Ver la versión completa : Comer vegano Barato (Con pocos recursos)
Weilenox
26-ene-2013, 14:07
Hola, necesito vuestra ayuda y experiencia de productos, cocina y tal para poder seguir comiendo vegano, al menos coste posible y que no me salga algún problema por mala alimentación. La soja no me gusta.
Hay productos que son carísimos (no puedo permitírmelos) como por ejemplo los patés esos de 3 euros, un cacho de tofu 6 euros etc, otros son económicos, ¿me pueden dar "lista" de compra, recetas etc para comer vegano a muy poco coste? Me urge, no estoy bien de economía en estos momentos. Muchas gracias.
Hola. Las legumbres son la respuesta a tus plegarias, son baratas y son cojonudas. Yo casi nunca como ni tofu ni seitan nada de eso.
tralarí
26-ene-2013, 14:16
Aquí tienes para no aburrirte :)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54478&highlight=cocina+vegana+barata+cercana
Hola, necesito vuestra ayuda y experiencia de productos, cocina y tal para poder seguir comiendo vegano, al menos coste posible y que no me salga algún problema por mala alimentación. La soja no me gusta.
Hay productos que son carísimos (no puedo permitírmelos) como por ejemplo los patés esos de 3 euros, un cacho de tofu 6 euros etc, otros son económicos, ¿me pueden dar "lista" de compra, recetas etc para comer vegano a muy poco coste? Me urge, no estoy bien de economía en estos momentos. Muchas gracias.
Frutas, verduras, legumbres, hortalizas, cereales, tuberculos, frutos secos.
Creo que con eso no te va a faltar de nada.
Ecomobisostrans
26-ene-2013, 17:29
En casi todas las tiendas orientales se encuentra tofu muy barato (ronda el euro por kilo). En algunas tambien se encuentran filetes de soja y carne vegetal que imita pato, pollo, etc.
Hay muchas maneras de cocinar el tofu disimulando su sabor, y muchos patés con base de tofu que además no notas su textura.
Dependiendo de donde estés puedes encontrar gluten muy barato, y con el hacer seitán, es superfácil y muy versátil pues tiene un sabor muy suave que lo puedes modificar según los condimentos que le pongas. En Barcelona el gluten cuesta a 2 y pico el kilo, y con cada kilo salen 3 kilos de seitán.
CarrotRope
26-ene-2013, 18:03
Frutas, verduras, legumbres, hortalizas, cereales, tuberculos, frutos secos.
Creo que con eso no te va a faltar de nada.
Tal cual, Yo tanto seitán, como tofu, tempeh y soja texturizada como poquísima cantidad, y cuando lo hago es acompañando, no como base del plato.
Los patés caeros están de escándalo, por el foro hay varias recetas, y no tienen porqué llevar ingredientes caros (hay uno del libro Veganomicon, que está puesto en el foro, que lo hice en Navidades y mis padres alucinaron de lo rico que está. Zanahorias, pipas tostadas, ajo, aceite, limón y especias, ya ves. Y aguanta en la nevera varios días). Ídem con otra de las grandes maravillas de la cocina vegana, las hamburguesa caseras, en vez de con derivados de la soja las haces con otras legumbres/cereales/frutos secos, y están ricas ricas, son baratas y puedes congelarlas muy bien.
paulveg
26-ene-2013, 21:09
Pues sí, creo que las legumbres, sin dejar otros alimentos de lado, son la solución!
Yo a veces también estoy en esas fases que tengo que ahorrar lo máximo y me permito pocos lujos, entonces tiro de las verduras congeladas. No sé por qué, pero son más baratas. Te puedes hacer por ejemplo el típico puchero de garbanzos o habas con un puñado de espinacas y repollo congelados (y aun te sobra bolsa pa otros 20 platos), una zanahoria, una patata, un par de dientes de ajo, medio calabacín... Y apuesto que eso te da pa una comida y una cena.
Pasta con unos champiñones al ajillo.
