margaly
30-dic-2007, 14:36
Crema de grelos
Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, cremas y pures
INGREDIENTES (para 4 personas)
800 gramos de grelos.
200 gramos de patatas.
100 gramos de cebolla.
1 diente de ajo.
1 litro de agua o de caldo de verduras (lo hay de brick).
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Picamos el ajo y la cebolla en juliana (tiras finas y el ajo en láminas) y rehogamos con las 4 cucharadas de aceite de oliva.
Incorporamos los grelos bien escogidos (sólo las hojas), las patatas y añadimos un poco de sal y el caldo de verduras.
Cuando estén cocidos pasamos pasapurés la verdura hasta que quede una crema fina.
Ponemos a punto de sal
COMENTARIO DIETÉTICO
Las cremas de verduras nos ofrecen todas las ventajas nutricionales de estos saludables alimentos y además constituyen uno de los platos más reconfortantes con los que combatir el frío del invierno. Los grelos son los brotes tiernos de las hojas del nabo. De su composición nutricional destaca su riqueza en betacarotenos o provitamina A, ácido fólico y vitamina C. Las patatas dan mayor consistencia al plato y lo enriquecen en hidratos de carbono complejos, principalmente en forma de almidón. Por el escaso contenido en calorías de los vegetales y el empleo de una cantidad reducida de grasa, este plato está muy indicado para incluir en las dietas de adelgazamiento.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/4/41164_g.jpg
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2003/12/18/92798.php
Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, cremas y pures
INGREDIENTES (para 4 personas)
800 gramos de grelos.
200 gramos de patatas.
100 gramos de cebolla.
1 diente de ajo.
1 litro de agua o de caldo de verduras (lo hay de brick).
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Picamos el ajo y la cebolla en juliana (tiras finas y el ajo en láminas) y rehogamos con las 4 cucharadas de aceite de oliva.
Incorporamos los grelos bien escogidos (sólo las hojas), las patatas y añadimos un poco de sal y el caldo de verduras.
Cuando estén cocidos pasamos pasapurés la verdura hasta que quede una crema fina.
Ponemos a punto de sal
COMENTARIO DIETÉTICO
Las cremas de verduras nos ofrecen todas las ventajas nutricionales de estos saludables alimentos y además constituyen uno de los platos más reconfortantes con los que combatir el frío del invierno. Los grelos son los brotes tiernos de las hojas del nabo. De su composición nutricional destaca su riqueza en betacarotenos o provitamina A, ácido fólico y vitamina C. Las patatas dan mayor consistencia al plato y lo enriquecen en hidratos de carbono complejos, principalmente en forma de almidón. Por el escaso contenido en calorías de los vegetales y el empleo de una cantidad reducida de grasa, este plato está muy indicado para incluir en las dietas de adelgazamiento.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/4/41164_g.jpg
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2003/12/18/92798.php