenos de avecrem.
Ahora compramos unos que son solo soja texturizada pero nos gusta mucho la textura. Así sólo tienen el sabor que le ponemos nosotros-
Nosotros compramos esos filetitos una vez y nunca más porque tienen un sabor demasiado intenso... deben estar llenos de avecrem.
Ahora compramos unos que son solo soja texturizada pero nos gusta mucho la textura. Así sólo tienen el sabor que le ponemos nosotros-
¿Los del Granero Integral? No me he animado aún con ninguna marca porque había leído que los filetillos eran como suelas.
Jo! pues yo en Donosti, me las veo y me las deseo para comprar la soja gruesa instant y así hacer algún plato de la Vellocino, así que veo super difícil encontrar filetitos. Y me vendrían bien, que el retoño ya va comiendo seitán:rolleyes: Si sabes, Kiwi, vas infromando :plis:
Aclaro que aun la soja instant, no la he conseguido aun.
Aquí herbolarios hay más que piedaras, pero productos específicamente vegetarianos, bastantes menos. Además todas las herboristerías tienen dietista (experto, diplomado etc...) ahora voy a una donde compro algún cereal, el gluten, y cosas así, donde la dietista es experta en la dieta del grupo sanguíneo :juas: y lo pone allí, para que lo vea todo el que entra (me parto y me mondo) ay! qué momentos....
¿Los del Granero Integral? No me he animado aún con ninguna marca porque había leído que los filetillos eran como suelas.
No, compro los de esta marca: alles-vegetarisch. http://www.alles-vegetarisch.de/Sojafleisch-Fleischersatz-Vantastic-Foods-SOJA-SCHNETZEL-Fleischersatz-Sojafleisch--300g-,art-312
Los vende PlanetaVEgano y además, los compramos en conjunto directamente de laweb en cantidades industriales :D Creo que casi lo consideran contrabando...
Están fenomenal y latextura es muy buena.
No, compro los de esta marca: alles-vegetarisch. http://www.alles-vegetarisch.de/Sojafleisch-Fleischersatz-Vantastic-Foods-SOJA-SCHNETZEL-Fleischersatz-Sojafleisch--300g-,art-312
Los vende PlanetaVEgano y además, los compramos en conjunto directamente de laweb en cantidades industriales :D Creo que casi lo consideran contrabando...
Están fenomenal y latextura es muy buena.
¡Gracias por la info!
Lástima que Planeta Vegano no se decida a desembarcar en las islas :(
Tengo que consultar los gastos de envío para abastecerme de estos productos cuando antes. Calculo que aquí llegarán en 2020 o mucho más tarde :mad:
diana_asturiana
24-feb-2013, 14:54
Yo compro de El Granero: soja texturizada gruesa, fina y milanesas de soja.
Estas últimas las rehidrato con agua y un chorrito de salsa de soja o media pastilla de caldo; para que ablanden bien, las meto unos segundillos en el microondas. Después se escurren bien y se fríen: rebozadas o a la plancha.
Las milanesas de soja texturizada saben sólo a lo que les añadas, yo normalmente las espolvoreo con especias como pimienta negra y con cebolla en polvo. No quedan para nada duras y son una buena opción para hacer bocatas cuando se va de monte, por ejemplo con un tomate en rodajas.
Esa web que dice Crisha está muy bien, además son un encanto con las dudas y demás (eso sí, hay que escribirles en alemán o inglés). Los gastos de envío creo recordar que rondan los 13 euros, compres lo que compres (de ahí lo de agruparnos gente de Madrid para hacer la compra todavía más barata).
También tienen los filetillos esos oscuros que decís, yo nunca los he probado, pero no tardarán mucho en caer (no me desaniman los comentarios negativos, aún no he probado nada de la marca Vantastic foods que no me guste :D).
Los gastos de envío creo recordar que rondan los 13 euros, compres lo que compres (de ahí lo de agruparnos gente de Madrid para hacer la compra todavía más barata).
Aún no he probado nada de la marca Vantastic foods que no me guste :D).
Que sepáis que el resto nos hemos puesto verdes de la envidia....¡contrabandistas!
Hasta ahora el mejor método que he encontrado para dejar los sojipollos con sabor neutro (sin ese sabor de fondo raruno que tienen si los utilizas hidratándolos sin más), es lavarlos un par de veces apretándolos bien para que suelten toda esa espumilla. Luego cuelo el agua para recuperar los trocitos que se hayan podido soltar (sí, soy así de rata :D ).
Tema aparte, hace poco le escribí un mensaje a los de Vantastic Foods para que me aclararan si en la elaboración de sus sojipollos utilizan hexano (algo habitual en la obtención de la soja texturizada, pero no imprescindible). Me dijeron que sí, pero que hacen muchos controles de calidad para que en el producto final no haya.
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