Algo de fruta hay que comer cada día, yo eso no lo perdono. Símplemente elijamos las variedades más baratas, porque ahí sí hay diferencia. hay manzanas o naranjas a menos de un euros el kilo y a veces cerezas u otras cosas o cinco euros...
Pan con tomate y aceite para desayunar o cenar. Y galletas simples, tipo maría de marca blanca. Normalmente tomo cereales, pero si ando mal de pasta pues mucho no cunden la verdad. Aunque en el Dia hay, o había, un muesli bastante barato.Y la leche del desayuno, como las vegetales si que son más caras que la de vaca, pues se hace casera de avena y sale tiradísimo a la par que fácil.
No freír, que eso gasta mucho aceite, aunque se suele reutilizar, no? yo es que frío poco, pero la verdad solo compro aceite de oliva virgen, que pueden ser 3-4 euros y entre sofritos y crudos me dura más de un mes, que tampoco me parece un locura de gasto y preferiría renuncia a él que usar refinados. Eso ya son opiniones. Si no también tienes aceites por 1 euro y pico.
Se puede renunciar a yogures, natas vegetales, sucedaneos, tofu etc... creo que bastante fácilmente, aunque dependiendo de las costumbres de cada uno por ejemplo no tener yogures alguien podría no llevarlo muy bien.
Sea como sea, comer vegano si no se tira (al menos no mucho) de herbolario y demasiados precocinados, siempre va a ser más barato que comer no vegano.
(...)No freír, que eso gasta mucho aceite, aunque se suele reutilizar, no? yo es que frío poco, pero la verdad solo compro aceite de oliva virgen, que pueden ser 3-4 euros y entre sofritos y crudos me dura más de un mes, que tampoco me parece un locura de gasto y preferiría renuncia a él que usar refinados. Eso ya son opiniones. Si no también tienes aceites por 1 euro y pico. (...)
Tengo entendido que para freir el menos saludable es precisamente el de oliva virgen que, en cambio, es el mejor para tomarlo en crudo.
paulveg
26-ene-2013, 22:00
Tengo entendido que para freir el menos saludable es precisamente el de oliva virgen que, en cambio, es el mejor para tomarlo en crudo.
Pues sí, no me detuve en eso porque yo no frío, pero tengo entendido que se quema antes (a más baja temperatura, vamos) el de oliva que el de girasol u otros. No es que quisiera recomendar de oliva para freir, es que yo solo uso uno porque mis sofritos son rápidos, a fuego medio y tampoco a diario. El resto crudo.
Pero aun usando de girasol quien sí vaya a freir, también los habrá refinados y no. Yo eligiría no refinado o prensado en frío. Lo que pasa es que en general, los aceites del super que no sean oliva virgen extra son todos refinadísimos, creo yo.
Tengo entendido que para freir el menos saludable es precisamente el de oliva virgen que, en cambio, es el mejor para tomarlo en crudo.
No, el peor para freír es el aceite de girasol. El de oliva es mejor porque aguanta más tiempo y temperatura sin oxidarse.
http://elmedicoesceptico.blogspot.com.es/2010/02/aceite-de-oliva-para-freir-si-o-no.html
paulveg
26-ene-2013, 22:19
No, el peor para freír es el aceite de girasol. El de oliva es mejor porque aguanta más tiempo y temperatura sin oxidarse. http://elmedicoesceptico.blogspot.com.es/2010/02/aceite-de-oliva-para-freir-si-o-no.html
Caray, pues justo lo contrario creía yo! Que el de oliva se quemaba con facilidad. Lo que quizá no tenía tan claro es si el de girasol en concreto es el mejor sustituto o hay otros mas adecuados, pero el de oliva para freír me sonaba que fatal! Ahora miro el enlace, por cierto, que estoy contestando sobre la marcha.
Ah, vale, ahora que lo he leído, no es tanto que se queme o no (debe ser lo que llama punto de humeo) sino que si se tiene cuidado de no sobrepasar esos 170º produce menos substancias tóxicas que otros, es más estable y otras cosas que cuenta. Total, que sí es más sano freir en aceite de oliva, pero no es que otros se quemen antes solo es que ese aspecto no es tan importante en comparación con otros beneficios. He entendido eso, vaya. :)
Acerca de cual es el mejor sustituto, ni idea. Particularmente encuentro una gran diferencia entre freír cosas con aceite de girasol y de oliva.
