Ecomobisostrans
15-feb-2013, 00:13
Categoría: Embutidos
Ingredientes:
1/2 taza frijoles adzuki secas u otros frijoles rojos pequeños
1/3 taza trigo sarraceno descascarillado (no harina de trigo sarraceno)
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de líquido de humo
4 cucharaditas de levadura nutricional
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharada de líquido Braggs Aminos (puede estar sustituido con salsa de soja)
1/2 cucharadita de sal kosher (o sal gorda) *
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de aceite de coco
2 cucharadas de jarabe de arce
Elaboración
Enjuague los frijoles y trigo sarraceno, colocar en un recipiente grande cubierto con varias pulgadas de agua fría filtrada; deje en remojo durante la noche.
Precaliente el horno a unos 200ºC (400ºF).
Colar los frijoles remojados y el trigo sarraceno y enjuague. Coloque en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue la cebolla en polvo, humo líquido, levadura nutricional, pimentón ahumado, aminos o salsa de soja, sal, pasta de tomate, aceite de coco y jarabe de arce. Batir hasta que esté uniforme, (pero no como puré como hummus).
Forrar una cazuela (de unos 9 × 13 cm) con papel de hornear y rociar con spray para hornear. Coloque la mezcla de tocino en la sartén y extender tanto como sea posible con una espátula. Para obtener la mezcla muy fina y distribuyan de forma equilibrada, rocíe otro pedazo de papel pergamino ligeramente con spray para hornear y presione el papel encima de la mezcla y aplanar con las manos. Retire y deseche la pieza superior del papel de pergamino, a continuación, utilizar una espátula para extender y llenar los espacios vacíos.
Hornee durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, luego córtelo en 24 tiras, alrededor de 1 pulgada por 4 pulgadas (2,5 cm x 10 cm) (Haga esto haciendo un corte longitudinal en el centro, y luego doce atravesando el lado más corto). Sacar las tiras con una espátula pequeña.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las rodajas de tocino por 2-3 minutos, volteando una vez. Por otra parte, antes de freír, se puede congelar el tocino, freír cuando esté listo para servir (no hay necesidad de descongelar primero).
Observaciones:
*La única diferencia entre la sal kosher o sal gorda y la sal más fina es que absorbe más líquido, por lo que supongo que con sal común no variará mucho.
http://www.nomeatathlete.com/wp-content/uploads/2010/08/vegan-blt-photo-300x225.jpg
Fuente in English: http://www.nomeatathlete.com/vegan-bacon/ Traducido con Google y arreglado por mí.
Ingredientes:
1/2 taza frijoles adzuki secas u otros frijoles rojos pequeños
1/3 taza trigo sarraceno descascarillado (no harina de trigo sarraceno)
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de líquido de humo
4 cucharaditas de levadura nutricional
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharada de líquido Braggs Aminos (puede estar sustituido con salsa de soja)
1/2 cucharadita de sal kosher (o sal gorda) *
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de aceite de coco
2 cucharadas de jarabe de arce
Elaboración
Enjuague los frijoles y trigo sarraceno, colocar en un recipiente grande cubierto con varias pulgadas de agua fría filtrada; deje en remojo durante la noche.
Precaliente el horno a unos 200ºC (400ºF).
Colar los frijoles remojados y el trigo sarraceno y enjuague. Coloque en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue la cebolla en polvo, humo líquido, levadura nutricional, pimentón ahumado, aminos o salsa de soja, sal, pasta de tomate, aceite de coco y jarabe de arce. Batir hasta que esté uniforme, (pero no como puré como hummus).
Forrar una cazuela (de unos 9 × 13 cm) con papel de hornear y rociar con spray para hornear. Coloque la mezcla de tocino en la sartén y extender tanto como sea posible con una espátula. Para obtener la mezcla muy fina y distribuyan de forma equilibrada, rocíe otro pedazo de papel pergamino ligeramente con spray para hornear y presione el papel encima de la mezcla y aplanar con las manos. Retire y deseche la pieza superior del papel de pergamino, a continuación, utilizar una espátula para extender y llenar los espacios vacíos.
Hornee durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, luego córtelo en 24 tiras, alrededor de 1 pulgada por 4 pulgadas (2,5 cm x 10 cm) (Haga esto haciendo un corte longitudinal en el centro, y luego doce atravesando el lado más corto). Sacar las tiras con una espátula pequeña.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las rodajas de tocino por 2-3 minutos, volteando una vez. Por otra parte, antes de freír, se puede congelar el tocino, freír cuando esté listo para servir (no hay necesidad de descongelar primero).
Observaciones:
*La única diferencia entre la sal kosher o sal gorda y la sal más fina es que absorbe más líquido, por lo que supongo que con sal común no variará mucho.
http://www.nomeatathlete.com/wp-content/uploads/2010/08/vegan-blt-photo-300x225.jpg
Fuente in English: http://www.nomeatathlete.com/vegan-bacon/ Traducido con Google y arreglado por mí.