Hera_malove
05-ene-2013, 14:44
Categoría: Verduras
Apto para lactovegetarianos, veganos y crudiveganos.
http://2.bp.blogspot.com/-pRRcGvn_0o8/UOgBUNwLUEI/AAAAAAAAA8g/bbtU5GbQbiQ/s640/P1010008.JPG
Ingredientes para dos personas:
1 o 2 calabacines medianos.
rulo de cabra o queso vegano similar.
un puñado de almendras.
tomates secos en polvo
zumo de piña
vinagre de Módena
albahaca
perejil
Elaboración:
Lavar y cortar a tiras los calabacines con ayuda de un mondador.
Cocer al vapor durante 2-3 minutos aproximadamente con un poco de albahaca. Reservar.
Picar las almendras y rebozar el queso con ellas.
Realizar un aliño a base de zumo de piña, vinagre de Módena y tomates secos en polvo.
Colocar los tagliatelle en una fuente, regar con el aliño y colocar encima el queso "crocanti".
Regar con el aliño, decorar con perejil y servir.
Comentarios adicionales:
En su versión cruda, dejar los tagliatelle sin cocer y reservar con un poco de zumo de limón para que no se oxiden. El queso vegano, crudo perfectamente, puede hacerse con base de anacardos; logrando una textura muy similar a la del queso de cabra.Una receta que me gustó bastante fue la encontrada en el blog "CreatiVegan (http://www.creativegan.net/archives/queso-de-cabra-vegano/)" y "Veggisima (http://veggisima.com/?p=875)".
http://1.bp.blogspot.com/-TkII_0PEwXo/UOgBVKtHuQI/AAAAAAAAA8k/wCKLxuvYp5M/s640/P1010006.JPG
La Coctelhera (http://lacoctelhera.blogspot.com.es/2013/01/tagliatelle-de-calabacin-con-rulo.html)
Apto para lactovegetarianos, veganos y crudiveganos.
http://2.bp.blogspot.com/-pRRcGvn_0o8/UOgBUNwLUEI/AAAAAAAAA8g/bbtU5GbQbiQ/s640/P1010008.JPG
Ingredientes para dos personas:
1 o 2 calabacines medianos.
rulo de cabra o queso vegano similar.
un puñado de almendras.
tomates secos en polvo
zumo de piña
vinagre de Módena
albahaca
perejil
Elaboración:
Lavar y cortar a tiras los calabacines con ayuda de un mondador.
Cocer al vapor durante 2-3 minutos aproximadamente con un poco de albahaca. Reservar.
Picar las almendras y rebozar el queso con ellas.
Realizar un aliño a base de zumo de piña, vinagre de Módena y tomates secos en polvo.
Colocar los tagliatelle en una fuente, regar con el aliño y colocar encima el queso "crocanti".
Regar con el aliño, decorar con perejil y servir.
Comentarios adicionales:
En su versión cruda, dejar los tagliatelle sin cocer y reservar con un poco de zumo de limón para que no se oxiden. El queso vegano, crudo perfectamente, puede hacerse con base de anacardos; logrando una textura muy similar a la del queso de cabra.Una receta que me gustó bastante fue la encontrada en el blog "CreatiVegan (http://www.creativegan.net/archives/queso-de-cabra-vegano/)" y "Veggisima (http://veggisima.com/?p=875)".
http://1.bp.blogspot.com/-TkII_0PEwXo/UOgBVKtHuQI/AAAAAAAAA8k/wCKLxuvYp5M/s640/P1010006.JPG
La Coctelhera (http://lacoctelhera.blogspot.com.es/2013/01/tagliatelle-de-calabacin-con-rulo.html)