Sé que hay artículos científicos al respecto, pero me da pereza buscar ahora.
paulveg
26-ene-2013, 22:29
Acerca de cual es el mejor sustituto, ni idea. Particularmente encuentro una gran diferencia entre freír cosas con aceite de girasol y de oliva. Sé que hay artículos científicos al respecto, pero me da pereza buscar ahora.
jaja, ya. Lo que sí parece ser cierto, y quizá de ahí que el de oliva, aparte del precio sea menos popular para freír, es que este da sabor a los alimentos, lo que en unas patatas puede ser delicioso pero en otros platos igual no conviene. Mientras que el de girasol por ejemplo es más neutro. Quizá también eso influye en elegir uno u otro.
Tengo entendido que para freir el menos saludable es precisamente el de oliva virgen que, en cambio, es el mejor para tomarlo en crudo.
No, no, no. El de oliva virgen extra es el mejor para todo, incluso para freír. Y te lo dice una que no fríe nunca jamás.
cucablacko
27-ene-2013, 00:03
En casi todas las tiendas orientales se encuentra tofu muy barato (ronda el euro por kilo). En algunas tambien se encuentran filetes de soja y carne vegetal que imita pato, pollo, etc.
Hay muchas maneras de cocinar el tofu disimulando su sabor, y muchos patés con base de tofu que además no notas su textura.
Dependiendo de donde estés puedes encontrar gluten muy barato, y con el hacer seitán, es superfácil y muy versátil pues tiene un sabor muy suave que lo puedes modificar según los condimentos que le pongas. En Barcelona el gluten cuesta a 2 y pico el kilo, y con cada kilo salen 3 kilos de seitán.
Pareces mayorista :juas:
Sobre lo del aceite para freír, hasta donde yo se, el mejor aceite para todo es el de oliva. Hay otros aceites como el de lino, soja, etc.. que también van bien para otras cosas, pero el de oliva es el mejor. Es bueno para freír siempre que no se supere equis temperatura. Digo equis mayormente porque no tengo ni p**a idea de cuál es.
Aceitunas al poder!!!! y eso que soy alérgico al polen del olivo :S
veganauta
27-ene-2013, 00:12
Frutas, verduras, legumbres, hortalizas, cereales, tuberculos, frutos secos.
Creo que con eso no te va a faltar de nada.
Con esto que te cuenta nekete no sólo no te va a faltar nada, sino que tienes la base para comer mucho más sano, que añadiendo alimentos más caros y procesados, incluso aunque de herboristería fueran.
Eso sí, está bien procurar que todos o la mayor parte de los cereales (panes y pastas incluidas) sean lo más rústicos e integrales posible. Y los frutos secos (incluyendo las semillas oleaginosas) lo más frescos y crudos.
Ah, y añadir algo de B12 por precaución, por suerte es baratisima :)
Por cierto, respecto al aceite de oliva, NO HAGÁIS MEZCLAS de diferentes aceites ya que cada uno se quema a diferentes temperaturas, de tal forma que el aceite de oliva aún no se habrá quemado mientras que el aceite de semillas sí lo estará haciendo, aunque no podamos verlo.
Respecto a lo que se comenta: hummus (garbanzos, limón, especias, aceite, agua...), seitán casero, quesos vegetales caseros...
Metódico
27-ene-2013, 14:49
Hola, necesito vuestra ayuda y experiencia de productos, cocina y tal para poder seguir comiendo vegano, al menos coste posible y que no me salga algún problema por mala alimentación. La soja no me gusta.
Hay productos que son carísimos (no puedo permitírmelos) como por ejemplo los patés esos de 3 euros, un cacho de tofu 6 euros etc, otros son económicos, ¿me pueden dar "lista" de compra, recetas etc para comer vegano a muy poco coste? Me urge, no estoy bien de economía en estos momentos. Muchas gracias. Quizás esto te ayude, un saludo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54478
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