Omshantita
19-feb-2013, 20:41
PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Panes y masas
Introduciéndome en el mundo sin gluten, he descubierto esta delicia dentro de las más pruebas de panes, igualmente ricas, que he hecho!
INGREDIENTES
150g de trigo sarraceno en grano
150g de quinoa en grano
150g de arroz integral en grano
30g de semillas de lino
Aceite de oliva VE
400ml de agua templada
Sal de Himalaya
1 sobre de levadura panificable
ELABORACIÓN
Este pan es 100% casero y al momento, pues haces tu mismo la harina :D:
- Pasar por el molinillo los granos de trigo, quinoa, arroz y lino hasta reducirlos a harina.
- Añadir un chorro de aceite de oliva VE y una pizca generosa de sal de Himalaya.
- Calentar un poquito el agua (hasta que esté templada) y mezclar en ella la levadura.
- Ir incorporando el agua poco a poco a las harinas. Yo lo he mezclado con cuchara de madera, dado que no queda una textura suficientemente densa como para amasar.
- Dejar reposar mínimo 2h.
- Hacer la forma deseada (seguirá sin poderse amasar, sino moldear) y hornear 35-40 minutos a 205ºC.
:bien:
No es un pan que suba demasiado, pero queda muy tierno. A mi me ha encantado....... :babas:
http://img17.imageshack.us/img17/4391/img0188cmy.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/17/img0188cmy.jpg/)
CATEGORIA: Panes y masas
Introduciéndome en el mundo sin gluten, he descubierto esta delicia dentro de las más pruebas de panes, igualmente ricas, que he hecho!
INGREDIENTES
150g de trigo sarraceno en grano
150g de quinoa en grano
150g de arroz integral en grano
30g de semillas de lino
Aceite de oliva VE
400ml de agua templada
Sal de Himalaya
1 sobre de levadura panificable
ELABORACIÓN
Este pan es 100% casero y al momento, pues haces tu mismo la harina :D:
- Pasar por el molinillo los granos de trigo, quinoa, arroz y lino hasta reducirlos a harina.
- Añadir un chorro de aceite de oliva VE y una pizca generosa de sal de Himalaya.
- Calentar un poquito el agua (hasta que esté templada) y mezclar en ella la levadura.
- Ir incorporando el agua poco a poco a las harinas. Yo lo he mezclado con cuchara de madera, dado que no queda una textura suficientemente densa como para amasar.
- Dejar reposar mínimo 2h.
- Hacer la forma deseada (seguirá sin poderse amasar, sino moldear) y hornear 35-40 minutos a 205ºC.
:bien:
No es un pan que suba demasiado, pero queda muy tierno. A mi me ha encantado....... :babas:
http://img17.imageshack.us/img17/4391/img0188cmy.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/17/img0188cmy.jpg/)